Onjewiwa Danish

Ibikan ti o jinna, ni ariwa ti Yuroopu, ti o yika nipasẹ Baltic ati Okun Ariwa, orilẹ-ede iyalẹnu wa - Denmark. Ni iṣaju akọkọ, ounjẹ rẹ jẹ iṣe ti ko yatọ si awọn ounjẹ miiran ti awọn orilẹ-ede Scandinavia. Ṣugbọn paapaa lori ayewo ti o sunmọ julọ, awọn iyatọ lilu ti han. Orilẹ-ede yii nikan lati ọdun de ọdun ni a pe ni orilẹ-ede ti awọn iru awọn ounjẹ ipanu 700 nipasẹ awọn aririn ajo. Nikan nibi wọn ti di ohun pataki ti ounjẹ ti orilẹ-ede. Ati pe nibi nikan ni wọn ṣakoso lati ta wọn ni awọn ile itaja amọja kakiri agbaye!

itan

Lati le mọ itan-akọọlẹ Denmark loni, o to lati lọ si orilẹ-ede yii ki o ṣe itọwo awọn ounjẹ ti orilẹ-ede meji ninu ọkan ninu awọn ile ounjẹ agbegbe. Lẹhin gbogbo ẹ, iṣowo ile ounjẹ funrararẹ ti bẹrẹ nihin ni ọrundun XIII. Akoko pupọ ti kọja lati igba naa lọ, ṣugbọn awọn ariwo rẹ ni irisi awọn ile-iṣọ ti aṣa ṣi tun dije awọn kafe ode oni. Ṣeun si iru ọpọlọpọ ti awọn aaye ti o nifẹ, nibi o le wa nigbagbogbo ibiti o jẹun, pa ongbẹ rẹ tabi o kan sinmi pẹlu iwe iroyin ayanfẹ rẹ ni ọwọ rẹ. Ati pe ounjẹ Danish tun da lori awọn ilana igba atijọ, ni ibamu si eyiti awọn alejo ile agbegbe ti pese awọn ounjẹ wọn ni ọpọlọpọ awọn ọrundun sẹhin. Otitọ, eyi kii ṣe ọran nigbagbogbo.

Nitoribẹẹ, ilẹ olora ni akọkọ ati oju-ọjọ lile jẹ ki awọn ara Denmark nifẹ irọrun ati ounjẹ ti awọn ounjẹ ti a pese silẹ, eyiti wọn lo awọn ọja ti o dagba tabi ti a ṣe ni Ilu abinibi wọn. Sibẹsibẹ, onjewiwa Alarinrin ti awọn aladugbo gusu diẹ sii ni bayi ati lẹhinna ṣe ifamọra awọn Danes, eyiti o jẹ idi ti, ni aaye kan, awọn ounjẹ ti a ṣe lati awọn ọja titun bẹrẹ lati rọpo awọn ounjẹ aladun deede. Ó ṣòro láti fojú inú wo ohun tí ì bá ti ṣẹlẹ̀ ní ọ̀rúndún mélòó kan tí àwọn alásè ti ìran tuntun kò bá dá sí i. Wọn ko mu pada awọn eroja ti o dagba ni awọn latitudes agbegbe sinu onjewiwa orilẹ-ede, ṣugbọn tun ṣe awari ohun itọwo ti awọn ẹfọ abule ti o gbagbe. Eyi ni a ṣe mejeeji fun titọju awọn aṣa aṣa onjẹ, ati nitori ṣiṣẹda ọkan ninu awọn ounjẹ ti o dun julọ ati ti ilera pẹlu awọn ọja agbegbe ti o ni agbara giga, eyiti o di Danish nigbamii.

Awọn ẹya ara ẹrọ

Loni, ounjẹ Danish ti orilẹ-ede ni a le ṣe idanimọ nipasẹ awọn ẹya abuda ti o le mọye ninu ohunelo fun ọkọọkan awọn ounjẹ ti o wa lori awọn tabili ti awọn olugbe agbegbe. O:

• Ipilẹṣẹ ti awọn ounjẹ adun ọkan pẹlu ọpọlọpọ ẹran ati ẹja. Ati gbogbo rẹ nitori ounjẹ fun awọn agbegbe jẹ iru apata, eyiti o jẹ lati igba atijọ ṣe iranlọwọ fun wọn lati koju otutu. Ati pe lẹhinna, ko si ohunkan ti o yipada. Gẹgẹbi igbagbogbo, amuaradagba jẹ nkan pataki ti o ṣe iranlọwọ fun eniyan lati bori ni ile-iwe, iṣẹ, adaṣe, ṣeto awọn ibi-afẹde tuntun ni igbesi aye ati ṣaṣeyọri wọn, eyiti o jẹ idi ti o fi waye ni ọwọ giga.
• Iwaju nọmba nla ti awọn ilana ipanu kan. Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn nkanro, o wa lati 200 si awọn eya 700 nibi, ati ọkọọkan wọn yẹ ifojusi ti o yẹ.
• Ifẹ fun ẹran ẹlẹdẹ, eyiti o lo lati ṣe ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ti nhu gẹgẹbi awọn ipẹtẹ, awọn soseji ati awọn sausages, ati ṣiṣẹ pẹlu awọn ounjẹ ẹgbẹ tabi awọn obe. Nitori ẹya yii, onjewiwa Danish nigbagbogbo ni akawe si ounjẹ Jamani.
• Ifẹ fun ẹja ati ounjẹ ẹja, eyiti o jẹ ipilẹ fun ngbaradi awọn iṣẹ akọkọ ati keji.
• Lilo igbagbogbo ti awọn ẹfọ. Ninu ilana ti ngbaradi awọn ounjẹ ẹgbẹ, poteto, sise tabi yan, eso kabeeji pupa, ati alubosa ni a lo. Karooti, ​​beets, seleri, awọn ewa, ori ododo irugbin bi ẹfọ, olu, ata ni a fi kun si awọn saladi. Awọn kukumba titun, awọn tomati, ewebe ati radish funfun ni a jẹ.
• Ifẹ fun awọn ọja ifunwara. O nira lati fojuinu tabili Danish ibile laisi oriṣiriṣi oriṣi ti warankasi, kefir, bimo wara, mayonnaise ti ile ati warankasi ile kekere, eyiti a ṣe lati malu ati wara agutan.

Awọn ọna sise ipilẹ:

Nikẹhin, ohun ti o nifẹ julọ nipa ounjẹ Danish ni awọn ounjẹ orilẹ-ede rẹ. Ṣugbọn kii ṣe nitori ọpọlọpọ ninu wọn tun ti pese sile ni ibamu si awọn ilana atijọ. Otitọ ni pe nigbagbogbo wọn tumọ si apapo ti, ni wiwo akọkọ, awọn ọja ti ko ni ibamu, nitorinaa gbigba lati ṣẹda awọn afọwọṣe gidi lati wu awọn gourmets ni gbogbo agbaye. Awọn wọnyi pẹlu:

Awọn ounjẹ ipanu. O nira lati dakẹ nipa wọn nigbati ni Denmark wọn lo wọn bi awọn ohun jijẹ ati awọn ounjẹ akọkọ. Ṣe iyatọ laarin ọkan-fẹlẹfẹlẹ ati awọn ounjẹ ipanu pupọ. Awọn igbehin darapọ awọn eroja airotẹlẹ: adie, ẹja nla, radish ati ope. Ati pe eyi wa laarin ọkan smurrebred, tabi sandwich, bi o ti pe ni ibi. Nipa ọna, smörrebred ti o rọrun julọ jẹ awọn ege akara ati bota, ati awọn ti o nira julọ jẹ akojọpọ awọn fẹlẹfẹlẹ ti ẹran ara ẹlẹdẹ, jelly, tomati, radishes funfun, p liverté ẹdọ ati awọn ege akara, eyiti o jẹ ni awọn fẹlẹfẹlẹ ati igberaga ti a pe ni “ Sandwich ayanfẹ Hans Christin Andersen. ” Ni ọpọlọpọ awọn ilu ti orilẹ -ede awọn ile -iṣẹ amọja pataki wa fun tita smörrebred. Olokiki julọ - “Oscar Davidsen”, wa ni Copenhagen. Eyi jẹ ile ounjẹ ti o gba awọn aṣẹ fun igbaradi wọn paapaa lati ilu okeere. Amuludun miiran ti agbegbe ni ile ounjẹ ipanu Copenhagen, eyiti lakoko ti o wa ni titẹ sii ni Iwe Guinness Book of Records. O funni ni awọn aṣayan 178 fun awọn ounjẹ ipanu, ti a ṣalaye lori akojọ aṣayan, 1 m 40 cm gigun. Ni ibamu si awọn agbegbe, alejo kan nibi lẹẹkan ti fẹrẹẹ pa nigbati, ninu ilana ikẹkọ rẹ, spasm ebi kan fun ọ ni ọfun gangan.

Egungun egugun -siga jẹ satelaiti Danish ti orilẹ -ede ti o ti wa nibi lati opin ọdun 1800.

Ẹran ẹlẹdẹ pẹlu eso kabeeji pupa.

Ẹran ẹlẹdẹ pẹlu apples and prunes.

Ẹran ara ẹlẹdẹ Danish jẹ satelaiti ti o jẹ ọra pẹlu ẹfọ.

Blackberry ati bimo iru eso didun kan pẹlu ipara, eyiti o jẹ irisi rẹ jọ boya jam olomi tabi compote.

Herring saladi pẹlu alawọ awọn ewa.

Saladi pasita Danish, eyiti o pẹlu awọn Karooti sise, ori ododo irugbin bi ẹfọ, gbongbo seleri, ham ati, nitorinaa, pasita funrararẹ. O ti ṣe iranṣẹ aṣa lori bibẹ pẹlẹbẹ akara ni irisi ounjẹ ipanu kan, sibẹsibẹ, bii awọn saladi miiran. O yanilenu, ko dabi awọn orilẹ -ede miiran, akara rye pataki ni a ṣe ni ọwọ giga ni Denmark. O jẹ ekikan ati idarato pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ bii irawọ owurọ, iṣuu magnẹsia, Vitamin B1, okun ti ijẹun. Ilana ti igbaradi rẹ tan fun ọjọ kan.

Awọn soseji ẹlẹdẹ ati awọn soseji pẹlu awọn obe.

Adie iyọ pẹlu ope oyinbo ati awọn poteto ti a yan bi ounjẹ ẹgbẹ.

Copenhagen, tabi awọn buns Viennese ni igberaga ti orilẹ-ede yii. Wọn ti ngbaradi nibi lati ọrundun XNUMXth.

Wara alara jẹ iwulo fun ọpọlọpọ awọn idile ni owurọ.

Ọti oyinbo ti aṣa jẹ aquavit, agbara ti eyiti o jẹ iwọn 32 - 45. O jẹ akọkọ ti a pese silẹ nipasẹ awọn alchemists ni bii ọdun 200 sẹhin, nigbati wọn ṣe ohunelo kan fun ọdọ ayeraye. Pẹlú pẹlu rẹ, awọn schnapps, ọti, ati ọti-waini alara Bisschopswijn, eyiti o dabi ọti-waini mulled, ni a nifẹ nibi.