Amaranth (Amaranth, E123) - awọ ti pupa (bluish-pupa) awọ.
Ewu pupọ. O le fa: awọn aiṣedede ọmọ inu oyun, aibikita, urticaria, imu imu.
Awọn eniyan ti o ni ifarabalẹ aspirin ni a yago fun dara julọ. Le ni ipalara awọn ipa lori iṣẹ ibisi. O ni ipa odi lori ẹdọ ati awọn kidinrin. O nfa awọn abawọn ibimọ. O ni carcinogenic (o fa akàn) ati teratogenic (o yori si awọn abuku abirun) awọn ipa.
O wa ninu atokọ ti awọn afikun awọn ounjẹ ti a eewọ fun lilo ninu ile-iṣẹ onjẹ ti orilẹ-ede wa. O ti fi ofin de ni Ilu Amẹrika lati ọdun 1976 nitori ibajẹ ara rẹ ti o ṣeeṣe. Ni Yukirenia, iforukọsilẹ ipinlẹ dandan ti aropo ounjẹ Amaranth E123 nilo.
Ọgbin kan wa ti a npe ni Amaranth. Ohun ọgbin yii ko ni nkankan ṣe pẹlu dye.