Awọn akoonu
Ofin Sorbic (E200).
Sorbic acid jẹ itọju adayeba fun awọn ọja ounjẹ, eyiti a gba ni akọkọ lati oje ti eeru oke lasan (nitorinaa orukọ naa sorbus - eeru oke) ni arin ọrundun XIX nipasẹ onimọran ara Jamani ti August Hoffmann. Ni igba diẹ lẹhinna, lẹhin awọn adanwo ti Oscar Denbner, a gba sorbic acid sintetiki.
Awọn Abuda Gbogbogbo ti Acid Sorbic
Sorbic acid jẹ kekere ti ko ni awọ ati awọn kirisita olfato, tiotuka pupọ diẹ ninu omi, nkan na kii ṣe majele ati kii ṣe carcinogen. O ti wa ni lilo bi ohun itọju ounje pẹlu kan jakejado julọ.Oniranran ti igbese (calorizator). Ohun-ini akọkọ ti Sorbic acid jẹ antimicrobial, idilọwọ idagbasoke ti awọn microorganisms pathogenic ati elu ti o fa mimu, lakoko ti kii ṣe iyipada awọn ohun-ini organoleptic ti awọn ọja ati kii ṣe iparun awọn kokoro arun ti o ni anfani. Gẹgẹbi olutọju, o mu ki igbesi aye selifu ti awọn ọja ounjẹ pọ si nipa idilọwọ idagbasoke awọn sẹẹli iwukara.
Awọn anfani ati awọn ipalara ti E200 Sorbic Acid
Afikun ounjẹ E200 Sorbic acid ni irọrun gba nipasẹ ara eniyan, ṣe iranlọwọ lati mu ajesara pọ si ati ni aṣeyọri yọ awọn majele kuro, jẹ afikun ounjẹ ti o wulo ni majemu. Ṣugbọn, sibẹsibẹ, E200 ni a mọ fun agbara rẹ lati run Vitamin B12, eyiti o jẹ pataki fun ara fun iṣẹ ṣiṣe deede ti eto aifọkanbalẹ. Lilo pupọ ti awọn ọja ti o ni Sorbic acid le fa awọn aati aleji ati rashes lori awọ ara ti iseda iredodo. Ilana lilo jẹ itẹwọgba-12.5 miligiramu/kg ti iwuwo ara, to 25 mg/kg-aaye gba laaye.
Ohun elo ti E200
Ni aṣa, aropo ounjẹ E200 ni a lo ninu ile-iṣẹ ounjẹ lati mu igbesi aye selifu ti awọn ọja pọ si. Sorbic acid wa ninu awọn ọja ifunwara ati awọn warankasi, awọn sausaji ati awọn ọja ẹran miiran, caviar. E200 ni awọn ohun mimu rirọ, eso ati oje Berry, obe, mayonnaise, confectionery (jams, jams ati marmalades), awọn ọja ile akara.
Awọn agbegbe miiran ti ohun elo ti Sorbic acid ni ile-iṣẹ taba, isedale ati iṣelọpọ awọn apoti apoti fun ounjẹ.
Lilo ti Sorbic acid
Ni gbogbo orilẹ-ede wa, o gba ọ laaye lati lo E200 bi ohun itọju fun iṣelọpọ awọn ọja ounjẹ ni awọn iṣedede itẹwọgba.