Awọn alafojusi ṣe akiyesi olokiki ti o pọ si ti awọn ọja ti ko ni giluteni ni AMẸRIKA ati awọn orilẹ-ede to ti dagbasoke miiran. Ni akoko kanna, gẹgẹbi oluyanju ti iwe iroyin Ilu Amẹrika olokiki Chicago Tribune, awọn eniyan ti ko jiya lati arun celiac (gẹgẹbi awọn iṣiro oriṣiriṣi, o wa ni bayi nipa 30 milionu ninu wọn ni agbaye - Ajewebe) ko gba eyikeyi anfani lati iru awọn ọja – ayafi fun awọn placebo ipa.
Gẹgẹbi awọn onimọ-jinlẹ, ounjẹ ti ko ni giluteni ti di iṣoro akọkọ ni agbaye ti o dagbasoke ni awọn ọjọ wọnyi (nibiti awọn eniyan le ni anfani lati san ifojusi si ilera wọn). Ni akoko kanna, tita awọn ọja ti ko ni giluteni ti di iṣowo ti o ni ere pupọ: lakoko ọdun to wa, awọn ọja ti ko ni gluten ti o to nipa bilionu meje dọla yoo ta ni Amẹrika!
Elo ni gbowolori diẹ sii ni awọn ọja ti ko ni giluteni ju awọn deede lọ? Gẹgẹbi awọn dokita Ilu Kanada (lati Ile-iwe Iṣoogun Dalhousie), awọn ọja ti ko ni giluteni jẹ ni apapọ 242% gbowolori ju awọn deede lọ. Awọn abajade iwadi miiran tun jẹ iwunilori: Awọn onimo ijinlẹ sayensi Ilu Gẹẹsi ṣe iṣiro ni ọdun 2011 pe awọn ọja ti ko ni giluteni jẹ o kere ju 76% gbowolori ati to 518% gbowolori diẹ sii!
Ni Oṣu Kẹjọ ti ọdun yii, Awọn ipinfunni Ounjẹ AMẸRIKA (FDA fun kukuru) ṣe agbekalẹ tuntun, awọn ofin ti o muna fun ijẹrisi awọn ounjẹ ti o le jẹ aami “ọfẹ-gluten” (ọfẹ giluteni). O han ni, awọn ile-iṣẹ diẹ sii ati siwaju sii wa ti o fẹ lati ta iru awọn ọja bẹ, ati pe awọn idiyele wọn yoo tẹsiwaju lati dide.
Ni akoko kanna, awọn ile-iṣẹ ti o ta awọn ọja ti ko ni giluteni pẹlu awọn ipolongo titaja titobi nla ni iye owo wọn, eyiti a ko ṣe iyatọ nigbagbogbo nipasẹ otitọ ati iṣeduro deedee ti iṣoro ti arun celiac. Nigbagbogbo, awọn ọja ti ko ni giluteni ti wa labẹ “obe” ti a fi ẹsun pe wọn nilo kii ṣe nipasẹ awọn eniyan ti o ni inira, ṣugbọn tun ni gbogbogbo dara fun ilera. Eyi kii ṣe otitọ.
Ni ọdun 2012, awọn amoye celiac Italia Antonio Sabatini ati Gino Roberto Corazza fihan pe ko si ọna lati ṣe iwadii ifamọ gluten ni awọn eniyan ti ko ni arun celiac - iyẹn ni, nirọrun fi sii, gluten ko ni eyikeyi (ipalara tabi anfani) ipa lori awọn eniyan. ti ko jiya lati arun celiac. yi pato arun.
Awọn oṣoogun naa tẹnumọ ninu ijabọ iwadi wọn pe “ẹta’nu lodi si gluteni ti n dagba si aiṣedeede ti o yẹ ki gluten jẹ buburu fun ọpọlọpọ eniyan.” Iru ẹtan yii jẹ anfani pupọ si awọn ti n ṣe awọn kuki ti ko ni giluteni ati awọn ounjẹ miiran ti iwulo ibeere - ati pe kii ṣe anfani rara tabi anfani si alabara, ti o kan tan. Ifẹ si awọn ọja ti ko ni giluteni fun eniyan ti o ni ilera paapaa ko wulo ju riraja ni apakan ounjẹ ti dayabetik (niwọn igba ti a ti fihan suga lati jẹ ipalara, ṣugbọn gluten kii ṣe).
Nitorinaa, awọn ile-iṣẹ nla (bii Wal-mart) ti o ti ni ipa fun igba pipẹ ninu ere ti ọjọ iwaju “gluten-free” ti awọsanma ti n gba awọn ere ti o ṣojukokoro tẹlẹ. Ati awọn onibara lasan - ọpọlọpọ ninu wọn n gbiyanju lati kọ ounjẹ ti o ni ilera - nigbagbogbo gbagbe pe ko ṣe pataki lati ra awọn ọja "gluten-free" pataki - ni ọpọlọpọ igba, nìkan kọ kuro ni akara ati awọn akara oyinbo ti to.
Ologbele-itan-akọọlẹ “ounjẹ ti ko ni giluteni” jẹ ijusile ti alikama, rye ati barle ni eyikeyi fọọmu (pẹlu gẹgẹ bi apakan ti awọn ọja miiran). Nitoribẹẹ, eyi fi ọpọlọpọ yara wiggle silẹ - pẹlu vegan nipa ti ara ati awọn ounjẹ aise ko ni giluteni daradara! Eni ti o ti ni giluteni phobia ko ni oye ju onjẹ ẹran lọ ti o ni idaniloju pe ti o ba dẹkun jijẹ ẹran ti o ku, ebi yoo pa oun.
Atokọ awọn ounjẹ ti ko ni giluteni pẹlu: gbogbo awọn eso ati ẹfọ, wara ati awọn ọja ifunwara (pẹlu warankasi), iresi, awọn ewa, Ewa, agbado, poteto, soybean, buckwheat, eso, ati diẹ sii. Ounjẹ ti ko ni giluteni adayeba le ni rọọrun jẹ ajewebe, aise, vegan – ati ni awọn ọran wọnyi o wulo julọ. Ko dabi awọn ounjẹ pataki ti o gbowolori-nigbagbogbo ni opin si jijẹ-ọfẹ-gluten-iru ounjẹ kan le ṣe iranlọwọ fun kọ ilera to dara.