Sprouts jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ pipe julọ. Awọn sprouts jẹ ounjẹ alãye, wọn ni awọn vitamin, awọn ohun alumọni, awọn ọlọjẹ ati awọn enzymu lọpọlọpọ. Iye ijẹẹmu wọn jẹ awari nipasẹ awọn Ilu Kannada ni ẹgbẹẹgbẹrun ọdun sẹyin. Laipẹ, ọpọlọpọ awọn ijinlẹ imọ-jinlẹ ni AMẸRIKA ti jẹrisi pataki ti awọn eso ni ounjẹ ilera.
Fun apẹẹrẹ, ewa mung ti o hù ni awọn carbohydrates melon, Vitamin A lẹmọọn, thiamine piha, riboflavin apple ti o gbẹ, ogede niacin, ati gusiberi ascorbic acid.
Awọn sprouts jẹ iyebiye ni pe wọn ni iṣẹ ṣiṣe ti ẹda ti o ga julọ ni akawe si awọn irugbin ti ko hù, aise tabi jinna. Wọn le jẹun diẹ, ṣugbọn iye nla ti awọn ounjẹ yoo wọ inu ẹjẹ ati awọn sẹẹli.
Ninu ilana ti germination labẹ iṣe ti ina, chlorophyll ti ṣẹda. Chlorophyll ti han ninu iwadii lati munadoko pupọ ni bibori aipe amuaradagba ati ẹjẹ.
Awọn sprouts tun ni ipa isọdọtun lori ara eniyan nitori akoonu giga ti awọn ọlọjẹ ati awọn eroja pataki miiran ti o le rii nikan ni awọn sẹẹli alãye.
Awọn iyipada kẹmika ti o waye ni awọn irugbin didan jẹ afiwera si iṣẹ ti ohun ọgbin ti n ṣe henensiamu ti o lagbara. Idojukọ giga ti awọn enzymu mu awọn enzymu ṣiṣẹ ati ṣe igbega hematopoiesis. Awọn irugbin ti o hù jẹ ọlọrọ ni Vitamin E, eyiti o ṣe iranlọwọ lati yago fun irẹwẹsi ati ailagbara. Idojukọ diẹ ninu awọn vitamin pọ si lakoko germination nipasẹ 500%! Ni awọn irugbin ti alikama ti hù, akoonu ti Vitamin B-12 pọ si ni awọn akoko 4, akoonu ti awọn vitamin miiran pọ si ni awọn akoko 3-12, akoonu ti Vitamin E ni awọn mẹta. Ẹ̀kúnwọ́ ewébẹ̀ sàn ní ìlọ́po mẹ́ta sí mẹ́rin ju ìṣù búrẹ́dì àlìkámà lọ.
Sprouts jẹ orisun ti o gbẹkẹle julọ ni gbogbo ọdun ti Vitamin C, carotenoids, folic acid, ati ọpọlọpọ awọn vitamin miiran, gbogbo eyiti o jẹ aipe nigbagbogbo ninu awọn ounjẹ wa. Awọn irugbin ti njade, awọn oka ati awọn legumes ṣe pataki mu akoonu wọn ti awọn vitamin wọnyi pọ si. Fun apẹẹrẹ, akoonu Vitamin A ti awọn ewa mung ti o hù jẹ igba meji ati idaji ga ju awọn ẹwa ti o gbẹ lọ, ati diẹ ninu awọn ewa ni diẹ sii ju igba mẹjọ iye Vitamin A lẹhin dida.
Awọn irugbin gbigbẹ, awọn oka ati awọn legumes, jẹ ọlọrọ ni amuaradagba ati awọn carbohydrates eka, ṣugbọn o ni fere ko si Vitamin C. Ṣugbọn lẹhin hihan awọn sprouts, iye Vitamin yii pọ si ni ọpọlọpọ igba. Anfani nla ti awọn eso ni agbara lati gba ṣeto awọn vitamin ni igba otutu ti o ku, nigbati ko si nkan ti o dagba ninu ọgba. Awọn sprouts jẹ orisun ti o gbẹkẹle ti awọn ounjẹ ti o wa laaye ti o tọju eto ajẹsara rẹ ati ilera rẹ ni ipo oke. Kini idi ti o ro pe ọpọlọpọ eniyan gba otutu ati aisan ni igba otutu ju ni eyikeyi akoko miiran? Nitoripe wọn ko ni to ti awọn oniruuru ẹfọ ati awọn eso ti wọn nilo fun awọn eto ajẹsara wọn.
Njẹ o ti gbọ ọja kan ti o nfi awọn vitamin kun lẹhin ti o ra? Sprouts! Sprouts jẹ awọn ọja laaye. Paapa ti awọn eso rẹ ba wa ni firiji, wọn yoo tẹsiwaju lati dagba laiyara ati pe akoonu Vitamin wọn yoo pọ si nitootọ. Ṣe afiwe eyi si awọn eso ati ẹfọ ti o ra, eyiti o bẹrẹ lati padanu awọn vitamin wọn ni kete ti wọn ti gbe wọn lati ọgba ati ṣe irin-ajo gigun si tabili rẹ, paapaa ni igba otutu.
Je awọn eso ni gbogbo ọdun
Awọn eso titun ati ẹfọ ni awọn enzymu, ṣugbọn awọn eso ni ọpọlọpọ diẹ sii ninu wọn, nitorina o jẹ oye lati fi wọn kun si awọn ounjẹ rẹ ni igba ooru, paapaa ti o ba ni ọgba kan ati awọn ẹfọ ati awọn eso ti ara rẹ. Ni igba otutu ati orisun omi, nigbati awọn ẹfọ ati awọn eso ti ara rẹ ti pari tabi ti padanu titun wọn, jijẹ awọn eso jẹ pataki ni ilopo meji. Awọn sprouts yẹ ki o jẹ apakan pataki ti ounjẹ rẹ ni gbogbo ọdun yika.
O dara julọ lati dagba awọn irugbin ati awọn ewa funrararẹ, nitori wọn gbọdọ jẹ alabapade. Awọn eso tuntun ti a mu jẹ ọlọrọ ni awọn enzymu ati awọn vitamin. Ti wọn ba wa ni ipamọ ninu firiji, "agbara aye" yoo wa ninu wọn, wọn yoo jẹ titun ati ki o tẹsiwaju lati dagba laiyara.
Ti awọn sprouts ko ba wọle sinu firiji lẹsẹkẹsẹ lẹhin ikore, wọn yoo da idagbasoke ati awọn enzymu ati awọn vitamin yoo bẹrẹ si decompose. Awọn akoonu ti awọn vitamin ati awọn enzymu yoo dinku ni yarayara. Nigbati o ba ra sprouts ni fifuyẹ, ko si ọkan le so fun o bi o gun ti won ti joko lori selifu ni yara otutu.
Paapaa awọn wakati diẹ ni iwọn otutu yara jẹ pẹlu isonu iyara ti awọn enzymu ati awọn vitamin. Buru sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn sprouts ti wa ni itọju pẹlu inhibitors lati tọju wọn free ti m ati ki o jẹ ki wọn wo alabapade nigba ti won ba ni yara otutu. Awọn sprouts funfun funfun ti o gun ti o ti rii ni ile itaja tabi ile ounjẹ ti ṣee ṣe julọ ti a ti ṣe itọju pẹlu awọn inhibitors ki wọn le dagba si gigun yẹn ati tọju ni iwọn otutu yara. Lati le ni iriri ni kikun ipa isọdọtun ti awọn abereyo, o nilo lati dagba wọn funrararẹ ki o jẹ wọn ni titun.
Orisun odo
Awọn egboogi-ti ogbo ati awọn ohun-ini iwosan ti awọn sprouts le jẹ ọkan ninu awọn orisun ilera ti o tobi julọ. Awọn enzymu jẹ ifosiwewe pataki julọ ti o ṣe atilẹyin awọn ilana igbesi aye ti ara wa. Laisi awọn enzymu, a yoo ti ku. Aipe enzymu jẹ idi akọkọ ti ogbo. Pipadanu awọn enzymu jẹ ki awọn sẹẹli ni ifaragba si ibajẹ lati awọn ipilẹṣẹ ọfẹ ati awọn nkan majele miiran, eyiti o ṣe idiwọ ilana ti ẹda sẹẹli siwaju sii.
Ailagbara ti ara lati rọpo awọn sẹẹli atijọ pẹlu awọn ti o ni ilera ni iwọn iyara ti o to jẹ iduro fun ti ogbo ati ifaragba si arun bi a ti n dagba. Eyi ni idi ti ajesara duro lati dinku pẹlu ọjọ ori - awọn sẹẹli ajẹsara ti rọpo laiyara ati pe ko le daabobo ara lati arun. Duro ni ọdọ ati ni ilera jẹ ọrọ ti mimu iṣẹ ṣiṣe enzymu sinu ara wa ni o pọju rẹ. Ìyẹn ni pé, ohun tí èéhù ń fún wa gan-an nìyẹn, ìdí nìyẹn tí wọ́n fi lè pè wọ́n ní orísun ìgbà èwe.
Sprouts tọju awọn enzymu ti ara wa
Sprouts ṣe itọju awọn enzymu ti ara wa, eyiti o ṣe pataki pupọ. Bawo ni wọn ṣe ṣe? Ni akọkọ, awọn ewa sprouted, awọn oka, awọn eso ati awọn irugbin jẹ rọrun pupọ lati daijesti. Sprouting dabi ounjẹ ti o ṣaju fun wa, yiyipada sitashi ogidi sinu awọn carbohydrates ti o rọrun ati amuaradagba sinu amino acids nitorina awọn enzymu tiwa ko ni lati lo. Ti o ba ti ni iṣoro ti jijẹ awọn ẹfọ tabi alikama, jẹ ki wọn dagba ati pe iwọ kii yoo ni awọn iṣoro rara.
Enzymu Magic
Boya julọ niyelori ohun ni sprouts ni ensaemusi. Awọn enzymu ti o wa ninu awọn sprouts jẹ amuaradagba pataki kan ti o ṣe iranlọwọ fun ara wa lati da awọn ounjẹ ati mu iṣẹ ṣiṣe ti awọn enzymu ti ara wa pọ si. Awọn enzymu ijẹẹmu ni a rii nikan ni awọn ounjẹ aise. Sise run wọn. Gbogbo awọn ounjẹ aise ni awọn ensaemusi, ṣugbọn awọn irugbin ti o dagba, awọn oka, ati awọn legumes jẹ fermented julọ. Sprouting ni awọn akoko mu akoonu ti awọn ensaemusi ninu awọn ọja wọnyi pọ si, to awọn akoko ogoji-mẹta tabi diẹ sii.
Sprouting mu akoonu ti gbogbo awọn enzymu pọ si, pẹlu proteolytic ati awọn enzymu amylolytic. Awọn enzymu wọnyi ṣe iranlọwọ fun jijẹ awọn ọlọjẹ ati awọn carbohydrates. Wọn maa n ṣejade ni inu ara, ṣugbọn wọn tun rii ni iye giga ni awọn ounjẹ ti o hù. Awọn enzymu ounjẹ wọnyi le ṣe afikun ipese enzymu ti ara wa, ati pe eyi ṣe pataki pupọ.
Lati da ounjẹ jẹ, ara wa n ṣe agbejade ṣiṣan lọpọlọpọ ti awọn enzymu, ti wọn ko ba wa pẹlu ounjẹ. Gbogbo wa padanu agbara wa lati ṣe awọn enzymu ti ounjẹ bi a ti n dagba.
Dókítà David J. Williams ṣàlàyé díẹ̀ lára àbájáde àbájáde tí kò tó nínú ìmújáde enzyme:
“Bi a ṣe n dagba, eto mimu wa di diẹ sii daradara. Eyi han gbangba nigbati o ba ro pe 60 si 75 ogorun gbogbo awọn ile-iwosan ni ibatan si awọn iṣoro ninu eto ounjẹ ounjẹ. Bí a ṣe ń dàgbà sí i, ikùn wa máa ń mú hydrochloric acid díẹ̀ jáde, nígbà tí ó bá sì di ẹni ọdún 65, ó fẹ́rẹ̀ẹ́ jẹ́ ìpín 35 nínú ọgọ́rùn-ún nínú wa ni kò mú èròjà hydrochloric jáde rárá.”
Awọn oniwadi bii Dokita Edward Howell ti fihan pe idinku ninu agbara ara lati ṣe awọn enzymu ti o pọ si jẹ nitori iṣelọpọ apọju fun ọpọlọpọ ọdun ti igbesi aye. Eyi yẹ ki o titari wa lati jẹ ounjẹ aise pupọ diẹ sii ju ti a ṣe ni bayi.
Nigba ti a ba gba awọn enzymu ti ounjẹ lati ounjẹ, o gba ara wa là lati nini lati ṣe wọn. Ilana igbaduro yii ṣe alekun iṣẹ ṣiṣe ti gbogbo awọn enzymu miiran ninu ara wa. Ati pe ipele iṣẹ-ṣiṣe henensiamu ti o ga julọ, ilera ati biologically ti wa ni ọdọ ti a lero.
Niwọn igba ti ọjọ-ori jẹ pupọ nitori idinku henensiamu, hù si igbala! Awọn irugbin ti o gbin, awọn oka ati awọn legumes, eyiti o jẹ orisun ti o lagbara julọ ti awọn enzymu, yoo ṣe iranlọwọ fa fifalẹ ilana ti ogbo.