Gẹ́gẹ́ bí Àjọ Àgbáyé Cocoa Foundation ṣe sọ, àwọn ará Sípéènì tí wọ́n ṣẹ́gun kẹ́kọ̀ọ́ nípa koko nígbà tí wọ́n gbógun ti ilẹ̀ Amẹ́ríkà tí wọ́n sì fi àwọn èròjà olóòórùn dídùn àti ṣúgà sí i. Lẹhinna, gbaye-gbale ti chocolate gbona ti o dun, ati botilẹjẹpe awọn ara ilu Sipaani gbiyanju lati tọju ọna ti ẹda rẹ ni aṣiri (eyiti wọn ṣe aṣeyọri fun ọdun 100), wọn ko le tọju rẹ. Gbona chocolate ni kiakia tan laarin awọn European ati aye Gbajumo. Joseph Fry ni o ṣẹda chocolate ti o lagbara nigbati o ṣe awari pe fifi bota koko kun si lulú koko jẹ iwọn ti o lagbara. Lẹ́yìn náà, Daniel Peter, ọmọ ilẹ̀ Switzerland kan (tí ó sì tún jẹ́ aládùúgbò Henri Nestlé) ṣe ìdánwò nípa fífi wàrà dídìdà sínú ṣokòtò, wọ́n sì bí ṣokolátì wàrà.
Kini chocolate lati yan?
Chocolate dudu kii ṣe vegan diẹ sii ju wara tabi chocolate funfun, ṣugbọn tun aṣayan alara lile. Pupọ julọ awọn ọpa chocolate ti iṣowo, ajewebe ati ti kii ṣe ajewebe, ni toonu gaari ati ọra ninu. Sibẹsibẹ, dudu chocolate ni o ni diẹ koko lulú ati díẹ eroja miiran.
Gẹgẹbi ẹya kan, lilo deede ti iwọn kekere ti chocolate dudu ṣe iranlọwọ lati mu ilera dara sii. Cocoa ni awọn agbo ogun ti a npe ni flavanols, eyiti, ni ibamu si British Nutrition Foundation, ṣe iranlọwọ lati mu titẹ ẹjẹ pọ si ati mu awọn ipele idaabobo awọ duro.
Lati le ni ilera nitootọ, diẹ ninu daba jijẹ cacao raw aise nikan kii ṣe chocolate. Sibẹsibẹ, gbogbo rẹ jẹ ọrọ ti iwọntunwọnsi, chocolate dudu kekere kii ṣe ẹṣẹ.
Ti o ba fẹ lati ni ifojusọna, yan chocolate dudu ti ko ni ifunwara pẹlu akoonu koko ti o ga julọ ati akoonu ọra kekere.
Kini lati ṣe pẹlu chocolate?
koko awon boolu
Fi awọn walnuts, oatmeal ati koko lulú si idapọmọra ki o si dapọ daradara. Fi awọn ọjọ kun ati teaspoon kan ti bota epa ati ki o lu lẹẹkansi. Nigbati adalu ba di nipọn ati alalepo, rọ ọwọ rẹ tutu ki o yi adalu naa sinu awọn boolu kekere. Di awọn boolu ninu firiji ki o sin.
Piha chocolate mousse
Yoo gba awọn eroja marun nikan lati ṣe ounjẹ ti o dun, ti o ni ilera. Ni idapọmọra, darapọ piha oyinbo ti o pọn, erupẹ koko diẹ, wara almondi, omi ṣuga oyinbo maple ati jade vanilla.
Agbon gbona chocolate
Darapọ wara agbon, chocolate dudu ati diẹ ninu omi ṣuga oyinbo maple tabi nectar agave ninu obe kan ninu obe kan. Fi sori ina kekere. Aruwo nigbagbogbo titi ti chocolate ti yo. Fi iyẹfun ata kekere kan kun, dapọ ki o sin ninu ago ayanfẹ rẹ.
Bii o ṣe le yan chocolate vegan
Lati gbadun itọwo chocolate laisi ipalara si awọn ẹranko ati aye, yago fun awọn eroja wọnyi ni chocolate.
Wara. Iwaju rẹ ni a maa n kọ ni oriṣi igboya, niwon a kà wara si nkan ti ara korira (gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn ọja ti o wa lati inu rẹ).
Powdered wara whey. Whey jẹ ọkan ninu awọn ọlọjẹ wara ati pe o jẹ ọja-ọja ti iṣelọpọ warankasi.
Rennet jade. Rennet ti wa ni lilo ninu isejade ti diẹ ninu awọn whey powders. Eyi jẹ nkan ti a gba lati inu ikun ti awọn ọmọ malu.
Awọn adun ti kii ṣe ajewebe ati awọn afikun. Awọn ifi chocolate le ni oyin, gelatin, tabi awọn ọja eranko miiran ninu.
Epo ọpẹ. Botilẹjẹpe o jẹ ọja ti kii ṣe ẹranko, nitori awọn abajade ti iṣelọpọ rẹ, ọpọlọpọ eniyan yago fun jijẹ epo ọpẹ.