Eja Haddock: awọn anfani ati awọn ipalara, awọn ọna sise, awọn kalori

Ninu ọja ẹja, ni ode oni o le wa awọn oriṣi ẹja. O nilo lati ni owo lati ra. Nibi o le rii mejeeji awọn ẹja olowo poku ati awọn ti o gbowolori. Diẹ ninu awọn eniyan fẹ lati ra haddock. Nitorina, o jẹ oye lati sọrọ nipa ẹja yii.

Haddock Awọn ẹya ara ẹrọ

Eyi jẹ ẹja oju omi ti o ngbe ni pataki ninu omi ti Ariwa Atlantic, ati ni Okun Barents.

Haddock le dagba to mita 1 ni ipari ati ni iwuwo to awọn kilo kilo 15. Sibẹsibẹ, iwọn apapọ ti haddock ni ipari ti o to 50 cm ati iwuwo ti 3 si 5 kilo.

O jẹ ti iru ẹja cod ti ẹja, nitorinaa ibajọra ti a mọ daradara wa. Eyi jẹ itọkasi nipasẹ awọn aaye ofali ti o wa ni ẹgbẹ ti ẹja naa. Eran Haddock jẹ ijuwe bi funfun ati ipon, ni idaduro rirọ rẹ lakoko itọju ooru.

Eran Haddock lọ daradara pẹlu ọpọlọpọ awọn turari ati awọn ọja, nitorinaa ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti pese sile lati ọdọ rẹ, pẹlu awọn ounjẹ ounjẹ. O le jẹ titun, mu ati ki o gbẹ. Ṣugbọn, ni ipilẹ, lori ọja o rii tutu-tutu. Haddock jẹ paapaa dun ti o ba jẹ iyọ tuntun.

Awọn anfani ti haddock

Ọpọlọpọ eniyan fẹ lati ra ati jẹ ẹran ẹja nitori pe o ni ilera pupọ ju awọn ẹran miiran ti orisun ẹranko lọ. Eran ẹja ni iye to ti awọn vitamin ati awọn ohun alumọni ti o ni ipa rere lori ara eniyan. Eja jẹ ohun mimu pupọ nitori ko ni amuaradagba ti a pe ni elastin ninu.

Eran Haddock kii ṣe ọra, nitorinaa o jẹ pipe fun ounjẹ ounjẹ. Eyi ni imọran pe yoo wulo fun awọn ti o pinnu lati padanu iwuwo. Apa akọkọ ti awọn ọra, bi ninu ọpọlọpọ awọn ẹja, ti wa ni idojukọ ninu ẹdọ ti ẹja, nitorinaa, ọra ti wa ni jijẹ lati ẹdọ labẹ awọn ipo ile-iṣẹ.

Epo eja ni a maa n lo ninu oogun. Ẹdọ cod (pẹlu haddock) jẹ ọja ounjẹ ti o niyelori. Ni iyi yii, lori tita o le wa ounjẹ ti a fi sinu akolo ti o da lori ẹdọ. Tiwqn ti ẹdọ pẹlu omega-3 polyunsaturated fatty acids, eyiti o ni ipa anfani lori iṣẹ ṣiṣe ti eto aifọkanbalẹ aarin, lori iran ati dinku awọn ipele idaabobo awọ. Pẹlu lilo igbagbogbo ti ẹran haddock, ara ti kun pẹlu selenium, eyiti o ṣe iranlọwọ lati mu imudara awọn nkan dara.

Pẹlu lilo deede ti ẹran ẹja, o ṣee ṣe gaan lati mu ilọsiwaju ti irun, eekanna, awọ ara ati awọn membran mucous. Eran Haddock wulo paapaa fun awọn aboyun ati awọn eniyan ti o ni ailera nitori abajade awọn aisan to ṣe pataki.

Contraindications ati ipalara si haddock

A ko ṣe iṣeduro lati lo haddock fun awọn eniyan ti o ni awọn aati aleji si ounjẹ okun. Bi abajade ti lilo haddock nipasẹ iru eniyan bẹẹ, mọnamọna anafilactic ṣee ṣe, eyiti o yori si awọn ipo to ṣe pataki. Eyi ṣẹlẹ nitori iṣesi ti ara si amuaradagba ti o wa ninu, ninu ọran yii, ninu ẹja. Eto ajẹsara eniyan, ni aṣiṣe, fun awọn idi aimọ, ṣe akiyesi amuaradagba yii bi ewu si ilera, eyiti o jẹ idi ti awọn nkan ti ara korira waye.

Awọn eniyan tun wa ti ko le farada awọn ọja ẹja ni gbogbogbo, tabi dipo, eto ounjẹ wọn nitori aini awọn enzymu kan. Iyatọ yii le ṣe afihan ararẹ pẹlu lilo akọkọ ti ẹja okun, ni idakeji si awọn nkan ti ara korira, eyiti o fi ara wọn han pẹlu lilo leralera.

Ni otitọ, iru awọn rudurudu bẹ ṣọwọn, ati pe ẹran eran okun ni ipa rere nikan lori ara eniyan.

Haddock Sise Awọn ọna

Eja yii jẹ iyatọ nipasẹ otitọ pe o ni awọ tinrin ati rirọ, eyiti o jẹ ki ilana ti sọ di mimọ. Haddock le wa ni jinna ni awọn ọna oriṣiriṣi. Fun apere:

1. Sisun.
2. Yoo rọ
3. Iyọ rẹ.
4. Sooti.
5. Gbẹ.
6. Sise.
7. Marini
8. Beki ni adiro.

Bawo ni haddock ti wa ni sisun. Awọn aṣayan pupọ wa fun sise haddock ni ọna yii: o le jẹ sisun ni irọrun ni pan kan, sisun-jin tabi battered. Lati ṣe eyi, a ti ge ẹja naa, wẹ ati ki o gbẹ, lẹhin eyi ti o ti ge si awọn ege. Lẹhin iyẹn, a gbe e sinu akara tabi batter. Lẹhinna a gbe ẹja naa sori pan frying ti o gbona ti a fi greased pẹlu epo sunflower ati sisun. Ni akoko kanna, o ṣe pataki pupọ ki a maṣe ṣaja ẹja naa, bibẹẹkọ o yoo tan lati gbẹ ati ailẹgbẹ.

Bii o ṣe le gbẹ haddock. Lati ṣe eyi, ẹja naa yẹ ki o ge ati ki o fi sinu irẹwẹsi ni ojutu iyọ pupọ. Eja naa wa ni ipo yii fun ọsẹ kan, lẹhin eyi ti a ti gbe jade, ti gbẹ ati ki o rọ. Lẹhin iyẹn, ẹja naa ti wa ni kọkọ si isalẹ ni aye ti o gbona, ṣugbọn ni apẹrẹ kan. Botilẹjẹpe o wa ni gbigbẹ diẹ, ọpọlọpọ eniyan fẹran rẹ ni fọọmu yii.

Bawo ni lati mu siga haddock. Lati bẹrẹ pẹlu, a gbe ẹja naa sinu brine ti a pese sile gẹgẹbi ọkan ninu awọn ilana, lẹhin eyi ti a gbe sinu ile ẹfin, nibiti a ti mu ẹja naa fun ọgbọn išẹju 30. Ọpọlọpọ eniyan ro pe igi alder ko dara fun siga haddock, nitori ẹfin wọn jẹ ki o kikorò.

Bawo ni eja ti gbẹ. Eyi jẹ ilana ti a lo si ọpọlọpọ awọn iru ẹja. Ohun akọkọ ni pe ẹja yẹ ki o gbẹ ki awọn parasites ko ni yanju ninu rẹ. O gbọdọ wa ni ti a we ni gauze tabi gbe ni pataki kan, ibi pipade pẹlu iwọn otutu to dara.

Bawo ni haddock ti jinna. Haddock ti a ti ṣan, bii eyikeyi ẹja miiran ti a jinna ni ọna kanna, da duro fere gbogbo awọn ohun-ini anfani, nitorinaa sise yii ni a ka “ni ilera”. Awọn ẹja ti a sè le ṣee lo lati ṣeto awọn saladi "ni ilera". Lakoko sise, ẹran naa ṣe itọju awọ funfun rẹ ati ni irọrun pin si “awọn ege” pataki.

Bawo ni haddock ti wa ni marinated. Anise, allspice ati coriander jẹ dara julọ fun igbaradi marinade naa. Ni afikun si wọn, rii daju lati fi alubosa, kikan, iyo ati suga kun. A mu marinade lọ si sise ṣaaju lilo, lẹhin eyi o gba ọ laaye lati dara si otutu otutu ati awọn ege ẹja ti wa ni dà. Ni idi eyi, awọn ege yẹ ki o wa ni immersed patapata ni marinade.

Bawo ni haddock ti wa ni ndin. Ni kete ti o ba ti sise haddock, ọna ti sisun ni a tun ka si ọna sise “ilera”, nitori ọpọlọpọ awọn eroja ti wa ni idaduro ninu ẹja naa. O ti yan ni bankanje, ṣugbọn ṣaaju pe o nilo lati wa ni grated pẹlu awọn turari pataki.

Eja Haddock jẹ ipilẹ fun igbaradi ti awọn ounjẹ lọpọlọpọ, gẹgẹ bi awọn bọọlu ẹran, awọn gige, awọn dumplings, pate, awọn kikun, ati awọn iṣẹ ikẹkọ akọkọ.

Awọn kalori Haddock ati iye ijẹẹmu

100 g ti haddock ni awọn nkan wọnyi:

• Amuaradagba - 24 giramu.
• Ọra - 0,95 giramu.

100 giramu ti ẹja kan ni awọn kalori 112 nikan. Ni afikun, ẹran naa ni awọn ohun alumọni wọnyi:

• Iṣuu magnẹsia.
• Iṣuu soda.
• Irawọ owurọ.
• Kalisiomu.
• Folic acid.

Awọn akoonu ti iru awọn vitamin ni a tun ṣe akiyesi:

• Vitamin.
• Vitamin B
• Vitamin B12.
• Vitamin D.

Bawo ni haddock ti wa ni ipamọ

Haddock tuntun ti wa ni ipamọ fun ko ju awọn ọjọ 2 lọ ninu firiji, lori selifu isalẹ. Fun ibi ipamọ igba pipẹ, o dara lati di didi ti ko ba jinna ni awọn ọjọ 2 to nbọ. Ti ẹja naa ba di mimọ ṣaaju iyẹn, lẹhinna o le wa ni fipamọ sinu firisa fun oṣu mẹfa.

Haddock jẹ ẹja kan, lilo eyiti o le jẹ anfani nikan fun awọn ọmọde ati awọn agbalagba, kii ṣe mẹnuba awọn eniyan ti o jiya lati aini awọn ounjẹ ninu ara.