Itan kukuru ti Ice ipara Vegan
Ni ọdun 1899, Almeda Lambert, Adventist-ọjọ Keje lati Battle Creek, Michigan, USA, kowe iwe ounjẹ ajewebe kan, Itọsọna Sise Nut. Iwe naa pẹlu awọn ilana fun ṣiṣe nutmeat, bota, warankasi, ati yinyin ipara pẹlu ẹpa, almondi, eso pine, ati eso hickory. Meji ninu meta awọn ilana rẹ ni awọn ẹyin ninu, ṣugbọn apakan kan jẹ ajewebe patapata. Eyi ni ohun ti ọkan ninu awọn ilana ilana yinyin ipara vegan dabi:
“Mú 950 milimita ti almondi ti o wuwo tabi ipara ẹpa. Fi 1 gilasi gaari. Fi ipara naa sinu iwẹ omi ati sise fun iṣẹju 20 tabi 30. Fi awọn teaspoon 2 ti fanila ati di didi.”
Ọ̀jọ̀gbọ́n ní Yunifásítì Massachusetts Arao Itano ló kọ́kọ́ hùmọ̀ yinyin ipara Soybean, ẹni tó ṣàpèjúwe èrò rẹ̀ nínú àpilẹ̀kọ kan ní ọdún 1918, “Soybeans as Food Human.” Ni ọdun 1922, olugbe Indiana Lee Len Tui fi ẹsun itọsi akọkọ fun yinyin ipara soybean, “Arapọ Frozen ati Ilana fun Ṣiṣe rẹ.” Ni ọdun 1930, Seventh-day Adventist Jethro Kloss ṣẹda yinyin ipara soyi akọkọ, ounjẹ ti a ṣe lati soy, oyin, chocolate, strawberries ati vanilla.
Ni 1951, Robert Rich ti ẹgbẹ ti arosọ automaker Henry Ford ṣẹda Chill-Zert soy yinyin ipara. USDA ti ṣe ikede kan pe yinyin ipara soy yẹ ki o jẹ aami bi “ajẹkẹjẹ oyinbo alafarawe.” Sibẹsibẹ, Rich ṣe aabo ẹtọ lati ṣe aami ifunmọ rẹ bi “yinyin ipara”.
Ni awọn ewadun to tẹle, awọn burandi miiran ti yinyin ipara ti ko ni ifunwara han lori ọja: Dessert ti kii-Dairy Frozen Dessert, Ice Bean, Ice-C-Bean, Soy Ice Bean. Ati ni ibẹrẹ awọn ọdun 1980, awọn ile-iṣẹ ti o tun ṣe yinyin ipara-ọfẹ, Tofutti ati Rice Dream, wọ ọja naa. Ni ọdun 1985, awọn mọlẹbi Tofutti jẹ $ 17,1 milionu. Ni akoko yẹn, awọn onijaja tẹnumọ soy yinyin ipara gẹgẹbi ounjẹ ilera, tẹnumọ akoonu amuaradagba giga rẹ ati aini idaabobo awọ. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn oriṣi ti yinyin ipara, pẹlu Tofutti, kii ṣe vegan nitootọ, nitori wọn ni ẹyin ati oyin ninu.
Ni ọdun 2001, ami iyasọtọ Soy Delicious ṣe ifilọlẹ “Ere” yinyin ipara vegan akọkọ akọkọ. Ni ọdun 2004, o ti di yinyin ipara ti o dara julọ ti o ta ni AMẸRIKA, laarin awọn ifunwara ati awọn aṣayan ajewebe.
Gẹgẹbi ile-iṣẹ iwadii Grand Market Insights, ọja yinyin ipara ajewebe agbaye yoo ga soke $ 1 bilionu laipẹ.
Ṣe yinyin ipara ajewebe ni ilera bi?
“Dajudaju,” ni Susan Levin sọ, oludari eto ẹkọ ounjẹ fun Igbimọ Onisegun fun Oogun Lodidi. “Awọn ọja ifunwara ni awọn paati ti ko ni ilera ti a ko rii ni awọn ọja ti o da lori ọgbin. Bibẹẹkọ, jijẹ ounjẹ eyikeyi ti o ga ni ọra ati ọra ti o kun yẹ ki o wa ni o kere ju. Ati pe dajudaju, afikun suga kii yoo ṣe ọ ni anfani eyikeyi.”
Ṣe eyi tumọ si pe o yẹ ki a yago fun yinyin ipara vegan? “Bẹẹkọ. Wa awọn aṣayan ti o kere si ọra ati suga. yinyin ipara Vegan dara ju yinyin ipara, ṣugbọn o tun jẹ ounjẹ ti ko ni ilera,” Levine sọ.
Kini yinyin ipara vegan ti a ṣe lati?
A ṣe atokọ awọn ọja olokiki julọ: wara almondi, soy, agbon, cashew, oatmeal ati amuaradagba pea. Diẹ ninu awọn aṣelọpọ ṣe ipara yinyin vegan pẹlu piha oyinbo, omi ṣuga oyinbo agbado, wara chickpea, iresi, ati awọn eroja miiran.