Awọn akoonu
Soseji ibilẹ: ohunelo. Fidio
Awọn eniyan ti ogbo agbalagba ranti daradara awọn akoko ti aipe, nigbati aṣayan awọn ọja jẹ kekere pupọ, ati pe o ṣee ṣe lati ra soseji ti o dara, fun apẹẹrẹ, nikan nipasẹ anfani tabi nipasẹ ojulumọ. Ni bayi, paapaa ni ile itaja ohun elo ti o kere julọ, ọpọlọpọ awọn iru sausaji nigbagbogbo wa. Sibẹsibẹ, ọja "rẹ", ti a ṣe ni ile, nigbagbogbo dabi igbadun ati itẹlọrun diẹ sii!
Bii o ṣe le ṣe ounjẹ minced fun soseji ti ile?
Lati ṣeto ẹran minced, iwọ yoo nilo awọn eroja wọnyi:
- nipa 1 kilo ti ọra ẹlẹdẹ ọra
- 5-6 cloves ti ata ilẹ
- 2 kekere leaves leaves
- 1 tablespoon ti iyọ
- ata ilẹ dudu
- turari lati lenu
- ifun kekere elede
- omi
Ọrùn ẹlẹdẹ jẹ paapaa dara fun ṣiṣe awọn sausages ti ile bi o ti ni ọpọlọpọ ọra inu. Bi abajade, soseji jẹ sisanra ti, tutu, ṣugbọn kii ṣe ọra pupọ.
Ge ọrun (tabi ẹran ati ọra) sinu awọn cubes ti o dara pupọ. Gba akoko ati igbiyanju rẹ. Ti o ba kọja ẹran nipasẹ oluṣeto ẹran, itọwo ti soseji ti o pari yoo buru.
Akoko pẹlu iyo ati ata, ṣafikun awọn turari miiran lati ṣe itọwo ati ifẹ, awọn leaves bay grated finely ati ata ilẹ ti a ge daradara. Aruwo minced ẹran daradara, bo eiyan pẹlu awo tabi ideri ati firiji fun o kere ju wakati 24. Lẹhinna aruwo lẹẹkansi daradara nipa fifi omi tutu diẹ kun. Iṣẹ -ṣiṣe rẹ ni lati jẹ ki ẹran minced naa jẹ sisanra ti o si han si ifọwọkan.
Diẹ ninu awọn onjẹ ṣafikun cognac tabi brandy si ẹran minced.
Kini o le rọpo ọrun ẹlẹdẹ?
Ti o ko ba ni aye lati ra ọrun kan tabi fun idi kan ti o ko fẹran rẹ, o le mu ẹran ẹlẹdẹ ati ọra, ni iwọn iwọn 4: 1 iwuwo. Iyẹn ni, ninu ọran wa, mu nipa 800 giramu ti ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ati nipa giramu 200 ti ọra. O tun le dapọ ẹran ẹlẹdẹ minced pẹlu ẹran minced ti a ṣe lati awọn fillets Tọki. Lẹhinna soseji yoo tan lati ma jẹ ọra ati kalori giga.
Bawo ni lati kun awọn ifun nigba ngbaradi soseji ti ile?
O dara julọ ti o ba ṣakoso lati ra awọn casings ẹran ẹlẹdẹ ti o ti ṣiṣẹ tẹlẹ ati ṣetan lati kun. Lẹhinna gbogbo eyiti o ku ni lati fi omi ṣan wọn ki o Rẹ sinu omi tutu fun wakati kan. Ṣugbọn ni eyikeyi ọran, kọkọ ṣe ayewo ẹgbẹ inu wọn. Ti o ba wulo, yọkuro eyikeyi apọju pẹlu ẹgbẹ ti o ku ti ọbẹ.
Rọ awọn ifun ti a ti pese silẹ lori ọrun ti sirinji sise, eefin nla, tabi igo ṣiṣu. Di sorapo ti o lagbara ni ipari ki o bẹrẹ kikun pẹlu ẹran minced. Yọọ awọn ifun lati igba de igba lati ṣe awọn soseji ti o fẹ.
Nigbati o ba ngbaradi soseji ti ile ni ibamu si ohunelo yii (bakanna bi eyikeyi miiran), rii daju pe awọn soseji ti kun boṣeyẹ, laisi awọn ofo. Ni akoko kanna, yago fun kikun ju fun wọn ki wọn ma bu nigba sise.
Ni kete ti o ti pari kikun awọn soseji, di opin miiran ti awọn ifun ni wiwọ. Mu abẹrẹ didasilẹ tinrin ki o tẹ soseji kọọkan ni awọn aaye pupọ, eyi jẹ pataki fun ategun lati sa.
Cook soseji nikan ni gilasi tabi awọn apoti enamel. Gbe soseji ti o jinna sinu yara tutu ati afẹfẹ daradara fun iṣẹju diẹ.
Bawo ni lati ṣe soseji ti ile?
Fi awọn soseji ti o kun pẹlu ẹran minced farabalẹ ninu omi farabale. Simmer lori ooru iwọntunwọnsi fun iṣẹju 5 si 7, lẹhinna yọ kuro ninu omi farabale, imugbẹ ati gbigbẹ. Nigbati wọn ba gbẹ patapata, din -din wọn ninu epo ẹfọ titi tutu, yiyi pada lati igba de igba. Soseji ko le ṣe jinna ati sisun nikan, ṣugbọn tun stewed ninu ikoko kan. Lẹhinna o yoo tan lati jẹ paapaa tutu ati rirọ. Soseji ti ibilẹ ti a pese ni ibamu si ohunelo yii yipada lati jẹ adun pupọ ati sisanra!
Ṣe o ṣee ṣe lati din -din soseji lẹhin igba diẹ?
Ti o ko ba ni akoko lati din -din, o le sun iṣẹ yii siwaju. Lati ṣe eyi, nigbati awọn sausages ti o jinna jẹ tutu patapata, fi wọn sinu firiji. Wọn le wa nibẹ fun o pọju ọjọ 3.
Ti o ba fi awọn sausages sise sinu apo ike kan ti o fi sinu firisa, wọn le wa ni ipamọ fun igba pipẹ pupọ. Nigbati o ba fẹ ṣe ounjẹ wọn, iwọ ko paapaa nilo lati yọ awọn sausages kuro: fi wọn sinu pan -frying kan ti a fi epo epo ṣe, bo pẹlu ideri ki o mu wọn wa si imurasilẹ lori ooru iwọntunwọnsi. Tan -an ki o bo lẹẹkansi lati igba de igba. Gbiyanju lati ṣe idiwọ casing lati yiya tabi wiwu lakoko itọju ooru. Nigbati o ba din -din, o le pinnu iwọn ti imurasilẹ bi atẹle. Ti oje ti o han ti n ṣan jade ninu soseji, iyẹn ni, laisi ẹjẹ, soseji ti ṣetan.
Maṣe fi awọn sausages ti o jinna pamọ fun igba pipẹ ni polyethylene ni ita firisa
Ọpọlọpọ awọn ilana fun awọn sausages ti ile. Ẹjẹ, ẹdọ, gbigbẹ, mu. Ọpọlọpọ awọn ilana wọnyi jẹ awọn ilana idile, iyẹn ni, jogun lati ọdọ awọn obi obi, tabi paapaa lati awọn iran agbalagba paapaa. Diẹ ninu awọn n ṣe oninurere pupọ akoko ẹran minced pẹlu ọpọlọpọ awọn turari, paapaa marjoram, rosemary, lulú Atalẹ, ẹnikan ko le fojuinu awọn soseji laisi ata pupa ti o gbona, ati pe ẹnikan ṣafikun ọti diẹ si ẹran minced, ni sisọ pe lẹhinna soseji yoo tan lati jẹ paapaa pupa, ifẹkufẹ ni irisi… O soro lati sọ iru soseji ti ibilẹ ni o dun julọ. Eyi ni otitọ: “Ko si ẹlẹgbẹ fun itọwo ati awọ.”