Mo ti n gbe ni Ilu Singapore fun ọdun meji ni bayi, ati botilẹjẹpe igbesi aye awọn ti o wa nibi jẹ kuku sọtọ, ti o ba fẹ, o le kọ ẹkọ pupọ nipa awọn aṣa agbegbe, aṣa ati ounjẹ. Bi o ṣe le gboju, o jẹ ounjẹ ti Mo ṣe iwadii pẹlu itara pataki, ati loni Mo pinnu lati sọrọ nipa iru ẹka ti awọn irugbin bi awọn ẹfọ alawọ ewe alawọ ewe.
Awọn ẹfọ alawọ ewe Kannada kii ṣe ọlọrọ pupọ ni awọn ounjẹ nikan, ṣugbọn wọn tun le ṣe iyatọ si ounjẹ rẹ ati iriri itọwo. Diẹ ninu ni a le rii ni ọpọlọpọ awọn fifuyẹ ati pe o le ṣetan nipasẹ ara rẹ, lakoko ti awọn miiran rọrun lati paṣẹ ni awọn ile ounjẹ Asia. Awọn ofin ti o rọrun wọnyi yoo ran ọ lọwọ lati yan ati ṣe awọn ẹfọ alawọ ewe Kannada:
- Ra awọn ọya tuntun ti awọ didan laisi ofeefee ati awọn ewe onilọra ati awọn aaye dudu.
- Ge awọn opin ti awọn stems ki o mu awọn ti bajẹ tabi awọn leaves alawọ.
- Wẹ, wẹ ki o tun wẹ! Eyi yoo yọ awọn iṣẹku ajile kuro. Gbe awọn ẹfọ ati awọn leaves sinu irin alagbara irin nla tabi abọ ṣiṣu pẹlu omi tutu, gbọn, jẹ ki o joko fun igba diẹ, lẹhinna gbe si colander nla kan. Tun ilana naa ṣe ni igba meji diẹ sii.
- Gbẹ awọn ọya: wọn yẹ ki o tutu, ṣugbọn kii ṣe tutu. Rii daju lati lo awọn ẹfọ laarin wakati kan tabi meji lẹhin fifọ.
Eyi ni awọn ẹfọ alawọ ewe Kannada ti o wọpọ julọ.
Bok choi
A le rii eso kabeeji Kannada yii ni awọn ile itaja onjẹ deede, ṣugbọn diẹ sii igbagbogbo wọn n ta bok-chu omiran pẹlu awọn stems funfun ati awọn leaves alawọ alawọ dudu nla. Wọn ti dagba ati nira diẹ sii ju awọn ẹfọ kekere lọ, ṣugbọn sibẹ wọn jẹ tutu ati dun. O dara lati ge iru eso kabeeji nla bẹ fun awọn saladi. Bibẹẹkọ, fun awọn ọṣọ ẹfọ wok ati awọn ounjẹ Ṣaina miiran, o dara julọ lati lo bok-cho ti o kere ju pẹlu awọn igi alawọ ewe alawọ. A le rii ohunelo naa ninu ohun elo mi. Ni ọna, iya mi ati diẹ ninu awọn ọrẹ ṣaṣeyọri ni didagba bok-choy ni awọn ile kekere ooru ti Russia!
Broccoli Kannada
Eso kabeeji yii ni awọn eso alawọ ewe gigun pẹlu dudu, awọn ewe ti o nipọn. Broccoli Kannada jẹ adun ati kere pupọ ju igbagbogbo lọ, ohun akọkọ ni lati yan ọkan ti ko ni awọn ewe ti o nipọn pupọ ati ṣiṣi awọn inflorescences. Ṣaaju sise, ge awọn opin ti awọn eso ati pe awọn awọ ara oke alakikanju lati inu igi kọọkan, bi ẹni pe o n pe asparagus. Gige awọn eso ati ṣafikun taara si satelaiti sise: wọn yoo de ipo ti o fẹ ni iyara pupọ. O le ṣe wọn ni odidi, pẹlu obe obe, fun apẹẹrẹ.
Choi-apao, tabi yu-choi
Eso kabeeji yii jọ broccoli Ilu Ṣaina, ṣugbọn pupọ dun ati diẹ sii tutu, awọn leaves jẹ iru ni awoara si bok choy, wọn le jinna bi satelaiti ẹgbẹ kan, stewed, fi kun awọn bimo, ati sisun. Nipa ọna, a lo Ewebe yii fun iṣelọpọ epo.
Owo omi Kannada
Ewe gigun yii, ẹfọ alawọ ewe ti o ṣofo ti wa ni dagba ninu omi tabi ile tutu. Lati ṣetan, ge awọn eso naa si awọn idamẹta ati akoko pẹlu ata ilẹ, ọra oyinbo ti o ni idapọ, tabi lẹẹ ede. Owo tuntun tun le jẹ aise laisi gige awọn ewe. Mo le sọ pe awọn ọya wọnyi jẹ ayanfẹ mi laarin awọn ẹfọ alawọ ewe Asia.
Owo owo Kannada, tabi amaranth
Awọn ewe ti owo yii le jẹ alawọ ewe ina to lagbara tabi pupa pupa ni aarin. Wọn ṣe itọwo bi owo owo deede, gbiyanju sisun wọn pẹlu ata ilẹ ati tamari.
Eso kabeeji Kannada
Oje sisanra ti yii, ẹfọ nla ni itọlẹ pupọ ati itọwo pupọ. O ti lo lati ṣe awọn bimo, awọn saladi, awọn nudulu, rirọ-din-din. Yan awọn ori diduro ti awọ aṣọ ati sise lẹsẹkẹsẹ nigbati o ba mu ile wa lati inu fifuyẹ naa!
Seleri Kannada
Awọn ọbẹ ti seleri Kannada gun ati tinrin ju deede, ati boya kii ṣe gbogbo eniyan yoo fẹ oorun oorun didùn ati itọwo wọn. Ti o ba ṣetan lati riri rẹ, gbiyanju ṣiṣe wọn ni irun-din-din-din.
Ọya eweko eweko Kannada
Awọn ohun itọwo kikorò ti ẹfọ ilera yii ni a so pọ pẹlu adun aladun ti Atalẹ. Gbiyanju eso kabeeji eweko eweko.
Watercress
Lọgan ti jinna, Ewebe yii ni adun irẹlẹ ati ṣe awopọ ẹgbẹ ti o dara julọ.
Ewa abereyo (leaves)
Awọn ewa nla ti o tobi ju ti awọn ewe kekere lọ. Lo wọn lati pese eyikeyi ounjẹ Kannada.
Clover to je
Awọn ewe ati igi ti clover ti o jẹun ni adun eweko ti o dun ati sise yarayara. Ra rẹ ni awọn ile ounjẹ, awọn ile itaja nla ati awọn ọja ti a fihan lati yago fun gbigbe majele, oju ti ko ṣee jẹ. Nibi, bii pẹlu awọn olu: o ṣe pataki lati mọ iru eyiti o le jẹ.
Ohun elo chrysanthemum
Ni awọn ile ounjẹ Ṣaina, awọn oriṣi meji ti chrysanthemum ti o le jẹ: pẹlu awọn ewe toot ti o kere ju (igbagbogbo ni a nṣe din-din-din) tabi pẹlu awọn ewe ti o nipọn ati ti o nipọn (wọn ko mura silẹ nikan-ṣugbọn yoo tun ni awọn ọna miiran).
Aster India
Ewebe aladodo yii ni a lo ni ibigbogbo ni ounjẹ Ounjẹ Ila-oorun. Awọn ewe ewe ati awọn igi ti a kore ni ibẹrẹ orisun omi ni a ka si adẹtẹ nitori adun pataki wọn.