Emi ko ro pe ẹnikẹni nilo lati ṣalaye bawo ni yiyipada eyikeyi satelaiti jẹ, pẹlu pẹlu obe ti o tọ. Obe adun ni ohun ti o ya sọtọ onjẹ dara lati eyi ti o dara pupọ.
Idi kan ṣoṣo ti a ko ṣe obe tuntun ti ibilẹ ni gbogbo ọjọ jẹ ariwo afikun- akoko, igbiyanju, awọn awopọ idọti… Daradara, loni atẹjade ounjẹ ori ayelujara ayanfẹ rẹ yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣe obe ti o rọrun ati ti nhu ni ile fun 5- Awọn iṣẹju 10 - laisi awọn ariwo ti ko wulo ati awọn awo idọti. Yoo jẹ nipa ohun ti a pe ni “obe ninu pan” - obe ti o rọrun ati ti oorun didun ti o le ati pe o yẹ ki o mura ni gbogbo igba lẹhin ti o ti sun nkan kan. Awọn gige ẹran ẹlẹdẹ, adie ati ọyan pepeye, schnitzels, awọn patties ti ko ni eegun, steaks, egungun ati ẹja jẹ awọn oludije akọkọ lati ṣiṣẹ pẹlu obe yii, ṣugbọn o tun le ṣe obe ni skillet fun awọn ẹfọ sisun, tofu, tabi awọn ẹran ti a ti gbẹ. ti o ti ṣaju tẹlẹ. Nitoribẹẹ, awọn obe oriṣiriṣi ni o dara fun awọn n ṣe awopọ oriṣiriṣi, ṣugbọn ipilẹ ti igbaradi wọn jẹ kanna nigbagbogbo ati pẹlu awọn igbesẹ ti o rọrun diẹ.
1. Mu pan-din
Nitorinaa jẹ ki a sọ pe o ṣẹṣẹ ṣe awọn steaks ẹran ẹlẹdẹ tabi awọn ọmu adie ti o tutu. Fi ipari si wọn ninu bankan ki o ṣeto si apakan ni ibi ti o gbona - ni awọn iṣẹju 5 wọnyi awọn oje yoo pin kaakiri inu ẹran naa, nitorinaa yoo tan lati jẹ tutu pupọ ati sisanra ti - ki o ṣe obe naa funrararẹ. Fi epo kekere diẹ kun si skillet tabi, ni ilodi si, fa imukuro ọra ti o pọ ju ki fiimu ti o fẹẹrẹ ti epo ni wiwa isalẹ pan, ki o da pada si ina. Ṣe o de ọdọ akọkọ lati nu pan lati yọ awọn ege sisun? Ko si iwulo, wọn ko pinnu fun ipa to kẹhin ninu ero wa!
2. Alubosa din-din (ati kii ṣe nikan)
Ṣafikun alubosa ti o ge daradara ati sauté lori ooru alabọde. Ni aṣa, awọn shallots ni a lo fun eyi, ṣugbọn Mo nifẹ lati ṣafikun tọkọtaya ti awọn ata ilẹ ti a ge pẹlu pẹlu rẹ. Ni afikun si alubosa ati ata ilẹ, o le ṣe obe nipa lilo awọn ewe ti a ge daradara, Atalẹ grated ati awọn ẹfọ miiran ti oorun didun, ati awọn turari - ata ilẹ, awọn irugbin eweko, coriander, ata dudu ti a fọ, ati bẹbẹ lọ. Fry gbogbo nkan fun awọn iṣẹju 2-3, ni iranti lati aruwo, titi awọn ẹfọ yoo fi rọ. Ni ipilẹ, o le foju igbesẹ yii, ṣugbọn yoo fun obe rẹ ni adun ti o jinlẹ, nitorinaa o dara julọ ki o maṣe gbagbe rẹ.
3. Fi omi kun
Eyi le jẹ gilasi ọti -waini kan, idaji gilasi ọti -waini + idaji gilasi ti omitooro, gilasi ti omitooro, ti o ba fun idi kan ti o ko fẹ lati lo oti, tabi eyikeyi omi miiran, itọwo ati oorun oorun eyiti yoo pọ si bi o ti ilswo (ni awọn ọrọ miiran, idojukọ yii kii yoo ṣiṣẹ). O dara lati kọkọ tú meji ti tablespoons ti brandy lori alubosa sisun, jẹ ki wọn yọ, ati lẹhinna lẹhinna fi ọti -waini kun, imọran ti ṣafikun eso igi gbigbẹ ti thyme tabi awọn ewe miiran ti oorun didun kii yoo ni aṣeyọri diẹ - ninu ọrọ kan , ni ipele yii o tun tọ lati ṣafihan oju inu rẹ.
Lẹhin fifi omi kun, tan ooru soke si giga, ja kan spatula ni ọwọ rẹ ki o fọ isalẹ panti naa daradara, paarẹ awọn ege kekere ti o fara mọ isalẹ nigbati o ba jẹ ẹran sisun ninu pan. Awọn ege wọnyi ni aifọkanbalẹ ti ohun itọwo ninu, ati ni awọn iṣẹju diẹ lakoko ti obe n lọ silẹ, wọn yoo fun ni ọpọlọpọ awọn oorun-oorun wọn. Mu omi wa ninu skillet kan si sise ki o sise nipa idaji, eyiti yoo gba iṣẹju 3-4 miiran.
4. Fi epo kun
O dara, obe wa ti ṣetan. Yọ skillet kuro ninu ooru, ṣafikun awọn ege kekere ti bota tutu ati ki o aruwo ni agbara ninu obe ti o gbona titi tituka patapata. Ilana yii ṣe awọn idi pupọ ni ẹẹkan.
Ni akọkọ, ninu ilana fifẹ bota ti o lọra, yoo lu pẹlu omi sinu iru emulsion kan, nitorinaa ni pipe, obe yoo gba aitasera ti ipara ekan omi ni ijade (sibẹsibẹ, ma ṣe nireti pe iwọ yoo ṣaṣeyọri ni igba akọkọ).
Ẹlẹẹkeji, epo naa yoo ṣe afikun didan ati didan si obe.
Ni ẹkẹta, bi abajade idapọ aladanla, obe yoo ni aye miiran lati mu itọwo ti o pọ julọ lati awọn eroja to lagbara.
Ni ipari gbogbo awọn ifọwọyi, obe le ati pe o yẹ ki o gbiyanju, ti o ba wulo, iyọ, ata, kí wọn pẹlu oje lẹmọọn - ni apapọ, mu wa si ọkan. Lẹhin iyẹn, obe naa, ti ipa akọkọ ko ba ti ṣetan, gbọdọ wa ni gbigbona, ṣugbọn maṣe mu wa si sise, bibẹẹkọ emulsion naa yoo di lẹsẹkẹsẹ. Dipo bota, ipara ni nigbakan ṣafikun ni ipari fun idi kanna - lati nipọn obe.
5. Igara obe
Ni opo, a le foju igbesẹ yii, ati pe ọpọlọpọ ṣe bẹ, ṣugbọn o dabi fun mi pe awọn alubosa sisun, awọn turari ati awọn patikulu miiran ti o lagbara, eyiti o ti fun obe tẹlẹ itọwo wọn ati oorun aladun wọn, ko ni nkan miiran lati ṣe ninu rẹ, nitorinaa Emi àlẹmọ obe nipasẹ sieve daradara ṣaaju ṣiṣe.
Ni ọna, sisin iru ọna ti o rọrun ko yẹ ki o jẹ idiju boya: nitorinaa, o le gba ọkọ oju-omi mimu fadaka kan lati inu selifu - ṣugbọn o rọrun ati pe o tọ diẹ sii lati kan tú obe lori ọbẹ rẹ tabi gige ọtun lori awo. O dara, iyẹn ko dun bẹ nira, otun? Nitoribẹẹ, ti o ba tẹle awọn itọnisọna ti a ṣeto loke, kii yoo rọrun lati tọju laarin iṣẹju marun 5, ṣugbọn awọn iṣẹju 7-8 fun ṣiṣe obe yoo to fun ọ - ati pe nigba ti ọti-waini tabi omitooro ti n lọ silẹ, iwọ yoo ni akoko lati kun saladi, pọn ọra-funfun, ṣeto tabili ki o tan ọjọ ọsan deede si ohun iranti.
Mo nireti pe nkan yii wulo fun ọ, ati pe Emi, bi igbagbogbo, yoo ni inu didùn si awọn ibeere ati awọn asọye ti o niyelori ninu awọn asọye.