Awọn akoonu
Loni, imọran kekere kan - jẹ ki a sọrọ nipa bi a ṣe le ṣe awọn ohun mimu. Yoo dabi fun ọ pe eyi jẹ alaye imọ-jinlẹ nikan ati pe ko ni ẹru eyikeyi ti o wulo. Ṣugbọn eyi jẹ ero aṣiṣe. O kan ṣẹlẹ pe awọn ọna ti ṣiṣe awọn cocktails ni a ṣẹda fun idi kan, ati pe ọkọọkan wọn ni awọn idi kan. Awọn ọna wọnyi ni a ti ṣẹda fun ọpọlọpọ ọdun, ti o bẹrẹ lati akoko ti ile-iṣẹ igi ti ijọba nipasẹ awọn oṣere arosọ kanna. Talmuds wọn ni ti o di awọn orisun akọkọ ti awokose fun awọn ọdọ awọn ọdọ ti gbogbo iran, pẹlu tiwa.
Classic amulumala ilana
O dara, lori itan-akọọlẹ gigun ti mixlogy (imọ-jinlẹ ti ṣiṣe awọn cocktails), awọn iru ṣiṣe amulumala wọnyi ni a ti ṣẹda ninu ero-ọpọlọ igi:
- Kọ (Kọ);
- Aruwo;
- Gbigbọn;
- Darapọ (Idapọ).
Nitoribẹẹ, iru igbaradi amulumala wọnyi ko le pe ni ipilẹ, nitori Imọ mixology ko duro jẹ. Bartenders nigbagbogbo wa soke pẹlu titun cocktails, bi daradara bi titun orisi ti won igbaradi. Ṣugbọn awọn eya mẹrin wọnyi jẹ awọn ẹja nla lori eyiti gbogbo imọ-ẹrọ igi duro. Bayi Emi yoo gbiyanju lati ṣalaye fun ọ ni ọna iraye si kini ọkọọkan awọn ọna ti o wa loke jẹ, ati idi ti o yan gangan ọkan ninu awọn ọna fun ṣiṣe amulumala kan pato.
Bii o ṣe le mura awọn cocktails Kọ (Kọ)
O ko nilo lati mọ Gẹẹsi daradara lati ni oye pe a n sọrọ nipa kikọ. Kọ ni a ọna ti ngbaradi a amulumala nigbati awọn eroja ti a amulumala ti wa ni idapo taara ninu awọn sìn ekan. Ni awọn ọrọ miiran, awọn paati ti amulumala ni a da silẹ lẹsẹkẹsẹ lati awọn apoti (awọn igo) sinu gilasi kan lati eyiti iwọ yoo mu amulumala ti a ti ṣetan. Ọna yii jẹ eyiti o wọpọ julọ nigbati o ba n ṣe Awọn mimu Gigun ati awọn ibọn.
Awọn ilana akọkọ ti ọna yii:
Building – ikole. Ni ọpọlọpọ igba, awọn ohun mimu ti a dapọ ti pese sile ni ọna yii, awọn ẹya ara ti eyi ti ko nilo idapọ ti o lagbara (awọn ẹmi ti o lagbara, awọn ẹmu, omi, awọn oje).
Ilana naa rọrun pupọ ati ko ṣe pataki ninu iṣẹ ti bartender arinrin: gbogbo awọn eroja ti amulumala ni a da sinu gilasi kan pẹlu yinyin ni titan, lakoko ti a ṣe akiyesi ọkọọkan (nigbagbogbo, awọn ẹmi ni a da ni akọkọ, lẹhinna awọn kikun).
Ko ṣe imọran lati ṣeto awọn ohun mimu pẹlu awọn ọti-waini ni ọna yii, nitori pe igbehin dapọ dara julọ nitori iwuwo wọn. Awọn ohun mimu ti o dapọ ni a fun pẹlu ọpá swizzle kan (ọpá didin), eyiti ọpọlọpọ awọn alejo ti awọn idasile ro pe o jẹ ohun ọṣọ lasan, ati pe ọpọlọpọ awọn onijaja ko loye idi ti wọn fi fi sii nibẹ. Ni otitọ, o jẹ ohun elo ti o wulo pẹlu eyiti alabara gbọdọ ru ohun mimu rẹ. O n niyen. apeere: Itajesile Mary amulumala, screwdriver.
Лэйринг (Layering) – Layer. Eyi ni bi a ṣe pese awọn cocktails siwa, pẹlu awọn iyaworan ayanfẹ gbogbo eniyan. Awọn amulumala Layered ni a pe ni ọrọ Faranse Pousse-café (Pouss cafe). Lati ṣeto awọn cocktails wọnyi, o nilo lati ni imọ diẹ ninu iwuwo ti awọn ohun mimu (o le wa tabili iwuwo nibi), eyiti o jẹ afihan bi ipin ogorun gaari. O nilo lati mọ pe Kalua wuwo ju Sambuca, ati Grenadine wuwo ju Kalua, eyiti o jẹ ọgbọn, nitori omi ṣuga oyinbo ni suga pupọ. Trite, ṣugbọn ọpọlọpọ ko mọ eyi. apẹẹrẹ: amulumala B-52.
Igbagbogbo – lati tẹ. Iru nkan bẹẹ wa - "Mudler", eyiti o jẹ titari tabi pestle, bi o ṣe fẹ. Pẹlu iranlọwọ ti muddler, Mojito ti a mọ daradara ti pese sile, bakanna bi ọpọlọpọ awọn cocktails, nibiti awọn berries, awọn eso, awọn turari ati awọn ohun elo miiran ti o lagbara wa. Oje tabi awọn epo pataki ni ao yọ kuro ninu awọn paati wọnyi, lẹhinna yinyin tabi fifun (yinyin yinyin) ti wa ni dà, gbogbo awọn paati ti amulumala naa ni a da sinu ati gbogbo awọn paati ti wa ni idapo pẹlu ṣibi igi kan. Apẹẹrẹ miiran jẹ amulumala Caipirna.
Bawo ni lati ṣe cocktails aruwo
Cocktails ni ọna yii ti pese sile ni gilasi kan ti o dapọ. Ọna yii jẹ lilo julọ fun awọn cocktails ti o ni diẹ ẹ sii ju awọn eroja 3 ṣugbọn ko nilo lati dapọ ni agbara (gbogbo awọn ẹmi, awọn ẹmu ati awọn bitters). Ọna naa rọrun pupọ: yinyin ti wa ni dà sinu gilasi kan ti o dapọ, awọn ohun elo amulumala ti wa ni dà (bẹrẹ pẹlu ọkan ti o lagbara). Lẹhinna, pẹlu iṣipopada yiyipo, o nilo lati dapọ awọn akoonu pẹlu sibi igi kan, lẹhinna fa mimu mimu pẹlu strainer sinu satelaiti iṣẹ.
yi amulumala sise ọna ẹrọ lo fun awon cocktails ti o nilo lati wa ni yoo wa lai yinyin, ṣugbọn chilled. Amulumala didan julọ ti a pese sile ni ọna yii ni Dry Martini, eyiti o jẹ Ayebaye ti ko ṣee ṣe julọ.
Gbọn amulumala ilana
O dara, gbogbo eniyan mọ ni ọna yii. O ti lo ni igbaradi ti awọn cocktails lati awọn paati ti o nira lati dapọ (awọn syrups, liqueurs, eyin, mashed poteto, bbl). A lo gbigbọn fun didapọ. Awọn imuposi meji wa nibi.
Ilana gbigbọn lo lati daradara dilute amulumala. Kini o je? Ati pe eyi tumọ si pe diluting amulumala ko ṣe pataki ju mimu awọn iwọn lọ. Wọn sọ yinyin kekere kan sinu gbigbọn - yoo yo ni kiakia, ati amulumala yoo di omi, padanu agbara rẹ. Ti o ni idi ti gbigbọn yẹ ki o kun si 2/3. Awọn eroja yẹ ki o wa ni dà lati kere si ni okun sii. O le gbọn gbigbọn fun o pọju 20 awọn aaya, lakoko gbigbọn rẹ ki awọn akoonu naa gbe lati isalẹ si isalẹ, eyini ni, yinyin yẹ ki o gbe ni gbogbo ipari ti gbigbọn naa. O ti wa ni mogbonwa ti o ko ba le gbọn omi onisuga ni a shaker (nitori nibẹ ni yio je ibinujẹ =). O tun le ṣakoso itutu agbaiye nipasẹ ifọwọkan - awọn droplets condensate han lori awọn odi ti apakan irin ti gbigbọn - amulumala ti ṣetan - igara nipasẹ strainer sinu gilasi iṣẹ. Ohun mimu ọti oyinbo Sour ti pese sile ni ọna yii.
Sibẹsibẹ nigbakan iyatọ ti ọna gbigbọn ni a lo - Igara ti o dara. Eyi kii ṣe orisirisi paapaa, o kan jẹ amulumala kan ti a pese sile ni gbigbọn, ṣugbọn nigbati o ba ni igara, a ṣe afikun sieve ti o dara kan si strainer lati yọ awọn ajẹkù kekere ti yinyin tabi eyikeyi awọn paati ti a fọ nipasẹ apẹja ni gbigbọn. Awọn apẹẹrẹ diẹ sii: Cosmopolitan, Daiquiri, Negroni cocktails.
Bii o ṣe le ṣeto awọn cocktails Iparapọ (Idapọ)
Cocktails ti wa ni pese sile pẹlu kan idapọmọra. Eyi jẹ pataki ti amulumala ba ni awọn eso, berries, yinyin ipara ati awọn eroja viscous miiran. Ṣiṣe awọn cocktails ọna yii tun nilo nigbati o ngbaradi awọn cocktails ti kilasi Frozen (tutunini). Ti o ba jabọ yinyin sinu idapọmọra ni awọn iwọn kan, lẹhinna ibi-yinyin kan pẹlu itọwo kan ni a ṣẹda - o dabi iyalẹnu, ati itọwo jẹ dani. Bii o ṣe le ṣe ounjẹ ni lilo ọna idapọmọra: tú yinyin sinu idapọmọra, tú ninu awọn eroja ni eyikeyi aṣẹ (tabi tú wọn sinu), lẹhinna bẹrẹ dapọ, lakoko ti o dara lati bẹrẹ lati awọn iyara kekere si awọn ti o ga julọ. Pina Colada amulumala le wa ni pese sile ni ọna yi.
Ni opo, awọn wọnyi ni awọn ọna akọkọ ti ṣiṣe awọn cocktails. Bi o ti le rii, diẹ ninu awọn ẹgbẹ ti o wulo tun wa ninu alaye yii. Bayi, ṣaaju ki o to ṣe amulumala eyikeyi, ronu bi o ṣe dara julọ lati ṣe. Ati kini bi o ṣe le ṣe awọn ohun mimu-ọti ṣe o mọ sibẹsibẹ? Mo ti sọ gbọ pe amulumala ina ti wa ni ka a lọtọ Kọ ọna ẹrọ, ṣugbọn si mi, o ni o kan kan ona lati fi kan lori show ati ki o ṣe sìn a amulumala diẹ nla,. Mo nireti awọn asọye rẹ!