Ohun elo ti o mọ ati olufẹ lati igba ewe - goulash, bi o ti wa ni jade, ko rọrun rara. A máa ń pe ẹran tí wọ́n gé dáadáa pẹ̀lú ọ̀pọ̀lọpọ̀ goulash gravy, ìyẹn ni pé, a máa ń fi ẹ̀gbẹ́ ẹ̀gbẹ́ kan sí i, a máa ń gba oúnjẹ kejì tí ó kún fún ẹ̀kúnrẹ́rẹ́. Ṣugbọn ni ilẹ-ile ti goulash, ni Hungary, bimo yii jẹ itunnu, nipọn, gbigbona. Ni gbogbogbo, eyi kii ṣe bimo gaan, ṣugbọn gbogbo ounjẹ ọsan “ninu igo kan.” Nitorinaa, a yoo rii bi a ṣe le ṣe ounjẹ goulash ni ibamu si awọn ilana ibile ti onjewiwa Hungarian, ṣugbọn a kii yoo foju ẹya ara ilu Russia ti satelaiti naa.
Lati ṣeto goulash Hungarian ti o tọ, eran malu dara julọ, ati fun goulash ti a lo si, eyikeyi ẹran ti a lo - ẹran ẹlẹdẹ, eran malu, eran malu, ẹran ehoro, adie tabi Tọki.
Hungary goulash bimo
eroja:
- Eran malu - 0,7 kg.
- Alubosa - 2 pc.
- Poteto - 5 pcs.
- Lẹẹ tomati - awọn nkan 3 l
- Epo sunflower / ọra ẹran ẹlẹdẹ - 2 tbsp. l.
- Kumini - 1/2 hl
- Ilẹ paprika - 1 tbsp. l.
- Ata pupa pupa, iyo lati lenu.
Fi omi ṣan eran malu, yọ awọn fiimu ati iṣọn, ge si awọn ege alabọde. Din-din alubosa finely fun iṣẹju meji ninu epo gbigbona ninu cauldron tabi obe pẹlu awọn ogiri ti o nipọn. Fi ẹran kun, awọn irugbin caraway ati paprika, tú gilasi 1/2 ti omi. Aruwo, mu sise, bo ki o dinku ooru si kekere. Cook fun awọn iṣẹju 30, fifi omi kun ti o ba jẹ dandan. Fi aapọn gige awọn poteto ti a ti fọ, firanṣẹ si ẹran naa ki o fi omi bo ki o le bo ounjẹ nikan. Jẹ ki o ṣun, sise fun iṣẹju mẹwa 10, fi lẹẹ tomati ati ata gbona kun, ki o mu awọn poteto wa si imurasilẹ lori igbona alabọde. Lẹhin pipa goulash yẹ ki o duro fun iṣẹju 10-15.
Ibile goulash
eroja:
- Eran malu - 0,9-1 kg.
- Alubosa - 2 pc.
- Iyẹfun alikama - 2 tbsp. l.
- Lẹẹ tomati - awọn nkan 3 l
- Epo Oorun - 3 tbsp. l.
- Ata Bulgarian - 1 pc.
- Paprika ti o gbẹ - 1 tsp
- Omi - 0,4 l.
- Ata ata, iyo lati lenu.
O le ṣe goulash lẹsẹkẹsẹ ninu cauldron kan, tabi kọkọ din-din ninu pan kan, ki o simmer ni obe kan. Din-din awọn alubosa ti a ge ni epo titi ti o fi han, fi ẹran naa kun, dapọ, ṣan iyẹfun lori oke ati, gbigbọn ni agbara, sise lori ooru giga fun iṣẹju marun. Bo pẹlu omi, fi paprika kun ati ki o simmer lori ooru alabọde fun ọgbọn išẹju 30. Firanṣẹ awọn ata ilẹ ti o ge daradara si goulash, iyo ati akoko pẹlu ata gbona lati lenu. Cook fun iṣẹju 15, sin pẹlu poteto mashed ati kukumba pickled.
Nigbagbogbo awọn Karooti ti wa ni afikun si goulash, iyẹfun ti wa ni sisun lọtọ tabi rọpo pẹlu sitashi ti fomi ni omi tutu. Bii o ṣe le ṣe goulash ni a le rii ni apakan “Awọn ilana”.