Awọn akoonu
Bii o ṣe le rọpo mascarpone ni tiramisu ati ipara akara oyinbo
Warankasi ọra -wara mascarpone elege ni a lo lati mura awọn ipanu ti o gbona, awọn asọ saladi ati awọn akara ajẹkẹyin didùn. Ṣugbọn warankasi yii jẹ gbowolori pupọ, ati pe o nira lati wa ni awọn ile itaja ni bayi. Kini mascarpone yii ati bii o ṣe le rọpo rẹ?
Bii o ṣe le rọpo mascarpone: awọn ilana.
Bawo ni lati rọpo mascarpone ni tiramisu?
Mascarpone ni a ṣe lori ipilẹ ipara ti o wuwo. Warankasi Itali yii jẹ ipilẹ ti desaati ti o dun laiṣe - tiramisu. Ṣugbọn ti o ba fẹ, o le ṣe iyanu fun awọn alejo ni isansa ti warankasi Itali.
Bawo ni lati rọpo mascarpone? O le ra warankasi asọ miiran, gẹgẹbi ricotta tabi awọn ọja ifunwara miiran - Bonjour, Almette, Philadelphia. Ṣugbọn o le mura afọwọṣe ti mascarpone funrararẹ.
Nitorinaa, ti o ba nilo warankasi fun tiramisu, gbiyanju awọn ilana ti o rọrun meji:
– Lo kilo kan ti ọra ọra ọra ninu apo owu kan ki o si so mọ́ju lati fa omi naa kuro. Ni owuro, iwọ yoo gba iwon kan ti mascarpone-bi ifunwara.
- Aṣayan miiran ju rirọpo mascarpone fun tiramisu jẹ idiju diẹ sii. O nilo lati mu iye kanna ti ekan ipara ati kefir ọra, iyo ati ki o lu daradara. Pa ohun ti o wa ninu apo owu kan ki o si gbele lori iwẹ tabi agbada. Lẹhin awọn ọjọ meji, ọja naa yoo di ipon pupọ ati pe o le ṣee lo fun tiramisu.
Tiramisu ti a ṣe lati iru awọn aropo ni iṣe ko yatọ si itọwo lati ipilẹṣẹ.
Bii o ṣe le rọpo mascarpone ni ipara akara oyinbo
Warankasi Itali yii jẹ igbagbogbo lo bi ipilẹ fun awọn ipara akara oyinbo. Njẹ a le rọpo mascarpone ninu ọran yii? Ki lo de. Fun ipara kan ti o jọra ti o ṣẹda lati mascarpone, iwọ yoo nilo:
- 300 giramu ti warankasi ile kekere ti o sanra;
- ipara milimita 100 (30%);
- eyin 2;
- 100 g gaari suga.
Ṣiṣe ipara jẹ rọrun. Ni akọkọ, lu awọn ẹyin pẹlu idaji gaari lulú. Ṣe kanna pẹlu awọn ọlọjẹ. Ati lẹhinna lu gbogbo rẹ pẹlu ipara.
Ipara ti o rọrun paapaa ti o dun bi mascarpone ni a ṣe lati lita kan ti ipara eru ati oje lẹmọọn. Ni akọkọ, ipara naa gbọdọ jẹ kikan, laisi kiko si sise, ki o simmer lori kekere ooru fun iṣẹju mẹwa. Lẹhinna fi oje lẹmọọn kun ati ooru fun iṣẹju marun miiran. Yọ pan kuro ninu ooru ki o fi ipari si awọn akoonu ti o wa ninu cheesecloth. Gba ọrinrin laaye lati ṣan, ati lẹhinna lu pẹlu gaari titi ọra-wara.
Ipara fun ṣiṣe mascarpone ti ile yẹ ki o mu ọra, ṣugbọn kii ṣe nipọn, ṣugbọn omi. Ni ọran yii, ipara naa yoo jẹ afẹfẹ ati itọwo ko buru ju ni awọn akara ajẹkẹyin Itali.