Ilana lori kika awọn aami onjẹ

Kini o yẹ ki o kọ lori aami naa

Aami naa yẹ ki o ni orukọ orukọ ọja naa ati olupese rẹ nikan, ṣugbọn iye awọn ọlọjẹ, awọn ọra, ati awọn carbohydrates ati awọn kalori fun 100 g ti ọja.

Tiwqn ọja da bi atokọ ti a pin pẹlu koma kan tabi ọwọn kan. Akọsilẹ imọlẹ "laisi GMO", "adayeba", "ounjẹ", ti o wa lori aami naa ko ni ibatan si akopọ ọja naa.

Ti ọja ba jẹ ajeji ati pe iṣelọpọ ko ṣe awọn ohun ilẹmọ pẹlu itumọ si ede abinibi - ọja naa le lu ọja ni ilodi si, ati pe o le jẹ didara to dara.

Ra awọn ọja nikan pẹlu awọn aami kika, eyiti o tọka iye ijẹẹmu ati akopọ ti ọja naa.

Ti aami naa ba lọ danu, tabi tun ṣe atunkọ lori oke ti ọrọ atijọ, ọja yii dara julọ lati ma ra.

 Ami naa nipa igbesi aye selifu

Aye igbesi aye ti ọja le samisi ni awọn ọna pupọ. “Exp” tumọ si pe ọjọ ati akoko kan, ọja naa padanu ijẹrisi rẹ.

Ti o ba ṣalaye aye igbesi aye kan pato, apoti naa yẹ ki o wa ọjọ ati akoko ti iṣelọpọ ọja ati lati ṣe iṣiro, nigbati igbesi aye selifu ba pari.

Ounjẹ pẹlu igbesi aye selifu ailopin ko si. Yan igbesi aye selifu ọja nikan eyiti o jẹ pato ni gbangba ati pe ko tii pari.

Ọjọ iṣelọpọ

Ọjọ iṣelọpọ ko le samisi lori package pẹlu peni ami-ami tabi ami-ami kan. Wọn fi data yii si eti apoti naa pẹlu ẹrọ pataki kan tabi ontẹ kan tabi tẹ lori aami naa.

Bii o ṣe le ka awọn eroja

Awọn orukọ awọn eroja ti o wa ninu atokọ wa ni aṣẹ ti o sọkalẹ ni muna ti iye ti o wa ninu ọja naa. Ni akọkọ ibi ni awọn bọtini eroja. Ninu awọn ọja eran o le jẹ ẹran nikan, ni akara - iyẹfun, ni awọn ọja ifunwara - wara.

Awọn tiwqn ti 100 giramu tabi fun sìn

A ṣe akopọ akopọ lati tọka awọn eroja fun 100 g ti ọja naa. Ninu package le jẹ diẹ sii, ati pe o kere si opoiye yii. Nitorinaa, akoonu ti awọn eroja kan iwọ yoo ni lati gbẹkẹle iwuwo gangan ti package.

Nigba miiran itọkasi ọja da lori ipin kan ti iwuwo jẹ igbagbogbo to kere ju 100 g, ati pe apoti le jẹ diẹ. Ni ọran yii, o jẹ dandan lati wo ni pẹkipẹki lati wo iye awọn iṣẹ ni package, ati bii o ṣe le wọn.

Maa ṣe akiyesi nigbagbogbo kii ṣe lori ọja nikan ṣugbọn tun lori iwuwo ati nọmba awọn iṣẹ inu rẹ.

Ọra kekere ko tumọ si ilera

Ti ọja ko ba ni ọra, kii ṣe kalori kekere ni dandan.

Kalori ati itọwo nigbagbogbo gba laibikita fun gaari ti a fi kun. Farabalẹ ka awọn eroja: ti gaari ba wa ni akọkọ tabi ipo keji ninu atokọ - ọja yii ko le pe ni iwulo.

Ṣe afiwe ọja ọra-kekere “ọra” pẹlu aladugbo rẹ lori selifu. Ti awọn iyatọ ninu nọmba awọn kalori ko ṣe pataki, wa yiyan miiran.

Kini itumo “Ko si idaabobo awọ”

Kokandinlogbon yii ni igba miiran gbe sori awọn ọja ti ko ni idaabobo awọ ninu lati le fa akiyesi afikun sii. Fun apẹẹrẹ, ko rii ni eyikeyi awọn epo ẹfọ, bi idaabobo awọ – ọja ti iyasọtọ ti ipilẹṣẹ ẹranko.

Awọn ọja laisi idaabobo awọ ko ni ilera pupọ. Fun apẹẹrẹ, ko si idaabobo awọ ninu awọn itankale ti a ṣe lati awọn epo ẹfọ, ọpọlọpọ awọn ọra confectionery ati Margarine jẹ olowo poku. Awọn ọja wọnyi jẹ kalori giga ati pe o ni awọn ọra TRANS ninu.

Ṣe itọju awọn ami-ọrọ ipolowo lori awọn idii pẹlu aigbagbọ ti o ni ilera ati ki o fiyesi si akopọ.

Bii o ṣe le ṣe idanimọ awọn kaabu yara

Kii ṣe gbogbo awọn carbohydrates jẹ suga. Ti ọja ba pẹlu ọpọlọpọ awọn carbohydrates, ṣugbọn suga ninu atokọ awọn eroja ko si, tabi o wa lori awọn aaye to kẹhin - ọja ni ọpọlọpọ awọn carbohydrates ti o lọra julọ.

Bibẹẹkọ, paapaa ninu ọja ti n kede “ko si suga,” olupese le ṣafikun awọn kabu kekere ti o yara. Sucrose, maltose, omi ṣuga agbado, molasses, suga ireke, suga oka, suga aise, oyin, ifọkansi oje eso tun jẹ suga kan.

Farabalẹ ṣakiyesi iye gaari ninu eyikeyi ọja wiwo lori awọn kalori.

Nibo ni lati wa fun gaari ti o pọ julọ

Awọn ọkọ ayọkẹlẹ ti o yara pupọ wa ni awọn didun lete, omi onisuga, nectars, awọn ohun mimu oje ati awọn mimu agbara. Gilasi kan ti mimu mimu didan deede le ni to ṣibi ṣibi 8 ti sugars.

Paapa farabalẹ ṣe ayẹwo awọn ohun ti a pe ni awọn ounjẹ ti o ni ilera gẹgẹbi muesli, awọn ifi cereal, cereal ati awọn ọja fun awọn ọmọde, awọn aṣelọpọ nigbagbogbo ṣafikun suga afikun.

Gbiyanju lati ma ra awọn ọja pẹlu gaari "farasin" nitori akoonu kalori ti ounjẹ kan le nipari farahan lati labẹ iṣakoso.

Wa fun awọn ọra ti o pamọ ninu akopọ

Wo ni pẹkipẹki akoonu kalori ti awọn ounjẹ ti o ni awọn ọra ṣugbọn ko han. Ọpọlọpọ ọra ti o farapamọ wa ni awọn sausages ti a ti jinna, ẹja pupa ati caviar pupa, awọn pies, chocolate ati awọn akara. Oṣuwọn ọra le pinnu nipasẹ opoiye rẹ fun 100 giramu.

Gbiyanju lati paarẹ lati inu akojọ rira awọn ounjẹ pẹlu awọn ọra “pamọ”. Wọn jẹ gbowolori ati ga julọ ninu awọn kalori.

Bii o ṣe le ṣe idanimọ awọn ọra TRANS

Awọn ọra TRANS - fọọmu ti awọn molikula ọra acid, eyiti a ṣe lakoko ẹda ti margarine lati epo epo. Awọn onimọ-jinlẹ ṣe iṣeduro didin agbara wọn silẹ bi wọn, bii awọn acids olora ti o dapọ ṣe alekun eewu ti idagbasoke awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ.

Eyi ṣe pataki ni pataki fun awọn ọja ti o ni awọn ọra Ewebe ti a ṣe ni atọwọdọwọ: Margarine, awọn ọra sise, awọn itankale, suwiti olowo poku, chocolate ati biscuits.

Yẹra fun awọn ọra ti ko gbowolori ati awọn ọja lori ipilẹ wọn - opoiye ati didara ti bota gidi ati epo ẹfọ rọrun lati ṣakoso.

Nibo ni lati san ifojusi si iyọ

Iyọ ninu ọja naa le tọka si bi “iyọ” ati “sodium”. Wo ni pẹkipẹki ni iye iyọ ninu ọja naa ni isunmọ si oke ti atokọ awọn ọja, ti ipin rẹ tobi si ninu ounjẹ naa. Iwọn ilera ailewu ti iyọ fun ọjọ kan wa ni ayika 5 g (teaspoon). Ni awọn ofin ti iṣuu soda -1,5-2,0 g ti iṣuu soda.

Iyọ ti o pọ julọ wa ninu gbogbo awọn ounjẹ lati awọn ounjẹ ti a ti ṣiṣẹ: awọn soseji, mu, gbigbẹ ati ẹran iyọ, ẹran ti a fi sinu akolo. Pupọ iyọ ni warankasi lile, iyọ ati ẹja ti a mu, awọn itọju, awọn ẹfọ ti a yan, awọn eerun ọdunkun, awọn akara, ounjẹ yara ati paapaa akara.

Rọrun lati ṣakoso iye iyọ ni ounjẹ, ti o ba ṣe ounjẹ ni ile ati pe o ko ṣe lo awọn oyinbo lile ati awọn ẹran mimu.

Kini o nilo lati mọ nipa awọn afikun awọn ounjẹ

Ni orilẹ-ede wa ni a lo, awọn afikun awọn ounjẹ wọnyẹn nikan, eyiti agbari ilera agbaye (ẹniti) gba laaye lati lo ni Yuroopu ni ọdun diẹ sẹhin.

Lati ra awọn ọja ti o ni idaniloju, san ifojusi si awọn ọja ti awọn aṣelọpọ nla ni ibamu pẹlu Awọn ajohunše.

Kini lẹta E ninu orukọ awọn afikun awọn ounjẹ tumọ si?

Lẹta E ninu ipinfunni ti awọn afikun awọn ounjẹ tumọ si pe a fọwọsi nkan na nipasẹ Igbimọ pataki kan ti ẹniti fun lilo ni ile-iṣẹ onjẹ ni Yuroopu. Awọn yara 100-180 - awọn awọ, 200-285 - awọn olutọju, 300-321- awọn antioxidants, 400-495 - awọn emulsifiers, thickeners, gelling agents.

Kii ṣe gbogbo “E” ni orisun atọwọda. Fun apẹẹrẹ, E 440-o dara fun tito nkan lẹsẹsẹ Apple pectin, E 300-Vitamin C ati E306-Е309-Vitamin E antioxidant ti a mọ.

Awọn afikun ti o kere si ninu ọja, rọrun julọ ni lati ni oye kini o ṣe. Farabalẹ kẹkọọ akopọ ti eyikeyi ọja.

Pasteurized tabi sterilized?

Ọja pasteurized ti ni ilọsiwaju ni awọn iwọn otutu to iwọn 70 Celsius fun akoko kan. Gbogbo awọn kokoro arun ti o lewu ti o wa ninu rẹ ku, ati pe pupọ julọ awọn vitamin wa ni mimule. Iru awọn ọja wa ni ipamọ fun ọpọlọpọ awọn ọjọ si awọn ọsẹ.

Sterilization jẹ itọju ni iwọn otutu ti 100 ati awọn iwọn loke. Ọja ti a ti ni ifipamọ ti wa ni fipamọ to gun ju lẹhin pasta, ṣugbọn akoonu ti awọn vitamin inu rẹ dinku ju igba meji lọ.

Awọn ọja pasteurized ni ilera diẹ sii, ati sterilized ti o fipamọ ni pipẹ ati nigbakan paapaa ko nilo firiji.

Awọn olutọju wo ni o wọpọ julọ

Awọn olutọju jẹ awọn nkan ti o ṣe idiwọ idagbasoke ti kokoro arun ati ibajẹ ti awọn ọja naa. Awọn akojọpọ ti awọn ọja nigbagbogbo sorbic ati benzoic acids ati awọn iyọ wọn jẹ awọn olutọju ile-iṣẹ ti o wọpọ julọ.

Wa fun awọn orukọ ti awọn olutọju ti ara lori awọn akole: acid citric, acid malic, iyọ. Awọn ohun elo wọnyi ti a lo ninu didanu ile.

Kini idi ti a nilo awọn emulsifiers

A ti lo awọn emulsifiers ni ile-iṣẹ ounjẹ ni awọn ewadun to kẹhin fun iṣelọpọ awọn ọja ọra kekere nigbati o fẹ ṣẹda irisi ti itọra epo.

Nigbagbogbo lo lecithin emulsifier adayeba. Ester yii ti choline ati awọn acids ọra - paati pataki fun ilera.

Diẹ sii nipa awọn akole kika lori wo awọn ounjẹ ni fidio ni isalẹ: