Foju inu wo Ọdun Tuntun laisi Champagne ko ṣee ṣe - igo kan tabi meji yoo duro lori tabili ajọdun, paapaa fun awọn ti o fẹ awọn ohun mimu ti o lagbara ni pato. Ṣugbọn Champagne jẹ ọkan ninu awọn aṣoju ti idile lọpọlọpọ! Irina Mak sọrọ nipa awọn agbara iyalẹnu ti awọn ẹmu ọti ati awọn aṣa orilẹ -ede ti iṣelọpọ wọn.
Ọpọlọpọ eniyan ni igbesi aye lo fẹran awọn ọti-waini “idakẹjẹ” si awọn mimu pẹlu awọn nyoju. Ati ni Ọdun Tuntun, gbogbo eniyan fẹran Champagne. Ati pe kii ṣe Champagne nikan, ṣugbọn ni apapọ - ọti -waini ti n dan, eyiti eyiti awọn oriṣi diẹ sii ju awọn orilẹ -ede ti o ṣaṣeyọri ni ṣiṣe ọti -waini. Maṣe ro pe Mo lodi si Champagne. Ni ọna rara, pẹlu ọwọ mejeeji fun, ni pataki ti o ba jẹ Salon tabi Krug, ati Blanc de Blanc ti o dara julọ, iyẹn ni, awọn ẹmu ti a ṣe ni iyasọtọ lati eso ajara funfun. Millezimny Champagne, ti a tu silẹ ni ọdun ti o jẹ iyasọtọ nipasẹ aṣeyọri julọ (paapaa ti kii ba pọ julọ) ikore-bẹẹni, o ko le paapaa ala ti o dara julọ! Ṣugbọn Champagne, a ṣe akiyesi, jẹ kekere - waini ko to fun gbogbo won. Ati pe Champagne jẹ gbowolori, paapaa ni Russia, nibiti ọwọ ko dide lati sanwo fun… a kii yoo ṣe pato iye melo, a yoo kuku ronu nipa yiyan, eyiti, nitorinaa, wa nibẹ.
Rara, a ko sọrọ nipa “ẹya“ Soviet, ati kii ṣe nipa “Russian”, ati paapaa nipa “Tsimlyansk”. Biotilẹjẹpe lori agbegbe ti CIS ohunkan wa lati jere lati-akọkọ, eyi ni “Aye Tuntun”. Olokiki ni ẹẹkan, akọkọ ni Russia (ati ni bayi ni our country) ile-iṣẹ Champagne ti Ilu Crimea ni Novy, ti o da ni 1878 nipasẹ Prince Lev Golitsyn, ṣi wa laaye. Gẹgẹbi ọna atijọ ti Champenois, waini ti o dara julọ ni a ṣe ni ibi - o le rii eyi ni rọọrun nipa rira igo kan ti Ikalara Agbaye Titun ni fifuyẹ, funfun tabi pupa, pẹlu yat dipo lẹta “e” lori aami naa. O jẹ idiyele, nitorinaa, kii ṣe awọn kopecks mẹta, ṣugbọn idiyele ti igo ti o buru ju lasan is 550-600 rubles. Ẹya ti ile ti o din owo ti ailewu - “Abrau Durso”. Ṣugbọn gbiyanju mejeji-ki o si ṣe aṣayan ti o tọ.
Pẹlu ”Abrau Durso”, ni ọna, awọn Spani Cava jẹ ohun afiwera ni idiyele - ọti-waini didan ti o gbajumọ julọ lati Ilẹ Peninsula ti Iberian. Gbogbo awọn ohun miiran ti o dọgba, Emi yoo ti yan, ni oriire, loni kava ti ta ni kikun ni awọn fifuyẹ ile - mejeeji funfun ati Pink. Awọn nikan ni ohun, o gbọdọ pato ra buru. Ẹnikan yoo tako mi pe, wọn sọ, wọn fẹran ologbele-adun. Emi kii yoo gbiyanju lati yi wọn pada - Emi ko kọ fun wọn. Fun awọn ti o ṣetan lati tẹtisi ohun ti idi, Emi yoo ṣalaye: ihuwa mimu mimu Champagne olomi-oloyin lati igba Soviet ni alaye nikan nipasẹ didara ẹru ti mimu ti a ṣe lẹhinna - waini didan gbigbẹ dabi ẹnipe ekan. Eyi kii yoo ṣẹlẹ pẹlu kava.
Lara awọn ẹmu didan ti Europe ti o dara julọ - Loire, ni pataki Vouvray, eyiti a ṣe ni ẹka ti orukọ kanna lati awọn eso ajara funfun Chenin Blanc-eyi nikan ni ọpọlọpọ eso ajara itẹwọgba ni awọn aaye wọnyẹn. A ko mọ pupọ nipa Vouvray sibẹsibẹ, ṣugbọn ti o ba yan laarin rẹ ati arinrin Moet & Chandon, igbehin yoo jasi padanu. Vouvray jẹ igbagbogbo gbowolori ju cava, ṣugbọn o tọ si owo naa. Tabi Vouvray ibi kanṣoṣo lori Loire nibiti a ti ṣe ọti-waini didan. Lẹgbẹẹ Vouvray ni Saumur, eyiti o tun mu ohun mimu didan ti o jẹ ifigagbaga pupọ ni aaye wa mejeeji ni didara ati idiyele.
Lakotan, awọn ẹmu ara Italia - ti a ba sọrọ nipa wọn, ohun akọkọ ti o wa si ọkan wa ni Prosecco - deede Italia ti cava. Prosecco is Orukọ orisirisi eso ajara lati inu eyiti a ti ṣe ọti-waini yii. O gbooro ni Veneto. Ekun miiran ti Ilu Italia ti o ti gbekalẹ awọn ẹmu didan ti o dara julọ - Franciacorta. Awọn ẹmu o wa awọn aṣaju ilu Italia ati awọn adari idije agbaye. Gẹgẹbi igbagbogbo ṣẹlẹ pẹlu awọn Champagnes, awọn ẹmu Franciacorta ni a ṣe lati eso ajara mẹta orisirisi - chardonnay, Pinot bianco ati Pinot Nero. Ati laarin gbogbo awọn ẹmu ti agbegbe yii, akọkọ kan wa nkan - Ca'Del Bosco. O han gbangba pe o jẹ idiyele diẹ sii ju gbogbo awọn analogues - lati 2000 rubles fun igo, ṣugbọn ninu tabili awọn ipo o wa ni ipele ti awọn aṣaju ti o dara julọ. Ṣi ṣe akiyesi ti o kere si wọn ni idiyele…