Awọn ọrọ “ajewebe” ati “apata” ni a ṣọwọn gbọ papọ nitori awọn itumọ ikọlura. Ṣugbọn Dutchman Jaap Korteweg, oludasile ti The Vegetarian Butcher brand, ko le bẹru nipasẹ iru oxymoron! A hereditary butcher, o nyorisi ohun aseyori, eye-gba eran yiyan ile.
Fun apanirun iran kẹsan, ọjọ iwaju dabi ẹni pe o han gedegbe: itesiwaju iṣowo ẹbi aṣeyọri. Bẹ́ẹ̀ náà ni òun fúnra rẹ̀ ṣe, títí tí àrùn ibà ẹlẹ́dẹ̀ fi mú kí ó tún àjọṣe rẹ̀ pẹ̀lú ẹran padà pátápátá ní 1998. Nígbà tí wọ́n fi ẹgbẹ̀rún òkú òkú rúbọ, Jaap ní ìrírí ohun kan tí ó jẹ́ ìpayà. O jẹ nigbana ni imọran ti o han gbangba pe boya o jẹ Organic, kosher, eda eniyan, ati bẹbẹ lọ, gbogbo awọn ẹranko pari ni aaye kanna, ile-ipaniyan. Jaap sọ pé,
Jaap jẹwọ pe kii ṣe gbogbo awọn ajewewe ni o fẹ lati jẹ awọn aropo ẹran. Sibẹsibẹ, o ni atilẹyin nipasẹ aye lati ṣe iranlọwọ fun awọn ti o wa ni ọna lati fi awọn ọja ẹranko silẹ ati pe wọn ni iriri diẹ ninu awọn iṣoro ninu eyi. Ibiti o wa ni ibi-itaja rẹ jẹ fifẹ, ṣugbọn awọn ayanfẹ laarin awọn onibara jẹ awọn burger "eran malu" ati "soseji" German ti a ti yan. Ni afikun si ounje yara ajewebe, The Vegetarian Butcher nfunni konjac ọba prawns (Ile Asia) Ewebe tuna ati frighteningly bojumu minced soybean fun igbaradi ti meatballs ati orisirisi "eran" fillings. Saladi eel ni a dibo Ounjẹ ti Odun ni 2012 Lenu ti idije Fiorino, ati awọn ege adie vegan gba iyasọtọ iyalẹnu ni itọwo mejeeji ati iye ijẹẹmu lati ọdọ Ẹgbẹ Onibara Dutch. Ile-iṣẹ naa tun ṣe agbejade iwọn kekere ti awọn ọja ti kii ṣe ẹranko, gẹgẹbi awọn croquettes ipara-ọra-ajewebe, awọn yipo orisun omi vegan ati awọn patties noodle. Jaap n ṣiṣẹ ni itara pẹlu awọn alabaṣiṣẹpọ iṣowo bii Nico Coffeeman ati Oluwanje Paul Bohm lati ṣe agbekalẹ awọn ọja tuntun. .
Lati ibere pepe, The Vegetarian Butcher ti gba ọpọlọpọ atilẹyin. Aami ami iyasọtọ naa ni a bọwọ fun pataki fun ifọkansi awọn ti njẹ ẹran ti n wa lati yi awọn ounjẹ wọn pada, kuku ju awọn ajewebe ni kikun. Lati ijabọ New York Times:
Ni wiwa niwaju ati igbiyanju lati pade ibeere ti ndagba, ile-iṣẹ ngbero lati ṣii ohun ọgbin nla kan ni ilu Breda ni guusu ti Netherlands. Ni Oṣu Kẹwa 2015, ile-iṣẹ funni ni awọn iwe ifowopamosi fun ohun ọgbin tuntun, eyiti o pọ si idoko-owo si . Idoko-owo naa ni a ṣe ni irisi awọn iwe ifowopamosi ti o dagba ni awọn ọdun 7 pẹlu oṣuwọn iwulo ti 5%. Gẹgẹbi Jaap, nọmba awọn eniyan ti o nifẹ lati ṣe inawo ile-iṣẹ tuntun jẹ bọtini si iwulo ninu idagbasoke alagbero ti awọn omiiran eran.
Pelu aṣa ti o wa tẹlẹ ati idagbasoke ti onakan yii, Jaap n gbiyanju lati jẹ oṣere ti o tobi julọ ati ti o dara julọ ni ọja, pinpin awọn ọja rẹ ti “eran” ajewebe ni ayika agbaye. Onífẹ̀ẹ́? Boya, ṣugbọn iwuri ati ipinnu Jaap Korteweg le ṣe ilara nikan.