Awọn ounjẹ Macronutrients

Awọn macronutrients jẹ awọn nkan ti o wulo fun ara, iwọn lilo ojoojumọ ti eyiti fun eniyan jẹ 200 miligiramu.

Aini ti awọn macronutrients nyorisi awọn rudurudu ti iṣelọpọ, ailagbara ti ọpọlọpọ awọn ara ati awọn eto.

Ọrọ kan wa: awa ni ohun ti a jẹ. Ṣugbọn, dajudaju, ti o ba beere lọwọ awọn ọrẹ rẹ nigbati wọn jẹun kẹhin, fun apẹẹrẹ, imi-ọjọ tabi chlorine, iyalẹnu ni idahun ko le yago fun. Nibayi, ninu ara eniyan o fẹrẹ to awọn eroja kemikali 60, awọn ifiṣura eyiti a, nigbami laisi mimọ, tun kun lati ounjẹ. Ati nipa 96% ti ọkọọkan wa ni awọn orukọ kemikali 4 nikan ti o nsoju ẹgbẹ kan ti awọn eroja macronutrients. Ati eyi:

• atẹgun (65% wa ninu gbogbo ara eniyan);
• erogba (18%);
• hydrogen (10%);
• nitrogen (3%).

Awọn ipin 4 ti o ku jẹ awọn nkan miiran lati tabili igbakọọkan. Otitọ, wọn kere pupọ ati pe wọn ṣe aṣoju ẹgbẹ miiran ti awọn eroja ti o wulo - microelements.

Fun awọn eroja kemikali ti o wọpọ julọ-macronutrients, o jẹ aṣa lati lo ọrọ-orukọ CHON, ti o ni awọn lẹta nla ti awọn ọrọ: erogba, hydrogen, oxygen ati nitrogen ni Latin (Carbon, Hydrogen, Oxygen, Nitrogen).

Macroelements ninu ara eda eniyan, iseda ti yorawonkuro oyimbo gbooro agbara. O da lori wọn:

• dida egungun ati awọn sẹẹli;
• pH ara;
• gbigbe to dara ti awọn imunra aifọkanbalẹ;
• aipe ti awọn aati kemikali.

Gẹgẹbi abajade ti ọpọlọpọ awọn idanwo, a rii pe ni gbogbo ọjọ eniyan nilo awọn ohun alumọni 12 (calcium, iron, phosphorus, iodine, magnẹsia, zinc, selenium, Ejò, manganese, chromium, molybdenum, chlorine). Ṣugbọn paapaa awọn 12 wọnyi kii yoo ni anfani lati rọpo awọn iṣẹ ti awọn ounjẹ.

Awọn eroja eroja

O fẹrẹ jẹ pe gbogbo nkan kemikali ṣe ipa pataki ninu aye ti gbogbo igbesi aye lori Earth, ṣugbọn nikan 20 ninu wọn ni akọkọ.

Awọn eroja wọnyi ti pin si:

• 6 ti awọn ounjẹ akọkọ (ti o jẹ aṣoju ni fere gbogbo awọn ohun alãye lori Earth ati nigbagbogbo ni awọn iwọn titobi pupọ);
• Awọn ounjẹ kekere 5 (ti a rii ni ọpọlọpọ awọn ohun alãye ni iwọn kekere diẹ);
• awọn eroja itọpa (awọn nkan pataki ti o nilo ni awọn iwọn kekere lati ṣetọju awọn aati biokemika ti igbesi aye da lori).

Lara awọn eroja ti o wa ni iyatọ:

• macronutrients;
• wa kakiri eroja.

Awọn eroja biogenic akọkọ, tabi organogens, jẹ ẹgbẹ kan ti erogba, hydrogen, oxygen, nitrogen, sulfur, ati irawọ owurọ. Awọn ounjẹ kekere jẹ aṣoju nipasẹ iṣuu soda, potasiomu, iṣuu magnẹsia, kalisiomu, chlorine.

Atẹ́gùn (O)

Eyi jẹ keji ninu atokọ ti awọn nkan ti o wọpọ julọ lori Earth. O jẹ ẹya ara omi, ati, bi o ṣe mọ, o jẹ nipa 60 ogorun ti ara eniyan. Ni fọọmu gaseous, atẹgun di apakan ti afẹfẹ. Ni fọọmu yii, o ṣe ipa ipinnu ni atilẹyin igbesi aye lori Earth, igbega photosynthesis (ninu awọn irugbin) ati isunmi (ninu awọn ẹranko ati eniyan).

Erogba (C)

Erogba tun le ṣe akiyesi bakanna pẹlu igbesi aye: awọn tissu ti gbogbo awọn ẹda lori ile aye ni erogba erogba. Ni afikun, dida awọn iwe adehun erogba ṣe alabapin si idagbasoke ti iye agbara kan, eyiti o ṣe ipa pataki fun ṣiṣan awọn ilana kemikali pataki ni ipele sẹẹli. Ọpọlọpọ awọn agbo ogun ti o ni erogba ti wa ni irọrun ni irọrun, itusilẹ ooru ati ina.

Hydrogen (H)

Eyi jẹ ẹya ti o fẹẹrẹ julọ ati wọpọ julọ ni Agbaye (ni pataki, ni irisi gaasi atomiki meji H2). Hydrogen jẹ nkan ti o n ṣiṣẹ ati ina. Pẹlu atẹgun ti o ṣe awọn akojọpọ bugbamu. O ni isotope 3.

Nitrojiini (N)

Eroja pẹlu nọmba atomiki 7 jẹ gaasi akọkọ ninu afefe Earth. Nitrojini jẹ apakan ti ọpọlọpọ awọn ohun alumọni Organic, pẹlu amino acids, eyiti o jẹ paati awọn ọlọjẹ ati awọn acids nucleic ti o dagba DNA. O fẹrẹ jẹ pe gbogbo nitrogen ni a ṣe ni aaye – awọn ohun ti a pe ni nebulae aye ti a ṣẹda nipasẹ awọn irawọ ti ogbo ti nmu Agbaye pọ si pẹlu eroja Makiro yii.

Miiran macronutrients

Potasiomu (K)

Potasiomu (0,25%) jẹ nkan pataki ti o ni iduro fun awọn ilana elekitiroti ninu ara. Ni awọn ọrọ ti o rọrun: gbe idiyele nipasẹ awọn olomi. Eyi ṣe iranlọwọ lati ṣatunṣe lilu ọkan ati atagba awọn iwuri ti eto aifọkanbalẹ. Tun kopa ninu homeostasis. Aipe ano nyorisi awọn iṣoro pẹlu ọkan, titi di iduro rẹ.

Kalisiomu (Ca)

Calcium (1,5%) jẹ ounjẹ ti o wọpọ julọ ninu ara eniyan - o fẹrẹ jẹ pe gbogbo awọn ifiṣura nkan yii wa ni idojukọ ninu awọn tisọ ti eyin ati egungun. Calcium jẹ iduro fun ihamọ iṣan ati ilana amuaradagba. Ṣugbọn ara yoo "jẹun" eroja yii lati awọn egungun (eyiti o lewu nipasẹ idagbasoke ti osteoporosis), ti o ba lero aipe rẹ ni ounjẹ ojoojumọ.

Ti a beere nipasẹ awọn irugbin fun dida awọn membran sẹẹli. Awọn ẹranko ati eniyan nilo macronutrient yii lati ṣetọju awọn egungun ilera ati eyin. Ni afikun, kalisiomu ṣe ipa ti “oludari” ti awọn ilana ni cytoplasm ti awọn sẹẹli. Ni iseda, ni ipoduduro ninu akopọ ti ọpọlọpọ awọn apata (chalk, limestone).

Calcium ninu eniyan:

• yoo ni ipa lori excitability neuromuscular - ṣe alabapin ninu ihamọ iṣan (hypocalcemia nyorisi ikọlu);
• ṣe ilana glycogenolysis (idinku ti glycogen si ipo glukosi) ninu awọn iṣan ati gluconeogenesis (Idasilẹ ti glukosi lati awọn iṣelọpọ ti kii-carbohydrate) ninu awọn kidinrin ati ẹdọ;
• dinku permeability ti awọn odi capillary ati awọ ara sẹẹli, nitorinaa imudara egboogi-iredodo ati awọn ipa ti ara korira;
• nse didi ẹjẹ.

Awọn ions kalisiomu jẹ awọn ojiṣẹ intracellular pataki ti o ni ipa insulin ati awọn enzymu ti ounjẹ ni ifun kekere.

Gbigba ca da lori akoonu ti irawọ owurọ ninu ara. Paṣipaarọ kalisiomu ati fosifeti jẹ ilana homonu. Homonu parathyroid (homonu parathyroid) tu Ca lati awọn egungun sinu ẹjẹ, ati calcitonin (homonu tairodu) n ṣe agbega ifisilẹ ti nkan kan ninu awọn egungun, eyiti o dinku ifọkansi rẹ ninu ẹjẹ.

Iṣuu magnẹsia (Mg)

Iṣuu magnẹsia (0,05%) ṣe ipa pataki ninu ilana ti egungun ati awọn iṣan.

Ṣe ẹgbẹ kan si diẹ sii ju awọn aati ti iṣelọpọ agbara 300. cation intracellular ti o wọpọ, paati pataki ti chlorophyll. Wa ninu egungun (70% ti lapapọ) ati ninu awọn iṣan. Apakan pataki ti awọn ara ati awọn omi ara.

Ninu ara eniyan, iṣuu magnẹsia jẹ iduro fun isunmi iṣan, iyọkuro ti majele, ati ilọsiwaju sisan ẹjẹ si ọkan. Aipe ti nkan na dabaru pẹlu tito nkan lẹsẹsẹ ati ki o fa fifalẹ idagbasoke, ti o yori si rirẹ iyara, tachycardia, insomnia, PMS pọ si ninu awọn obinrin. Ṣugbọn afikun macro jẹ nigbagbogbo idagbasoke ti urolithiasis.

Iṣuu Soda (Na)

Iṣuu soda (0,15%) jẹ ẹya ti o ṣe agbega iwọntunwọnsi elekitiroti. O ṣe iranlọwọ lati atagba awọn ifarakan nafu ninu ara, ati pe o tun jẹ iduro fun ṣiṣakoso ipele omi ninu ara, idilọwọ gbígbẹ.

Efin (S)

Sulfur (0,25%) wa ninu awọn amino acids 2 ti o dagba awọn ọlọjẹ.

Irawọ owurọ (P)

Phosphorus (1%) ti wa ni ogidi ninu awọn egungun, pelu. Ṣugbọn ni afikun, moleku ATP kan wa ti o pese awọn sẹẹli pẹlu agbara. Ti gbekalẹ ni awọn acids nucleic, awọn membran sẹẹli, awọn egungun. Bii kalisiomu, o jẹ dandan fun idagbasoke to dara ati iṣẹ ṣiṣe ti eto iṣan. Ninu ara eniyan n ṣe iṣẹ igbekalẹ.

Chlorine (Cl)

Chlorine (0,15%) ni a maa n rii ninu ara ni irisi ion odi (chloride). Awọn iṣẹ rẹ pẹlu mimu iwọntunwọnsi omi ninu ara. Ni iwọn otutu yara, chlorine jẹ gaasi alawọ ewe oloro. Aṣoju oxidizing ti o lagbara, ni irọrun wọ inu awọn aati kemikali, ṣiṣe awọn chlorides.

Awọn ipa ti macronutrients fun eda eniyan

Ohun gbogbo ti o ngbe lori Earth, lati ẹran-ọsin ti o tobi julọ si kokoro ti o kere julọ, wa ni oriṣiriṣi awọn ohun elo ni ilolupo eda ti aye. Ṣugbọn, sibẹsibẹ, o fẹrẹ jẹ pe gbogbo awọn oganisimu ni kemikali ṣẹda lati “awọn eroja” kanna: erogba, hydrogen, nitrogen, oxygen, irawọ owurọ, sulfur ati awọn eroja miiran lati tabili igbakọọkan. Ati pe otitọ yii ṣe alaye idi ti o ṣe pataki lati ṣe abojuto atunṣe deedee ti awọn macrocells pataki, nitori laisi wọn ko si igbesi aye.