Akara Matzo: ṣe o dara gaan fun ilera rẹ bi? - Ayọ ati ilera

Fojuinu pe Mo ṣẹṣẹ ṣe awari akara alaiwu. Mo sọ “tun -ṣawari”, nitori akara yii ti di arugbo. O jẹ ọjọ pada si Neolithic.

Ti o ba ti gbagbe awọn ẹkọ itan-akọọlẹ rẹ, Neolithic ni akoko ti awọn ode-ode, olufẹ si awọn ajafitafita ijọba Paleo, di agbe. Eyi ni akoko ti o ṣaju Ọdun Idẹ.

Ṣe iyẹn ko tumọ si nkankan fun ọ boya? Sibẹsibẹ, o sunmọ wa. Kukuru, àkàrà aláìwú, o ti wa ni ayika fun o kere ju ọdun 5, paapaa ọdun 000.

O jẹ akara atijọ kan. Ti MO ba tẹnumọ pupọ lori agba yii, o jẹ nitori akara aiwukara lọwọlọwọ duro fun 2,6% nikan ti ṣiṣe akara didan ni orilẹ -ede bii Faranse (1).

Kii ṣe pupọ. O jẹ ọna pipẹ lẹhin awọn rusks ati awọn iru akara miiran. Jẹ ki a wo kini akara atijọ yii le ṣe fun wa ati bawo ni a ṣe le yọ diẹ ninu awọn imọran ti a ti ni tẹlẹ.

Xo diẹ ninu awọn imọran ti o gba

"Akara alaiwu naa jẹ akara ẹsin"

O jẹ otitọ, akara alaiwu ni a lo ni ọpọlọpọ awọn ilana ẹsin.

O ni ibamu si matza, eyiti o jẹ ni akoko Irekọja (2), ọkan ninu awọn ajọ mimọ mẹta ti ẹsin Juu.

Ayẹyẹ yii ṣe iranti akoko nigbati, lepa nipasẹ ọmọ ogun Farao ti Egipti, ti ko lagbara lati duro fun akara lati gbe, awọn eniyan ti Eksodu, ti Mose dari, fi ara wọn jẹ pẹlu matza, ni kete ṣaaju ki wọn to kọja okun. Pupa.

Labẹ orukọ Alejo, eyiti o tumọ si olufaragba, akara aiwukara wa ni ọkankan ti ayẹyẹ ti Eucharist, ni aṣa Katoliki.

Bibẹẹkọ, ọpọlọpọ awọn ilana Kristiẹni, ti kii ṣe Katoliki, ni pataki Onitara, kọ akara aiwukara ni akoko Eucharist ati fẹran akara iwukara, ni awọn ọrọ miiran, akara lasan.

Bi o ti wu ki o ri, awọn akara ti a lo ninu awọn ilana isin jẹ koko ti igbaradi kan, eyiti ko ni nkankan ṣe pẹlu aiwukara tabi akara ti o ni iwukara eyiti o le jẹ lojoojumọ.

Ni ipo deede rẹ, akara aiwukara tumọ si pe ko ni iwukara tabi iwukara. Ọrọ naa wa lati Giriki. “A” ni ohun ti a pe ni aladani “a” ati sisọ ọrọ “zyme” wa lati “zumos” eyiti o tumọ si iwukara. “A” “zumos” tumọ si “laisi” “iwukara”.

“Matzo ko ni itọwo ati gbowolori”

Ti o ba tumọ pe kii ṣe iyọ, o tọ. Ti o da lori ami iyasọtọ, tiwqn iyọ yatọ lati 0,0017 gr fun 100 gr si 1 gr. Iyẹn kii ṣe gbogbo rẹ. Awọn akoonu ọra rẹ yatọ lati 0,1 gr fun 100 gr si 1,5 gr.

Ṣe o rii, gbogbo eyi jẹ alailagbara pupọ. Eyi ni idi idi ti o fi baamu daradara si kalori-kekere ati awọn ounjẹ ti ko ni iyọ.

Sibẹsibẹ, o jẹ aṣiṣe lati gbagbọ pe o wa nikan ni irisi ara rẹ. Ọpọlọpọ awọn akara aiwukara wa ni gbogbo awọn apẹrẹ ati titobi.

Diẹ ninu awọn aṣelọpọ, o fẹrẹ to mẹdogun ni agbaye, pẹlu 4 ni Ilu Faranse, nfunni ni awọn itọkasi 200, pẹlu awọn ilana ti o to aadọta ati awọn sisanra tabi apoti ti gbogbo iru.

O le ṣe ọṣọ rẹ ni ọpọlọpọ awọn ọna funrararẹ. Ni akoko aperitif, fun apẹẹrẹ, o le ṣe iranṣẹ ni awọn adun kekere, ti o dun tabi awọn onigun ti o dun ati ṣe tositi ti nhu pẹlu awọn condiments ayanfẹ rẹ.

Bi fun awọn idiyele, ni ibamu si awọn burandi ati tiwqn, diẹ sii tabi kere si ṣiṣẹ, ni apapọ, wọn yatọ, fun 100 gr, lati 0,47 si 1,55 €. Ko si ohun iyasọtọ, nitorinaa.

“A ko le ri akara alaiwu ati pe a ko le tọju rẹ”

O han ni, iwọ kii yoo rii matzo ni ibi -idẹ akọkọ ti o ba pade. Iyẹn ti sọ, gbogbo awọn aṣelọpọ ni awọn aaye ti o ṣe daradara pupọ ati awọn selifu fifuyẹ nigbagbogbo nfunni o kere ju ami iyasọtọ kan.

Bi fun awọn burandi “fafa” diẹ sii, diẹ ninu paapaa ni pinpin ni awọn ile elegbogi tabi awọn ile elegbogi.

Bi fun itọju rẹ, ronu lẹẹkansi. O tọju ni irọrun, o jẹ paapaa peculiarity rẹ. Ti o ba ṣafipamọ rẹ, pẹlu iṣakojọpọ atilẹba rẹ, ni ibi tutu, gbigbẹ, kii yoo gbe fun o kere ju oṣu kan.

Ko buru bẹ. Ti o ba ṣii apoti yii, gbogbo ohun ti o ni lati ṣe ni fi awọn patties sinu tin kan, fun apẹẹrẹ, ki o gbe apoti yii si aaye gbigbẹ ati iwọn otutu. Ipa naa jẹ kanna. Gbiyanju ṣe kanna pẹlu akara deede tabi awọn rusks!

Akara adayeba ati prophylactic

Akara adayeba

Akara Matzo jẹ iyẹfun ti a dapọ pẹlu omi fun bii iṣẹju mẹẹdogun ati tun yan fun ogun iṣẹju. Nitorinaa ko si awọn eroja miiran ju iyẹfun ati iyọ kekere kan.

Ni ifiwera, akara ibile, ti a ṣe ofin julọ, ni pataki nipasẹ aṣẹ “akara” ti 1993, pẹlu pupọ diẹ sii.

Atokọ wọn ko si nibikibi ti o han, ṣugbọn iwukara wa ni afikun, nitoribẹẹ, ṣugbọn tun awọn adjuvants adayeba 5, iyẹfun ewa, iyẹfun soy, malt alikama, giluteni ati iwukara ti ko ṣiṣẹ, pẹlu iranlọwọ ṣiṣe, amylase olu (3).

A ṣe idapọpọ yii ni ọpọlọpọ igba ni alagbẹ ati pe o ti ṣetan ni ṣiṣe ni alakara.

Ipo naa buru si pẹlu awọn ohun ti a pe ni “ilọsiwaju” tabi awọn akara “pataki”. Lati ṣe awọn akara wọnyi, si awọn oluranlọwọ 5 ti a mẹnuba tẹlẹ, awọn afikun ti iru E 300 tabi E 254 yoo ṣafikun. Wọn gba awọn oju -iwe 8 ninu atokọ eyiti o tẹle awọn ilana wọn.

Nọmba ti awọn iranlọwọ ṣiṣe afikun pari atokọ yii. Ati pe ti iyẹn ko ba to, awọn akara akara, fun apakan wọn, ṣojumọ lori ara wọn diẹ sii ju ọgọrun awọn afikun ti a fun ni aṣẹ!

Gbogbo rẹ da lori iyẹfun ati didara rẹ. Nibẹ ni o wa ni aijọju awọn oriṣi akọkọ ti iyẹfun 5, ti a ṣe lẹtọ gẹgẹ bi akoonu eeru wọn: iyẹfun alikama rirọ, sipeli tabi iyẹfun sipeli nla, iyẹfun iresi, iyẹfun buckwheat ati iyẹfun rye.

Awọn akoonu eeru (4) ṣe iwọn ipin ti awọn iṣẹku nkan ti o wa ni erupe ile lẹhin ti o ni iyẹfun ti a sun fun wakati 1 ni 900 °. Ni iyẹfun 55 eyiti o jẹ ti akara ibile tumọ si pe akoonu ti o wa ni erupe ile jẹ 0,55%.

Bi o ṣe jẹ pe iyẹfun ti di mimọ ati ominira lati bran, ninu eyiti a ti dojukọ awọn ipakokoropaeku, ni isalẹ oṣuwọn yii. Lọna miiran, akara odidi odidi kan, fun apẹẹrẹ, ni a ṣe pẹlu iyẹfun T 150.

Ti o ba fẹ ero mi ati ni kukuru: ni ibi akara oyinbo ibile, “gbọdọ jẹ dandan” jẹ akara ti a ṣe pẹlu iyẹfun Organic, ti a yan lori ọlọ ọlọ ati laisi awọn afikun.

Pẹlu akara alaiwu, “gbọdọ ti gbọdọ”, o jẹ akara ti a ṣe pẹlu adalu Organic ti iyẹfun ti a sọ ati buckwheat. Adalu yii tun ni anfani ti o fẹrẹ jẹ giluteni-ọfẹ.

O han ni, paapaa ti ko ba jẹ ifọwọsi Organic, adalu yii tun wa laisi awọn alaiṣewadii ati iwukara ile -iṣẹ.

Akara ti o ni idena

Wá, Emi yoo fun ọ ni iyẹn. Prophylactic, iyẹn dun pupọ. Kini ilana prophylactic? O jẹ ilana ti nṣiṣe lọwọ tabi palolo ti a pinnu lati ṣe idiwọ ibẹrẹ, itankale tabi buru arun kan.

Awọn itumọ miiran wa, ṣugbọn eyi ni o dara julọ ti Mo ti rii. O dara pupọ dara, ṣugbọn tun?

Jẹ ki a mu fifo diẹ si ohun ti o ti kọja ki o tẹtisi Hildegarde de Bingen (5), Benedictine iyalẹnu ni ipari orundun XNUMXth.

Arabinrin iyalẹnu yii, ti kede Dokita ti Ile -ijọsin ni ọdun 2012 nipasẹ Pope Benedict XVI, nitorinaa darapọ mọ awọn obinrin iyalẹnu mẹta miiran, Catherine ti Siena, Thérèse d'Avila ati Thérèse de Lisieux, wọn tun jẹ awọn obinrin nikan ti o ti ri bi eyi. polongo, ni a tun mo bi ọkan ninu awọn gan akọkọ naturalists.

Mo bi yin? Deede, gbogbo eyi jina si bayi. Lonakona, ni akoko kan nigbati akara jẹ apakan ipilẹ ti ounjẹ, o sọ pe: ”speli n fun laaye awọn ti o jẹ diẹ lojoojumọ ati mu ayọ wa si ọkan. . ”

Awọn ọjọ sipeli pada si awọn ọjọ ibẹrẹ ti ogbin ati botilẹjẹpe o jọ alikama, ko le ṣe dọgba pẹlu rẹ.

Bayi, o rii, sipeli jẹ ti gbogbo awọn nkan ti o wa lori atokọ nkan ti o wa ni erupe ile: iṣuu soda, kalisiomu, potasiomu, iṣuu magnẹsia, ohun alumọni, imi -ọjọ, irawọ owurọ, ati irin. Iyẹn kii ṣe gbogbo rẹ.

O kun fun awọn vitamin B 1 ati B 2. Ati ju gbogbo rẹ lọ, o pese fun ara pẹlu awọn amino acids pataki 8 ti ko lagbara lati ṣajọpọ funrararẹ.

Mo leti wọn fun igbasilẹ naa nitori Mo ti sọ fun ọ tẹlẹ nipa wọn, ni pataki, nipa quinoa ati awọn anfani rẹ. Iwọnyi jẹ valine, isoleucine, threonine, tryptophan, phenylalanine, lysine, methionine ati leucine.

Anfani ti gbogbo awọn ohun -ini wọnyi ni pe wọn ṣe ipa ti nṣiṣe lọwọ lodi si ọpọlọpọ awọn pathologies. Eyi jẹ prophylaxis! Wọn wulo pupọ ni iranlọwọ lati koju awọn rudurudu ikun ati awọn rudurudu ti iṣelọpọ.

Kini nipa matzo ni gbogbo eyi? O dara, o jẹ ọkan ti o fun ọ laaye lati lo anfani ni kikun ti awọn anfani ti o wa ninu awọn woro irugbin.

O jẹ ọkan ti awọn eroja rẹ jẹ olokiki julọ. Mo sọ fun ọ ni iṣaaju diẹ pe ohun ti o gbọdọ, o jẹ akara alaiwu pẹlu itọka ati iyẹfun buckwheat, ati daradara, ni otitọ, ko si ohun ti o rọrun lati gba ati lati mọ awọn iwọn rẹ.

Pẹlu akara deede, yoo nira diẹ diẹ sii.

Ṣe akara alaiwu ti ile rẹ

Lẹhinna, kilode ti iwọ kii yoo ṣe akara matzo tirẹ? Ko le rọrun ati pe ko gba akoko pupọ.

Mu iyẹfun 200 gr, Organic ti a fọwọsi, ti o ba ṣeeṣe. Illa rẹ pẹlu idaji teaspoon ti iyọ, ati 12 cl ti omi gbona. Knead gbogbo rẹ fun bii iṣẹju XNUMX, ṣugbọn ko si siwaju sii.

Ati pe ti o ba duro, ṣafikun iyẹfun diẹ, o tumọ si pe o ti fi omi pupọju. Maṣe gbagbe lati ṣaju adiro rẹ si 200 ° lakoko yii.

Pin adalu rẹ si awọn boolu meji ti iwọ yoo yi jade pẹlu PIN yiyi tabi igo kan lati ṣe awọn abọ meji. Prick kọọkan ninu awọn patties meji ni awọn aaye arin deede pẹlu orita.

Fi awọn pancakes rẹ meji, eyiti o ti yika tẹlẹ pẹlu oruka pastry kan, lati jẹ ki o lẹwa diẹ sii, lori iwe ti o ni itọlẹ, ti wọn fi iyẹfun ṣan, eyiti o ti gbe sori iwe yan rẹ.

Beki, fi thermostat rẹ si 200 °, duro laarin awọn iṣẹju 15 si 20, ki o mu iwe yan rẹ ni kete ti awọn aaye goolu ti o lẹwa han, lẹhinna fi silẹ lati dara fun bii iṣẹju mẹwa.

Nibẹ ni o ni akara alaiwu “ile” rẹ, ti a ṣe pẹlu iyẹfun ti o fẹ.

Fun itan kekere…

Ṣe akiyesi pe akara alaiwu le ni awọn lilo miiran ju awọn ti Mo mẹnuba tẹlẹ lọ. Lakoko akoko Keresimesi, ni Provence, o wa pẹlu rẹ pe a ṣe awọn nougats ti o dun pẹlu hazelnuts (6). Lakotan… Awọn ewe tinrin ti o bo wọn.