Eran pa eniyan diẹ sii ju ti a ti ro tẹlẹ

Awọn idi pupọ lo wa lati fi ẹran silẹ. Eran ni awọn nkan majele ti o jẹ iduro fun nọmba nla ti iku ati awọn arun. Lilo ẹran nigbagbogbo n mu eewu iku pọ si lati gbogbo awọn okunfa, pẹlu arun ọkan ati akàn.

Ipari yii jẹ nipasẹ awọn onimo ijinlẹ sayensi nitori abajade iwadi ti ijọba apapọ kan ti wọn ṣe labẹ abojuto ti National Cancer Institute ati ti o gbasilẹ ni US Archives of Internal Medicine.

Iwadi na bo diẹ sii ju idaji miliọnu ọkunrin ati obinrin ti o wa ni 50 si 71, o si ṣe iwadi awọn ounjẹ wọn ati awọn iṣesi ti o ni ipa lori ilera. Laarin ọdun 10, laarin 1995 ati 2005, awọn ọkunrin 47 ati awọn obinrin 976 ku. Awọn oniwadi ni ipo ti pin awọn oluyọọda si awọn ẹgbẹ 23. Gbogbo awọn okunfa pataki ni a ṣe akiyesi - lilo awọn eso ati ẹfọ titun, mimu siga, adaṣe, isanraju, bbl Awọn eniyan ti o jẹ ẹran pupọ - nipa 276 g ti pupa tabi ẹran ti a ti ni ilọsiwaju fun ọjọ kan ni a ṣe afiwe pẹlu awọn ti o jẹ ẹran pupa diẹ. - nikan 5 g fun ọjọ kan.

Awọn obinrin ti o jẹ ẹran pupa pupọ ni iwọn 20 ti o pọ si eewu ti iku lati akàn ati 50 ogorun ti o pọ si eewu ti iku lati arun inu ọkan ati ẹjẹ, ni akawe pẹlu awọn obinrin ti o jẹ ẹran diẹ. Awọn ọkunrin ti o jẹ ẹran pupọ ni 22 ogorun ti o ga julọ ewu ti ku lati akàn ati 27 ogorun ti o ga julọ ewu ti o ku lati aisan inu ọkan ati ẹjẹ.

Iwadi na tun pẹlu data fun ẹran funfun. O wa ni jade pe alekun jijẹ ẹran funfun dipo ẹran pupa ni nkan ṣe pẹlu idinku diẹ ninu eewu iku. Sibẹsibẹ, lilo giga ti ẹran funfun jẹ irokeke nla ti jijẹ eewu iku.

Nitorina, ti o da lori data iwadi, 11 ogorun awọn iku laarin awọn ọkunrin ati 16 ogorun awọn iku laarin awọn obirin le ni idaabobo ti awọn eniyan ba dinku agbara wọn ti ẹran pupa. Eran ni ọpọlọpọ awọn kemikali carcinogenic pẹlu awọn ọra ti ko ni ilera. Irohin ti o dara ni pe ijọba AMẸRIKA ni bayi ṣeduro ounjẹ ti o da lori ọgbin pẹlu idojukọ lori awọn eso, ẹfọ, ati awọn irugbin odidi. Awọn iroyin buburu ni pe o tun funni ni awọn ifunni ti ogbin nla ti o jẹ ki awọn idiyele ẹran dinku ati ṣe iwuri fun jijẹ ẹran.

Eto imulo idiyele ounjẹ ti ijọba ṣe alabapin si jijẹ awọn eewu ti o nii ṣe pẹlu awọn isesi ailera gẹgẹbi jijẹ ẹran. Awọn iroyin buburu miiran ni pe iwadi National Cancer Institute nikan ṣe ijabọ “ewu iku ti o pọ si lati jijẹ ẹran.” O yẹ ki o ṣe akiyesi pe ti jijẹ ẹran ba le pa ọpọlọpọ eniyan, o le jẹ ki awọn eniyan diẹ sii ni aisan pupọ. Awọn ounjẹ ti o npa tabi mu eniyan ṣaisan ko yẹ ki a kà si ounjẹ rara.

Sibẹsibẹ, ile-iṣẹ ẹran n ronu yatọ. O gbagbọ pe iwadii imọ-jinlẹ ko le duro. Alakoso Alakoso Ile-iṣẹ Eran Amẹrika James Hodges sọ pe: “Awọn ẹran jẹ apakan ti ilera, ounjẹ iwontunwonsi, ati pe iwadii fihan pe wọn pese rilara ti itelorun ati kikun, eyiti o le ṣe iranlọwọ pẹlu iṣakoso iwuwo. Iwọn ara ti o dara julọ ṣe alabapin si ilera gbogbogbo to dara. ”

Ibeere naa jẹ boya o tọ lati ṣe ewu igbesi aye kan kan lati ni iriri itelorun diẹ ati kikun, eyiti o le ni irọrun ni irọrun nipasẹ jijẹ awọn ounjẹ ilera - awọn eso, ẹfọ, awọn oka, awọn legumes, eso ati awọn irugbin.

Awọn data titun jẹrisi iwadi iṣaaju: jijẹ ẹran n mu eewu ti idagbasoke akàn pirositeti nipasẹ 40 ogorun. Laipẹ yii ni awọn obi kọ ẹkọ pe awọn ọmọ wọn ni 60% eewu ti o pọ si ti idagbasoke aisan lukimia ti wọn ba jẹ awọn ọja ẹran bii ham, sausaji ati hamburgers. Awọn ajewebe n gbe igbesi aye to gun ati ilera.

Laipẹ diẹ, iwadii iṣoogun ti fihan pe iwọntunwọnsi ti ounjẹ ajewebe le, ni otitọ, jẹ yiyan ilera. Eyi jẹ afihan ninu iwadi pẹlu diẹ sii ju awọn oluyọọda 11. Fun awọn ọdun 000, awọn onimo ijinlẹ sayensi lati Oxford ti n ṣe ikẹkọ ipa ti ounjẹ ajewewe lori ireti igbesi aye, arun ọkan, akàn ati ọpọlọpọ awọn arun miiran.

Awọn abajade iwadi naa ya awọn agbegbe ajewewe, ṣugbọn kii ṣe awọn ọga ti ile-iṣẹ ẹran: “Awọn ti njẹ ẹran le ku ni ilopo meji lati aisan ọkan, 60 ogorun diẹ sii ni o ṣeeṣe lati ku lati inu akàn, ati 30 ogorun diẹ sii seese lati ku lati ọdọ miiran. awọn idi."  

Ni afikun, iṣẹlẹ ti isanraju, eyiti o jẹ pataki ṣaaju fun idagbasoke ti ọpọlọpọ awọn arun, pẹlu arun gallbladder, haipatensonu ati àtọgbẹ, dinku ni pataki ninu awọn ti o tẹle ounjẹ ajewebe. Gẹgẹbi ijabọ Ile-ẹkọ giga Johns Hopkins kan ti o da lori awọn iwadii ti a tẹjade oriṣiriṣi 20 ati awọn ẹkọ ti orilẹ-ede lori iwuwo ati ihuwasi jijẹ, awọn ara ilu Amẹrika kọja gbogbo ọjọ-ori, akọ ati abo ati awọn ẹgbẹ ẹda ti n sanra. Ti aṣa naa ba tẹsiwaju, ida 75 ti awọn agbalagba AMẸRIKA yoo jẹ iwọn apọju nipasẹ ọdun 2015.

Bayi o ti di iwuwasi lati jẹ iwọn apọju tabi sanra. Tẹlẹ, diẹ sii ju 80 ogorun ti awọn obinrin Amẹrika Amẹrika ti o ju ọjọ-ori 40 lọ ni iwọn apọju, pẹlu 50 ida ọgọrun ninu wọn ṣubu sinu ẹka isanraju. Eyi jẹ ki wọn jẹ ipalara paapaa si arun ọkan, diabetes ati awọn oriṣi ti akàn. Ounjẹ ajewewe iwọntunwọnsi le jẹ idahun si ajakaye-arun isanraju ni Amẹrika ati ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede miiran.  

Awọn ti o dinku iye ẹran ninu ounjẹ wọn tun ni awọn iṣoro idaabobo awọ diẹ. Awọn ile-iṣẹ ti Ilera ti Orilẹ-ede Amẹrika ṣe iwadi 50 awọn ajewebe ati rii pe awọn ajewebe n gbe gigun, ni awọn iwọn kekere ti o kere pupọ ti arun ọkan ati ni pataki awọn oṣuwọn alakan kekere ju awọn ara ilu Amẹrika lọ. Ati ni 000, Iwe Iroyin ti American Medical Association royin pe ounjẹ ajewewe le ṣe idiwọ 1961-90% ti arun ọkan.

Ohun ti a jẹ jẹ pataki pupọ fun ilera wa. Ni ibamu si American Cancer Society, to 35 ogorun ti 900 titun awọn aarun ti a ri ni ọdun kọọkan ni Amẹrika le ni idaabobo nipasẹ titẹle awọn itọnisọna ounjẹ to dara. Olùṣèwádìí kan tó ń jẹ́ Rollo Russell kọ̀wé nínú àwọn àlàyé rẹ̀ lórí ẹ̀kọ́ ẹ̀kọ́ àrùn jẹjẹrẹ pé: “Mo rí i pé nínú àwọn orílẹ̀-èdè mẹ́ẹ̀ẹ́dọ́gbọ̀n [XNUMX] tí ọ̀pọ̀ èèyàn ti ń jẹ ẹran, mọ́kàndínlógún ló ní àrùn jẹjẹrẹ, ọ̀kan ṣoṣo ló sì dín kù. Àti nínú àwọn orílẹ̀-èdè márùn-ún márùn-ún tí wọ́n ń jẹun díẹ̀ tàbí tí wọn kì í jẹ ẹran, kò sí ìkankan nínú wọn tó ní ìwọ̀n ẹ̀jẹ̀ tó ga.”  

Njẹ akàn le padanu aaye rẹ ni awujọ ode oni ti ọpọlọpọ ba yipada si ounjẹ ajewewe iwọntunwọnsi? Idahun si jẹ bẹẹni! Eyi jẹ ẹri nipasẹ awọn ijabọ meji, ọkan lati Ile-iṣẹ Iwadi Akàn Agbaye ati ekeji lati Igbimọ lori Awọn aaye iṣoogun ti Ounje ati Ounjẹ ni UK. Wọn pinnu pe ounjẹ ti o ni awọn ounjẹ ọgbin, ni afikun si mimu iwuwo ara ti o ni ilera, le ṣe idiwọ awọn ọran miliọnu mẹrin ti akàn ni agbaye ni ọdun kọọkan. Awọn ijabọ mejeeji tẹnumọ iwulo lati mu gbigbemi lojoojumọ ti awọn okun ọgbin, awọn eso ati ẹfọ ati dinku agbara ti pupa ati ẹran ti a ti ni ilọsiwaju si kere ju 80-90 giramu fun ọjọ kan.

Ti o ba jẹ ẹran lọwọlọwọ ni igbagbogbo ati pe o fẹ yipada si ounjẹ ajewebe, ti o ko ba jiya lati arun inu ọkan ati ẹjẹ, maṣe fi gbogbo awọn ọja ẹran silẹ ni ẹẹkan! Eto ti ngbe ounjẹ ko le ṣe deede si ọna ti o yatọ ti jijẹ ni ọjọ kan. Bẹrẹ nipa gige awọn ounjẹ ti o ni awọn ẹran gẹgẹbi eran malu, ẹran ẹlẹdẹ, eran malu, ati ọdọ-agutan, rọpo wọn pẹlu adie ati ẹja. Ni akoko pupọ, iwọ yoo rii pe iwọ yoo ni anfani lati jẹ adie ati ẹja ti o kere ju, laisi fifi igara sori ẹkọ ẹkọ-ara rẹ nitori iyipada iyara pupọ.

Akiyesi: Botilẹjẹpe akoonu uric acid ti ẹja, Tọki, ati adie jẹ kekere ju ti ẹran pupa lọ, nitorinaa o kere si ẹru lori awọn kidinrin ati awọn ara miiran, iwọn ti ibajẹ si awọn ohun elo ẹjẹ ati ikun ikun ati inu lati ingestion ti coagulated Awọn ọlọjẹ kii ṣe rara rara ju jijẹ ẹran pupa lọ. Eran mu iku wa.

Awọn ijinlẹ ti fihan pe gbogbo awọn ti njẹ ẹran ni iṣẹlẹ ti o ga julọ ti infestation parasitic ifun. Eyi kii ṣe iyalẹnu, fun otitọ pe ẹran-ara ti o ku (cadaver) jẹ ibi-afẹde ayanfẹ fun awọn microorganisms ti gbogbo iru. Lọ́dún 1996, ìwádìí kan tí Ẹ̀ka Tó Ń Bójú Tó Ọ̀ràn Àgbẹ̀ ní Orílẹ̀-Èdè Amẹ́ríkà fi hàn pé ó fẹ́rẹ̀ẹ́ tó ìpín 80 nínú ọgọ́rùn-ún ẹran màlúù lágbàáyé ní àwọn kòkòrò tó ń fa àrùn. Orisun akọkọ ti akoran jẹ feces. Iwadi kan ti a ṣe ni Yunifasiti ti Arizona ri pe diẹ sii awọn kokoro arun fecal ni a le rii ni ibi idana ounjẹ ju ni ile-igbọnsẹ. Nitorina, o jẹ ailewu lati jẹ ounjẹ rẹ lori ijoko igbonse ju ni ibi idana ounjẹ. Orisun biohazard yii ni ile ni ẹran ti o ra ni ile itaja ohun elo aṣoju kan.

Awọn microbes ati awọn parasites ti o pọ ninu ẹran jẹ irẹwẹsi eto ajẹsara ati pe o jẹ awọn aṣoju okunfa ti ọpọlọpọ awọn arun. Ni otitọ, ọpọlọpọ awọn oloro ounje loni ni nkan ṣe pẹlu jijẹ ẹran. Lakoko ibesile na ni Glasgow, 16 ti diẹ sii ju 200 eniyan ti o ni akoran ku lati awọn ipa ti jijẹ ẹran ti a doti ti E. coli. Awọn ibesile ti ikolu loorekoore ni a ṣe akiyesi ni Ilu Scotland ati ọpọlọpọ awọn ẹya miiran ti agbaye. Die e sii ju idaji miliọnu Amẹrika, pupọ julọ wọn jẹ ọmọde, ti ṣubu si awọn kokoro arun ti o ni ẹda ti a rii ninu ẹran. Awọn microbes wọnyi jẹ idi pataki ti ikuna kidinrin ninu awọn ọmọde ni Amẹrika. Otitọ yii nikan yẹ ki o gba gbogbo obi ti o ni ojuse niyanju lati pa awọn ọmọ wọn mọ kuro ninu awọn ọja ẹran.

Kii ṣe gbogbo awọn parasites ṣiṣẹ ni yarayara bi E. coli. Pupọ ninu awọn wọnyi ni awọn ipa igba pipẹ ti o di akiyesi nikan lẹhin awọn ọdun ti jijẹ ẹran. Ijọba ati ile-iṣẹ ounjẹ n gbiyanju lati yi ifojusi si idoti ẹran nipa sisọ fun awọn onibara pe o jẹ ẹbi tiwọn pe awọn iṣẹlẹ wọnyi ṣẹlẹ. O han gbangba pe wọn fẹ lati yago fun ojuse ti awọn ẹjọ nla ati ibajẹ ile-iṣẹ ẹran. Wọn tẹnumọ pe ibesile ti awọn akoran kokoro arun ti o lewu waye nitori alabara ko ti jin ẹran naa pẹ to.

O ti wa ni bayi bi ilufin lati ta hamburger ti ko jinna. Paapa ti o ko ba ṣe “irufin” yii, eyikeyi akoran le faramọ ọ ti o ko ba wẹ ọwọ rẹ ni gbogbo igba ti o ba fọwọkan adie adie tabi jẹ ki adie kan kan tabili ibi idana rẹ tabi eyikeyi ounjẹ rẹ. Eran funrararẹ, ni ibamu si awọn alaye osise, ko ni ipalara patapata ati pe o pade awọn ibeere ti awọn iṣedede ailewu ti ijọba fọwọsi, ati pe nitorinaa eyi jẹ otitọ nikan niwọn igba ti o ba pa ọwọ rẹ daradara ati ibi idana ounjẹ rẹ.

Ero rere yii kọju iwulo lati koju awọn akoran ti o ni ibatan ẹran miliọnu 76 fun ọdun kan nikan lati daabobo awọn ire ile-iṣẹ ti ijọba ati ile-iṣẹ ẹran. Ti a ba rii ikolu kan ninu ounjẹ ti a ṣe ni Ilu China, paapaa ti ko ba pa ẹnikan, wọn fò lẹsẹkẹsẹ kuro ni awọn selifu ile itaja ohun elo. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn iwadii ti o jẹri ipalara ti jijẹ ẹran. Eran pa awọn miliọnu eniyan ni gbogbo ọdun, ṣugbọn tẹsiwaju lati ta ni gbogbo awọn ile itaja ohun elo.

Awọn microorganisms mutant tuntun ti a rii ninu ẹran jẹ oloro pupọ. Lati gba salmonellosis, o gbọdọ jẹ o kere ju miliọnu kan ninu awọn microbes wọnyi. Ṣugbọn lati le ni akoran pẹlu ọkan ninu awọn oriṣi tuntun ti awọn ọlọjẹ mutant tabi kokoro arun, o nilo lati gbe marun ninu wọn mì. Ni awọn ọrọ miiran, kekere kan ti hamburger aise tabi ju oje rẹ lori awo rẹ ti to lati pa ọ. Awọn onimo ijinlẹ sayensi ti ṣe idanimọ diẹ sii ju mejila awọn aarun apaniyan ti ounjẹ pẹlu iru awọn abajade apaniyan bẹẹ. CDC jẹwọ pe wọn ni iduro fun ọpọlọpọ awọn aisan ti o ni ibatan ounjẹ ati iku.

Pupọ awọn ọran ti ibajẹ ẹran ni o ṣẹlẹ nipasẹ fifun awọn ẹranko oko pẹlu awọn ounjẹ ti ko ni ẹda fun wọn. Agbado ti wa ni ifunni awọn malu lọwọlọwọ, eyiti wọn ko le jẹ, ṣugbọn eyi jẹ ki wọn sanra ni kiakia. A tún fipá mú màlúù láti jẹ oúnjẹ tí ó ní ìdọ̀tí adìyẹ nínú. Awọn miliọnu poun ti maalu adie (awọn idọti, awọn iyẹ ẹyẹ ati gbogbo) ni a yọkuro lati ilẹ isalẹ ti awọn ile adie ati ti ni ilọsiwaju sinu ifunni ẹran-ọsin. Ile-iṣẹ ẹran-ọsin ṣe akiyesi rẹ “orisun amuaradagba ti o dara julọ”.  

Awọn eroja miiran ti o wa ninu ifunni ẹran ni awọn okú ẹran, awọn adie ti o ku, ẹlẹdẹ ati awọn ẹṣin. Ni ibamu si awọn kannaa ti awọn ile ise, o yoo jẹ ju gbowolori ati impractical lati ifunni ẹran-ọsin pẹlu adayeba, ni ilera kikọ sii. Ta ló bìkítà nípa ẹran tí wọ́n fi ṣe níwọ̀n ìgbà tó bá dà bí ẹran?

Ni idapọ pẹlu awọn iwọn nla ti awọn homonu idagba, ounjẹ ti oka ati awọn ifunni pataki dinku gigun akoko ti akọmalu kan ti sanra fun tita lori ọja, akoko ọra deede jẹ ọdun 4-5, akoko ọra isare jẹ oṣu 16. Nitoribẹẹ, ounjẹ ti ko ni ẹda jẹ ki awọn malu ṣaisan. Gẹ́gẹ́ bí àwọn tí wọ́n ń jẹ wọ́n, wọ́n ní àrùn ọkàn-àyà, àrùn ẹ̀dọ̀, ọgbẹ́ ọgbẹ́, ìgbẹ́ gbuuru, pneumonia, àti àwọn àrùn mìíràn. Láti jẹ́ kí màlúù wà láàyè títí tí wọ́n fi pa wọ́n ní ọmọ oṣù mẹ́rìndínlógún, àwọn màlúù ni wọ́n ń fún ní ìwọ̀nba oògùn apakòkòrò. Ni akoko kanna, awọn microbes ti o dahun si ikọlu biokemika nla kan lati awọn oogun aporo-oogun n wa awọn ọna lati di atako si awọn oogun wọnyi nipa yiyipada sinu awọn igara tuntun ti sooro. Wọn le ra pẹlu ẹran ni ile itaja ohun elo agbegbe rẹ, ati pe diẹ diẹ lẹhinna wọn yoo wa lori awo rẹ, ayafi ti, dajudaju, o jẹ ajewewe.