Ounjẹ kidirin to dara jẹ pataki pupọ fun awọn alaisan ti o ni ikuna kidirin onibaje. Ọpọlọpọ awọn alamọdaju ilera jiyan pe ounjẹ ajewebe ti a gbero ni pẹkipẹki jẹ ọna ti o peye lati jẹ ninu arun kidinrin onibaje.
O ṣe pataki pupọ pe ounjẹ ati gbigbemi omi ti alaisan kidirin wa labẹ abojuto ti nephrologist ati onimọran ijẹẹmu kan ti o faramọ ounjẹ ajewebe. Awọn amoye wọnyi yoo ran ọ lọwọ lati yan ounjẹ ajewewe ti o dara julọ fun arun kidinrin. Alaye ti a pese ninu nkan yii kii ṣe ipinnu lati rọpo ijumọsọrọ pẹlu awọn oniwosan ati awọn onimọran ounjẹ.
Nkan yii n pese awọn ipilẹ gbogbogbo ati alaye nipa awọn ounjẹ ajewebe ti o le ṣee lo ni ṣiṣeto akojọ aṣayan fun awọn eniyan ti o ni arun kidinrin onibaje, ni apapo pẹlu ijumọsọrọ pẹlu awọn alamọdaju ilera ti o tọju awọn eniyan ti o ni arun kidinrin.
Ninu arun kidinrin, yiyan ijẹẹmu fojusi lori idinku gbigbemi ti awọn idoti ti a rii ninu awọn ounjẹ. Awọn ibi-afẹde ti siseto ounjẹ kidirin ajewewe, bii eyikeyi ounjẹ kidinrin miiran, ni lati:
Gbigba iye amuaradagba ti o tọ lati pade awọn iwulo amuaradagba ti ara lakoko ti o dinku egbin ninu ẹjẹ
Mimu iwọntunwọnsi ti iṣuu soda, potasiomu ati irawọ owurọ
Yẹra fun gbigbe omi ti o pọju lati dena idinku
Aridaju ounje to peye
Alaye ti a pese ninu nkan yii n pese itọnisọna gbogbogbo fun awọn alaisan ti o ni o kere ju 40-50 ogorun iṣẹ kidirin deede ati awọn ti ko nilo itọ-ọgbẹ lọwọlọwọ. Fun awọn alaisan ti o ni iṣẹ kidirin kekere, o yẹ ki o ṣe igbero ounjẹ ẹni-kọọkan. Gbogbo awọn alaisan kidirin yẹ ki o ṣe abojuto ni pẹkipẹki, ṣe idanwo ẹjẹ ati ito nigbagbogbo.
Amuaradagba ajewebe
Awọn alaisan kidinrin nilo lati fi opin si iye amuaradagba ninu ounjẹ ojoojumọ wọn. Fun idi eyi, amuaradagba didara gbọdọ wa ninu ounjẹ. Nigbagbogbo, da lori awọn iwulo ẹni kọọkan, 0,8 g ti amuaradagba fun kilogram ti iwuwo ara fun ọjọ kan ni a ṣeduro. Iyẹn jẹ isunmọ awọn haunsi 2 ti amuaradagba mimọ fun ọjọ kan fun eniyan 140 lb kan.
Amuaradagba vegan ti o ni agbara giga le jẹ gba nipasẹ awọn alaisan kidinrin lati tofu, bota epa (ko si ju tablespoons meji lojoojumọ), tempeh, ati awọn ewa. Eran soy ni a mọ fun jijẹ amuaradagba didara, ṣugbọn tun ga ni iṣuu soda, irawọ owurọ ati potasiomu, eyiti o yẹ ki o ni opin.
Amuaradagba Soy jẹ ọna nla lati dinku diẹ ninu awọn ilolu ti arun kidinrin. Awọn alaisan yẹ ki o jẹ o kere ju isun soyi kan fun ọjọ kan, gẹgẹbi wara soy, tofu, tabi tempeh. Lẹẹkansi, iwọn kekere ti soyi lojoojumọ le jẹ anfani fun awọn alaisan kidinrin, ṣugbọn soy pupọ le jẹ ipalara.
Eyi ni diẹ ninu awọn imọran fun pẹlu awọn ounjẹ soy lori akojọ aṣayan kidirin vegan rẹ:
O le tan awọn tablespoons diẹ ti tofu deede lori awọn croutons. Lo awọn ege kekere ti tofu dipo amuaradagba ẹranko ninu awọn ọbẹ ati awọn ipẹtẹ. Lo tofu rirọ dipo ti mayonnaise vegan ni awọn asọṣọ saladi, awọn ounjẹ ipanu, ati awọn obe. Fi awọn akoko lata (ko si iyọ) si tofu ki o si yara ni kiakia pẹlu iresi tabi pasita, tabi lo tofu spiced bi ohun topping fun tacos, burritos, tabi pizza.
Awọn ewa ati eso jẹ awọn orisun ti o dara ti amuaradagba didara. Sibẹsibẹ, wọn le ga ni irawọ owurọ ati potasiomu, nitorinaa iye ti o wa lori awo rẹ nilo lati ṣe iṣiro ni pẹkipẹki. Gbiyanju lati lo awọn ewa tabi awọn ewa ti a jinna laisi iyọ. Awọn ewa ti a fi sinu akolo maa n ga ni iṣuu soda.
Ọna kan lati ṣe iwọntunwọnsi gbigbemi potasiomu rẹ: Pẹlú orisun orisun amuaradagba pataki (eyiti o le jẹ ọlọrọ ni potasiomu), jẹ awọn eso ati ẹfọ ti ko dara ni potasiomu.
soda
Diẹ ninu awọn ounjẹ ajewebe le ga pupọ ni iṣuu soda. Eyi ni awọn imọran lati yago fun iṣuu soda pupọ lori akojọ aṣayan:
Yẹra fun lilo awọn ounjẹ ti a ti ṣetan-lati jẹ gẹgẹbi awọn ounjẹ ti o tutu, awọn ọbẹ ti a fi sinu akolo, awọn ọbẹ gbigbẹ ninu awọn apo. Lo miso ni kukuru. Lo awọn obe soy pupọ pupọ. Idinwo rẹ gbigbemi ti soy ati iresi cheeses. Pupọ ti amuaradagba, potasiomu ati irawọ owurọ le wa ni idojukọ ninu awọn igbaradi amino acid olomi; ti alaisan ba fẹ lati ni awọn oogun wọnyi sinu ounjẹ rẹ, dokita gbọdọ ṣe iṣiro iwọn lilo ojoojumọ. Ka awọn akole ti awọn ẹran ajewebe ati awọn ọja soy ti a fi sinu akolo tabi tio tutunini miiran. Ka awọn akole ti awọn apopọ turari lati yago fun iṣuu soda pupọ.
potasiomu
Gbigbe potasiomu yẹ ki o ni ihamọ pupọ ti iṣẹ kidirin ba ti dinku si o kere ju 20 ogorun. Idanwo ẹjẹ deede jẹ ọna ti o dara julọ lati pinnu awọn iwulo potasiomu alaisan kan. O fẹrẹ to idamẹta meji ti potasiomu ti ounjẹ wa lati awọn eso, ẹfọ, ati awọn oje. Ọna to rọọrun lati ṣe idinwo gbigbemi potasiomu ni lati dín yiyan awọn eso ati ẹfọ ni ibamu si awọn ipele potasiomu ẹjẹ alaisan.
Awọn ounjẹ ọlọrọ ni potasiomu
Awọn amuaradagba Ewebe ti iyẹfun Soy Eso ati awọn irugbin Sise awọn ewa tabi lentils Awọn tomati (obe, puree) Ọdunkun Raisins Oranges, bananas, melons
Iwọn apapọ jẹ awọn ounjẹ marun ti awọn eso ati ẹfọ fun ọjọ kan, idaji gilasi ti iṣẹ kọọkan. Molasses, spinach, chard, beet greens, and prunes ni a mọ pe o ga pupọ ni potasiomu ati pe o yẹ ki o wa ni o kere ju.
Irawọ owurọ
Ti o da lori iwọn arun kidinrin, gbigbemi irawọ owurọ le nilo lati ni opin. Awọn ounjẹ ti o ni irawọ owurọ pẹlu bran, cereals, germ alikama, odidi oka, awọn ewa gbigbe ati Ewa, kola, ọti, koko, ati awọn ohun mimu chocolate. Awọn ewa ti o gbẹ, Ewa, ati gbogbo awọn irugbin jẹ ga ni irawọ owurọ, ṣugbọn nitori akoonu phytate giga wọn, wọn le ma fa ilosoke pataki ninu irawọ owurọ ẹjẹ.
Oúnjẹ tó péye
Ounjẹ ajewebe le ni awọn kalori diẹ ati okun diẹ sii ju jijẹ awọn ọja ẹranko lọ. Eyi jẹ iroyin ti o dara fun awọn alaisan ti o ni ilera. Sibẹsibẹ, ajewebe ti o ni arun kidinrin yẹ ki o rii daju pe ounjẹ rẹ ko ja si pipadanu iwuwo.
Eyi ni diẹ ninu awọn imọran fun fifi awọn kalori diẹ sii si ounjẹ kidirin ajewewe:
Ṣe awọn gbigbọn pẹlu wara soy, tofu, wara iresi, ati ounjẹ ajẹkẹyin ti kii ṣe ifunwara. Diẹ ninu awọn alaisan, paapaa awọn ti n ṣaisan lile, le nilo lati lo wara soy ti ko ni aabo tabi wara iresi ati wara soy ti ko ni aabo.
Lo epo sise diẹ sii, gẹgẹbi epo olifi. Wọ epo flaxseed lori ounjẹ lẹhin sise, tabi fi kun si wiwu saladi.
Rii daju pe o jẹ kekere, awọn ounjẹ loorekoore ti o ba ni kikun ni kiakia.
Botilẹjẹpe suga kii ṣe yiyan ti o dara julọ ninu ounjẹ, fun awọn alaisan kidinrin ti o nilo awọn kalori afikun, sherbet, awọn candies lile vegan ati awọn jellies le ṣe iranlọwọ.
Awọn imọran afikun Nigbati Eto Akojọ aṣyn Kidney Vegan
Yẹra fun lilo iyo tabi awọn aropo iyọ. Lo awọn adalu titun tabi awọn ewe ti o gbẹ.
Ti o ba gbọdọ lo awọn ẹfọ ti a fi sinu akolo, jade fun awọn aṣayan iṣuu soda-kekere.
Lo titun tabi tio tutunini (ko si iyọ) awọn eso ati ẹfọ nigbakugba ti o ṣee ṣe.
Awọn ounjẹ ti o kere ni potasiomu jẹ awọn ewa alawọ ewe, kiwi, elegede, alubosa, letusi, ata bell, pears, ati awọn raspberries.
Awọn ounjẹ ti o dinku ni irawọ owurọ jẹ sherbet, guguru ti ko ni iyọ, akara funfun ati iresi funfun, awọn woro irugbin gbigbona ati tutu, pasita, awọn ipanu tutu ti agbado (gẹgẹbi awọn flakes oka), ati semolina.
Akojọ Akojọ aṣyn
Ounjẹ aṣalẹ Semolina tabi porridge arọ kan iresi pẹlu diẹ ninu awọn eso igi gbigbẹ eso igi gbigbẹ oloorun titun tabi thawed tositi funfun pẹlu marmalade Pear smoothie
Ounjẹ aarọ Guguru pẹlu iwukara ijẹẹmu diẹ pupọ Omi didan pẹlu lẹmọọn ati orombo wewe Rasipibẹri popsicle
Àsè Nudulu pẹlu olu, broccoli ati iwukara ijẹẹmu Saladi alawọ ewe pẹlu awọn ata ilẹ ti a ge (pupa, ofeefee ati awọ ewe ni awọ) ati tofu rirọ bi wiwu saladi Ata ilẹ akara pẹlu ata ilẹ titun ge ati awọn biscuits epo olifi
Ipanu ni Friday Tofu pẹlu omi onisuga tortilla pẹlu bibẹ kiwi
Àsè Seitan tabi tempeh sauteed pẹlu alubosa ati ori ododo irugbin bi ẹfọ, yoo wa pẹlu ewebe ati iresi Awọn ege elegede tutu
Ipanu aṣalẹ Emi ni wara
smoothie ohunelo
(Sin 4) 2 ago tofu rirọ 3 ago yinyin 2 tablespoons kofi tabi alawọ ewe tii 2 teaspoon vanilla jade 2 tablespoons irẹsi omi ṣuga oyinbo
Fi gbogbo awọn eroja sinu idapọmọra, ibi-iṣọkan ti o jẹ abajade yẹ ki o jẹ iranṣẹ lẹsẹkẹsẹ.
Lapapọ Awọn kalori Fun Sisin: 109 Ọra: 3 giramu Carbohydrates: 13 g Amuaradagba: 6 giramu Sodium: 24 mg Fiber: <1 giramu Potasiomu: 255 mg Phosphorus: 75 mg
gbona lata porridge ilana
(n sin 4) Omi ago 4 2 ago iresi gbigbona Alikama tabi semolina 1 teaspoon vanilla jade ¼ cup maple syrup 1 teaspoon ginger powder
Mu omi wá si sise ni alabọde alabọde. Fi gbogbo awọn eroja kun diẹdiẹ ki o tẹsiwaju ni aruwo titi ti adalu yoo fi dan. Cook, saropo, titi ti o fẹ sojurigindin ti waye.
Lapapọ Awọn kalori Fun Sisin: 376 Ọra: <1 giramu Carbohydrates: 85 giramu Amuaradagba: 5 giramu Sodium: 7 milligrams Fiber: <1 giramu Potasiomu: 166 mg Phosphorus: 108 mg
lẹmọọn hummus Ipanu yii ni irawọ owurọ ati potasiomu diẹ sii ju awọn itankale miiran lọ, ṣugbọn o jẹ orisun amuaradagba to dara. 2 agolo ewa aguntan jinna 1/3 ago tahini ¼ ago oje lemoni 2 cloves ata ilẹ ti a fọ 1 tablespoon epo olifi ½ teaspoon paprika 1 teaspoon ge parsley
Lilọ Ewa ọdọ-agutan, tahini, oje lẹmọọn ati ata ilẹ ni idapọmọra tabi ẹrọ onjẹ. Illa titi dan. Tú adalu naa sinu ekan ti o jinlẹ. Wọ adalu pẹlu epo olifi. Wọ pẹlu ata ati parsley. Sin pẹlu akara pita tabi awọn crackers ti ko ni iyọ.
Lapapọ Awọn kalori Fun Sisin: 72 Ọra: 4 giramu Kaadi: 7 giramu Amuaradagba: 3 giramu Sodium: 4 milligrams Fiber: 2 giramu Potasiomu: 88 milligrams Phosphorus: 75 mg
Salsa agbado pẹlu cilantro
(osun 6-8) ago 3 ekuro agbado tuntun ½ ife ge cilantro 1 ago ge alubosa didùn ½ ife ge tomati tutu 4 sibi lemoni tabi oje orombo wewe ¼ teaspoon gbigbe oregano 2 teaspoons etu ata tabi ata pupa
Fi awọn eroja sinu ekan alabọde ati ki o dapọ daradara. Bo ki o si fi sinu firiji fun o kere ju wakati kan ṣaaju ṣiṣe.
Lapapọ Awọn kalori Fun Sisin: 89 Ọra: 1 giramu Carbohydrates: 21 giramu Amuaradagba: 3 giramu Sodium: 9 milligrams Fiber: 3 giramu Potasiomu: 270 mg Phosphorus: 72 mg
tacos olu
(Sìn 6) Eyi ni a ti nhu ajewebe version of asọ ti tacos. omi sibi 2 2 sibi lemon tabi oje orombo wewe 1 epo obo 2 ata ijosin 1 teaspoon ilẹ kumini 1 teaspoon minced oregano gbigbẹ 3 cups ege ti o gbẹ 1 cups tinrin ege ele titun 3 cup finely ge ata ilẹ daradara ½ cup ge alubosa alawọ ewe (awọn ẹya funfun) 7 tablespoons shredded ajewebe soyi warankasi XNUMX-inch iyẹfun tortillas
Ni ekan nla kan, dapọ omi, oje, epo, ata ilẹ, kumini, ati oregano. Fi awọn olu, ata ati alubosa alawọ ewe kun. Aruwo ki o lọ kuro lati marinate fun o kere 30 iṣẹju. Ti o ba fẹ, eyi le ṣee ṣe ni ọjọ kan ṣaaju.
Adapọ Ewebe Saute pẹlu marinade titi ata ati alubosa alawọ ewe jẹ rirọ, bii iṣẹju 5 si 7. O le tẹsiwaju sise titi ti pupọ julọ omi yoo ti yọ kuro. Lakoko ti o ba ṣe awọn ẹfọ, gbona awọn tortilla ninu adiro.
Gbe tortilla kọọkan sori awo lọtọ. Tan adalu Ewebe lori oke ki o wọn pẹlu warankasi grated.
Lapapọ Awọn kalori Fun Sisin: 147 Ọra: 5 g Carbohydrates: 23 g Amuaradagba: 4 giramu Sodium: 262 mg Fiber: 1 giramu Potasiomu: 267 mg Phosphorus: 64 mg
eso desaati
(to sin 8) Sibi 3 ti a yo margarine ajewebe 1 ago iyẹfun ti ko ni ¼ teaspoon iyo 1 teaspoon etu oyin yan ½ cup rice milk 3 ½ cups pitted fresh ceri 1 ¾ cup suga elewe funfun 1 tablespoon agbado 1 cup omi farabale
Ṣaju adiro si iwọn 350. Gbe margarine, iyẹfun, iyọ, iyẹfun yan ati wara iresi ni ekan alabọde kan ki o si dapọ awọn eroja.
Ni ekan ti o yatọ, sọ awọn cherries pẹlu gaari ¾ ago ki o si tú wọn sinu ọpọn onigun mẹrin 8-inch kan. Gbe esufulawa sinu awọn ege kekere lori awọn cherries lati bo awọn cherries ni apẹrẹ ti o dara.
Ni ekan kekere kan, dapọ suga ti o ku ati sitashi oka. Tú adalu sinu omi farabale. Tú adalu cornstarch lori iyẹfun naa. Beki iṣẹju 35-45 tabi titi o fi ṣe. Le ṣe iranṣẹ gbona tabi tutu.
Akiyesi: O le lo awọn cherries thawed, peeled alabapade pears, tabi alabapade tabi thawed raspberries.
Lapapọ Awọn kalori Fun Sisin: 315 Ọra: 5g Awọn Kaadi: 68g Amuaradagba: 2g iṣuu soda: 170mg Fiber: 2g Potasiomu: 159mg Phosphorus: 87mg