Laiseaniani awọn olu jẹ ọja ti o dun pupọ ati ounjẹ. Ṣugbọn ewu ko yẹ ki o gbagbe boya. Nigbati o ba n gba awọn olu fun igba otutu, o nilo lati yan awọn ọna ti o rii daju pe edidi pipe ti eiyan naa. Diẹ ninu awọn iyawo ile nirọrun din-din awọn olu (paapaa laisi lilo iyọ!), Fi wọn sinu awọn gilasi gilasi ki o si tú wọn pẹlu epo. Eyi jẹ aṣayan lailoriire: bi abajade ti ifoyina sanra, awọn olu yoo di alaiwu ni itọwo. Ati pe eyi kii ṣe buru julọ! Iru olu ko tọ si oloro to ṣe pataki. Lẹhin gbogbo ẹ, epo epo ati isansa ti atẹgun jẹ agbegbe ti o dara fun idagbasoke awọn spores ti awọn microbes botulinum ti o ṣe majele apaniyan. O yẹ ki o mọ pe ko ṣee ṣe lati yọkuro awọn eeyan wọnyi patapata nipasẹ fifọ, sise tabi sisun. Diẹ ninu wọn yoo tun wa lori awọn olu ti a gbe sinu idẹ. Gbogbo iṣẹ-ṣiṣe kii ṣe lati mu iṣẹ-ṣiṣe wọn binu. Lati ṣe eyi, o nilo lati farabalẹ ṣe abojuto ailesabiyamo ti awọn apoti ati awọn ideri. Bibẹẹkọ, botulism ko le yago fun.
1) tutunini olu yẹ ki o wa ni ipamọ ninu firisa ni cling film baagi. Ni akoko kanna, ko ṣe pataki nipasẹ imọ-ẹrọ wo ni wọn ti di tutu: titun tabi ti a ti jinna tẹlẹ. Didi gba ọ laaye lati ṣafipamọ itọwo ati awọn ohun-ini anfani ti olu fun awọn oṣu 12. Iyẹn ni, awọn ọja yẹ ki o to titi di akoko tuntun.
2) Awọn olu ti o gbẹ tun da duro gbogbo awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, ṣugbọn jẹ dipo capricious ni awọn ofin ti awọn ipo. Wọn yẹ ki o wa ni tii sinu iwe tabi awọn ohun elo asọ ni gbigbẹ, ti o ni afẹfẹ daradara ati ki o ko tutu ju. O tọ lati ranti pe awọn olu ti o gbẹ ni pipe fa awọn adun ajeji, nitorinaa o gba ọ niyanju lati tọju wọn lọtọ lati ata ilẹ, alubosa, awọn akoko ati awọn turari. Ni apapọ, awọn olu ti o gbẹ le ṣee lo laisi iberu fun ilera fun ọdun meji. Ṣugbọn o yẹ ki o gbe ni lokan pe pẹlu igbesi aye selifu gigun, iye amuaradagba ninu wọn dinku.
3) pickled olu необходимо хранить в подполе, погребе, холодильнике или подвале, то есть в достаточно холодном. Тара должна быть только стеклянной, а крышки – металлические (с пищевым покрытием для защиты содержимого, иначе многократно возрастает риск отравления) или тоже стеклянные. Они должны плотно прилегать к банке и не пропускать воздух извне. Со steklyannыmy krыshkami marrynady hranyatsya dolshe – dò dvuh let, thogda kak metally ogbin hranyatse. Этот фаkt вполне объясним: содержимое банky реагирует на метали намного быstree, чем на стекло. То есть грибы начинают выделять опасные для жизни токсины, есть такие консервы катягорически не ренере.
4) Solёnыe grиbы le wa ni pa ni orisirisi awọn apoti. Fun apẹẹrẹ, agba oaku, pan enamel tabi idẹ gilasi kan. Fun aabo ti irẹjẹ ọja jẹ pataki. Awọn olu gbọdọ wa ni ibọmi patapata sinu omi (brine). Ibi ti o dara julọ lati tọju awọn pickles olu jẹ cellar tabi firiji, ati pe iwọn otutu ti o dara julọ jẹ lati +5 si +6 iwọn. Paapaa awọn iwọn otutu kekere-odo ko jẹ ẹru fun wọn, nitorinaa awọn pọn pẹlu olu nigbagbogbo gbe taara lori balikoni. Ṣugbọn o tọ lati ranti nigbagbogbo pe awọn olu kore ni ọna yii bajẹ ni iyara pupọ. Nitorinaa, o nilo lati jẹ wọn ni iyara, titi ti awọn ofo ti a ṣe ti ifẹ yoo fi bo pẹlu mimu ẹgbin. Oh, ma ṣe iyọ pupọ awọn olu.
5) Caviar lati olu itaja ni a itura ibi ati ni ifo glassware. Yi delicacy jẹ rorun lati mura. O ti wa ni sisun ni epo titi ti omi yoo fi yọ patapata ati lẹsẹkẹsẹ, laisi idaduro fun itutu agbaiye, wọn ti gbe sinu awọn apoti. Lati oke, ohun gbogbo ti wa ni dà pẹlu gbona Ewebe epo ati ni pipade pẹlu lids. Lẹhinna awọn ikoko nilo lati wa ni sterilized. Fun eyi, awọn ohun elo irin pẹlu ọrun ti o gbooro ni o dara (fun apẹẹrẹ, obe tabi ekan kan pẹlu awọn ẹgbẹ giga). Ni isalẹ o nilo lati fi aṣọ napkin kan, tú omi gbona, fi awọn ikoko caviar sinu rẹ ki o fi omi diẹ sii ki ipele rẹ de ipele ti caviar. Lẹhinna mu omi naa wá si sise. Akoko sterilization da lori iwọn didun ti eiyan naa. Fun apẹẹrẹ, iṣẹju marun to fun idẹ idaji-lita kan, ṣugbọn eiyan lita kan gbọdọ jẹ sterilized fun o kere ju iṣẹju mẹwa. Lẹhinna awọn ideri ti wa ni wiwọ ni wiwọ, ati awọn pọn ti caviar ni a firanṣẹ lati dara ni aye ti o gbona. O le ma ṣe sterilize caviar olu, ṣugbọn lẹhinna o le tọju rẹ ni iyasọtọ ninu firiji. Iṣẹ iṣẹ yii farada awọn ipo lile ti firisa daradara. Ṣugbọn aṣayan yii ni awọn arekereke tirẹ: iyọ pupọ diẹ ( teaspoon kan fun liters marun) ki o si fi sinu apo eiyan ike kan, eyiti, laisi gilasi, ko bẹru awọn iwọn otutu kekere.
6) Для грибного порошка eiyan ti a fi silẹ ti irin tabi gilasi jẹ ti o dara julọ - awọn itọka ọriniinitutu ko yipada ninu rẹ, nitorinaa lulú yoo ṣe idaduro awọn ohun-ini anfani ati itọwo olu fun igba pipẹ laisi awọn aimọ. Iru awọn ofo yii “fẹẹ” okunkun, ọriniinitutu ko ga ju 75% ati iwọn otutu afẹfẹ ti 18 ° - 20 ° C. Diẹ ti o buruju fun titoju lulú jẹ iwe murasilẹ pẹlu afikun Layer ti parchment, iwe laminated tabi cellophane. Ninu wọn, akoonu ọrinrin ti lulú yipada ni akoko pupọ. Fun apẹẹrẹ, lẹhin oṣu mẹrin o pọ si nipasẹ 15-30%, ati lẹhin oṣu mẹfa ti ipamọ o tun dinku nipasẹ 13-16%.