Fun ẹgbẹẹgbẹrun ọdun, awọn eniyan ti lo olu bi ounjẹ ati oogun. Ọpọlọpọ sọ wọn si ijọba Ewebe, ṣugbọn, ni otitọ, wọn jẹ awọn aṣoju ti ẹya lọtọ. Nibẹ ni o wa siwaju sii ju mẹrinla ẹgbẹrun orisirisi ti olu lori aye; ìdá márùn-ún wọn péré ló yẹ fún jíjẹ. O fẹrẹ to ẹẹdẹgbẹrin ni a mọ fun awọn ohun-ini oogun, ati pe nipa ida kan ninu awọn eya jẹ majele. Awọn Farao ara Egipti jẹ awọn ounjẹ olu bi adun, ati awọn Hellene gbagbọ pe wọn fun awọn ọmọ-ogun ni agbara fun ogun. Awọn ara ilu Romu gbagbọ pe olu jẹ ẹbun lati ọdọ awọn oriṣa, wọn si jinna wọn ni awọn isinmi pataki, lakoko ti awọn olugbe ti Ilẹ-ọba Celestial gbagbọ pe olu jẹ ounjẹ ti o niyelori ti o niyelori ati ilera. Awọn alarinrin ode oni ṣe riri itọwo ati sojurigindin ti awọn olu, bi wọn ṣe le fun adun olu kan si awọn ounjẹ miiran, bakannaa fa itọwo awọn eroja miiran. Awọn adun ati awọn aroma ti awọn olu ni a fi han lakoko ilana sise, ati pe o dara fun awọn ọna ounjẹ ti o gbajumo gẹgẹbi frying ati sautéing. Awọn obe, awọn obe ati awọn saladi ti pese sile lori ipilẹ awọn olu, wọn tun ṣe iranṣẹ bi itunra ifẹ. Wọn le ṣafikun adun afikun si awọn kasẹroles ati awọn ipẹtẹ. Npọ sii, pataki olu ti n di eroja ni awọn ile-iṣọ erupẹ-ẹbẹ ati awọn ohun mimu fun awọn elere idaraya. Awọn olu jẹ ọgọrin tabi paapaa aadọrun ninu ogorun omi ati pe o ni awọn kalori to kere ju (100 fun 35 g). Wọn ni ọra kekere ati iṣuu soda, idamẹwa ti awọn olu gbẹ jẹ okun. Nitorinaa, o jẹ ounjẹ to dara fun awọn ti o fẹ padanu iwuwo ati awọn alaisan haipatensonu. Ni afikun, awọn olu le jẹ orisun ti o dara julọ ti awọn ohun alumọni, gẹgẹbi potasiomu, eyiti o ṣe iranlọwọ lati dinku titẹ ẹjẹ ati ewu ikọlu. Awọn olu "Portobello" (awọn ẹya-ara ti champignon) ni ọpọlọpọ potasiomu diẹ sii ju awọn ọsan ati ogede lọ. Awọn olu jẹ orisun ti bàbà, nkan ti o wa ni erupe ile cardioprotective. Wọn ni iye nla ti niacin, riboflavin ati selenium – antioxidant ti o daabobo awọn sẹẹli lati iparun nipasẹ awọn ipilẹṣẹ ọfẹ. Awọn ọkunrin ti o gba to selenium dinku eewu wọn lati ni idagbasoke arun jejere pirositeti nipasẹ ida ọgọta-marun. Ọkan ninu awọn olu ti o gbajumọ julọ jẹ aṣaju-idiyele-meji. O ni awọn oriṣiriṣi bii Crimini (awọn olu brown pẹlu oorun aladun ati sojurigindin ti o duro) ati Portobello (pẹlu awọn fila umbellate nla ati itọwo ẹran ati oorun oorun). Gbogbo awọn oriṣiriṣi ti champignon ni awọn nkan mẹta ti o dabaru pẹlu iṣẹ aromatase, enzymu kan ti o ni ipa ninu iṣelọpọ estrogen, bakanna bi 5-alpha reductase, eyiti o yi testosterone pada si enzymu dihydrotestosterone. Awọn ijinlẹ aipẹ tun fihan pe awọn olu wọnyi dinku eewu ti idagbasoke igbaya ati akàn pirositeti. Awọn olu tuntun, bakanna bi jade champignon, fa fifalẹ ilana ti iparun sẹẹli ati ṣe idiwọ idagbasoke ti awọn èèmọ buburu. Ohun-ini chemoprotective ti olu jẹ afihan nigbati eniyan ba gba to kilogram kan ti olu fun ọsẹ kan. Awọn Kannada ati Japanese ti nlo shiitake fun awọn ọgọrun ọdun lati tọju otutu. Lentinan, beta-glucan ti o wa lati awọn ara eso shiitake, mu eto ajẹsara ṣiṣẹ, koju iredodo ati ni awọn ipa antitumor. Awọn olu gigei jẹ orisun irin ti o dara julọ. Ni afikun, wọn jẹ kekere ni awọn kalori. Nitorinaa, awọn olu gigei alabọde alabọde mẹfa ni awọn kalori mejilelogun nikan ni. Awọn olu Enoki jẹ tinrin, awọn olu adun niwọntunwọnsi pẹlu egboogi-akàn ti o lagbara ati awọn ipa aabo aabo. Maitake (hyfola curly tabi olu agutan) ni egboogi-akàn, antibacterial ati awọn ipa idaabobo. O dinku titẹ ẹjẹ ati awọn ipele suga ẹjẹ. Nikẹhin, awọn olu wa ti a ko ni ikore kii ṣe fun itọwo wọn, õrùn, tabi iye ijẹẹmu, ṣugbọn fun awọn ohun-ini psychoactive wọn. Ninu iwadi ijinle sayensi ti Johns Hopkins ṣe, a ri pe iwọn kekere ti psilocybin ti o wa ninu awọn olu wọnyi, ti a mu labẹ abojuto ti o sunmọ ti awọn onimo ijinlẹ sayensi, fa ipo ti o pẹ ti ìmọ, iṣaro ti o pọ sii, ẹda ti o pọ sii, ati awọn ipa ti o jọra ninu awọn koko-ọrọ naa. . Gẹgẹbi diẹ ninu awọn onimo ijinlẹ sayensi, nkan yii le ṣee lo ni itọju neurosis ati ibanujẹ. Nigbagbogbo tọka si bi olu idan, awọn olu wọnyi lewu ati pe wọn ko lo ninu oogun osise. O gbọdọ ranti pe o jẹ ailewu lati jẹ awọn olu ti o ni iyasọtọ ti ara, bi wọn ṣe fa ati ṣojumọ awọn eroja itọpa lati eyikeyi agbegbe ti wọn dagba - o dara tabi buburu.
2022-11-11