"Ko si wara ni irisi wara lẹhin ọdun mẹta!"

Marion Kaplan, o da ọ loju pe wara jẹ ipalara si ilera…

Fun wara malu tabi ti eranko nla, patapata. Ǹjẹ́ o mọ ẹranko kan nínú igbó tó máa ń mu wàrà lẹ́yìn tí wọ́n bá ti já ọmú? O han ni rara! Wara wa nibẹ lati ṣe agbedemeji laarin ibimọ ati ọmu, iyẹn ni lati sọ ni ayika ọdun 2-3 fun eniyan. Iṣoro naa ni pe a ti ya ara wa kuro patapata lati ẹda ati pe a ti padanu awọn ipilẹ gidi… Ati pe o dabi iyẹn fun apakan nla ti ounjẹ wa: loni nigba ti a fẹ jẹun ni ilera, iyẹn ni lati sọ - sọ ni ibamu si awọn akoko. tabi ni agbegbe, o ti di idiju pupọ. Lonakona, a ṣe lati gbagbọ pe wara ṣe pataki nigbati a ṣe laisi rẹ fun igba pipẹ pupọ. O ti jẹ iran mẹta tabi mẹrin nikan ti a ti jẹ wara pupọ.

Ọpọlọpọ awọn ounjẹ han pẹ ninu itan-akọọlẹ eniyan gẹgẹbi poteto, quinoa tabi chocolate. Sibẹsibẹ, eyi ko ṣe idiwọ fun wa lati yin awọn anfani wọn…

O jẹ otitọ, ati Yato si diẹ ninu awọn alagbawi siwaju ati siwaju sii pada si ipo "paleo". Ó bá ohun tí àwọn ènìyàn àkọ́kọ́ jẹ lẹ́ẹ̀kọ̀ọ̀kan mu, ní ọ̀nà àdánidá. Niwọn bi o ti jẹ pe awọn Jiini wa ti o pinnu awọn iwulo ijẹẹmu wa ati jiini ti yipada diẹ, ounjẹ ti akoko naa ni ibamu daradara. Nitorina bawo ni ode-apẹja ṣe ṣakoso lati gbe laisi wara?

Ni pato, kini o fa ọ lati da wara ẹran lẹbi?

Ni akọkọ, kan wo ounjẹ ti a fi lelẹ lori awọn malu ifunwara. Awọn ẹranko wọnyi kii ṣe olujẹun-ọkà ṣugbọn herbivores. Sibẹsibẹ, a ko fun wọn ni koriko mọ, ti o ni ọlọrọ ni omega-3, ṣugbọn lori awọn irugbin ti wọn ko lagbara lati ṣepọ ati eyiti o jẹ pẹlu omega-6. Ṣe o tọ lati ranti pe awọn ipele omega-6 giga ni akawe si awọn ipele omega-3 jẹ pro-iredodo? Eto ẹran-ọsin gbọdọ wa ni atunyẹwo patapata.

Njẹ iyẹn tumọ si pe iwọ yoo fọwọsi wara ti awọn malu ba jẹun dara julọ?

Wara bi iru lẹhin ọdun 3, rara. Ni pato rara. O tun jẹ lati ọjọ ori yii ti a padanu lactase, henensiamu ti o lagbara lati gba iyasọtọ ti lactose sinu glukosi ati galactose, gbigba tito nkan lẹsẹsẹ to dara ti wara. Ni afikun, casein, amuaradagba ti a rii ninu wara, le kọja awọn aala ifun ṣaaju ki o to fọ lulẹ sinu amino acid ki o wọ inu ṣiṣan ẹjẹ. Eyi yoo bajẹ ja si onibaje tabi awọn arun autoimmune ti oogun lọwọlọwọ ko lagbara lati wosan. Ati lẹhinna, a ko le foju pa ohun gbogbo ti o wa ninu wara loni: awọn irin eru, awọn ipakokoropaeku tabi awọn homonu idagba ti o ṣe igbelaruge akàn. O ti mọ fun igba pipẹ pupọ.

Jẹ ki a sọrọ nipa awọn ẹkọ ti o wa lori wara ni bayi. Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ, ati awọn titun ni imọran wipe wara le jẹ ipalara si ilera. Sibẹsibẹ, o dabi pe awọn ti o ro pe wara dara fun ilera ni ọpọlọpọ diẹ sii. Bawo ni o ṣe ṣe alaye rẹ?

Ni pato, ti o ba jẹ aiyipada, iyẹn ni lati sọ ti awọn ẹkọ ba jẹ iṣọkan lori koko-ọrọ naa, o dara, ṣugbọn iyẹn kii ṣe ọran naa. A ko le ya sọtọ ọja ifunwara lati iyoku ounjẹ: bawo ni awọn idanwo wọnyi ṣe le dara? Ati lẹhinna, ọkọọkan ni a ṣe ni ọna ti o yatọ, paapaa ni awọn ofin ti eto HLA (ọkan ninu awọn eto idanimọ ni pato si ajo, akọsilẹ olootu). Awọn Jiini ṣe akoso iṣelọpọ ti awọn antigens pato ti o wa ninu gbogbo awọn sẹẹli ti ara ati pe wọn yatọ si ẹni kọọkan si ekeji. Wọn ṣe ipo, fun apẹẹrẹ, aṣeyọri ti asopo. A ti rii pe diẹ ninu awọn jẹ ki eniyan ni ifaragba si awọn ọlọjẹ kan, kokoro arun tabi awọn arun, bii eto HLA B27 eyiti o sopọ mọ spondylitis ankylosing. A ko dọgba nigbati o ba de si aisan, nitorina bawo ni a ṣe le dọgba nigbati o ba de awọn ẹkọ wọnyi?

Nitorinaa o ko gbero awọn ikẹkọ lori awọn anfani ti omega-3 ni ipari?

Lootọ, o nira lati ṣafihan nipasẹ awọn iwadii imọ-jinlẹ awọn anfani wọn. A le ṣe awọn asopọ nikan. Fun apẹẹrẹ, Inuit ti o jẹ bota kekere ati wara diẹ ṣugbọn diẹ sii pepeye ati ọra ẹja jiya pupọ diẹ sii lati arun inu ọkan ati ẹjẹ.

Ṣe o tun gbesele awọn ọja ifunwara miiran?

Emi ko gbesele bota, sugbon o gbodo je aise, unpasteurized ati Organic nitori gbogbo ipakokoropaeku ti wa ni ogidi ninu sanra. Lẹhinna, ti o ko ba ni arun, ko si itan-akọọlẹ ti àtọgbẹ tabi arun autoimmune, iwọ ko le tako jijẹ warankasi kekere kan lati igba de igba, eyiti o ni fere ko si lactase. Nuhahun lọ wẹ yindọ gbẹtọ lẹ nọ saba yin lẹnpọn dagbenọ. Njẹ ni gbogbo ọjọ tabi lẹmeji lojumọ jẹ ajalu!

Awọn iṣeduro ti PNNS tabi Ilera Canada, sibẹsibẹ, ṣeduro awọn ounjẹ 3 fun ọjọ kan. Ni akọkọ nitori ọlọrọ wọn ni kalisiomu ati Vitamin D, ti o yẹ ki o jẹ anfani fun ilera egungun. Kini o le ro ?

Ni otitọ, kalisiomu wọ inu apakan kekere ti iṣẹlẹ ti decalcification ti egungun, lodidi ni pataki fun osteoporosis. Eyi jẹ nipataki nitori ailagbara ifun inu eyiti yoo ja si malabsorption ninu awọn ounjẹ, ni awọn ọrọ miiran idinku tabi aipe ninu awọn ounjẹ kan gẹgẹbi Vitamin D. Nipa ti kalisiomu, diẹ ninu awọn ọja wa. awọn ọja ifunwara, ṣugbọn ni otitọ, wọn wa nibi gbogbo! Nibẹ ni o wa ki ọpọlọpọ nibi gbogbo ti a ti wa ni overdosed!

Bawo ni o ṣe da ọ loju tikalararẹ nipasẹ awọn ipa ipalara ti wara?

O rọrun, niwon Mo jẹ kekere, Mo ti ṣaisan nigbagbogbo. Dide lori malu ká wara dajudaju, sugbon mo mọ gun lẹhin ti ohun gbogbo ti a ti sopọ. Mo ṣe akiyesi nikan pe ọjọ ti mo gbawẹ, ara mi dara pupọ. Ati lẹhinna lẹhin awọn ọdun ti a samisi nipasẹ awọn migraines ti o tẹsiwaju, iwọn apọju, awọn pimples, ati nikẹhin arun Crohn, Mo bẹrẹ lati wa nipasẹ ṣiṣewadii, nipa ipade awọn alamọdaju ilera, awọn dokita homeopathic, awọn alamọja oogun Kannada. Ajalu naa ni lati tẹtisi imọ-jinlẹ nikan, si awọn ẹkọ ati kii ṣe lati tẹtisi ara rẹ.

Nitorinaa, ninu ero rẹ, ṣe atako laarin awọn ti o da lori awọn iwadii imọ-jinlẹ ati awọn ti o da lori idanwo bi?

Awọn ailagbara wa ati awọn eniyan ti o lagbara ju awọn miiran lọ, ṣugbọn wara ko yẹ ki o jẹ koko-ọrọ ti iṣeduro iṣọkan! Jẹ ki awọn eniyan ṣe idanwo oṣu kan lati ma jẹ eyikeyi awọn ọja ifunwara rara, wọn yoo rii. Kini iye owo rẹ? Wọn kii yoo ni aipe!

Lọ pada si oju -iwe akọkọ ti iwadii wara nla