Awọn akoonu
Ni kete ti Oṣu Keje ba de, awọn olu wara han ninu awọn igbo - ọkan ninu awọn olu olokiki julọ ni Orilẹ-ede wa. Ti o da lori eya naa, awọn ara eso wọnyi ni ipinya mycological jẹ ti awọn ẹka oriṣiriṣi ti didasilẹ (lati 1st si 4th). Ọkan ninu awọn eya ti o gbajumo julọ ni igbaya gidi - o ti ni ipin 1st ti iye. Ni ọpọlọpọ igba, awọn ara eleso wọnyi ni a fi iyọ si ati mu lẹhin rirọ alakoko ati sise.
Awọn olu wara Igba Irẹdanu Ewe jẹ ohun ti o dun julọ ati agaran. O wa ni Oṣu Kẹsan ti o le gba awọn agbọn pẹlu awọn olu wara gidi. Wiwa wọn ko rọrun, bi wọn ti farapamọ sinu koriko. Nibẹ ni a pupo ti wọn. Lati igba atijọ, awọn olu wara ti wa ni iyọ ni awọn agba ati jẹun lori wọn lakoko awọn ãwẹ. Bayi awọn olu gidi ti dinku ni pataki, ati ni bayi wọn nigbagbogbo dagba ni awọn imukuro tabi agbegbe ṣiṣi nitosi agbegbe igbo labẹ awọn igi Keresimesi kekere.
Iwọ yoo kọ ẹkọ nipa awọn igbo ninu eyiti awọn olu wara dagba, ati bii awọn oriṣi ti awọn olu wọnyi ṣe wo, nipa kika ohun elo yii.
Aspen igbaya
Awọn ibugbe ti aspen olu (Lactarius controversus): ọririn aspen ati poplar igbo. Awọn olu ṣe mycorrhiza pẹlu willow, aspen ati poplar. Awọn olu wọnyi dagba, bi ofin, ni awọn ẹgbẹ kekere.
akoko: Oṣu Keje-Oṣu Kẹwa.
Fila naa ni iwọn ila opin ti 5-18 cm, nigbakan to 25 cm, ti o ni ẹran-ara pẹlu awọn egbegbe ti o lọ silẹ ati aarin ti o ni irẹwẹsi, nigbamii alapin-convex pẹlu aarin jinna diẹ. Awọn awọ ti fila jẹ funfun pẹlu bia Pink to muna ati die-die han concentric agbegbe. Ilẹ ni oju ojo tutu jẹ alalepo ati tẹẹrẹ. Egbe di wavy pẹlu ọjọ ori.
San ifojusi si fọto - iru olu yii ni kukuru, ẹsẹ ti o nipọn 3-8 cm ga ati 1,5-4 cm nipọn, ipon ati nigbakan eccentric:
Igi naa jẹ funfun tabi Pink, iru ni awọ si fila, nigbagbogbo pẹlu awọn aaye ofeefee. Nigbagbogbo dín ni mimọ.
Ara jẹ funfun, ipon, brittle, pẹlu oje wara pupọ ati õrùn eso kan.
Awọn awo naa jẹ loorekoore, kii ṣe jakejado, nigbakan orita ati sọkalẹ lẹgbẹẹ igi, ipara tabi Pink ina. Spore lulú jẹ Pinkish.
Iyipada. Awọ ti fila jẹ funfun tabi pẹlu Pink ati awọn agbegbe Lilac, nigbagbogbo concentric. Awọn awo naa jẹ funfun ni akọkọ, lẹhinna Pinkish ati lẹhinna osan ina.
Iru iru. Iru olu yii dabi olu Olu gidi (Lactarius resimus). Bibẹẹkọ, igbehin naa ni iye ti o tobi pupọ, awọn egbegbe rẹ jẹ fluffy pupọ ati pe ko si awọ Pinkish ti awọn awopọ.
Njẹ, ẹka 3th.
Awọn ọna sise: iyọ lẹhin itọju iṣaaju nipasẹ sise tabi fifẹ.
Wàrà gidi
Nibo ni awọn olu wara gidi (Lactarius resimus) dagba: birch ati awọn igbo adalu, pẹlu birch, ṣe mycorrhiza pẹlu birch, dagba ni awọn ẹgbẹ.
akoko: Oṣu Keje-Oṣu Kẹsan.
Fila naa ni iwọn ila opin ti 6-15 cm, nigbakan to 20 cm, ti o ni ẹran-ara pẹlu awọn egbegbe ti o yipada si isalẹ ati pẹlu aibanujẹ ni aarin, lẹhinna tẹriba tẹriba pẹlu agbegbe aarin ti irẹwẹsi. Ẹya iyasọtọ ti eya naa jẹ iwuwo fẹẹrẹ tabi awọn egbegbe shaggy ati awọ funfun-funfun ti fila, eyiti o di ofeefee tabi ipara pẹlu awọn agbegbe kekere tabi rara. Orisirisi awọn olu le ni awọn aaye ofeefee.
Ẹsẹ 3-9 cm gigun, 1,5-3,5 cm ni iwọn ila opin, cylindrical, dan, funfun, nigbami ofeefee tabi reddish ni ipilẹ.
Ẹran ara jẹ funfun, brittle, pẹlu õrùn didùn, eyiti o ṣe ikoko oje wara funfun kan ti o yipada ofeefee ni afẹfẹ ati pe o ni itọwo aladun. Pulp naa ni oorun eso.
Awọn apẹrẹ jẹ 0,5-0,8 cm fife, ti o sọkalẹ lẹgbẹẹ igi, loorekoore, funfun, nigbamii ofeefee. Spore lulú jẹ funfun.
Iru iru. Ni ibamu si awọn apejuwe, yi orisirisi ti olu jẹ iru si желтый груздь (Lactarius scrobiculatus), eyi ti o tun le nikan ni die-die shaggy egbegbe, ti wa ni ti nmu ofeefee tabi idọti ofeefee ni awọ, ati ki o ko kan eleso olfato.
Njẹ, ẹka 1th.
Awọn ọna sise: salting lẹhin iṣaaju-itọju nipasẹ farabale tabi Ríiẹ, o le pickle. O ti pẹ ti jẹ ọkan ninu awọn olufẹ julọ ati awọn olu ti nhu ni Orilẹ-ede Wa.
Wo bi olu gidi ṣe n wo ninu awọn fọto wọnyi:
Oyan dudu
Olu dudu, tabi nigella (Lactarius necator) – a ayanfẹ delicacy ti ọpọlọpọ awọn s nitori ti awọn crispy ipinle lẹhin salting. Awọn olu wọnyi dagba ni awọn agbegbe swampy tabi nitosi awọn agbegbe tutu ti igbo, nigbagbogbo ko jina si awọn ọna igbo.
Nibo ni awọn olu dudu ti dagba: adalu ati awọn igbo coniferous, nigbagbogbo ni awọn imukuro, ṣe mycorrhiza pẹlu birch, nigbagbogbo dagba ni awọn ẹgbẹ.
Akoko: Oṣu Kẹjọ-Kọkànlá Oṣù.
Fila ti iru olu olu yii ni iwọn ila opin ti 5-15 cm, nigbakan to 22 cm, ni convex akọkọ, lẹhinna dan pẹlu aarin ti o ni irẹwẹsi, ni awọn apẹẹrẹ ọdọ pẹlu awọn igun rilara ti o tẹ silẹ, eyiti lẹhinna taara ati pe o le jẹ. sisan, alalepo ati alalepo ni oju ojo tutu ati mucosa pẹlu awọn agbegbe concentric ti ko ṣe akiyesi. Ẹya iyasọtọ ti eya jẹ awọ dudu ti fila: olifi-brown tabi alawọ-dudu.
Igi naa jẹ kukuru, nipọn, 3-8 cm ga ati 1,53 cm nipọn, dín si isalẹ, dan, tẹẹrẹ, ni gbogbogbo awọ kanna bi fila, ṣugbọn fẹẹrẹfẹ ni oke.
Gẹgẹbi a ti le rii ninu fọto, pulp ti ọpọlọpọ awọn olu olu jẹ funfun, titan brown tabi ṣokunkun lori gige:
Awọn ti ko nira lọpọlọpọ secretes funfun sisun oje wara. Spore lulú jẹ ofeefee.
Awọn awo naa jẹ loorekoore, dín, ti n sọkalẹ si igi, ẹka orita, funfun tabi bia ofeefee, nigbagbogbo pẹlu awọ alawọ ewe, dudu nigba titẹ.
Iyipada. Awọ ti fila, da lori iwọn idagbasoke ati agbegbe agbegbe, yatọ lati dudu patapata si dudu-dudu.
Njẹ, ẹka 3th.
Awọn ọna sise: iyọ lẹhin itọju iṣaaju nipasẹ sise tabi fifẹ. Nigbati o ba ni iyọ, awọ fila naa di pupa ṣẹẹri tabi eleyi ti-pupa.
Ata
Akoko gbigba fun awọn olu ata (Lactarius piperatus): Oṣu Keje-Oṣu Kẹsan.
Fila naa ni iwọn ila opin ti 5-15 cm, ni akọkọ convex, lẹhinna dan pẹlu aarin ti o ni irẹwẹsi, ni awọn apẹẹrẹ ọdọ pẹlu awọn egbegbe ti o tẹ silẹ, eyiti o tọ jade ki o di wavy. Ilẹ jẹ funfun, matte, nigbagbogbo bo pelu awọn aaye pupa ni agbegbe aarin ati awọn dojuijako.
Ẹsẹ naa jẹ kukuru, ti o nipọn, 3-9 cm ga ati 1,53,5-XNUMX cm nipọn, ti o lagbara ati pupọ julọ, ti o ni itọlẹ ni ipilẹ, ti o ni itọlẹ, aaye ti o ni irọrun diẹ.
Ara jẹ funfun, duro, ṣugbọn fifun, pẹlu itọwo sisun, ṣe ikoko oje wara funfun kan pẹlu itọwo ata, eyiti o di alawọ ewe olifi tabi bulu ni afẹfẹ.
Awọn awo naa jẹ loorekoore, ti o sọkalẹ lẹgbẹẹ igi naa, funfun, nigbagbogbo pẹlu tint Pink tabi awọn aaye pupa, kii ṣe jakejado, nigbakan orita.
Iyipada. Awọ ti fila, ti o da lori iwọn idagbasoke ati agbegbe agbegbe, yatọ lati funfun patapata si funfun-funfun pẹlu alawọ ewe tabi awọn awọ pupa. Ni afẹfẹ, ẹran-ara funfun di alawọ-ofeefee.
Iru iru. Peppercorn dabi olu violin (Lactarius volemus), ninu eyiti ijanilaya naa ni oju-ipara funfun tabi funfun-funfun, oje wara jẹ funfun, ti kii ṣe caustic, yi pada brown nigbati o gbẹ, awọn apẹrẹ jẹ ipara tabi ipara-funfun.
Awọn ọna sise: iyọ lẹhin itọju iṣaaju nipasẹ sise tabi fifẹ.
Njẹ, ẹka 4th.