Ni ila pẹlu iṣẹ apinfunni rẹ, Igbimọ Olootu ti MedTvoiLokony ṣe gbogbo ipa lati pese akoonu iṣoogun ti o gbẹkẹle ni atilẹyin nipasẹ imọ-jinlẹ tuntun. Àfikún àsíá “Àkóónú Ṣàyẹ̀wò” tọ́ka sí pé oníṣègùn ti ṣàyẹ̀wò àpilẹ̀kọ náà tàbí kíkọ tààràtà. Ijẹrisi-igbesẹ meji yii: oniroyin iṣoogun kan ati dokita gba wa laaye lati pese akoonu ti o ga julọ ni ila pẹlu imọ iṣoogun lọwọlọwọ.
Ifaramọ wa ni agbegbe yii ni a ti mọrírì, laarin awọn miiran, nipasẹ Ẹgbẹ ti Awọn oniroyin fun Ilera, eyiti o fun ni Igbimọ Olootu ti MedTvoiLokony pẹlu akọle ọlá ti Olukọni Nla.
Arun Celiac (tabi arun celiac) jẹ aibikita si amuaradagba ti awọn woro irugbin kan - giluteni. Bi abajade ti aisan yii, villi ifun inu ti bajẹ nipasẹ giluteni, ati bi abajade - gbigba awọn ounjẹ ti o ni idamu ati pe alaisan di alara. Nitorinaa, awọn eniyan ti o ni ayẹwo pẹlu arun celiac ni a ṣafihan si ounjẹ ti ko ni giluteni.
Awọn oka ti o ni giluteni, gẹgẹbi alikama, rye, barle tabi oats, ati gbogbo awọn ọja ati awọn ounjẹ pẹlu ikopa wọn yẹ ki o yọkuro lati iru ounjẹ bẹẹ.
Awọn eniyan ti o ni arun celiac ko le jẹ akara, groats tabi pasita ti a ṣe lati inu awọn irugbin wọnyi. Alikama, rye, alikama-rye, odidi, crispy ati akara pumpernickel ko gba laaye. Lara awọn groats, gluten eewọ pẹlu: semolina, couscous, barle - Masuria, pearl ati pearl barle. O tun le ko je bran tabi flakes ti awọn wọnyi cereals, wọn sprouts ati yan lulú.
Sibẹsibẹ, awọn oka wa ti ko ni giluteni ninu. Iwọnyi pẹlu iresi, agbado, buckwheat, jero ati amaranth. Nitorinaa, ninu ounjẹ ti ko ni giluteni, iru awọn ọja iru ounjẹ bẹẹ ni a gba laaye bi: akara ati pasita ti a ṣe ti iresi, oka, buckwheat, ọdunkun ati iyẹfun soy, awọn flakes oka ati crisps; guguru, crisps agbado, funfun ati brown iresi, iresi flakes, iresi porridges, iresi wafers, tapioca, Buckwheat, Buckwheat flakes, jero.
Awọn ọja ti ko ni giluteni pataki ati awọn ounjẹ tun wa lori ọja, gẹgẹbi akara ti a ti ṣetan ti ko ni giluteni tabi pasita ti ko ni giluteni. Wọn ti samisi daradara lori apoti. Ni Polandii, awọn ounjẹ ti ko ni giluteni jẹ awọn ọja ti ko ni diẹ sii ju 100 miligiramu ti giluteni - gliadin ni 1 g iwuwo gbigbẹ ti ọja ti pari.
Ni awọn ile itaja ounje ti ko ni giluteni, o le ra akara pataki - buckwheat, iresi tabi akara wara, bakanna bi iresi gbigbo ati akara oka. O tun le ṣe akara oyinbo ti ko ni giluteni funrararẹ lati idojukọ iyẹfun ti ko ni giluteni pataki kan. Awọn ile itaja amọja tun funni ni yiyan ti awọn ọja ajẹkẹyin ti ko ni giluteni, gẹgẹbi awọn biscuits, gingerbreads, ati awọn wafers.
Ni afikun si awọn ọja arọ kan ti o ni giluteni, awọn ounjẹ miiran ni gbogbo igba laaye ni ounjẹ ti awọn eniyan ti o ni arun celiac. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ṣọra gidigidi, nitori diẹ ninu wọn le ni giluteni ti a ṣafikun. Iru awọn ọja pẹlu, ṣugbọn kii ṣe opin si, awọn ọja eran gẹgẹbi ẹran ti a fi sinu akolo, awọn soseji, frankfurters, hamburgers, pates, gige tutu, pudding dudu, awọn ẹran ẹlẹdẹ brawn, meatballs, puddings eran, ẹja fi sinu akolo ati awọn ọja miiran pẹlu afikun ti Ewebe hydrolyzed amuaradagba ti o ni giluteni. Ti o ni idi ti o yẹ ki o ra ẹran ti a ti ni ilọsiwaju lati ọdọ awọn aṣelọpọ ti a fihan ti ko ṣe afikun awọn eroja ti o ni gluteni si awọn ọja wọn. Awọn gige tutu tun le ṣee ṣe ni ile lati ẹran tuntun.
O yẹ ki o tun ṣọra nigbati o ba yan awọn ọja ifunwara - awọn yoghurts, awọn ohun mimu chocolate, ati diẹ ninu awọn ọja ifunwara kekere le ni sitashi ti a ṣe atunṣe ninu. Paapaa awọn obe ti a ti ṣetan, ketchups, mayonnaises, mustards, awọn apopọ turari, awọn obe powdered ati awọn dips ti a ti ṣetan le ni awọn afikun ọkà ti o ni giluteni ninu, fun apẹẹrẹ alikama ti a yipada tabi sitashi rye. Nitorinaa, ṣaaju rira iru ọja yii, rii daju lati mọ ararẹ pẹlu akopọ wọn ti a sọ lori aami naa.
O tun tọ lati ranti pe awọn oogun kan le jẹ orisun ti giluteni.
Ọrọ: Dokita Katarzyna Wolnicka - onjẹ ounjẹ
Ounjẹ ati Ile-iṣẹ Ounjẹ ni Warsaw