Awọn akoonu
Awọn ọjọ oorun ti njade kẹhin jẹ ẹbun ipinya ti ooru. Ati pe o dara julọ lati fi wọn fun isinmi igbadun ni iseda. Kilode ti o ko lọ lori pikiniki pẹlu ile-iṣẹ igbadun nla kan? Ni ipari akoko igbona, o le ṣeto ajọdun nla kan ati dipo shish kebabs, ṣe pilaf ila-oorun gidi kan lori ina ibudó kan. A ṣe iwadi awọn arekereke ounjẹ ti satelaiti adun yii papọ pẹlu TM “Orilẹ-ede”.
Ni wiwa ti akọkọ fayolini
Nibikibi ti o ba ṣe pilaf, gbogbo rẹ bẹrẹ pẹlu yiyan awọn ọja. Ati awọn ifilelẹ ti awọn ipa ni yi Onje wiwa igbese, dajudaju, ti wa ni sọtọ si iresi. Laini iyasọtọ ti Orilẹ-ede pẹlu iresi fun pilaf fun gbogbo itọwo.
Rice "Fun pilaf" jẹ pipe. Oriṣiriṣi-ọkà-alabọde yii pẹlu awọn oka translucent nla ti o ni idaduro apẹrẹ wọn daradara ati pe o wa ni irẹlẹ paapaa lẹhin itọju ooru gigun. Ati pe wọn tun fun pilaf ti o pari ni oorun oorun ibuwọlu.
"Devzira" jẹ olokiki olokiki Uzbek orisirisi-ọkà, ninu eyiti a tọju ikarahun ti o niyelori. O jẹ iyatọ nipasẹ iboji Pink ina ti awọn irugbin ati adikala gigun brown kan. Awọn sojurigindin ti yi iresi jẹ gidigidi ipon, lile ati eru. Lakoko ilana sise, awọn oka gba omi jinlẹ, ti o pọ si ni iwọn to awọn akoko 1.5.
Iresi “Golden”-ọkà-gigun jẹ oriṣiriṣi alailẹgbẹ abinibi si Thailand. Ṣeun si itọju iyẹfun pataki, awọn oka ti gba awọ oyin-goolu ti o lẹwa. Ni fọọmu ti o pari, wọn di funfun-funfun, maṣe dapọ pọ rara ati idaduro ohun elo rirọ.
Eran opo
Ni atẹle awọn canons onjẹ, fun pilaf lori ina, o yẹ ki o yan ọdọ-agutan tabi eran malu. Iyanfẹ ti o dara julọ jẹ pulp lati ẹsẹ ẹhin ti ẹran-ara ọdọ-agutan, iyẹn ni, nibiti egungun mejeeji wa ati ẹran sisanra ti kuku. Ẹran malu jẹ tutu julọ, sisanra ati apakan ti o dun. Awọn amoye ṣeduro fifi ọra diẹ kun si rẹ lati gba apapo adun to dara.
Ẹran ẹlẹdẹ ni onjewiwa Ila-oorun ko lo ni ipilẹ. Ṣugbọn ti o ba tun ni igboya lati mu, fi ààyò si apakan ọrun. Diẹ ninu awọn ounjẹ n ṣafikun ẹran adie si pilaf, pupọ julọ adie tabi pepeye. Jọwọ ṣe akiyesi pe pilaf pẹlu ẹran funfun le tan lati jẹ gbẹ diẹ, nitorinaa iwọ yoo nilo epo epo diẹ sii. Ṣugbọn awọn ẹiyẹ igbẹ ni awọn ifiṣura nla ti ọra adayeba, eyiti yoo ṣe iṣẹ rẹ.
Orange lori funfun
Lati ṣeto pilaf, wọn ni opin si awọn ẹfọ meji nikan - alubosa ati awọn Karooti. Eyikeyi afikun ẹfọ nibi yoo jẹ superfluous. Alubosa saladi ti o dun ko dara fun pilaf. Gbiyanju lati wa awọn orisirisi pẹlu itọwo sisun ti o sọ. Ni Central Asia, awọn Karooti ofeefee ni a lo ni aṣa. O ni oorun oorun ti o tan imọlẹ, botilẹjẹpe adaṣe ko yatọ ni itọwo lati awọn oriṣiriṣi lasan. Nitorinaa, wọn tun dara fun pilaf. Ranti ofin akọkọ. Awọn ẹfọ ti wa ni ge sinu awọn ege nla: alubosa-oruka tabi awọn oruka idaji, awọn Karooti-gun awọn ifi pẹlu sisanra ti o kere 4-5 mm. Bibẹẹkọ, dipo pilaf crumbly, o ṣe eewu gbigba porridge iresi.
Isokan ni awọn iwọn
Awọn ipin ti awọn eroja tun ṣe ipa pataki ninu sise pilaf lori ina, nitori nibi o ni lati ṣe pẹlu awọn ipele nla ti awọn ọja. A yoo nilo o kere ju 0.8-1 kg ti iresi, iyẹn ni, package kan. Nitorinaa o ko ni lati ṣe wahala pẹlu awọn iwọn afikun. Nigbagbogbo eran ati iresi ni a mu ni awọn iwọn dogba, ṣugbọn o le yi ipin pada larọwọto ni itọsọna ọtun.
A fi awọn Karooti sinu cauldron diẹ kere ju awọn eroja akọkọ lọ. Ṣugbọn ohun akọkọ pẹlu alubosa kii ṣe lati bori rẹ, nitori kii ṣe gbogbo eniyan fẹran ọpọlọpọ rẹ. Ni akoko kanna, ni pilaf alubosa gidi ko yẹ ki o kere ju awọn ori 2-3. Bakan naa ni ọran pẹlu ata ilẹ. Nigbagbogbo o “sin” ni iresi pẹlu gbogbo awọn ori, yiyọ husk kekere kan lati oke.
Ifọwọkan akọkọ ati ikẹhin
Pilaf fẹran ọra, ati nitorinaa o dara ki a ko fipamọ sori epo. Stick si iwọn yii: ni apapọ, 200-250 milimita ti epo Ewebe odorless nilo fun 1 kg ti iresi. Ni afikun si rẹ, a lo ọra diẹ ati ọra - iwọn didun da lori awọn ayanfẹ itọwo.
Ni Ila-oorun, oorun-oorun oninurere ti awọn akoko ni a ṣafikun si pilaf. Iwọnyi jẹ koko kumini, barberry, awọn eso ata gbigbona, dudu ilẹ ati ata pupa. Maṣe gbagbe nipa saffron, suneli hops, coriander ati thyme. Ti o ba bẹru lati ṣe idanwo pẹlu awọn afikun oorun didun, mu adalu turari ti a ti ṣetan fun pilaf.
Maṣe gbagbe pe pilaf kii ṣe ẹran nikan. Ti o ba ni ifẹ lati ṣe itẹlọrun awọn ibatan rẹ pẹlu iyatọ didùn, mu awọn apricots ti o gbẹ, awọn prunes, awọn eso-ajara tabi awọn eso gbigbẹ ti o yatọ fun pikiniki kan. O le fi awọn walnuts, almondi, cashews, hazelnuts tabi pistachios bó si wọn.
Awọn lasan ti pilaf ninu cauldron
Bayi a funni lati lọ si ohunelo funrararẹ ati lo awọn arekereke ounjẹ ni iṣe. Nitoribẹẹ, o dara julọ lati ṣe pilaf ninu cauldron kan lori grill tabi ni adiro ibudó ti ile. Ikoko kan lori mẹta lori ina ti o ṣii jẹ aṣayan win-win miiran.
A ṣe ina ti o lagbara julọ labẹ cauldron lati gbona epo ati yo ọra ti o sanra. Maṣe gbagbe lati fi igi-ina sinu ilana lati jẹ ki ina naa jó. Tú 250 milimita ti epo ẹfọ sinu cauldron ki o si fi 50-70 g ti ọra. Ti o ba ti mu ladi, rii daju pe o fa awọn ẹran ẹlẹdẹ kuro. Lati gba adun ikosile diẹ sii, o le din-din egungun kan pẹlu ẹran ninu epo ati lẹsẹkẹsẹ yọ kuro lati inu cauldron.
Bayi a yoo ṣe zirvak kan-eran ti a fi sisun ni epo pẹlu ẹfọ, broth ati turari. Lati ṣe eyi, a ge 1 kg ti ọdọ-agutan si awọn ege 3-4 cm nipọn, fi sinu epo gbigbona ati ki o din-din ni kiakia ki erunrun goolu di awọn oje ti o wa ni inu. Nigbamii, tú jade 600-700 g alubosa ni awọn oruka idaji ati ki o din-din pẹlu ẹran titi o fi di brown goolu. Nigbamii ti, a firanṣẹ 1 kg ti awọn Karooti pẹlu koriko ti o nipọn ati, ni igbiyanju nigbagbogbo pẹlu sibi kan ti a fi silẹ, din-din fun awọn iṣẹju 7-10. Bayi o le fi awọn ata ti o gbona meji kun, awọn ori 3-4 ti ata ilẹ, ọwọ barberry ati 1 tbsp.l. kumini. Fọwọsi zirvak pẹlu omi farabale ki o le bo o patapata, ki o dinku ina ti ina. Eyi le ṣee ṣe nipa yiyọ awọn akọọlẹ diẹ kuro.
Ṣaaju ki o to gbe iresi naa, fi iyọ pupọ kun si zirvak. Iyọ afikun yoo kan mu iresi naa kuro lakoko ilana sise. A dubulẹ 800 g ti "Devzira" ati lẹsẹkẹsẹ tú apakan tuntun ti omi farabale, ki o bo fun 2-3 cm. Ni kete ti omi ba bẹrẹ lati sise, a yọ awọn akọọlẹ diẹ diẹ sii - nitorinaa a yoo gba ina ti o kere ju. Bo cauldron pẹlu ideri ki o simmer iresi pẹlu ẹran fun bii idaji wakati kan. Pilaf yoo ṣetan nigbati iresi ba fa omi naa patapata ati wú. Gba laaye lati rin labẹ ideri laisi ina fun awọn iṣẹju 10-15.
Ṣeto iresi ti a ti ṣetan pẹlu ẹran lori awọn awopọ, ṣe ọṣọ pẹlu ori ti ata ilẹ stewed ati ewebe tuntun. Lati ṣe ọṣọ, o le sin awọn ẹfọ igba titun tabi saladi ina ti a ṣe lati ọdọ wọn. Pikiniki pẹlu iru itọju kan yoo jẹ iranti nipasẹ ẹbi ati awọn ọrẹ fun igba pipẹ.
Sise pilaf, ati paapaa ni iseda, jẹ iṣẹ ọna ounjẹ gbogbo. Yoo rọrun pupọ lati ṣakoso gbogbo awọn arekereke rẹ pẹlu iresi “Orilẹ-ede”. Yan eyikeyi orisirisi ti o jẹ diẹ sii si ifẹran rẹ - abajade pipe jẹ iṣeduro ni eyikeyi ọran. Iwọnyi jẹ awọn ọja ti o ga julọ ti o ga julọ, fifi awọn aṣa aṣa onjẹ ti o dara julọ, didara ti ko kọja ati itọwo ọlọrọ, eyiti o jẹ riri ni gbogbo agbaye. Pẹlu iresi yii, pilaf rẹ pẹlu adun ila-oorun yoo dajudaju ṣaṣeyọri daradara.