Oseledets (Don egugun eja): orisi ti atipo, awọn ẹya ara ẹrọ, ipeja

Ọpọlọpọ awọn ti o ni anfani lati gbiyanju bimo ẹja ti o wọpọ lori Odò Don ranti itọwo alailẹgbẹ yii. Awọn itọwo alailẹgbẹ ti bimo ẹja da lori akopọ ti awọn eroja, pẹlu akojọpọ eya ti ẹja naa. Gẹgẹbi ofin, awọn ẹja bii carp, eja ati "sedentary", eyiti a tun pe ni egugun eja Don, wọ inu eti. O jẹ ẹja yii ti o ni ipa ti o tobi julọ lori itọwo bimo ẹja. Iru ẹja wo ni o jẹ, ati awọn ẹya wo ni o ni ati pe a yoo jiroro ninu nkan yii.

Oseledets: iru eja?

Awọn apẹja agbegbe n pe ẹja yii nikan "oseledets". Nipa ọna, orukọ yii ni a wọ nipasẹ awọn iwaju iwaju ti Zaporizhzhya Cossacks. Egugun eja Don ni orukọ kanna.

Awọn oriṣi pupọ wa ti Don egugun eja, ṣugbọn awọn eya 2 nikan ni anfani:

• Puzanok.
• Grumbler

irisi

Don egugun eja ko yatọ pupọ si awọn aṣoju kanna ti agbaye labeomi. Eja yii ni awọ fadaka kan, awọn imu ti awọ-awọ grẹy ti ko ni alaye, eyiti o duro jade lakoko awọn akoko gbigbe, ti o gba tint pupa kan.

Don egugun eja, ti o wa ninu omi, jẹ iyatọ nipasẹ awọ alawọ ewe-eleyi ti o yatọ. O ni anfani lati dagba to 40 centimeters ni ipari, botilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn eniyan kọọkan wa ti o de gigun ti ko ju 20 centimeters lọ. Ireti igbesi aye ti egugun eja Don jẹ nipa ọdun 6.

Ile ile

O le rii ni agbada Okun Dudu, Caucasus, Romania ati Bulgaria. Pẹlu dide ti orisun omi, o lọ lati spawn ni Danube, Don, Dniester, Dnieper, Bug ati awọn miiran kere odo.

Gbigbe

Lẹhin ọdun 4 tabi 5 ti igbesi aye, eya nla ti Don egugun eja bẹrẹ lati spawn. Awọn aṣoju kekere - lẹhin ọdun 2 tabi 3 ti igbesi aye. Sedentary spawn gbogbo odun. Awọn obirin spawn, lẹhin eyi ti o ti gbe lọ nipasẹ awọn ti isiyi si awọn ẹnu ti awọn odo. Tẹlẹ ni opin ooru ati ibẹrẹ Igba Irẹdanu Ewe, Don egugun eja din-din, pẹlu awọn agbalagba, lọ nipasẹ Kerch Strait si Okun Dudu.

Egugun eja Don wọ Okun Azov nipasẹ Okun Kerch, lẹhin eyi o wọ inu omi ti Don. Laipẹ diẹ, o ti mu nibi lori iwọn ile-iṣẹ kan.

Orisi ti atipo

O le pade ọpọlọpọ awọn eya ti ẹja ti o dun yii, ṣugbọn awọn apeja agbegbe ni o gba awọn eya wọnyi.

Egugun eja nkùn

Burkun jẹ ọkan ninu awọn aṣoju ti o tobi julọ ti ẹda yii. Nitorinaa, ẹja sedentary yii jẹ iwulo pataki si awọn apẹja. Burkun bẹrẹ lati mu ni itara tẹlẹ ni opin Oṣu Kẹrin. Olukuluku awọn apẹja ni ala ti mimu ẹja yii. Ni asiko yii, egugun eja Don n gbe ni awọn agbo-ẹran kekere.

Oseledets je ti si awọn aperanje eya ti eja, ki ọpọlọpọ awọn apeja mu o lori sprat. Láfikún sí i, burkun náà tún máa ń jáni lára ​​àwọn ìdẹ onítọ̀hún, bí eṣinṣin, tí ẹ bá fi ń pẹja eṣinṣin mú. Nigba ti ipeja pẹlu alayipo, o le lo spinners ati awọn miiran Oríkĕ lures.

Egugun eja ikun

Puzanok jẹ aṣoju kekere ti egugun eja Don, ṣugbọn pupọ julọ. Pẹlupẹlu, iru Don egugun eja ni itọwo ti o nifẹ diẹ sii. Awọn shad ti wa ni mu lori orisirisi jia, gẹgẹ bi awọn kan ipeja opa, rirọ band, atokan, ati be be lo. Eja yi ni awọn ayanfẹ ibi ti awọn ti isiyi jẹ diẹ sii. Iwọnyi jẹ awọn aaye nibiti a ti ṣe akiyesi awọn idena adayeba tabi atọwọda ti o ni ipa lori kikankikan ti lọwọlọwọ. Iwọnyi pẹlu awọn afara, awọn ipadasẹhin odo, ati awọn aaye miiran nibiti ilosoke lọwọlọwọ, botilẹjẹpe kii ṣe pataki.

Ohun ti koju ti a lo fun ipeja

Ni ipilẹ, awọn oriṣi ti koju atẹle ni a lo lati mu sedentary:

• Roba ti apẹrẹ pataki.
• Yiyi ati ki o tun fò ipeja.
• Mejeeji awọn ìdẹ atọwọda ati awọn oganisimu laaye ni a lo. Awọn apẹja agbegbe fẹ lati yẹ ijoko lori awọn ṣiṣan.

Awọn awopọ lati atipo

Don egugun eja le ti wa ni jinna nipasẹ gbogbo awọn Lọwọlọwọ mọ ọna. O le wa ni sisun, sise, pickled, salted, ndin, mu, ati bẹbẹ lọ Bimo ẹja ti o dun julọ ni a gba ti o ba fi sedentary si carp ati eja, eyi ti o fun eti ni itọwo ti ko ni iyasọtọ.

Awọn ounjẹ ti a pese silẹ nipasẹ awọn ọwọ ọlọgbọn ti awọn iyawo ile jẹ dun pupọ lati sedentary ti wọn ko kere si awọn ounjẹ ti a pese sile lati awọn oriṣi olokiki ti egugun eja. Lori Don, egugun eja ti wa ni jinna ni marinade gẹgẹbi ohunelo pataki kan.

Marinated egugun eja

Lati ṣeto iru ounjẹ ti o dun, iwọ yoo nilo:

• Ọkan kilo ti Don egugun eja shad.
• tablespoons meji ti tomati lẹẹ.
• Ọkan teaspoon ti iyọ.
• Sibi gaari meji tii.
• tablespoons mẹrin ti kikan.
• Alubosa meji.
• Apa kẹrin ti gilasi kan ti epo sunflower.
• Ewa allspice.
• A tọkọtaya ti cloves.

Bawo ni lati ṣe ounjẹ

1. Wọ́n fọ ẹja náà, wọ́n sì fọ́, lẹ́yìn náà a ti yọ orí àti ìrù kúrò.
2. A ge ẹja naa si awọn ege kekere.
3. A ge alubosa sinu awọn oruka oruka.
4. Awọn marinade ti wa ni pese sile nipa dapọ Ewebe epo, tomati lẹẹ ti fomi po ninu omi ati turari. Lẹhinna, adalu naa ti wa ni sisun lori kekere ooru fun awọn iṣẹju 7, pẹlu afikun iyọ, suga ati kikan.
5. A mu awọn ounjẹ (nikan ti a ko ṣe ti irin) ati alubosa ti wa ni gbe si isalẹ, lẹhin eyi ti a ti gbe ẹja kan si oke ati ki o tú pẹlu marinade. Lẹhin eyi - lẹẹkansi alubosa, eja ati marinade. Nítorí náà, Layer nipa Layer titi ti eja yoo jade. Awọn ti o kẹhin Layer ti eja ti wa ni tun dà pẹlu marinade. Ni ipari, eiyan naa ti wa ni pipade ni wiwọ pẹlu ideri kan ati firanṣẹ si aaye tutu kan.
6. Ni ibi ti o dara, ẹja yẹ ki o wa ni iwọn ọjọ meji.
7. Awọn ẹja ti wa ni yoo wa lori tabili pẹlu ewebe ati awọn poteto sisun.

Donskaya egugun eja tabi oseledets jẹ kuku dun ati ẹja pataki ni itọwo. Ṣugbọn ti o ba se ni deede, o gba awọn ounjẹ ti o dun pupọ. O ti wa ni mu nìkan lori julọ atijo ipeja koju. Awọn ọja ti o to ti ẹja yii wa, nitorinaa ko si awọn idinamọ lori mimu rẹ.