Awọn akoonu
Apejuwe
Bíótilẹ òtítọ náà pé a ti lo àwọn oysters láti yan, yíyan, sise, ni adí didin, ni ìgò tabi ninu ọbẹ, lọ tabi ki wọn ya, a yoo sọ nipa lilo awọn oysters tuntun, ie aise. Niwọn igba ti o wa ninu ẹya yii pe adun ji ọpọlọpọ awọn ibeere dide, awọn iṣaro adalu, ati pe o jẹ abẹ ni awujọ aristocratic kan.
Mollusk yii ti di koko ọrọ iyin ninu awọn iṣẹ ti ọpọlọpọ awọn onkọwe olokiki ati awọn ewi. Akewi ara Faranse Leon-Paul Fargue ṣapejuwe awọn iwo bi atẹle: “Njẹ oyste kan dabi ifẹnukonu okun loju awọn ète.”
Fẹnukonu Okun jẹ ounjẹ ayanfẹ ti Casanova olokiki, ẹniti o jẹ oysters 50 fun ounjẹ aarọ. Ninu ọja yii ni wọn rii aṣiri ti ifẹ rẹ. Oysters jẹ aphrodisiac ti a gba kaakiri.
Akewi Anna Akhmatova tun ṣe iyasọtọ awọn ila ti iṣẹ rẹ si adun yii: “Okun n run oorun tuntun ati didasilẹ, Shellfish ninu yinyin lori apẹrẹ kan a”.
Lakoko ti o wa ni Ilu Faranse, Coco Chanel ti o jẹ ọmọ ọdun mẹẹdọgbọn kọ ẹkọ lati jẹ oysters, lẹhinna o gbagbọ pe eyi ni iṣẹgun lori ara rẹ, ati lẹhinna o gbadun ati ipo awọn oyster gẹgẹbi ọkan ninu awọn ounjẹ ayanfẹ rẹ ti ko le kọ.
Tiwqn ati akoonu kalori
Ounjẹ yii ni Iron diẹ sii ju 92% ti awọn ounjẹ. Ni pataki julọ, botilẹjẹpe awọn ounjẹ lọpọlọpọ wa (8%) eyiti o ni Iron diẹ sii, ounjẹ yii funrararẹ jẹ ọlọrọ ni Iron diẹ sii ju ti o wa ninu eyikeyi ounjẹ miiran. Bakanna o jẹ ọlọrọ jo ni Zinc, Vitamin B12, Ejò ati Iṣuu magnẹsia
- Akoonu caloric 72 kcal
- Awọn ọlọjẹ 9 g
- Ọra 2 g
- Awọn kabohydrates 4.5 g
Awọn anfani ti gigei
Adaparọ ti o gbajumọ julọ nipa shellfish ni pe a sọ wi pe eja-ẹja mu libido pọ si. Idi fun eyi ni itan ti Giacomo Casanova jẹ oyster 50 ni gbogbo ọjọ fun ounjẹ aarọ ati ni igboya ṣeto si awọn ọrọ ifẹ. Otitọ pe Casanova gbe ni ọdun 18, ati pe gbogbo awọn iwa ibajẹ rẹ di mimọ ọpẹ si akọọlẹ-akọọlẹ-aye rẹ, ninu eyiti o le kọ ohunkohun, ko daamu ẹnikẹni.
Otitọ, otitọ diẹ wa ninu eyi. Lakoko iṣe-ibalopo, ọkunrin kan laiseaniani padanu iye kan ti sinkii, ati agbara awọn oysters, ninu eyiti a ti ri sinkii ni awọn titobi nla, san owo fun aini yii.
Sibẹsibẹ, oysters ko yẹ ki a ṣe akiyesi aphrodisiac mimọ boya. O kan jẹ pe amuaradagba abayọ yii jẹ rọọrun ati yara gba ara, eniyan ko ni sun oorun lẹhin ti o jẹun, ati pe o ni akoko ati ifẹ lati ṣe awọn iṣe lọwọ, pẹlu eyiti iṣe ti ifẹ. Ati pe eyi kan si awọn ọkunrin ati awọn obinrin.
Lakoko Casanova, bi o ṣe mọ, iwuri awọn afikun awọn ounjẹ ti o ni zinc ni a ko tu silẹ, ati pe ara ilu Italia ni oye lo awọn ẹbun abayọ ti Okun Mẹditarenia. Nitorinaa, oysters jasi kii yoo mu ki igbesi aye ara ẹni rẹ buru si, ṣugbọn o ko yẹ ki o gbẹkẹle wọn bi panacea fun aibikita ifẹ.
Ṣugbọn o fẹrẹ to gbogbo awọn oysters jẹ, ni akọkọ, pantry gidi ti awọn vitamin ati awọn ohun alumọni ti o wulo. Wọn ni iṣuu magnẹsia, kalisiomu, potasiomu, irin, irawọ owurọ, sinkii, awọn vitamin A, B, C, E.
Oysters jẹ awọn kalori kekere, ti o ni 70 kcal nikan fun 100 giramu, nitorinaa wọn le jẹ laisi ironu nipa nini iwuwo apọju. Ni ipilẹ, ẹja omiiran miiran ni awọn ohun -ini anfani ti o jọra - ede kanna, squid ati crabs, ati ọpọlọpọ awọn oriṣi ti ẹja okun egan, paapaa funfun. Ṣugbọn oysters ni anfani ọtọtọ kan.
O fẹrẹ jẹ pe gbogbo awọn ẹja ati awọn eja gbọdọ wa ni sise, sisun, stewed ṣaaju lilo, iyẹn ni pe, tunmọ si itọju ooru, ninu eyiti apakan diẹ ninu awọn eroja to wa kakiri ti sọnu laiseaniani. Awọn gigei, ni apa keji, jẹ aise ati laaye laaye, nitorinaa gbogbo awọn ohun-ini anfani wọ ara wa laisi pipadanu. Nitoribẹẹ, o tun le ṣe itọju awọn oysters ooru: ni Ilu Sipeeni ati Ilu Faranse, fun apẹẹrẹ, wọn nfun wọn ni sisun ati sisun, ṣugbọn eyi kii ṣe fun gbogbo eniyan.
Tikalararẹ, ọna yii kii ṣe si itọwo mi, ati pe Mo fẹ lati lo awọn oysters, bi wọn ṣe sọ, ni ọna atilẹba wọn.
Kini o ṣẹlẹ si ara nigba ti o ba jẹ awọn gigei
Kii ṣe iyalẹnu pe oogun akọkọ ṣe iṣeduro iṣeduro jijẹ awọn oysters lati dinku titẹ ẹjẹ, lati mu imunju wiwo pada, lati ṣetọju awọ awọ ilera, bakanna bi prophylaxis lodi si pipadanu irun ori ati paapaa aarun. Awọn obinrin nifẹ si awọn ọsan paapaa nitori pe arginine wa ninu wọn, nkan ti o yọ awọn ila to dara ninu awọ ara ti o mu ki irun nipọn ati ki o nipọn.
Ipalara gigei
Sibẹsibẹ, fifo tun wa ninu ikunra naa. O yẹ ki o jẹ awọn iṣọn pẹlu iṣọra nipasẹ awọn ti ara korira. Ni afikun, eewu ti rira didara-didara, tabi paapaa ọja ti o bajẹ patapata, eyiti o le ja si majele to lagbara. Aini iriri, ẹniti o ra ra le, fun apẹẹrẹ, ra awọn gigei pẹlu awọn ṣiṣi ṣiṣi tabi ra awọn gigei ti o ti ku tẹlẹ.
Orisi ti gigei
Ni akoko yii, didara ti o ga julọ ati iyebiye julọ ni awọn gigei ti a gba lati awọn ifiomipamo adayeba ni Norway. Ṣugbọn ni tita o le wo awọn gigei lati ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede miiran: Japan, France, Ireland, Netherlands, USA, ati ọpọlọpọ awọn miiran.
Orisirisi awọn oysters to wa ni iseda. Wọn ti wa ni tito lẹtọ nipasẹ iwọn, iwuwo, ati ibugbe.
Iwọn awọn gigei alapin jẹ itọkasi nipasẹ awọn odo, iwọn ti o tobi julọ ni ibamu si 0000. Nọmba ti awọn mollusks concave yatọ. Lati NỌ. 0 si Nọmba 5, nibiti Nọmba 00 ti tobi julọ, ati pẹlu alekun ninu nọmba naa, iwọn naa dinku.
Ni ipilẹṣẹ, awọn oriṣi meji ti bivalve jẹ iyatọ: awọn oyster ti a ti mọ - ti o dagba ni omi ti a fi wẹwẹ lasan ati awọn oysters ti okun kikun - awọn ti, lati ibimọ, ngbe nikan ni okun.
Oysters tun pin gẹgẹ bi iyeida iwuwo. O gbọye bi ipin ti iwuwo ti eran ti awọn oysters 20 ti iwọn kanna si iwuwo ti awọn ẹyin igi gigei 20, isodipupo nipasẹ ọgọrun kan. Ni ibamu si iyeida yii, awọn oriṣi ti awọn gigei jẹ iyatọ: pataki, pus-unclair, pataki de clair, fin, fin de clair.
Fin de Claire oysters ti pese pẹlu ewe ninu awọn tanki bi ounjẹ afikun. Nitori eyi, wọn jẹ ẹya nipasẹ akoonu ti ọra ti o ga julọ, bakanna bi itọsi iyọ diẹ.
Bawo ni lati ṣii gigei kan?
Ko dabi awọn igbin, iwọ kii yoo ni anfani lati ṣii gigei tuntun pẹlu awọn ọwọ ọwọ rẹ. Iwọ yoo tun nilo ọbẹ irin lile lile kekere ati ibọwọ chainmail pataki kan lati ṣii. Ṣugbọn ni isansa ti ọkan, o le lo toweli ibi idana, o nilo lati daabobo ọwọ rẹ ni ọran ti ọbẹ ba yọ. A mu gigei kan pẹlu ọwọ osi, lẹhin ti o fi ibọwọ kan tabi ti o fi ipari si pẹlu aṣọ inura (awọn ọwọ osi, lẹsẹsẹ, mu ni apa ọtun).
A gbe mollusk naa ki alapin tabi dada concave ti ikarahun wa lori oke. A ti fi ọbẹ sinu isunki ti awọn gbigbọn ati yipada bi lefa titi yoo tẹ. Lẹhin ṣiṣi pẹlu ọbẹ, o jẹ dandan lati ge isan ti o ni awọn fila. Nigbati o ba ṣii awọn oysters, ma ṣe yi wọn pada, bibẹẹkọ oje yoo jo jade ninu ikarahun naa.
Ti, lẹhin ṣiṣi, awọn ajẹkù ikarahun wa lori gigei, wọn gbọdọ yọ kuro pẹlu ọbẹ tabi orita - eyi gbọdọ ṣee ṣe, niwọn bi wọn ba wọ inu, awọn ajẹkù wọnyi le ba esophagus jẹ gan-an. A maa n ya gigei kuro ninu ikarahun rẹ pẹlu orita pataki pẹlu eyin mẹta. Awọn ota ibon ṣiṣi ti wa ni titiipa lori yinyin.
Bawo ati pẹlu kini o ṣe ṣiṣẹ awọn gigei?
Oysters ni a maa n ṣiṣẹ lori satelaiti yika, ni aarin eyiti o jẹ ọti kikan, awọn obe lẹmọọn ati obe pataki kan. Awọn obe le jẹ fere ohunkohun: ekan, lata, dun, ti o da lori epo olifi, obe soy tabi obe tobasco, ati bẹbẹ lọ Nigba miiran awọn croutons ati bota ti wa ni afikun si satelaiti naa.
Gẹgẹbi awọn iṣeduro ti opo pupọ ti awọn sommeliers, a nṣe iṣẹ oysters pẹlu waini funfun gbigbẹ tabi waini didan (Champagne). Ti o ṣe afihan pupọ julọ ni itọwo ti o fẹrẹ to gbogbo ẹja ẹja, ẹja ati ẹja ẹja jẹ funfun gbigbẹ. Waini yẹ ki o wa laisi itọwo didasilẹ ti o sọ ati laisi oorun oorun ọlọrọ pupọ, ti o tutu diẹ (awọn iwọn 10-15). Waini yii ni anfani lati tẹnumọ itọwo olorinrin ti oysters.
Bawo ni lati jẹ awọn oysters?
Ni aṣa, a ra ẹja ẹja mejila kan - awọn ege 12. A ko ṣe iṣeduro lati gba iye ti o tobi julọ, nitori ikun le ṣọtẹ nitori iru ounjẹ dani.
Awọn ofin fun jijẹ awọn oyiti jẹ ohun rọrun. Yiyapa kilamu kuro ni awọn ideri pẹlu orita pataki, tú lori rẹ pẹlu eso lẹmọọn tabi obe jinna. Lẹhin eyi, a mu ikarahun naa wa si awọn ète, ati pe awọn akoonu ti fa mu jade, gbe mì laisi jijẹ. Awọn akoonu ti o ku ninu apọn naa mu yó. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe gigei tuntun yoo fesi si oje lẹmọọn. Arabinrin naa bẹrẹ si ni fọ loju diẹ si i. Eyi jẹ idanwo tuntun.
Bawo ni lati yan ati tọju
Ṣiṣayẹwo awọn gigei fun agbara jẹ irorun. Nigbati o ba ṣii ikarahun kan pẹlu mollusk ifiwe laaye, o yẹ ki o gbọ tite abuda kan. Oyigi funrararẹ yẹ ki o gbóòórùn didùn ati titun ti okun, kii ṣe ẹja ti o ku, ati pe ẹran ara rẹ yẹ ki o jẹ didan, kii ṣe awọsanma ati funfun. Ti o ba fun wọn lẹmọọn lẹmọọn lori mollusc laaye, o le wo idahun rẹ ni irisi iyọ diẹ ninu ikarahun naa.
Ni ile, oysters le wa ni fipamọ ni firiji fun ko ju wakati 6 lọ; a ko tun ṣe iṣeduro lati di wọn, nitori wọn yoo jẹ alaiṣe padanu diẹ ninu awọn ohun-ini iwulo wọn.