Pólándì idana

Kini ounjẹ Polandi gidi? Iwọnyi jẹ awọn ọgọọgọrun ti awọn iru ọbẹ, bimo kabeeji ati borscht, ọpọlọpọ awọn ounjẹ onjẹ ati awọn akara aladun ti oorun aladun. Pẹlupẹlu, iwọnyi jẹ awọn adun agbegbe t’orilẹ-ede ti awọn eniyan alayọ alejo wa ni iyara lati ṣaju awọn alejo wọn.

itan

Ṣiṣayẹwo ilana ti iṣelọpọ ti ounjẹ Polandii ti orilẹ-ede, a le sọ pẹlu igboya pe o dagbasoke labẹ ipa ifẹ. Nìkan nitori awọn ayipada kariaye ninu rẹ waye ni deede ni awọn akoko nigbati awọn iyaafin ti ọkan han si awọn ọba.

Ṣugbọn o bẹrẹ ni ọgọrun XNUMXth. Lẹhinna, lori agbegbe ti Polandii ode oni, wọn bẹrẹ lati fi idi igbesi aye wọn mulẹ ni koriko kan. Ipo ti o dara ati oju-ọjọ oju-rere gba wọn laaye lati yara ni ounjẹ ti o dun ati ilera. Eyi jẹ ẹri nipasẹ ọpọlọpọ awọn awari ohun-ijinlẹ ati awọn itọkasi ninu awọn iwe itan.

Tẹlẹ ni akoko yẹn wọn ni awọn woro irugbin, iyẹfun, alikama ati rye, ẹran ati ẹran ẹlẹdẹ, ẹfọ, epo hemp, ere, ẹran ara ẹlẹdẹ, ẹyin ati oyin. Lati ẹfọ - cucumbers, Karooti, ​​turnips, alubosa ati ata ilẹ, lati awọn turari - kumini ati parsley, eyiti, nipasẹ ọna, awọn agbalejo Polandi bẹrẹ si lo ni iṣaaju ju awọn agbalejo ni Iha iwọ -oorun Yuroopu. Ni ọrundun kẹrindilogun, awọn apples, pears, cherries, cherries sweet, plums ati àjàrà ti dagba tẹlẹ nibi.

Idagbasoke siwaju ti ounjẹ Polandi ni ibatan pẹkipẹki si itan-ilu ti orilẹ-ede yii. Ni 1333, Casimir, aṣoju ti idile Czech, gun ori itẹ. Lehin ti o ni ifẹ pẹlu arabinrin Juu kan, ko le ṣe iranlọwọ ṣugbọn ju silẹ fun ipa rẹ. Gẹgẹbi abajade, lẹhin ọdun diẹ, ọpọlọpọ awọn Ju ti a nṣe inunibini si bẹrẹ si wa ibi aabo ni orilẹ-ede yii, ni ṣiṣafihan pinpin awọn aṣa atọwọdọwọ ati awọn ifẹ wọn pẹlu awọn olugbe rẹ. Ni akoko kanna, awọn ounjẹ akọkọ ti Juu farahan ninu ounjẹ Polandi, eyiti awọn ara Polandi ṣe dara diẹ ti o si tunṣe “fun ara wọn.” O ṣeun fun awọn Juu pe awọn olugbe Polandii loni fẹran ọra Gussi si ọra ẹlẹdẹ nigbati wọn ba n se.

Lẹhin bii ọdun 180, ounjẹ Polandi ti yipada lẹẹkansii. Lẹhinna King Sigismund Mo ni iyawo Bona Italia, ẹniti o ṣe afihan awọn ọmọ ilu Polandii lẹsẹkẹsẹ si awọn ounjẹ aṣa Italia.

Ni afikun, Czech Republic ati Austria ni ipa lori idagbasoke ti ounjẹ Polandi, ọpẹ si eyiti awọn adun didùn ti dun nibi, bii Faranse ati Russia.

Ni akojọpọ gbogbo nkan ti o wa loke, o le ṣe akiyesi pe ounjẹ Polandi fi ayọ gba iriri ti awọn eniyan miiran, ọpẹ si eyiti o ti di ọlọrọ, ti o yatọ ati ti o dara julọ. Laibikita, eyi ko jẹ ki o padanu atilẹba ati atilẹba rẹ. Dipo, ṣe afihan wọn pẹlu awọn ounjẹ titun ati awọn ọna tuntun ti sise.

Ounjẹ Polandi ti ode oni

Ounjẹ Polandi ti ode oni jẹ igbadun iyalẹnu ati giga ninu awọn kalori. Ni afikun si awọn bimo ati borscht, awọn ounjẹ onjẹ ti a pese sile ni awọn ọna oriṣiriṣi gba ipo pataki ninu rẹ.

Eto ti awọn ọja Polandi olokiki jẹ iru si ṣeto ti Russian tabi awọn orilẹ-ede wa, botilẹjẹpe o ni diẹ ninu awọn iyatọ. O ni diẹ sii:

• epara ipara - nibi o ka ọja ayanfẹ ati pe o ti lo ni lilo bi wiwọ, obe ati eroja fun awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ.
• marjoram. Ni awọn ofin ti gbaye-gbale, turari yii ni ounjẹ Polandi ko kere si paapaa si ata dudu. O ti lo ni awọn obe, awọn ounjẹ ẹran, ọbẹ ati ẹfọ.

Awọn ọna ibile ti sise:

Awọn ọna sise ipilẹ:

Ni ọna, grilling jẹ olokiki pupọ pe Wroclaw ti gbalejo World Grilling Championship ni ọpọlọpọ awọn igba. Awọn ẹgbẹ lati awọn orilẹ-ede 18 ti agbaye wa nibi lati dije ni igbaradi ti awọn ounjẹ onjẹ marun. Ninu wọn kii ṣe awọn ẹfọ nikan, ẹja ati ẹran, ṣugbọn tun awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ - awọn eso.

Laibikita oniruru ti gbogbo iru awọn ounjẹ ati ohun mimu, awọn akọkọ ṣi ṣiṣapẹẹrẹ ni ounjẹ Polandi. Awọn ti o ni ibatan pẹlu rẹ ti o wa lori awọn tabili ni gbogbo ile.

Khlodnik jẹ bimo ti o tutu ti a ṣe lati awọn beets, awọn eyin sise ati wara ọra, eyiti o wa si orilẹ -ede yii lati inu ounjẹ Lithuanian. Ni iṣaju akọkọ, o dabi bimo okroshka. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe bimo, ni apapọ, ni aaye pataki ni ounjẹ ti awọn eniyan yii. Nọmba nla ti awọn ilana fun igbaradi rẹ. Awọn bimo ti o gbajumọ julọ ni awọn ọbẹ kukumba, ipara ekan, awọn ọbẹ lẹmọọn ati awọn bimo ti o da lori ọti.

Zhur jẹ omira ti iyalẹnu ti iyalẹnu ati ọbẹ aladun ti a ṣe lati awọn ẹyin sise ati awọn soseji ati pe a ṣe akiyesi ọkan ninu awọn ounjẹ ti atijọ julọ ni ounjẹ Polandi.

Borscht funfun - ti a ṣe pẹlu iyẹfun rye iyẹfun, pẹlu awọn poteto, marjoram, ipara ekan, soseji ati ẹyin sise. O dabi ẹja oyinbo kan.

Chernina, tabi pólándì dudu, jẹ satelaiti Polandi ti orilẹ -ede ti o wa ni ọpọlọpọ awọn iyatọ ti o ti gbongbo ni awọn agbegbe oriṣiriṣi ti orilẹ -ede naa. O jẹ bimo ti o nipọn ti a ṣe lati gussi, ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹjẹ pepeye, ti o jinna ni omitooro giblets gusti, pẹlu ẹfọ, awọn eso ti o gbẹ ati awọn turari. Fun igba pipẹ, o jẹ iru aami ti kiko ti ọmọbirin si ọkọ iyawo ti o kuna, bii abo ni orilẹ -ede wa ati Belarus. Ṣugbọn laipẹ o wọ inu akojọ aṣayan ti ọpọlọpọ awọn orilẹ -ede Yuroopu.

Bigos jẹ saami ti ounjẹ Polandi. Satelaiti ti a ṣe lati oriṣi awọn ẹran, waini ati sauerkraut. Tun ni awọn aṣayan sise ni oriṣiriṣi awọn ẹkun ni.

Kapusnyak jẹ afọwọkọ ti bimo eso kabeeji ti Russia.

Flaki-bimo ti a ṣe lati inu irin-ajo (apakan ti ikun), ti o jinna fun wakati 4-5 pẹlu afikun awọn turari, ọra-ẹran, Karooti, ​​iyẹfun ati rutabagas. O ni itọwo didùn ati awọn idorikodo awọn idorikodo, ati tun ṣe iranlọwọ lati ṣetọju ọdọ ati ẹwa, o ṣeun si iye nla ti kolagini ninu irin -ajo.

Oscypek jẹ warankasi wara ti aguntan ti o ṣetan ni guusu ti orilẹ-ede naa.

Saltison - awọn giblets ẹlẹdẹ pẹlu awọn turari, sise ni ifun.

Awọn oṣó - awọn ẹran ọdunkun pẹlu kikun ẹran.

Pyzy - Awọn ege ti a ṣe lati inu grated ati awọn poteto ti a fun pọ pẹlu ẹran onjẹ, eyiti a kọkọ sisun ati lẹhinna yan ninu adiro.

Kapytka jẹ iru awọn croutons ọdunkun.

Beer ni a ṣe akiyesi mimu Polandi aṣa, bi ni diẹ ninu awọn ilu o ti ṣetan ni ibamu si awọn ilana pataki fun ọpọlọpọ awọn ọgọrun ọdun. Ni akoko otutu, a fi oyin ati turari si o ati mu igbona bi ọti-waini mulled.

Polendvitsa - dahùn o tabi mu sirloin.

Donuts pẹlu egan dide Jam. Pẹlú pẹlu awọn paii, akara gingerbread ati awọn iyipo irugbin poppy, wọn jẹ olokiki pupọ pẹlu awọn ehin adun Polandi.

Makovki jẹ ajẹkẹti ti a ṣe lati awọn irugbin poppy grated pẹlu oyin, eso, eso ti o gbẹ ati eso ajara, eyiti a nṣe lori kukisi tabi bun ti a fun pẹlu wara ti o gbona.

Awọn soseji ti ile - wọn ti pese sile nibi ni ibamu si awọn ilana Slavic atijọ.

Ẹran ẹlẹdẹ ti a pọn sinu ọti pẹlu awọn turari ati ẹfọ jẹ satelaiti aṣa ni awọn agbegbe oke-nla.

Herring ni ekan ipara pẹlu alubosa.

Tatar - eran malu aise pẹlu alubosa minced ati ẹyin aise. Satelaiti, bi wọn ṣe sọ, jẹ “fun itọwo gbogbo eniyan,” sibẹsibẹ, o jẹ olokiki pupọ ni Polandii.

Staropolskiy lard jẹ “itankale” ẹran ara ẹlẹdẹ pẹlu alubosa, turari ati apple, eyiti a nṣe ṣaaju iṣẹ akọkọ.