Awọn akoonu
Apejuwe
Punch (lati Hindi Punch - marun) jẹ ẹgbẹ kan ti o gbona, sisun, tabi awọn ọti amulumala ti o tutu ti o ni eso titun tabi eso ati oje. Laarin awọn ohun mimu ọti -lile ni igbaradi ti Punch jẹ ọti, ọti -waini, Grappa, brandy, arrack, claret, alcohol, ati vodka. Ni aṣa, mimu ti pese ni awọn apoti nla ati ṣiṣẹ ni awọn gbigba ati awọn ayẹyẹ. Agbara ohun mimu yatọ lati 15 si 20 ati akoonu suga ti 30 si 40%. Awọn ilana Punch olokiki julọ ni “ọti Caribbean,” “Barbados,” ati “Gbingbin.”
Punch akọkọ bẹrẹ lati mura ni India. O ni tii, ọti, oje lẹmọọn, suga, ati omi. Wọn jinna rẹ gbona. Awọn atukọ ti ile -iṣẹ tii ti Ilu Gẹẹsi ni ibẹrẹ orundun 17th ṣe riri fun mimu naa. Wọn mu ohunelo ti Punch ni England, nibiti o tan kaakiri Yuroopu. Sibẹsibẹ, wọn jinna ti o da lori ọti -waini ati ọti nitori ọti jẹ ohun ti o gbowolori pupọ ati ohun mimu toje. Ni ipari orundun 17th, ọti di ti ifarada diẹ sii, ati mimu naa pada si ohunelo ibile rẹ.
Lọwọlọwọ, nọmba awọn ilana di nla. Ni diẹ ninu awọn ilana, rọpo suga ni a rọpo pẹlu oyin, ati pe wọn ṣafikun awọn turari oriṣiriṣi ati ewebe. Bii abajade, ọrọ “Punch” ti gba fọọmu ile kan, apapọ awọn ohun mimu ti o jọra.
Fun ṣiṣe ikọlu ni ile, o yẹ ki o ranti awọn aṣiri akọkọ diẹ:
- ninu awọn paati ọti-lile maṣe tú omi gbona ju - eyi le ja si isonu ti itọwo nitori iyipada ti awọn epo pataki;
- ṣaaju fifi omi lati mu, o yẹ ki o dapọ pẹlu suga tabi oyin ki o jẹ ki o tutu;
- fun alapapo, o yẹ ki o lo enamelware waini lati ṣe iyasọtọ iyasọtọ ti awọn aati ifoyina pẹlu irin;
- ohun mimu ti o pari o nilo lati ni igbona to 70 ° C ki o sin ni awọn gilaasi sooro ooru;
- Eso ati awọn turari ni igo ko gbọdọ ṣubu sinu gilasi naa.
Ohunelo Ayebaye fun punch jẹ mimu ti o da lori ọti (igo 1), waini pupa (awọn igo 2), lẹmọọn ati osan (2 PC.), Suga (200 g), turari (eso igi gbigbẹ oloorun, cloves, ati bẹbẹ lọ), ati omi (1 l). Omi naa gbọdọ ṣan, fi suga kun, ki o tutu si 50 ° C. eso bibẹ pẹlẹbẹ kan ati, papọ pẹlu awọn turari, fi sinu kikan fẹẹrẹ si waini pupa pupa. Pẹlupẹlu, tú oje tuntun ti awọn eso meji to ku. Waini ati omi ṣan sinu ekan ifun. Lati ṣẹda ayika kan ni oke ekan naa, o le fi sori ẹrọ igara pẹlu ọpọlọpọ awọn cubes suga, kí wọn ki wọn fi ọti ki o tan ina. Suga naa yoo yo ati ki o rọ silẹ, sisun gbogbo ohun mimu. Tú o sinu apọn titi ina yoo fi jo.
A ko ṣe awọn punches lati kan si diẹ ninu awọn n ṣe awopọ, nitorinaa wọn ka ohun mimu fun apejọ kan pẹlu awọn ipanu. Tú ipin Punch sinu ladle pataki 200-300 milimita.
Anfani ti Punch
Anfani akọkọ ti punch ni agbara rẹ lati ṣe igbona ara lẹhin ifihan. O ti lo ni idena ti awọn aami aiṣan ti otutu, paapaa ni igba otutu.
Awọn ifun pẹlu ọti tabi brandy ni oti ethyl, awọn tannins, ati awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ nipa ti ara. Awọn ohun mimu wọnyi ni egboogi-iredodo ati awọn ipa ẹda ara ẹni, ṣe itara igbadun, faagun awọn ohun elo ẹjẹ, ati ṣe iranlọwọ awọn ifunra irora kekere.
Awọn ikun ti o ni oyin, ohun orin ati afikun agbara, ṣugbọn eto aifọkanbalẹ pupọ, mimu yii yoo tunu. Yato si, oun yoo ni afikun awọn ohun elo antibacterial ati egboogi-iredodo.
Awọn oje, eso, ati eso beri, ti a lo bi kikun fun ikọlu, jẹ ki o jẹ ki o ni awọn vitamin, awọn ohun alumọni, ati awọn eroja ti o wa kakiri.
Ni afikun si awọn ilana ọti-lile, o le ṣe ounjẹ ounjẹ tutu ti ko ni ọti-lile ti o da lori oje pomegranate. Eyi nilo omi nkan ti o wa ni erupe ile ti n dan lati tú sinu kafe; nibẹ, ṣafikun oje titun ti pomegranate 2 ti o pọn. Ọsan naa pin si awọn ẹya meji: ọkan lati fun pọ oje ki o tú sinu decanter kan, ati keji ge si awọn ege ki o firanṣẹ si decanter. O le ṣafikun oje ti lẹmọọn 1 ati suga (2-3 tbsp). Punch yii kii ṣe itutu nikan ṣugbọn o tun wulo pupọ.
Ipalara ti Punch ati awọn itọkasi
Punch, eyiti o pẹlu oyin ati awọn turari, yẹ ki o ṣọra lati lo fun awọn eniyan ti o ni itara si awọn nkan ti ara korira.
Ọti-ọti ọti-waini tako fun awọn aboyun, awọn abiyamọ, awọn ọmọde labẹ ọdun 18, ati awọn eniyan ti n ṣiṣẹ awọn ọkọ ayọkẹlẹ.
Awọn nkan ti o ṣe pataki
Olutumọ ti ikọlu yoo sọ ni pato pe punch ti o tọ wa ninu awọn eroja 5. Ati pe oun yoo jẹ ẹtọ, bẹẹni. Ṣugbọn nikan ni apakan. Gẹgẹbi ẹya miiran, mash ajeji ti brandy, omi gbona, suga, oje lẹmọọn, ati awọn turari (ni ibamu si ẹya miiran, dipo awọn turari ni tii akọkọ) ti fipamọ awọn atukọ Ilu Gẹẹsi kuro ni ikọlu ati ibanujẹ ni Ile-iṣẹ East India. Ọgbọn ti o kere pupọ wa, nitorinaa wọn ni lati mu u dara ki wọn ṣe awọn ohun mimu amulumala ki wọn ma ya were ki wọn mu ọti diẹ (botilẹjẹpe diẹ ninu awọn atukọ sọ pe wọn wa pẹlu gbogbo eyi pataki lati ṣe iyọ ami iyasọtọ naa). Ọpọlọpọ eniyan le ti ka lori Wikipedia pe paantsch ni ede Sanskrit tumọ si “marun.”
Kilode ti brandy ati kii ṣe ọti? Rum ko han titi di ọgọrun ọdun 18 - awọn atukọ ko le duro fun ọdun 200 fun rẹ.
Nibikibi ti awọn atukọ ọkọ oju omi ti Ilu Gẹẹsi ba de, wọn pese ifa lati nkan ti o wa ni ọwọ. Ohunelo olokiki fun mimu lati erekusu Bermuda ti Barbados ni awọn eroja mẹrin: apakan oje lẹmọọn, awọn ẹya suga 4, ọti 1 awọn apakan, omi mẹrin awọn ẹya. O jẹ nipa rẹ, bii eleyi: “Ọkan ninu Ekan, Meji ti Dun, Mẹta ti Alagbara, Mẹrin Alaile.”
Fresco nipa Punch
Punch ti ko yipada lati Ile-iṣẹ East India. Iṣẹ iṣewa: ọpọn ifa nla kan, ninu awọn ile ti o dara julọ - ti a ṣe ti tanganran tabi fadaka, ninu awọn ti o niwọnwọn - o kere tan danmeremere, ladle kan pẹlu mimu didan ati ọpọlọpọ, ọpọlọpọ awọn agolo fun gbogbo awọn olukopa ayẹyẹ naa. Ekan Punch, ni ọna, boya ẹbun igbeyawo ti o gbajumọ julọ. Iṣeduro wa lati ma ṣe ra ago funrararẹ ni ọpọlọpọ awọn iwe fun awọn onile ni ọjọ iwaju ti ọdun 19th nitori ọkan ninu awọn ibatan yoo dajudaju fun. Dara ra diẹ ọti! Paapaa pẹlu iru ihuwasi ẹlẹgẹ, awọn eniyan ko yẹ ki o ro pe awọn eniyan lo abọ ifa yẹn nikan fun ikọlu. Fún àpẹẹrẹ, àwọn ẹlẹ́sìn Pùròtẹ́sítáǹtì ṣe batisí fún àwọn ọmọ wọn. Ṣugbọn kii ṣe ni cider, bi awọn ọdun diẹ sẹhin.
Apanilẹrin olokiki julọ ati iwe irohin satire ni Ilu Gẹẹsi, eyiti o wa lati ọdun 1841 si 2002, ni a pe ni Punch. O ṣe ifihan Charles Dickens, ẹniti, nipasẹ ọna, ṣe agbega ijagun ni ilodisi ni awọn ayẹyẹ ile.
Ni ọdun 1930, awọn ọmọkunrin Ilu Hawahi mẹta ṣiṣẹ ni gareji kan lori awọn toppings yinyin ipara tuntun. Aṣeyọri julọ ni awọn eso 7 ni akoko kan: apples, ope oyinbo, eso ajara, ọsan, apricots, papayas, ati guavas (daradara, kilode ti kii ṣe?). Awọn ehin didùn kekere ko ra yinyin ipara ni gbogbo ọjọ, nitorinaa wọn ṣe afihan ọgbọn ati fomi topping pẹlu omi. Awọn agbalagba ti o fetisi ni lati ṣe kanna, ṣugbọn pẹlu vodka ati oti alagbara. Bibẹẹkọ, amulumala punch Hawahi kii ṣe Punch Ayebaye, ṣugbọn, nitorinaa lati sọ, ẹya agba ti apapọ awọn ọmọde.
Punch ekan
Awọn 90s buburu ko nikan pẹlu wa ṣugbọn tun, fun apẹẹrẹ, ni Bubble Yum. Lehin igbidanwo gbogbo awọn itọwo ati awọn ilana titaja, ami ẹẹkan arosọ ti gomu mimu ko le dije pẹlu awọn itọwo awọn burandi tuntun. Ati lẹhin naa wọn tu gomu mimu jijẹmu Ilu Hawahi silẹ ki o duro nibẹ fun ọdun mẹwa diẹ sii.
O ti ṣe ni ibi gbogbo, paapaa ni USSR. Nikan o je ko oyimbo kan Punch. Ni deede diẹ sii, awọn ohun mimu ti o dun ati ekan tabi awọn ohun mimu ti o dun pẹlu agbara 17-19%. Wọn pẹlu ọti ọti ethyl, omi, oje eso, ati awọn turari. Awọn aṣelọpọ ṣeduro dilution rẹ pẹlu tii tabi omi ti o ni erogba, ṣugbọn nitorinaa, o fẹrẹ to ko si ẹnikan ti o ṣe. Lara awọn adun jẹ olokiki, fun apẹẹrẹ, Punch “Cherry”, bakanna bi “Honeysuckle,” “Alice,” “Waini” pẹlu ibudo ati cognac, “Cognac” pẹlu ọti -lile, ati “Oriṣiriṣi (vitaminized)” pẹlu awọn ibadi dide. Paapaa “Kyiv” wa pẹlu peeli lẹmọọn ati “Polisky” pẹlu awọn cranberries ati awọn currants dudu.
Awọn orilẹ-ede Scandinavia tun ni ikọlu - awọn ara Sweden, fun apẹẹrẹ, pe ni bål. Ati pe awọn ọti ọti agbegbe wa, eyiti awọn ara Sweden kanna fun idi kan ti a pe ni punch. Tani o mọ pe ifaagun ti o daju jẹ diẹ sii bi palenka Gogol ju ọti ọti Swedish lọ.
Obinrin ngbaradi Punch
John Steinbeck ni lilu viperine ninu Iwe -akọọlẹ Russia, ti a tun mọ ni Punch Viper - “adalu caustic ti oti fodika ati oje eso ajara - olurannileti iyalẹnu ti awọn akoko ti ofin gbigbẹ.” Korean punch wachae ni gbogbo ṣe lati persimmon, Atalẹ, ati oje eso igi gbigbẹ oloorun. Awọn ara Jamani ṣe iranṣẹ Feuerzangenbowle fun Keresimesi - mimu ti ọti -waini pupa ati ọti (a tú ọti si ori suga ati ṣeto ina lori gilasi ọti -waini kan).
Ni Ilu Brazil, Punch jẹ apapọ ti waini funfun ati oje eso pishi. Awọn ilana meji lo wa ni Ilu Meksiko: Punch ti o da lori aṣa ati agua loca (“omi irikuri”), ohun mimu rirọ ti o gbajumọ fun awọn ọmọ ile-iwe ti a ṣe lati inu ohun mimu eso elege, suga ohun ọgbin, ati mezcal tabi tequila.
Ni awọn ọdun aipẹ, ni Orilẹ Amẹrika, olokiki kan jẹ punch cider - cider gbona pẹlu awọn turari ati oyin. Awọn oluṣewadii ṣafikun calvados tabi ọti ọti apple si ohun mimu.
