Ọpọlọpọ awọn ti wa ni igba otutu fẹ lati gbadun kukumba pickled ati, nigbati wọn ba wa si ile itaja, wọn ra idẹ ti wọn fẹ. Ati pe ko si ẹnikan ti o mọ pe nigbagbogbo, labẹ itanjẹ ti awọn ọja ti awọn aṣelọpọ Russia, wọn ra awọn kukumba ti o dagba ni India. Gẹgẹbi a ti fihan nipasẹ awọn ijinlẹ yiyan ti agbari aṣẹ “Eto Didara Russia”: ipin kiniun ti awọn cucumbers ti a ta ni orilẹ-ede wa ti dagba ni India ati awọn orilẹ-ede Asia miiran. Nigbagbogbo, iṣowo ati awọn ile-iṣẹ iṣelọpọ ni irọrun tun awọn ọja pada.
Nitoribẹẹ, ọkan ko yẹ ki o dinku iyi ti cucumbers ti a mu lati India (wọn din owo ati wo diẹ sii ti o wuyi). Sibẹsibẹ, Roskachestvo ṣe iṣeduro pe awọn onibara gbiyanju lati ra awọn ọja lati ọdọ awọn aṣelọpọ Russia. Ati pe awọn idi ti o dara pupọ wa fun eyi.
Olupese ile wa ni ipo ti o nira pupọ
Titi di oni, awọn kukumba lati Esia (India, Vietnam) gba apakan ti o tobi pupọ ni ọja Russia, to 85 ida ọgọrun ti awọn ọja jẹ ẹfọ ti o dagba ni awọn orilẹ-ede wọnyi. Ati ni iṣe Atọka yii ko yipada fun ọpọlọpọ ọdun. Ko ni ipa nipasẹ eyikeyi awọn iyipada odi ninu eto-ọrọ aje orilẹ-ede, tabi awọn iyipada ninu dola. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe o fẹrẹ jẹ gbogbo awọn cucumbers pickled ati pickled ni Ilu India ti wa ni okeere, ati pe iye ti aifiyesi ti awọn ọja wa lori ọja ile. Olugbewọle akọkọ ti awọn kukumba India ni Russia, atẹle nipasẹ awọn ipinlẹ Oorun Yuroopu, Kanada ati Amẹrika.
Ṣeun si titete awọn ọran yii, awọn olupilẹṣẹ ile ti fi agbara mu lati ja “fun aaye kan ni oorun” o kere ju ni titobi orilẹ-ede wọn.
Iwọn kukumba kan da lori awọn poku ti iṣẹ
Ilana akọkọ nipasẹ eyiti o ṣee ṣe lati pinnu pe awọn cucumbers ti dagba ni India ni iwọn wọn. Nitorinaa awọn ile-iṣẹ ogbin inu ile ni adaṣe ko gba awọn kukumba ti o kere ju sẹntimita mẹfa ni iwọn. Eyi jẹ nitori idiju ti ilana imọ-ẹrọ, eyiti o jẹ akọkọ ti iṣẹ afọwọṣe. Ati ni akoko kanna, awọn agbe lati India, ni lilo iṣẹ olowo poku (nigbagbogbo awọn ọmọde ni a lo ninu iru iṣẹ bẹ), mu awọn cucumbers ti o fẹrẹ to awọn iwọn ti o kere julọ (lati ọkan si mẹfa centimeters). Nipa ọna, iru awọn ọja pickled jẹ olokiki julọ. Ni akiyesi otitọ pe oju-ọjọ ti orilẹ-ede ngbanilaaye ikore ni igba mẹrin ni ọdun, ati pe ọja inu ile ko ni jẹ ọja yii, okeere ti awọn kukumba jẹ ọkan ninu awọn itọsọna itọsọna ti ogbin India.
Itẹnumọ akọkọ ti awọn aṣelọpọ India wa lori itọka titobi
Ninu ilana iṣelọpọ ti awọn cucumbers pickling, awọn agbe India, ko dabi awọn orilẹ-ede Oorun, ni adaṣe ko lo awọn ọna imọ-ẹrọ giga ti iṣẹ, eyiti o kan lilo awọn laini aifọwọyi. Ni ipilẹ, imọ-ẹrọ jẹ bi atẹle: irugbin ikore ti wa ni jiṣẹ si ile-iṣẹ, nibiti o ti jẹ lẹsẹsẹ akọkọ ati iwọn (pẹlu ọwọ). Apa kekere kan ti awọn ọja ti o ga julọ ni a fi sinu awọn pọn lẹsẹkẹsẹ ati firanṣẹ fun pickling (eyi ni, bẹ si sọ, awọn ọja olokiki ti o wa si Russia ni awọn iwọn kekere). Awọn kukumba ti o ku ti wa ni tolera ni awọn agba nla ati ki o dà pẹlu marinade ti o kun pẹlu kikan. Awọn epo-eti ti o wa ninu awọn agba wọnyi ni a mu wa si ipo ti o nilo ni awọn tanki gbigbe, ati lẹhin ọsẹ meji awọn apoti pẹlu awọn kukumba ni a darí si awọn ibi ipamọ. Lẹhin iyẹn, awọn ọja ti o pari ni a firanṣẹ si Russia ati awọn orilẹ-ede miiran fun apoti ati tita siwaju.
Lati lọ si ọja Russia, awọn cucumbers rin irin-ajo ẹgbẹẹgbẹrun awọn kilomita.
Ni ibere fun awọn agba pẹlu awọn cucumbers pickled lati lọ si Russia, o jẹ dandan lati gbe wọn lọ ni ijinna pipẹ, ati pe o gba akoko pupọ (nipa oṣu kan). Aabo awọn kukumba jakejado irin-ajo naa da lori ifọkansi ti acetic acid. Ti o ga julọ, o ṣeese diẹ sii lati mu awọn ẹru wa lailewu ati ohun. Ati pe o tọ lati ṣe akiyesi pe ifọkansi nla ti acetic acid, bi ninu awọn ọran miiran ati eyikeyi miiran, ni odi ni ipa lori ilera eniyan.
Lati fun irisi ti o wuyi, awọn kukumba ti wa ni iṣelọpọ kemikali.
O lọ laisi sisọ pe awọn kukumba ti o wa ninu marinade ti o ni idojukọ ko ṣee ṣe nikan lati jẹ, ṣugbọn o le lewu si ilera. Nitorinaa, lati le dinku ifọkansi ti acetic acid si awọn opin itẹwọgba, awọn ile-iṣẹ Russia ṣan wọn pẹlu omi fun ọpọlọpọ awọn ọjọ. Ni akoko kanna, pẹlu acetic acid, awọn iyokù ti o kẹhin ti awọn nkan ti o wulo ni a fọ. Iyẹn ni, awọn kukumba ti a ṣe ilana ni ọna yii ko ni iye ijẹẹmu eyikeyi. Ni afikun, aaye iru awọn ilana bẹẹ, kukumba naa padanu igbejade rẹ. O di asọ ati funfun ni irisi. Nipa ti, iru awọn ọja jẹ pataki aiṣedeede lati ṣe. Lati fun awọn cucumbers ti a yan ni irisi ti o wuyi, awọn ọna pupọ ti o ni nkan ṣe pẹlu lilo awọn kemikali ni a lo. Lati fun ifarahan ti o ni ẹtan ati irisi crunch ti iwa, awọn awọ (igbagbogbo kemikali) ati kiloraidi kalisiomu ti wa ni afikun si awọn kukumba. Ṣeun si eyi, awọn cucumbers di diẹ sii lẹwa ati ki o ni awọn ohun-ini crispy, ṣugbọn ni akoko kanna wọn ko le pe ni ọja adayeba mọ. Ni ipele ikẹhin, ọja naa ti gbe jade ni awọn pọn, ti o kun pẹlu marinade ti ifọkansi ti o yẹ ati firanṣẹ si awọn ajọ iṣowo.
Nigbagbogbo, awọn kukumba India ti wa ni pipa bi awọn ọja inu ile.
Awọn olupilẹṣẹ otitọ yoo ṣe akiyesi ni pato lori aami idẹ ti awọn kukumba pe awọn ọja ti dagba ni awọn aaye India, ati akopọ ni Russia. Ṣugbọn ni ọpọlọpọ igba o ṣẹlẹ pe awọn olupopada gbagbe tabi ko fẹ lati fi aami si awọn ọja wọn ni ọna yii, ṣugbọn fi aami naa "dagba ni Russia". Awọn idi pataki meji lo wa fun ṣiṣe iru awọn arekereke: ni akọkọ, otitọ pe awọn ọja ti dagba ni awọn ile-iṣẹ ogbin ile ni pataki mu ipele ti awọn tita pọ si, ati ni ẹẹkeji, ko ṣee ṣe lati pinnu ẹtan, paapaa ni awọn ipo yàrá. O ṣee ṣe lati pinnu pe kukumba wa si wa lati India nipasẹ diẹ ninu awọn ami wiwo. Atọka akọkọ jẹ iwọn ti alawọ ewe. Gẹgẹbi a ti sọ loke, awọn agbe wa ko gba awọn kukumba ti o kere ju sẹntimita mẹfa ni iwọn, ati iwọn awọn ọja India wa lati ọkan si mẹrin centimeters. Ni afikun, ọjọ ti awọn cucumbers pickling ko le jẹ awọn oṣu igba otutu, nitori ikore ni orilẹ-ede wa ṣubu nikan ni akoko ooru- Igba Irẹdanu Ewe.
Awọn ọja Russia kọja awọn ẹlẹgbẹ India ni itọwo
Ilana iṣelọpọ ti awọn cucumbers pickled ti ile jẹ kukuru pupọ ati pe ko nilo awọn marinades ogidi ati afikun awọn kemikali. Ti o ni idi ti awọn agbara itọwo ti awọn cucumbers ti a ṣe ni Russia dara julọ ju awọn ti awọn ẹlẹgbẹ India "imupadabọ" lọ.
Ni otitọ, o le yan awọn ọja ti o ni ilera ati ti o dun nikan da lori iwadi ti Roskachestvo. Lati ṣe eyi, o yẹ ki o san ifojusi si "Ami Didara", eyi ti a gbe sori awọn aami ti awọn ọja ti o pade gbogbo awọn ibeere ilana.