Awọn akoonu
Ẹran ẹlẹdẹ ti o lọra: awọn aṣiri ti ounjẹ ti o dun. Fidio
Eran malu ti a fi simi ni a jinna ni Russia atijọ. Awọn itọkasi wa si awọn ilana fun igbaradi ti satelaiti yii ni awọn orisun iwe-kikọ lati awọn ọdun XII-XV. Sibẹsibẹ, iyẹfun eran malu steamed kii ṣe ohunelo atijọ nikan, ṣugbọn tun jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ ti o ni ilera - nitori iṣeduro ti o pọju ti awọn ounjẹ ninu ẹran, ewebe ati ẹfọ nigba sise.
Eran malu tutu ti a fi simi: fidio ti sise ni ounjẹ ti o lọra
Eran malu ti a fi simi pẹlu ẹfọ
Awọn ọja ti a beere: - eran malu tutu - 0,7-0,9 kg; poteto - 0,6-0,9 kg; - bota; - ọra ẹran ara ẹlẹdẹ - 0,1-0,2 kg; Karooti - 1-2 awọn ege; root parsley - 1-2 awọn pcs.; - Alubosa; - turnip; ewe alawọ ewe - 1-2 pcs.; - ata ilẹ - 1/2 teaspoon; - parsley; - iyo ati turari lati lenu ...
O nilo lati wẹ ẹyọ ẹran-ọsin malu kan, lu pẹlu hoe kan. Fọwọsi ẹran ara ẹlẹdẹ, eyi ti o yẹ ki o ge sinu awọn ege kekere ni ilosiwaju.
Yoo rọrun lati ṣabọ ti o ba ge ẹran ara ẹlẹdẹ ni didi
Alubosa, awọn gbongbo parsley yẹ ki o ge sinu awọn ege tinrin (ge). Ge awọn Karooti sinu awọn ila, ki o ge awọn poteto ati awọn turnips sinu awọn ege kekere. Fi bota si isalẹ ti kekere kan (ge kuro ni nkan kan nipa 1-2 cm nipọn, ti o da lori iwọn ti obe), duro titi o fi yo lori kekere ooru, ki o si fi ẹran naa.
Nigbamii ti, o nilo lati pa pan naa ni wiwọ pẹlu ideri ki o tọju rẹ lori ina fun awọn iṣẹju 15-20. Fi awọn gbongbo parsley ge daradara, oke pẹlu awọn Karooti, turnips ati poteto. Igba pẹlu iyo ati ata lati lenu, fi bay bunkun, síwá ni peppercorns ki o si fi 1/4 ife omi.
Opo nla kan, eyi ti yoo pese ategun, gbọdọ wa ni kikun pẹlu omi 1/3 ti iwọn didun rẹ, nigbati omi ba ṣan, gbe ikoko akọkọ pẹlu ẹran lori oke. Cook fun wakati 2-2,5, ti nkan naa ba tobi, lẹhinna gun.
Lakoko sise, o le ṣafikun omi ti a fi omi ṣan si pan kekere.
Iwọn ti o nipọn ti ọra han lori ẹran nigba sise - a ko yọ kuro patapata, nitori pe ko gba laaye ọrinrin lati yọ, ati bi abajade, ẹran naa yoo jade diẹ sii sisanra.
Eran ti o pari gbọdọ wa ni jade, gba ọ laaye lati tutu diẹ, ge sinu awọn ege. Maṣe gbagbe nipa awọn ẹfọ - wọn yẹ ki o tun yọ kuro ki o si ṣe iranṣẹ lori apẹrẹ kan pẹlu tutu kan. Ṣaaju ki o to sin, eran malu pẹlu ẹfọ le wa ni dà pẹlu broth eran lati isalẹ saucepan ati ti a ṣe ọṣọ pẹlu ewebe.
Awọn ọna miiran wa lati gbe eran malu, gẹgẹbi awọn turari tabi ata ilẹ ati paprika.
Eran malu steamed pẹlu turari
eroja:
eran malu - 1,2 kg; - olifi epo; - awọn berries juniper - 1 teaspoon; - funfun, dudu ati allspice - 1 teaspoon kọọkan; - ewe alawọ ewe; - 1 teaspoon ti awọn irugbin fennel (tabi coriander); - 2 teaspoons ti awọn irugbin kumini (kumini); – okun iyo.
O nilo lati ooru gbogbo awọn turari ni a gbẹ skillet fun 2-3 iṣẹju lori alabọde ooru. Gbẹ ẹran ti a fọ ati grate pẹlu awọn turari, gbe lọ si awopẹtẹ kan, tú epo ki o le pin kaakiri, pa ideri ki o si fi sinu firiji fun ọjọ kan. Eran yẹ ki o wa ni sisun ni deede, nitorina tan-an ni igba pupọ.
Ṣaaju ki o to sise, ẹran naa gbọdọ gbẹ pẹlu awọn aṣọ-ikele tabi aṣọ inura ti o mọ ki o si fi sori igbomikana meji fun awọn iṣẹju 40-60. Sin gbona ati ki o tutu.
Eran malu tutu pẹlu ata ilẹ ati paprika
Eran ti a fọ yẹ ki o wa ni sisun fun wakati 2 ni ojutu iyọ (fun gilasi kan ti omi, 1 teaspoons ti iyọ). Illa awọn turari pẹlu ata ilẹ ti a ti ge tẹlẹ ninu epo olifi ati ki o pa ẹran naa pẹlu adalu. Cook ẹran naa ni igbomikana meji lori ooru alabọde fun iṣẹju 2.