Laiseaniani, ọpọlọpọ awọn ti wa ni aṣa lati tọju awọn ẹfọ sinu firiji. Sibẹsibẹ, ni ibamu si awọn amoye, fun titoju awọn oriṣi awọn ẹfọ ati awọn eso, o rọrun ko le fojuinu aaye ti o buru ju firiji kan. Bẹẹni, nitootọ, ni ipo tutu, awọn ẹfọ n dagba laiyara ati, gẹgẹbi abajade, laiyara bajẹ. Ṣugbọn ni akoko kanna, firiji yoo gbẹ ohun gbogbo ti o wọ inu rẹ.
Bayi ronu: ni agbegbe wo ni awọn apakan ti ẹfọ ti a jẹ dagba? Eyi yoo sọ fun wa bi o ṣe dara julọ lati tọju wọn sinu ibi idana ounjẹ wa. Ní títẹ̀lé ọgbọ́n ìrònú yìí, ọ̀dùnkún, àti àlùbọ́sà, kárọ́ọ̀tì, àti àwọn ewébẹ̀ gbòǹgbò mìíràn, yóò ṣe dáadáa gan-an lẹ́yìn òde fìríìjì—sọ pé, nínú kọ̀lọ̀kọ̀lọ̀ tí afẹ́fẹ́fẹ́fẹ́fẹ́fẹ́fẹ́ kan wà.
Awọn poteto ti o tutu, nipasẹ ọna, paapaa le fa awọn ewu ilera airotẹlẹ: gẹgẹbi ijabọ Sayensi Titun ti 2017 ti sọ, “O ko yẹ ki o tọju awọn poteto aise sinu firiji. Ni awọn iwọn otutu kekere, enzymu kan ti a npe ni invertase fọ sucrose sinu glucose ati fructose, eyiti o le ṣẹda acrylamide lakoko sise. Ikede naa ni idahun si awọn ikilọ lati Ile-ibẹwẹ Ounjẹ Ounjẹ UK nipa awọn ipa ẹgbẹ ti o ṣeeṣe ti acrylamide, eyiti o ṣee ṣe paapaa ti awọn poteto ba jinna ni awọn iwọn otutu ju 120 ° C - eyiti, o yẹ ki o ṣe akiyesi, pẹlu awọn ounjẹ pupọ julọ, lati awọn eerun igi. si roasts, ninu awọn ewu ẹka. . Otitọ ni pe, ni ibamu si iwadii, acrylamide le jẹ nkan ti o le fa gbogbo iru akàn. Bí ó ti wù kí ó rí, New Scientist yára láti tu àwọn òǹkàwé rẹ̀ nínú nípa títọ́ka sí agbẹnusọ fún àjọ kan tí ń ṣèwádìí nípa ẹ̀jẹ̀ ní UK pé “a kò tíì fìdí ìsopọ̀ pàtó kan acrylamide sí àrùn jẹjẹrẹ múlẹ̀.”
Sugbon ohun ti nipa awọn iyokù ti awọn ẹfọ? Gẹgẹbi Jane Scotter, onimọran eso ati ẹfọ ati oniwun oko biodynamic kan, “Ofin goolu naa ni: ti ohunkan ba jẹ oorun ti o ti ni adun ati mimọ rẹ, maṣe fi sinu firiji.” Eyi tumọ si pe, fun apẹẹrẹ, awọn tomati, ati gbogbo awọn eso rirọ, ko yẹ ki o wa ni ipamọ ninu firiji.
Gẹ́gẹ́ bí Jane ti sọ, “àwọn èso rírọ̀ àti ewébẹ̀ máa ń fa àwọn adùn tí kò lẹ́gbẹ́ ní ìrọ̀rùn lọ́nà yíyanilẹ́nu, tí yóò sì pàdánù adùn àti adùn wọn.” Ninu ọran ti awọn tomati, eyi jẹ akiyesi paapaa, nitori pe enzymu ti o fun tomati ni itọwo rẹ ti run ni aye akọkọ ni awọn iwọn otutu ti o wa ni isalẹ 4 ° C.
Ṣugbọn, dajudaju, lilo to tọ wa fun firiji. Eyi ni ohun ti Jane ṣe iṣeduro: “Letus tabi ewe ọgbẹ, ti o ko ba gbero lati jẹ wọn lẹsẹkẹsẹ, a le fi wọn sinu firiji lailewu - bii ọpọlọpọ awọn ẹfọ alawọ ewe, wọn yoo tọju diẹ sii ni tutu.”
Ṣugbọn bawo ni a ṣe le daabobo awọn ewe lati gbigbẹ ti wọn ba jẹ 90% omi? Gẹ́gẹ́ bí Jane ti sọ, “A gbọ́dọ̀ fi omi gbígbóná fọ àwọn ewé náà—ṣùgbọ́n kí ó má ṣe tutù, níwọ̀n bí yóò ti mú wọn jìnnìjìnnì, àti pé dájúdájú kò gbóná, bí yóò ṣe sè wọ́n—lẹ́yìn náà, kí wọ́n dànù, kí wọ́n dì í sínú àpò kan, kí a sì fi sínú firiji. . Apo naa yoo ṣẹda micro-climate fun awọn leaves - ati pe o le tun lo ni ọpọlọpọ igba - ninu eyiti wọn yoo sọji nigbagbogbo nipasẹ gbigbe ọrinrin ti a ṣẹda ninu apo.