Awọn akoonu
Awọn imọran ti ko ni giluteni awọn iya
Fun Anne-Béatrice, iya Mathys, “Iṣakoso ko rọrun, o kan ni lati rọpo iyẹfun alikama pẹlu iyẹfun agbado. Ditto fun ibile iyẹfun. Mo ṣe awari awọn woro irugbin ti Emi ko mọ bi quinoa. Irẹsi tabi pasita agbado tun wa laisi gbagbe polenta ”.
Ni awọn iṣesi fun salty? Fanny ni imọran kekere rẹ: "Nigbati a ba ṣe béchamel, a lo cornstarch fun gbogbo eniyan".
“Iyẹfun iresi ati semolina, tapioca ati awọn itọsẹ rẹ (iyẹfun, sitashi, sitashi), sitashi ọdunkun, iyẹfun buckwheat tun le ṣee lo ni sise”, ni imọran Magali Nadjarian, onimọran ounjẹ.
Lai mẹnuba awọn ọja nipa ti ko ni giluteni gẹgẹbi ẹran, ẹja, ẹfọ, ẹyin, wara tabi bota. O tun ṣe iṣeduro lati jẹ awọn eso. Bi fun awọn iwọn lilo, nipasẹ apẹẹrẹ, 60 g ti iyẹfun iyẹfun ti ko ni giluteni jẹ deede si 80 g ti iyẹfun alikama ati 100 g ti chocolate le rọpo nipasẹ 60 g ti koko ti ko ni iyẹfun.
Awọn igbaradi ti ko ni giluteni, lati ṣe funrararẹ
Béchamel obe
2 tbsp. ipele tablespoons ti oka flower
1/4 lita ti wara (250 milimita)
30g bota (iyan)
ata iyo
Illa ododo agbado pẹlu wara tutu diẹ. Sise awọn iyokù ti wara fun 2:30 ni makirowefu ni agbara ti o pọju. Lẹhinna tú ninu ododo oka / adalu wara ati pada si agbara ti o pọju fun iṣẹju 1. Akoko pẹlu iyo ati ata lati lenu. Lẹhinna ni kiakia ṣafikun bota ti a pin si awọn ege kekere. Mu akoko pọ si ni ibamu si iwọn.
Choux pastry
125 g ti ododo ododo
100 g bota
1 tablespoon gaari
4 eyin kekere
100 milimita ti wara
100 milimita ti omi
1 pinch ti iyọ
Ni kan saucepan, sise omi, wara, bota, suga ati iyọ. Ni kete ti o ba ṣan, yọ obe naa kuro ninu ooru, sọ sinu cornflower, ni igbiyanju nigbagbogbo. Ṣiṣẹ lile: esufulawa yẹ ki o dabi bọọlu rirọ. Ooru lẹẹkansi die-die.
Lẹhinna yọ pan kuro ninu ooru ki o jẹ ki o tutu. Fi awọn ẹyin sii ni ọkọọkan, ṣiṣẹ iyẹfun lile lẹhin ti o ṣafikun ẹyin kọọkan.
Ṣeto esufulawa ni kekere, awọn okiti ti o wa ni aaye lori dì yan bota ati beki ni adiro alabọde (th. 6, 180 ° C), nipa 10 min.
Nipa yiyọ suga ati fifi 50 g ti Gruyère grated si esufulawa iwọ yoo ṣe Burgundy gougère ti o dara julọ. Lati ṣe eyi, ṣeto esufulawa ni ade kan lori dì yan bota, wọn pẹlu 30 g ti Gruyère diced ati sise fun wakati 1/2 ni adiro alabọde.
Awọn akara ajẹkẹyin ti ko ni giluteni ti o dara fun Ọmọ
Crepe, chocolate cake, clafoutis… Eyi ni diẹ ninu awọn imọran ti awọn ounjẹ ajẹsara ti ko ni giluteni fun eniyan 4 si 6 lati mura silẹ ni ile pẹlu iranlọwọ ti giluteni-inlerant bout'chou…
Congolese giluteni
eroja:
150g agbon grated
150 g suga lulú
2 eniyan alawo funfun
1 sachet ti gaari fanila ti a fun ni aṣẹ
Lu awọn sugars ati awọn ẹyin funfun pẹlu orita kan. Fi agbon si i. Ṣe awọn òkiti kekere lori iwe ti o yan ti a bo pelu iwe ti iwe 'yan'. Cook th. 5 fun bii iṣẹju 15. Sin tutu.
Awọn kuki kukuru ti ko ni giluteni
eroja:
60 g suga
1 ẹyin
60 g ti bota rirọ pupọ
1 pinch ti iyọ
100 g ipara ti iresi
Ni ekan kan, dapọ suga, ẹyin, bota ati iyọ. Ṣiṣẹ ohun gbogbo pẹlu orita, lẹhinna ṣafikun ipara ti iresi ni awọn akoko 2 tabi 3.
Tú batter didan yii sinu awọn molds tart ti kii-stick kọọkan 6 tabi taara lori dì yan. Beki ni adiro gbona fun iṣẹju 25.
giluteni free pancakes
eroja:
100 g ti agbado oka
250 milimita ti wara
Awọn eyin 2
1 sachet ti gaari fanila
Tu sitashi oka sinu wara, fi awọn eyin 2 kun, ti a lu ni omelet ati gaari vanilla. Jẹ ki iyẹfun naa wa ninu firiji fun bii iṣẹju mẹẹdogun. Tú ladle batter kekere kan sinu pan kan, ni pataki ti kii ṣe igi. Jẹ ki ounjẹ rọra. Yi pancake pada nigbati o jẹ wura. Jẹ ki ounjẹ rọra ni apa keji. Gbe awọn pancakes sori awo ti o waye ni bain-marie ati ki o bo, nitorina awọn pancakes kii yoo gbẹ. O le ṣe adun iyẹfun pẹlu tablespoon kan ti itanna osan.
Akara oyinbo ti ko ni giluteni (ninu makirowefu)
eroja:
150 g bota
150 g chocolate ti a fun ni aṣẹ
150 g suga
Awọn eyin 4
100 g ti sitashi ọdunkun
1 C. teaspoon ti iwukara
2 c. tablespoons omi
Yo chocolate fun iṣẹju 1 ninu makirowefu. Aruwo ki o si fi pada fun iṣẹju miiran ti ko ba yo patapata, lẹhinna fi bota naa ki o si dapọ. Ninu ekan kan, fi gbogbo eyin ati suga naa. Lu titi ti adalu yoo fi di funfun. Ṣafikun sitashi ati iwukara, lẹhinna adalu bota / chocolate. Mura eiyan kan pẹlu eti giga, ni pataki yika. Ṣe ọṣọ isalẹ pẹlu iwe yan bota, tú ninu igbaradi ati sise fun iṣẹju 5 ni microwave, eto 'sise'. Yiyan akara oyinbo yii le ṣee ṣe ni gaasi tabi adiro ina.
Lẹhinna o gba to iṣẹju 35, thermostat 5.
Giluteni-free ẹyin ipara
eroja:
1 lita ti wara
150 milimita gaari
1 fanila podu
Awọn eyin 8
Ṣii awọn podu fanila ki o si fi sinu wara. Ooru awọn wara pẹlu fanila. Lu awọn ẹyin pẹlu gaari, fi si gbona wara lẹhin yiyọ clove. Tú sinu ramekins ati sise fun iṣẹju 30 ni igbomikana 180 ° ilọpo meji. O le ṣafikun caramel ti ile si awọn ramekins ṣaaju ki o to tú ipara naa.
Pia clafoutis ti ko ni giluteni
eroja:
750 g ti eso pia
60 g ti agbado oka
Awọn eyin 3
150 g suga
1 sachet ti gaari fanila
200 milimita ti wara
200 milimita ti ipara omi
1 pinch ti iyọ
Pears pears ki o ge wọn si awọn aaye mẹrin. Lẹhinna gbe wọn sinu apẹrẹ bota kan. Ninu ekan saladi kan, tú awọn suga vanilla, awọn ẹyin ati suga, ipara omi, wara, cornstarch. Illa daradara lati gba lẹẹ didan ti iwọ yoo da lori eso naa. Cook clafoutis fun iṣẹju 40 si 45, thermostat 7.