Boya orukọ Dokita David Jenkins (Canada) ko sọ fun ọ ohunkohun, ṣugbọn o jẹ ẹniti o ṣe iwadi ipa ti awọn ounjẹ oniruuru lori awọn ipele suga ẹjẹ ati ki o ṣe afihan imọran ti "itọka glycemic". Pupọ julọ ti awọn ounjẹ ode oni, awọn iṣeduro ti awọn ẹgbẹ ilera ti orilẹ-ede ni Amẹrika ati awọn orilẹ-ede Yuroopu, ati awọn iṣeduro fun awọn alakan, da lori awọn abajade ti iwadii rẹ.
Iwadi rẹ ti ni ipa ti o tobi julọ lori awọn miliọnu eniyan kakiri agbaye ti o n tiraka lati di alara ati padanu iwuwo. Lọwọlọwọ, Dokita Jenkins pin awọn imọran titun nipa ilera pẹlu agbegbe agbaye - o jẹ bayi vegan o si waasu iru igbesi aye.
David Jenkins ni ọdun yii di ọmọ ilu Kanada akọkọ lati gba ẹbun Bloomberg Manulife fun ilowosi rẹ si igbega si ilera ati igbesi aye ti nṣiṣe lọwọ. Ninu ọrọ idahun, dokita sọ pe o yipada patapata si ounjẹ ti o yọkuro ẹran, ẹja ati awọn ọja ifunwara, mejeeji fun ilera ati fun awọn idi ayika.
Awọn ijinlẹ lọpọlọpọ jẹrisi pe iwọntunwọnsi ati ounjẹ vegan onipin nyorisi awọn ayipada rere to ṣe pataki ni ilera. Awọn vegans ni gbogbogbo ju awọn olutọpa miiran lọ, ni awọn ipele idaabobo awọ kekere, titẹ ẹjẹ deede, ati eewu kekere ti akàn ati àtọgbẹ. Awọn vegans tun jẹ pataki diẹ sii okun ti ilera, iṣuu magnẹsia, folic acid, vitamin C ati E, irin, lakoko ti ounjẹ wọn kere pupọ ninu awọn kalori, ọra ti o kun ati idaabobo awọ.
Dokita Jenkins yipada si ounjẹ vegan ni akọkọ fun awọn idi ilera, ṣugbọn o tun tẹnumọ pe igbesi aye yii ni ipa ti o ni anfani lori agbegbe.
David Jenkins sọ pé: “Ìlera ẹ̀dá ènìyàn ní ìsopọ̀ pẹ̀lú ìlera pílánẹ́ẹ̀tì wa, ohun tí a sì ń jẹ ní ipa púpọ̀ lórí rẹ̀.
Ní ilẹ̀ ìbílẹ̀ dókítà, Kánádà, nǹkan bí ẹ̀ẹ́dẹ́gbẹ̀rin [700] àwọn ẹranko ló ń pa lọ́dọọdún nítorí oúnjẹ. Ṣiṣejade ẹran jẹ ọkan ninu awọn orisun akọkọ ti awọn gaasi eefin ni Ilu Kanada ati Amẹrika. Awọn ifosiwewe wọnyi, ati otitọ pe awọn ẹranko ti a gbe dide fun pipa ni o farada ijiya ẹru jakejado igbesi aye wọn, jẹ idi ti o to fun Dokita Jenkins lati pe ounjẹ vegan ni yiyan ti o dara julọ fun eniyan.