Awọn akoonu
Ọna ti o ni ilera julọ lati jẹ ẹja ti a fi sinu akolo
Tags
Ninu olifi tabi epo adayeba wọn jẹ awọn aṣayan ti a ṣe iṣeduro julọ julọ nigbati rira ẹja ti a fi sinu akolo
Awọn nkan diẹ ti o wulo diẹ sii ju ọkan lọ le ti tuna: ounjẹ onjẹ ti ko nilo igbaradi ati ṣafikun adun si eyikeyi satelaiti ti a ni. Ṣugbọn, nigba rira rẹ, a rii nọmba nla ti awọn oriṣiriṣi; o rọrun lati de si “fifuyẹ” ati pe ko mọ gangan eyiti ninu gbogbo awọn aṣayan ti o dara julọ.
Tuna jẹ ọkan ninu ẹja pipe julọ, sisọ ounjẹ. Onjẹ ounjẹ-ounjẹ ounjẹ Beatriz Cerdán salaye pe a dojuko pẹlu amuaradagba ti orisun ẹranko, ti didara to dara, eyiti o duro jade fun akoonu ọra rẹ. "O ni laarin 12 ati 15 giramu ti ọra fun 100. Ni afikun, o ni awọn acids ọra omega 3, ni ilera ati niyanju pupọ lati yago fun eewu inu ọkan ati ẹjẹ." O yẹ ki o mẹnuba pe o jẹ ounjẹ ti o tun duro jade fun akoonu ti awọn ohun alumọni bii irawọ owurọ, potasiomu, iṣuu magnẹsia, iodine ati irin, ati awọn vitamin tiotuka.
Botilẹjẹpe onimọ -jinlẹ n ṣalaye pe o ni imọran nigbagbogbo lati jẹ ẹja tuntun, niwọn igba ti a yago fun lati ṣafikun awọn ohun itọju ati, nitorinaa, pe o ni iyọ pupọ, o tọka pe ni awọn ọran kan, nitori aini akoko tabi itunu, «tuna ti a fi sinu akolo le jẹ laisi eyikeyi iṣoro“Ati pẹlupẹlu,” ni awọn ipo bii aleji si anisakis, o tun jẹ iṣeduro lati jẹ ọja ailewu. "
Bawo ni o ṣe mura tuna ti a fi sinu akolo?
Onisẹ-ounjẹ-ounjẹ ounjẹ Beatriz Cerdán ṣalaye ilana naa ki fillet ẹja tuntun kan pari si di ẹja ti a fi sinu akolo: «O ni ninu sise ẹja tuna (ni kete ti o jẹ mimọ) ninu awọn ikoko hermetic ni diẹ sii ju 100ºC ati pẹlu titẹ giga pupọ fun wakati kan , botilẹjẹpe eyi tunṣe da lori iwọn awọn ege naa. Lẹhinna, ti o da lori iru agolo, omi ti o ni wiwa ti wa ni pipade, pipade hermetically ati sterilized fun igbesi aye igba pipẹ.
Ọkan ninu awọn iṣoro ti ẹja tuna ti a fi sinu akolo le wa lati inu akoonu Makiuri rẹ, eyiti ninu awọn iwọn giga dabi pe o ni ipa neurotoxic. Ṣe alaye Miguel López Moreno, oniwadi ni CIAL ati onimọ-ounjẹ ounjẹ ti o, ninu awọn ẹkọ ti o ṣe itupalẹ methylmercury akoonu ti o wa ninu agolo ẹja tuna kan, iye aropin ti 15 μg / can ti ṣe akiyesi. “Ti a ba ṣe akiyesi pe ni agba agba (70 kilos) o ni iṣeduro lati ma jẹ diẹ sii ju 91 μg / ọsẹ ti methylmercury, eyi yoo jẹ deede si awọn agolo mẹfa ti awọn agolo ẹja ni ọsẹ kan. Bibẹẹkọ, wiwa methylmercury ninu ẹja tuna jẹ iyipada pupọ ati nitorinaa agbara ti o pọju ti ẹja ti a fi sinu akolo lẹmeji ni ọsẹ ni a ṣe iṣeduro, ”awọn alaye oluwadi.
Ewo tuna wo ni o ni ilera julọ
Ti a ba sọrọ nipa eyi ti a ti sọ tẹlẹ awọn oriṣi ẹja ti a fi sinu akoloA le rii ninu olifi, sunflower, pickled tabi epo adayeba. “Ninu gbogbo awọn aṣayan, ẹja tuna ninu epo olifi yoo jẹ aṣayan ti o peye, ti a ba ṣe akiyesi gbogbo awọn anfani ti o jẹ ti epo olifi”, tọka Miguel López Moreno. Fun apakan rẹ, iṣeduro Beatriz Cerdán ni titẹ si ọna tuna ti ara, niwon “ko pẹlu epo”, ṣugbọn kilọ pe “ṣọra pẹlu iyọ, ni pataki ninu awọn eniyan ti o ni haipatensonu, nitorinaa yiyan jẹ awọn ẹya iyọ-kekere, eyiti ko ni diẹ sii ju 0,12 giramu ti iṣuu soda fun 100” . Paapaa nitorinaa, o tọka si iyẹn ẹya ti ẹja tuna pẹlu epo olifi ni a le gba ni “ọja to dara”, ṣugbọn o ṣe pataki pe o jẹ afikun epo olifi wundia. “Ni gbogbogbo, o dara lati yọ omi kuro ninu epo agolo, ohunkohun ti o jẹ, ati yago fun awọn ẹya ti a yan tabi pẹlu awọn obe ti o le ni awọn eroja ti ko dara miiran,” o sọ.
Miguel López Moreno, awọn asọye pe ni apapọ, ẹja tuna adayeba ni gbigbemi kalori ti o jọra ẹja tuntun. “Iyatọ akọkọ ni pe iru ounjẹ ti a fi sinu akolo ni iyọ diẹ sii,” o sọ ati kilọ pe, ninu ọran ti ẹja tuna pẹlu epo, “gbigbemi kalori yoo pọ si, botilẹjẹpe akoonu yoo dinku ti o ba jẹ ki o to mu ṣaaju lilo”. Paapaa nitorinaa, o tun sọ pe, ti a ba sọrọ nipa afikun epo olifi wundia, eyi “kii yoo fa iṣoro nitori awọn anfani ti o ni nkan ṣe pẹlu orisun ọra yii.”
Bii o ṣe le fi tuna sinu awọn ounjẹ rẹ
Ni ipari, awọn onimọran ounjẹ mejeeji lọ awọn imọran lati pẹlu tuna ti a fi sinu akolo ninu awọn ounjẹ wa. Miguel López Moreno tọka si bi ọkan ninu awọn anfani ti ọja yii ni irọrun ati fi silẹ bi awọn imọran lati ṣe lasagna Igba lilo tuna bi kikun, omelette Faranse kan pẹlu oriṣi ẹja kan, diẹ ninu awọn ẹyin ti o kun pẹlu oriṣi ẹja, ipari kan pẹlu ẹfọ ẹja tabi ẹja tuna ati oatmeal. Fun apakan rẹ, Beatriz Cerdán ṣalaye pe a tun le mura zucchini ti o kun pẹlu ẹja tuna, bakanna bi piha oyinbo ti o kun pẹlu ọja yii, pizzas, awọn ounjẹ legume (bii chickpeas tabi awọn lentils) pẹlu oriṣi ẹja, tabi paapaa pẹlu wọn ninu awọn ounjẹ ipanu.