Iye ijẹẹmu ati akopọ kemikali.
Tabili fihan awọn akoonu ti awọn ounjẹ (awọn kalori, awọn ọlọjẹ, awọn ara, awọn carbohydrates, awọn vitamin, ati awọn alumọni) ni 100 giramu ti ipin jijẹ.
| Eroja | Nọmba naa | Deede ** | % ti deede ni 100 g | % ti deede 100 kcal | 100% ti iwuwasi |
| Kalori | 208 kcal | 1684 kcal | 12.4% | 6% | 810 g |
| Awọn ọlọjẹ | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 9.8% | 494 g |
| fats | 16.3 g | 56 g | 29.1% | 14% | 344 g |
| omi | 67.2 g | 2273 g | 3% | 1.4% | 3382 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| vitamin | |||||
| Vitamin B1, thiamine | 0.08 miligiramu | 1.5 miligiramu | 5.3% | 2.5% | 1875 |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 miligiramu | 1.8 miligiramu | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamin B4, choline | 90 miligiramu | 500 miligiramu | 18% | 8.7% | 556 g |
| Vitamin B5, pantothenic | 0.65 miligiramu | 5 miligiramu | 13% | 6.3% | 769 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.35 miligiramu | 2 miligiramu | 17.5% | 8.4% | 571 g |
| Vitamin B9, folate | 6 mcg | 400 mcg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B12, cobalamin | 3 miligiramu | 3 miligiramu | 100% | 48.1% | 100 g |
| Vitamin E, alpha-tocopherol, TE | 0.6 miligiramu | 15 miligiramu | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 3 miligiramu | 50 mcg | 6% | 2.9% | 1667 g |
| Awọn vitamin PP | 5 miligiramu | 20 miligiramu | 25% | 12% | 400 g |
| Awọn ounjẹ Macronutrients | |||||
| Potasiomu, K | 270 miligiramu | 2500 miligiramu | 10.8% | 5.2% | 926 g |
| Kalisiomu, Ca | 3 miligiramu | 1000 miligiramu | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Iṣuu magnẹsia, Mg | 18 miligiramu | 400 miligiramu | 4.5% | 2.2% | 2222 g |
| Iṣuu Soda, Na | 80 miligiramu | 1300 miligiramu | 6.2% | 3% | 1625 g |
| Efin, S | 165 miligiramu | 1000 miligiramu | 16.5% | 7.9% | 606 g |
| Irawọ owurọ, P. | 178 miligiramu | 800 miligiramu | 22.3% | 10.7% | 449 g |
| Onigbọwọ, Cl | 83.6 miligiramu | 2300 miligiramu | 3.6% | 1.7% | 2751 g |
| Wa awọn eroja | |||||
| Irin, Fe | 2 miligiramu | 18 miligiramu | 11.1% | 5.3% | 900 g |
| Iodine, Emi | 2.7 µg | 150 mcg | 1.8% | 0.9% | 5556 g |
| Koluboti, Co. | 6 mcg | 10 µg | 60% | 28.8% | 167 g |
| Manganese, Mn | 0.035 miligiramu | 2 miligiramu | 1.8% | 0.9% | 5714 g |
| Ejò, Cu | 238 µg | 1000 mcg | 23.8% | 11.4% | 420 g |
| Molybdenum, Mo | 9 mcg | 70 mcg | 12.9% | 6.2% | 778 g |
| Nickel, ni | 5.5 mcg | ~ | |||
| Fluorini, F | 120 mcg | 4000 miligiramu | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Chromium, Kr | 8.7 µg | 50 mcg | 17.4% | 8.4% | 575 g |
| Sinkii, Zn | 2.82 miligiramu | 12 miligiramu | 23.5% | 11.3% | 426 g |
Iye agbara jẹ 208 kcal.
Mutton, ọrun ti awọn ọlọrọ ni iru awọn vitamin ati awọn ohun alumọni bii choline ati 18%, Vitamin B5 - 13%, Vitamin B6 - 17,5%, Vitamin B12 100%, Vitamin PP - 25%, irawọ owurọ - 22.3%, ati irin jẹ 11.1%, koluboti fun 60%, Ejò - 23,8%, molybdenum - 12,9%, chromium - 17,4%, zinc - 23,5%
- Choline jẹ apakan ti lecithin, ṣe ipa kan ninu kolaginni ati iṣelọpọ ti phospholipids ninu ẹdọ, jẹ orisun ti awọn ẹgbẹ methyl ọfẹ, awọn iṣe bi ipin lipotropic.
- Vitamin B5 ni ipa ninu amuaradagba, ọra, iṣelọpọ ti carbohydrate, iṣelọpọ idaabobo, iṣelọpọ ti diẹ ninu awọn homonu, haemoglobin, n ṣe igbasilẹ gbigba amino acids ati sugars ni apa inu, ati atilẹyin iṣẹ adrenal kotesi. Aisi Pantothenic acid le ja si awọn ọgbẹ awọ ati awọn membran mucous.
- Vitamin B6 ni ipa ninu mimu idahun ajesara kan, awọn ilana ti idiwọ ati itara ninu eto aifọkanbalẹ Aarin, ni awọn iyipada ti amino acids, iṣelọpọ tryptophan, lipids, ati acids nucleic ṣe idasi si dida deede ti awọn sẹẹli ẹjẹ pupa, lati ṣetọju awọn ipele deede ti homocysteine ninu ẹjẹ. Ijẹun ti o dinku dinku pẹlu gbigbe ti ko to ti Vitamin B6, ati awọn rudurudu ti awọ-ara, idagbasoke ti ri, ẹjẹ.
- Vitamin B12 ṣe ipa pataki ninu iṣelọpọ ati iyipada ti amino acids. Folate ati Vitamin B12 jẹ ibatan ni awọn vitamin ti o ni ipa ninu hematopoiesis. Aisi Vitamin B12 nyorisi idagbasoke ti aipe tabi atẹle aipe folate ati ẹjẹ, leukopenia, ati thrombocytopenia.
- Awọn vitamin PP ṣe alabapin ninu awọn aati redox ti iṣelọpọ agbara. Ijẹ gbigbe ti Vitamin ti ko to pẹlu pẹlu idamu ti ipo deede ti awọ ara, apa ikun, ati eto aifọkanbalẹ.
- Irawọ owurọ gba apakan ninu ọpọlọpọ awọn ilana iṣe iṣe nipa ara, pẹlu ijẹẹmu agbara, nṣakoso iwọntunwọnsi acid-alkaline, apakan ti phospholipids, nucleotides, ati awọn acids nucleic, o ṣe pataki fun idapọ ti awọn egungun ati eyin. Aipe nyorisi anorexia, ẹjẹ, rickets.
- Iron wa pẹlu awọn iṣẹ oriṣiriṣi ti awọn ọlọjẹ, pẹlu awọn ensaemusi. Ti kopa ninu gbigbe ọkọ ayọkẹlẹ ti awọn elekitironi, atẹgun n pese ipa ti awọn aati redox ati ṣiṣiṣẹ ti peroxidation. Aito to ni o fa si ẹjẹ hypochromic, myoglobinuria atony ti awọn isan iṣan, rirẹ, cardiomyopathy, atrophic gastritis.
- Cobalt jẹ apakan ti Vitamin B12. Ṣiṣẹ awọn ensaemusi ninu iṣelọpọ ti awọn acids ọra ati iṣelọpọ ti folic acid.
- Ejò jẹ apakan awọn ensaemusi pẹlu iṣẹ ṣiṣe redox ti o ni ipa ninu iṣelọpọ irin ati mu awọn ọlọjẹ ati ifasita awọn carbohydrates ru. Awọn ilana ti o wa ninu pipese awọn awọ ara pẹlu atẹgun. Aipe jẹ afihan nipasẹ awọn aiṣedede ti eto inu ọkan ati egungun, idagbasoke ti dysplasia àsopọ asopọ.
- Molybdenum jẹ alabaṣiṣẹpọ fun ọpọlọpọ awọn ensaemusi ti o rii daju pe iṣelọpọ ti amino acids ti o ni imi-ọjọ, purines, ati pyrimidines.
- chromium ni ipa ninu ilana ti ipele glukosi ẹjẹ, ni agbara igbese ti hisulini. Aipe naa nyorisi idinku ninu ifarada glucose.
- sinkii jẹ apakan ti awọn enzymu ti o ju 300 ti o ni ipa ninu iṣelọpọ ati didenuko ti awọn carbohydrates, awọn ọlọjẹ, awọn ara, awọn acids nucleic, ati ilana ikosile ti ọpọlọpọ awọn Jiini. Gbigbọn ti ko to nyorisi ẹjẹ, aiṣedede aarun keji, ẹdọ cirrhosis, aiṣedede ibalopo, niwaju aiṣedede oyun. Iwadi ni awọn ọdun aipẹ ṣe afihan pe awọn abere giga ti sinkii le dabaru gbigba epo ati nitorinaa ṣe alabapin si idagbasoke ẹjẹ.
Orukọ: awọn kalori 208 kcal, akopọ kemikali, iye ijẹẹmu, awọn vitamin, awọn ohun alumọni ti o wulo ju Mutton, ipin ọrun kan, awọn kalori, awọn ounjẹ, awọn ohun -ini anfani ti ọrùn Agutan
Iye agbara tabi iye kalori jẹ iye agbara ti a tu silẹ ninu ara eniyan lati ounjẹ ni ilana tito nkan lẹsẹsẹ. Iwọn agbara ọja agbara jẹ iwọn ni awọn kilokalori (kcal) tabi kilojoules (kJ) fun 100 gr. Ọja. Kcal ti a lo lati wiwọn iye agbara ounje ni a tun pe ni “kalori ounje”; nitorina, ni pato akoonu caloric ni (kilo) awọn kalori ìpele, kilo kan nigbagbogbo yọkuro. Awọn tabili alaye ti awọn iye agbara fun awọn ọja Russia ti o le wo.
Iye ounjẹ - awọn carbohydrates, awọn ọlọ, ati awọn ọlọjẹ ninu ọja naa.
Iye onjẹ ti ọja onjẹ - ipilẹ awọn ohun-ini onjẹ ni eyiti iwulo itẹlọrun ti iwulo awọn iwulo eniyan ni awọn nkan pataki ati agbara.
vitamin, awọn nkan alumọni nilo ni awọn oye kekere ninu ounjẹ ti ọkunrin mejeeji ati awọn eepo pupọ. Isopọ ti awọn vitamin, gẹgẹbi ofin, ni ṣiṣe nipasẹ awọn ohun ọgbin, kii ṣe ẹranko. Ibeere ojoojumọ ti awọn vitamin jẹ iwọn miligiramu diẹ tabi microgram. Ko dabi awọn vitamin alailẹgbẹ ti wa ni iparun nipasẹ alapapo lagbara. Ọpọlọpọ awọn vitamin jẹ riru ati “sọnu” lakoko sise tabi ṣiṣe ounjẹ.