Awọn akoonu
Iwa wa si awọn oje jẹ ṣiyemeji. Ni kete ti a ka awọn juices ti o fẹrẹẹ jẹ semolina ọrun: Mo mu gilasi kan, gba gbogbo awọn vitamin ti o ni oye ati airotẹlẹ - ati rin ni ilera! Lẹhinna awọn onimọran ijẹun dun itaniji - wọn sọ pe, awọn vitamin jẹ awọn vitamin, ṣugbọn kini o fẹ ṣe pẹlu gaari ati aini okun, laisi eyiti oje npadanu ipin kiniun ti awọn ohun -ini anfani ti awọn eso gbe?
Gẹgẹbi abajade, a ti fi idi ipohunpo gbogbo eniyan ti o mì lori otitọ pe awọn oje le mu, ṣugbọn ni iwọntunwọnsi, ati ni pataki ti didara giga, ati kii ṣe iru aropo kan. Sibẹsibẹ, gbogbo ohun ti o wa loke kan si awọn oje bi ohun mimu. "Kini ohun miiran ni eyi?!" - oluka miiran yoo jẹ iyalẹnu. Mo fi suru dahun: ni akọkọ, oje jẹ itọwo ifọkansi ti awọn eso ati ẹfọ ni irisi omi, eyiti o tumọ si pe o le ṣee lo bi eroja ijẹẹmu, nibiti o le ṣafihan ararẹ pupọ pupọ pupọ diẹ sii ju ninu gilasi kan.
Ati pe ko si ẹnikan ti o le kẹgàn mi pe awọn ọrọ mi tako awọn iṣe mi - laisi idaduro ainidi, Mo sọ bii ọpọlọpọ awọn ọna 10 lati lo awọn oje ninu sise ojoojumọ rẹ.
Marinades
Jẹ ká bẹrẹ pẹlu awọn julọ kedere awọn aṣayan. Marinades jẹ lilo pupọ fun sise ẹran ati ẹja, kere si nigbagbogbo ẹfọ, ati idi ti pickling jẹ igbagbogbo lati rọ ọja atilẹba ati fun ni awọn adun tuntun. Awọn oriṣi ailopin ti awọn marinades ti o da lori awọn ọja ifunwara, ọti-waini, kikan, awọn obe ti a ti ṣetan ati awọn turari, ṣugbọn awọn oje ṣe bii daradara.
Gbogbo eniyan mọ nipa oje lẹmọọn - bii awọn oje ti awọn eso osan miiran, o ni iye acid ti o to, eyiti, ni apa kan, nilo lilo ṣọra nigba lilo rẹ, ati ni apa keji, gba ọ laaye lati ṣe ounjẹ awọn ounjẹ taara ni oje , bi o ti ṣe ni Ilu Gusu Amẹrika nigbati o ba ngbaradi ceviche… Oje tomati jẹ ipilẹ ti o tayọ fun marinade kebab, awọn oje lati awọn eso pishi ati awọn eso miiran yoo wa si igbala ti o ba fẹ ṣe omi ẹran ṣaaju ki o to yan nkan nla.
Awọn obe
Ni pataki, marinade ati obe jẹ awọn arakunrin, ti kii ba ṣe ibatan, lẹhinna awọn ibatan, iyatọ nikan ni pe a maa n lo marinade ṣaaju sise, ati pe a maa n lo obe nigba tabi lẹhin. Nitoribẹẹ, ọpọlọpọ awọn aṣayan tun wa fun ṣiṣe obe ti o da lori oje. Fun apẹẹrẹ, ti o ba fun idi kan o ko le ṣe obe tomati ti ibilẹ lati awọn tomati titun, oje tomati le wa si igbala, ati awọn obe ti o da lori awọn oje eso fun pepeye ati ere ni a le sọ si awọn alailẹgbẹ ayanfẹ gbogbo eniyan.
Lakotan, ko ṣe pataki lati ṣe obe ni iyasọtọ lati oje - paapaa tọkọtaya kan ti tablespoons ti oje ti o tọ le mu eyikeyi obe dara laisi imukuro.
Ofe
Kii ṣe gbogbo rẹ, ṣugbọn diẹ ninu awọn obe yoo ni anfani pupọ ti o ba ṣafikun oje ẹfọ kekere si wọn. Eyi jẹ otitọ ni pataki fun ajewebe ati awọn bimo ti o tẹẹrẹ, eyiti ko ṣe ikogun awọn olujẹ pẹlu ọpọlọpọ awọn eroja: iye kekere ti oje, ni pataki lati awọn ẹfọ oriṣiriṣi, ati awọn bimo wọnyi yoo gba awọn adun tuntun. Lakotan, awọn oriṣi awọn bimo kan, nipataki awọn ti o tutu, ni a le ṣe ni kikun lori ipilẹ oje kan - awọn obe ọbẹ ti o da lori eso ati awọn oje Berry, awọn obe igba otutu tutu lori oje beet, gazpacho lori tomati.
Ti o ko ba ni akoko lati fun oje pẹlu ọwọ (tabi o kan ko ni juicer), o le gba oje ti a ti ṣetan lati ọdọ olupese ti o gbẹkẹle. Oje tomati ikoko ti Granny ṣiṣẹ daradara fun gazpacho (ati ni akoko kanna fun Mary Bloody) - o ti ni iwọntunwọnsi tẹlẹ ni iyọ, didùn ati acidity, ati afikun ti iye kekere ti seleri yoo fun itọwo rẹ ni iwọn afikun ati iwọn didun.
Glaze
Oje, bi a ti sọ loke, jẹ ọja gaari giga kan. A le lo ohun -ini yii ti awọn oje si anfani wa nipa ngbaradi tutu lori ipilẹ oje eso pẹlu afikun awọn turari ati, ti o ba wulo, gaari diẹ sii. Lilo siwaju ti iru glaze jẹ igbọkanle lori ẹri -ọkan rẹ. O le bo pepeye tabi gussi pẹlu iru glaze nigbati o ba yan, o le lo lati ṣe ọṣọ awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ati awọn n ṣe awopọ adun, tabi o le fi awọn ohun elo ti o yan ṣe.
Awọn sisanra ti a beere fun glaze da lori bii, ni aaye wo ati iye wo ni o pinnu lati lo, ṣugbọn ni eyikeyi ọran, glaze gbọdọ nipọn to lati fi ipari si ni ayika ẹhin sibi ti a fi sinu rẹ.
Awọn ohun ọṣọ
Awọn amulumala jẹ boya o han gedegbe ti awọn lilo ijẹẹmu fun awọn oje. O to lati ranti iranti itajesile ti Mo ti darukọ tẹlẹ loke, eyiti a ti pese pẹlu oje tomati, botilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn amulumala Ayebaye miiran tun ni eso tabi awọn oje ẹfọ bi ọkan ninu awọn eroja: ibikan eyi jẹ ọkan ninu awọn paati akọkọ ti amulumala, ibikan - iye kekere ti oje lẹmọọn tabi orombo wewe, ti a ṣe apẹrẹ lati fun ọgbẹ ọlọla ati rirọ itọwo ti oti.
Ṣugbọn maṣe ro pe o nilo awọn oje nikan fun awọn amulumala ọti-lile: nipa dapọ oje ti ọpọlọpọ awọn eso oriṣiriṣi ati ṣafikun yinyin, iwọ yoo ṣe amulumala tirẹ ti kii ṣe ọti-lile, ati ṣe lemonade ti ile pẹlu omi onisuga.
Ti o ba fẹ lo ọkan ninu awọn ọna ti a ṣe akojọ si ibi, ṣugbọn ko daju ibiti o bẹrẹ, eyi ni diẹ ninu awọn imọran gbogbogbo ati ẹtan:
- Apere, oje yẹ ki o wa ni titun tabi ti ra didara.
- Maṣe da ara duro ni aṣa “apple-orange-tomati” deede: oje le ṣee ṣe lati eyikeyi ẹfọ ati awọn eso, ni ominira lati ṣe idanwo.
- Ti oje ko ba jẹ dandan lati mu sise - maṣe mu wa, ati ti o ba jẹ dandan - ma ṣe jẹ ki o mura pupọju, eyi le ni odi ni ipa lori itọwo ati iṣọkan rẹ.
- Awọn ọna ti a fun ni ibi le funni ni itara pe o fẹrẹ to gbogbo omi nilo lati rọpo pẹlu oje, ṣugbọn eyi kii ṣe bẹ - ni ọpọlọpọ igba tọkọtaya kan ti awọn tabili yoo ṣe iyatọ ojulowo tẹlẹ. Ko daju nipa abajade - bẹrẹ kekere, ati ni akoko miiran iye oje le pọ si.
- Oje kii ṣe nipa itọwo nikan, ṣugbọn omi ati (nigbagbogbo) suga, nitorinaa nigba fifi oje kun si ohunelo kan, lati rii daju, o yẹ ki o dinku akoonu ti awọn eroja wọnyi.
smoothies
Ti o ba fẹ lo ọkan ninu awọn ọna ti a ṣe akojọ si ibi, ṣugbọn ko daju ibiti o bẹrẹ, eyi ni diẹ ninu awọn imọran gbogbogbo ati ẹtan:
- Apere, oje yẹ ki o wa ni titun tabi ti ra didara.
- Maṣe da ara duro ni aṣa “apple-orange-tomati” deede: oje le ṣee ṣe lati eyikeyi ẹfọ ati awọn eso, ni ominira lati ṣe idanwo.
- Ti oje ko ba jẹ dandan lati mu sise - maṣe mu wa, ati ti o ba jẹ dandan - ma ṣe jẹ ki o mura pupọju, eyi le ni odi ni ipa lori itọwo ati iṣọkan rẹ.
- Awọn ọna ti a fun ni ibi le funni ni itara pe o fẹrẹ to gbogbo omi nilo lati rọpo pẹlu oje, ṣugbọn eyi kii ṣe bẹ - ni ọpọlọpọ igba tọkọtaya kan ti awọn tabili yoo ṣe iyatọ ojulowo tẹlẹ. Ko daju nipa abajade - bẹrẹ kekere, ati ni akoko miiran iye oje le pọ si.
- Oje kii ṣe nipa itọwo nikan, ṣugbọn omi ati (nigbagbogbo) suga, nitorinaa nigba fifi oje kun si ohunelo kan, lati rii daju, o yẹ ki o dinku akoonu ti awọn eroja wọnyi.
Awọn irekọja ni aaye kan ni a sọ pe o fẹrẹ jẹ yiyan si oje, ṣugbọn nigbati idunnu ba lọ silẹ, ohun gbogbo pada si deede, ati awọn oje ati awọn ẹrẹkẹ n gbe ni alafia ati paapaa kopa ninu kadara ara wọn. Nitorinaa, fun apẹẹrẹ, nigba ṣiṣe didan lati awọn ẹfọ tabi awọn eso, o le ṣafikun iye kekere ti oje si idapọmọra - ati lẹhinna smoothie yoo tan lati jẹ iṣọkan diẹ sii ati pe ko ṣeeṣe mimu diẹ sii.
Awọn ọja Bekiri
Ni otitọ pe awọn oje le ṣee lo ni yan bi didan, Mo ti sọ tẹlẹ loke, ṣugbọn awọn ọna miiran wa lati lo wọn. Nitorinaa, lori ipilẹ tabi pẹlu afikun oje, o le ṣetan omi ṣuga oyinbo kan pẹlu eyiti iwọ yoo mu bisiki tabi ọti baba kan, tabi o le rọpo diẹ ninu omi (tabi paapaa gbogbo) pẹlu oje nigba igbaradi awọn esufulawa. Ni ọran yii, o ṣeese, iwọ yoo nilo lati ṣatunṣe awọn eroja miiran daradara - fun apẹẹrẹ, dinku iye gaari ti o ba lo oje didùn - ṣugbọn awọn ọja ti o yan yoo tan lati jẹ atilẹba pupọ ati pe ko dabi ohunkohun miiran.
sherbet
Pataki pupọ ti sorbet, eyiti o jẹ adun ti a ṣe lati oje tio tutunini, sọ fun wa pe ko ṣee ṣe lati mura laisi oje. Awọn oriṣi Ayebaye ti sorbet wa ti o da lori Berry ati awọn oje eso, ṣugbọn eyi ko tumọ si pe o ko le dapọ wọn tabi ṣe tirẹ, sorbet onkọwe lati oje ti o fẹran tikalararẹ. Lẹhinna, tani miiran ni lati ṣe awọn ipinnu nla ni ibi idana rẹ ti kii ba ṣe?Wo tun: Lẹmọọn sorbet
Farabale ni oje
Bii ipẹtẹ, glazing, masinni, sise ni souvid ati gbogbo awọn ọna miiran ti itọju ooru ti awọn ọja ninu eyiti omi jẹ ninu. Gẹgẹbi ofin, omi n ṣiṣẹ bi omi, nigbami omitooro, waini tabi obe, ṣugbọn tani o sọ pe oje ko le wa ni ipo wọn? Awọn idi pupọ lo wa lati lo. O wa si aaye pe ni awọn ile ounjẹ ti o dara paapaa awọn Karooti fun satelaiti ẹgbẹ ni a gba laaye ko si ninu omi, ṣugbọn ninu oje karọọti - ki ohun itọwo ti Ewebe ko fi silẹ, ṣugbọn o wa ni inu ati ki o di diẹ sii. Emi ko rọ ọ lati ṣe iru awọn nkan bẹẹ, ṣugbọn mo da ọ loju pe nipa fifi omi diẹ kun nigbati o ba n ṣe ẹran tabi, fun apẹẹrẹ, sise iresi, iwọ yoo ni iriri gbogbo awọn ẹya tuntun ti itọwo ti o gbe ninu funrararẹ.
Awọn cubes yinyin
Diẹ ninu awọn le sọ pe yinyin kii ṣe eroja onjẹ, ṣugbọn lilo oje dipo omi jẹ ki o jẹ bẹ! Kini idi ti eyi nilo? Fun apẹẹrẹ, ki yinyin ti a ṣafikun si amulumala kan ko ṣe itọwo itọwo rẹ, bi yinyin lasan ṣe, ṣugbọn ndagba ati pe o kun. Nìkan tú oje sinu apọn kuubu yinyin ki o gbe sinu firisa, lẹhinna lo bi o ti ṣe deede.
O dara, Mo ṣe iṣẹ mi - Mo sọrọ nipa awọn ọna mejila ti lilo ounjẹ ti oje, laisi atunwi (daradara, o fẹrẹ to). Bayi o wa si ọ Ṣe o fẹran awọn oje, ṣe o ma mu wọn nigbagbogbo, ṣe o lo wọn ni sise, ati bi bẹ, bawo?