Awọn akoonu
Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) jẹ ọkan ninu awọn oriṣi eso ajara funfun ti o gbajumọ julọ ni Ilu Italia. Ni France, o jẹ mọ bi Ugni Blanc. Pelu pinpin jakejado rẹ, o le ma gbọ ni gbogbogbo, nitori pe a lo orisirisi yii lati ṣe brandy ati balsamic kikan.
Sibẹsibẹ, Trebbiano tun wa. O maa n gbẹ, ina tabi alabọde-ara, laisi tannins rara, ṣugbọn pẹlu giga acidity. Agbara ohun mimu jẹ 11.5-13.5%. Awọn oorun didun ni o ni awọn akọsilẹ ti funfun pishi, lẹmọọn, alawọ ewe apple, tutu pebbles, acacia, Lafenda ati Basil.
itan
Ó hàn gbangba pé oríṣiríṣi náà bẹ̀rẹ̀ láti Ìlà Oòrùn Mẹditaréníà tí a sì ti mọ̀ ọ́n láti ìgbà Róòmù. Awọn mẹnuba akọkọ ni awọn orisun osise ti o pada si ọrundun kẹrindilogun, ati ni Faranse yii eso-ajara yii jade lati jẹ ọgọrun-un ọdun lẹhinna - ni ọrundun XNUMXth.
Awọn ẹkọ DNA ti fihan pe ọkan ninu awọn obi Trebbiano le jẹ orisirisi Garganega.
Awọn itan ti awọn orukọ ni ko ko o. Waini naa le gba orukọ rẹ ni ọlá fun afonifoji Trebbia (Trebbia), ati eyikeyi ninu ọpọlọpọ awọn abule pẹlu orukọ kanna: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo, ati bẹbẹ lọ.
Awọn ẹya ara ẹrọ
Trebbiano kii ṣe oriṣiriṣi kan pẹlu eto awọn abuda ti o ni asọye daradara, o tọ diẹ sii lati sọrọ nipa idile ti awọn oriṣiriṣi, ati ni orilẹ-ede kọọkan tabi agbegbe eso ajara yii yoo ṣafihan ararẹ ni ọna tirẹ.
Ni ibẹrẹ, Trebbiano jẹ ọti-waini aiduro, kii ṣe oorun oorun pupọ ati ti iṣeto. Ohun kan ṣoṣo ti o ṣe iyatọ iyatọ yii si awọn miiran ni acidity didan rẹ, eyiti, ni akọkọ, fun ohun mimu ni ifaya alailẹgbẹ, ati keji, gba ọ laaye lati ṣe idanwo pẹlu itọwo nipasẹ idapọ pẹlu awọn oriṣiriṣi miiran tabi awọn imọ-ẹrọ iṣelọpọ lọpọlọpọ.
Pupọ tun da lori terretoire ati iwuwo ti dida awọn àjara.
Awọn agbegbe iṣelọpọ
Ni Ilu Italia, eso ajara yii ti dagba ni awọn afilọ wọnyi:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion ṣe ipa pataki ninu isoji ti awọn orisirisi, lati agbegbe Trebbiano didara kan, ti eleto, ọti-waini ti o nipọn ti gba.
- Trebbiano Spoletino. Nibi wọn gbejade "awọn alarinrin arin ti o lagbara" - ohun ti oorun didun ati awọn ọti-waini ti o ni kikun pẹlu itunra kikorò diẹ, bi ẹnipe a fi kun tonic si wọn.
- Trebbiano Giallo. Anfani Trebbiano agbegbe ni a lo ni awọn akojọpọ.
- Trebbiano Romagnolo. Okiki Trebbiano lati agbegbe yii ti bajẹ nipasẹ iṣelọpọ ọpọlọpọ ti waini didara.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia ti awọn Piacentini òke, Trebbiano di Soave.
Bawo ni lati mu Trebbiano waini
Ṣaaju ki o to ṣiṣẹ, Trebbiano yẹ ki o tutu diẹ si awọn iwọn 7-12, ṣugbọn ọti-waini le ṣee ṣe lẹsẹkẹsẹ lẹhin ṣiṣi igo naa, ko nilo lati “simi”. Igo edidi le wa ni ipamọ nigba miiran ni vinotheque fun ọdun mẹta si marun.
Awọn warankasi lile, eso, ẹja okun, pasita, pizza funfun (ko si obe tomati), adie, ati pesto jẹ ipanu to dara.
Awon Otito to wuni
- Trebbiano Toscano jẹ alabapade ati eso, ṣugbọn ko ṣeeṣe lati ṣubu sinu ẹka ti “nla” tabi paapaa awọn ẹmu ọti oyinbo gbowolori. Waini tabili deede ni a ṣe lati oriṣiriṣi yii, eyiti kii ṣe itiju lati fi sori tabili ni ounjẹ alẹ, ṣugbọn ko si ẹnikan ti yoo tọju iru igo “fun iṣẹlẹ pataki kan”.
- Trebbiano Toscano ati Ugni Blanc jẹ olokiki julọ, ṣugbọn kii ṣe awọn orukọ oriṣiriṣi nikan. O tun le rii labẹ awọn orukọ bii Falanchina, Talia, White Hermitage, ati awọn miiran.
- Ni afikun si Italy, awọn orisirisi ti wa ni po ni Argentina, Bulgaria, France, Portugal, awọn USA ati Australia.
- Ni awọn ofin ti awọn abuda organoleptic, Trebbiano jẹ iru si ọdọ Chardonnay, ṣugbọn o kere si ipon.
- Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, ọti-waini lati oriṣiriṣi yii jẹ dídùn, ṣugbọn inexpressive, sibẹsibẹ, Trebbiano nigbagbogbo ni afikun si awọn idapọpọ ni iṣelọpọ awọn ọti-waini ti o gbowolori diẹ sii.