Scott Jurek a bi ni 1973, ati ki o bẹrẹ nṣiṣẹ ni ohun kutukutu ọjọ ori, ran ran u lati yipada si pa awọn isoro ninu ebi. O sare siwaju ati siwaju ni gbogbo ọjọ. O sare nitori pe o mu idunnu rẹ wá o si jẹ ki o gbagbe nipa otitọ fun igba diẹ. Abajọ ti nṣiṣẹ ni a kà si iru iṣaro. Ni akọkọ, ko ṣe afihan awọn esi giga, ati ni awọn idije ti awọn ile-iwe agbegbe o gba ipo ogun lati mẹẹdọgbọn. Ṣugbọn Scott sá lọ, nitori ọkan ninu awọn gbolohun ọrọ igbesi aye rẹ ni awọn ọrọ baba rẹ, "A gbọdọ, lẹhinna a gbọdọ."
Fun igba akọkọ, o ronu nipa ibasepọ laarin ounjẹ ati ikẹkọ ni ibudo ski Team Berka, lakoko ti o wa ni ile-iwe. Ni ibudó, awọn enia buruku ni won je Ewebe lasagna ati orisirisi Salads, ati Scott woye bi o Elo siwaju sii funnilokun o ro lẹhin iru onje, ati bi o intense rẹ adaṣe di. Lẹhin ti o pada si ile lati ibudó, o bẹrẹ lati ni ninu ounjẹ rẹ ohun ti o lo lati ro "ounjẹ hippie": apple granola fun ounjẹ owurọ ati pasita ọkà gbogbo pẹlu owo fun ounjẹ ọsan. Awọn ibatan ati awọn ọrẹ wo i pẹlu ijaya, ati pe ko nigbagbogbo ni owo to fun awọn ọja alailẹgbẹ gbowolori. Nitorina, iru ounjẹ bẹẹ ko di aṣa ni akoko yẹn, Scott si di ajewebe nigbamii, o ṣeun si ọmọbirin Lea, ti o di iyawo rẹ nigbamii.
Awọn iyipada meji wa ninu awọn iwo rẹ lori ounjẹ. Ni igba akọkọ ti o jẹ nigba ti o nṣe itọju ailera ni ọkan ninu awọn ile iwosan (Scott Jurek jẹ dokita nipasẹ ikẹkọ), kọ ẹkọ nipa awọn idi pataki mẹta ti iku ni Amẹrika: aisan okan, akàn ati ọpọlọ. Gbogbo awọn ti wọn wa ni taara jẹmọ si awọn aṣoju Western onje, eyi ti o jẹ gaba lori nipasẹ refaini, ni ilọsiwaju ati eranko awọn ọja. Ojuami keji ti o ni ipa lori awọn iwo Scott jẹ nkan ti o mu oju mi lairotẹlẹ nipa dokita Andrew Weil, ti o gbagbọ pe ara eniyan ni agbara nla fun imularada ara ẹni. O kan nilo lati pese awọn ipo pataki: ṣetọju ounjẹ to dara ati dinku agbara awọn majele.
Wiwa si veganism, Scott Jurek bẹrẹ lati darapọ ọpọlọpọ awọn iru awọn ọja amuaradagba ninu satelaiti kan lati le pese ara pẹlu iye amuaradagba pataki. O ṣe lentil ati patties olu, hummus ati olifi patties, iresi brown ati awọn burritos ìrísí.
Nigbati o beere bi o ṣe le ni amuaradagba to lati ṣaṣeyọri iru aṣeyọri ninu awọn ere idaraya, o pin awọn imọran pupọ: ṣafikun eso, awọn irugbin ati iyẹfun amuaradagba (fun apẹẹrẹ, lati iresi) si awọn smoothies owurọ, fun ounjẹ ọsan, ni afikun si iṣẹ nla ti saladi alawọ ewe, ni awọn ege tofu tabi fi awọn scoops diẹ ti hummus kun ati ki o jẹ ounjẹ amuaradagba kikun ti awọn ẹfọ ati iresi fun ale.
Awọn siwaju Scott itesiwaju pẹlú awọn ọna ti a pipe ajewebe onje, awọn diẹ idije victories o ní lẹhin rẹ. O wa ni akọkọ nibiti awọn miiran fi silẹ lapapọ. Nigbati ere-ije naa gba ọjọ kan, o ni lati mu ounjẹ pẹlu rẹ. Scott Jurek ṣe ara rẹ poteto, iresi burritos, hummus tortillas, awọn apoti ti almondi lẹẹ ti ibilẹ, tofu "cheesy" tan, ati bananas niwaju akoko. Ati pe bi o ṣe jẹun daradara, yoo ni imọlara ti o dara julọ. Ati pe bi inu mi ṣe dara si, diẹ sii ni MO jẹun. Ọra ti a kojọpọ nigba ti njẹ ounjẹ yara ti lọ, iwuwo ti dinku, ati awọn iṣan ti a ṣe soke. Akoko imularada laarin awọn ẹru ti dinku.
Lairotẹlẹ, Scott ni ọwọ rẹ lori Eckhart Tolle's The Power of Bayi o si pinnu lati gbiyanju di a aise foodist ati ki o wo ohun ti o ṣẹlẹ. O se ara re gbogbo iru saladi, akara alapin aise o si mu opolopo eso smoothies. Awọn eso itọwo ti pọ si aaye ti Scott le ṣe iwari aibikita ti ounjẹ. Ni akoko pupọ, sibẹsibẹ o pada si veganism, ati pe eyi ṣẹlẹ fun awọn idi pupọ. Gẹgẹbi Scott Jurek funrarẹ, akoko pupọ ni a lo kika awọn kalori ati jijẹ ounjẹ. Mo ni lati jẹun nigbagbogbo ati pupọ, eyiti pẹlu igbesi aye rẹ ko rọrun nigbagbogbo. Sibẹsibẹ, o jẹ ọpẹ si iriri ti ounjẹ ounjẹ aise ti awọn smoothies di apakan ti o lagbara ti ounjẹ rẹ.
Ṣaaju ki ọkan ninu Hardrock ti o lera julọ “egan ati aiduro” gbalaye, Scott sprained ẹsẹ rẹ o si fa awọn iṣan rẹ. Lati bakan naa dinku ipo naa, o mu awọn liters ti wara soy pẹlu turmeric o si dubulẹ pẹlu ẹsẹ rẹ fun awọn wakati. O ti n dara si, ṣugbọn nṣiṣẹ fun odidi ọjọ kan ni ipa-ọna nibiti ko si awọn itọpa paapaa dabi ẹnipe irikuri. Nikan idaji ninu awọn olukopa ṣe o si ipari ila, ati ọpọlọpọ awọn eniyan ku lati ẹdọforo edema ati awọn rudurudu ti ounjẹ. Ati awọn hallucinations nitori aini ti orun fun iru meya ni o wa wọpọ. Ṣugbọn Scott Jurek ko ṣe iṣakoso ere-ije yii nikan, bori irora, ṣugbọn tun gba, imudarasi igbasilẹ papa nipasẹ awọn iṣẹju 31. Bi o ti n sare, o leti ara rẹ pe "Irora jẹ irora nikan" ati "Ko gbogbo irora yẹ akiyesi." O ṣọra fun awọn oogun, paapaa ibuprofen egboogi-iredodo, eyiti awọn abanidije rẹ ti nṣiṣẹ gbe ni ọwọ. Nitorinaa Scott wa pẹlu ohunelo smoothie alailẹgbẹ kan ti o yatọ fun ararẹ, eyiti o pẹlu, ninu awọn ohun miiran, ope oyinbo, Atalẹ ati turmeric. Ohun mimu yii ṣe itọju irora iṣan ati iranlọwọ lati gba pada daradara lakoko ikẹkọ.
Awọn ounjẹ igba ewe ti o fẹran elere jẹ awọn poteto ti a ṣan pẹlu ipin ti o dara ti wara. Lẹhin ti o di ajewebe, o wa pẹlu ẹya ti o da lori ọgbin, o rọpo wara malu pẹlu iresi, eyiti, nipasẹ ọna, o mura ararẹ. Wara iresi kii ṣe gbowolori bi wara nut, ati ni akoko kanna dun pupọ. Ko ṣe afikun nikan si awọn ounjẹ akọkọ, ṣugbọn tun ṣe awọn smoothies ati awọn gbigbọn agbara fun ikẹkọ ti o da lori rẹ.
Ninu akojọ aṣayan ultra-marathoner, aaye tun wa fun awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ, iwulo julọ ati ọlọrọ ni awọn ọlọjẹ ati awọn carbohydrates eka. Ọkan ninu awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ ti Scott ni awọn ọti chocolate ti a ṣe lati awọn ewa, bananas, oatmeal, wara iresi ati koko. Chia irugbin pudding, ni bayi ti o gbajumọ laarin awọn ajewebe, tun jẹ aṣayan desaati nla fun elere idaraya, lẹẹkansi o ṣeun si akoonu amuaradagba igbasilẹ rẹ. Ati pe, dajudaju, Scott Jurek ṣe awọn boolu agbara aise lati awọn eso, awọn irugbin, awọn ọjọ, ati awọn eso ti o gbẹ miiran.
Ounjẹ ere idaraya ajewebe ko ni idiju bi o ṣe dabi ni iwo akọkọ. Ni akoko kanna, o funni ni agbara ti ko ni otitọ, mu agbara ati ifarada pọ si ni ọpọlọpọ igba.
Gẹgẹbi Jurek funrarẹ, igbesi aye wa ni apẹrẹ nipasẹ awọn igbesẹ ti a n gbe ni bayi. Scott Jurek ri ọna ti ara ẹni nipasẹ ounjẹ iwontunwonsi ati ṣiṣe. Tani o mọ, boya yoo ran ọ lọwọ paapaa.