O gba ni gbogbogbo pe ounjẹ ajewebe jẹ apakan pataki ti igbesi aye ilera. Ọpọlọpọ awọn ijinlẹ sayensi jẹrisi pe ounjẹ ajewewe ni ọpọlọpọ awọn ọna anfani si ilera ati mu gigun ati didara igbesi aye pọ si. O ṣee ṣe pe ounjẹ atilẹba ti eniyan jẹ ajewebe. Lakoko ti ounjẹ ajewewe le pese ounjẹ to peye, diẹ ninu awọn eniyan nilo awọn ẹran ti o da lori ọgbin. Iru afarawe iru ounjẹ ti orisun ẹranko ṣe iranlọwọ fun wọn lati yipada si ounjẹ ti o da lori ọgbin. Gegebi bi, ni ibẹrẹ ọdun XNUMXth, awọn aropo ẹran ti o da lori awọn irugbin, eso ati awọn ọlọjẹ ẹfọ bẹrẹ si han lori ọja naa. Awọn aṣaaju-ọna ti iṣipopada yii pẹlu onimọran ounjẹ ara ilu Amẹrika ati olupilẹṣẹ corn flake Dr. John Harvey Kellogg, oniwaasu Adventist ọjọ keje Ellen White, ati awọn ile-iṣẹ bii LomaLindaFoods, WorthingtonFoods, SanitariumHealthFoodCompany, ati awọn miiran. Awọn idi pupọ lo wa lati fẹ awọn aropo eran si eran: awọn anfani ilera ti a mu nipasẹ iru awọn ọja si agbegbe, awọn ero ti ọgbọn-ori tabi iseda ti agbekale, itunu ti alabara funrararẹ; Nikẹhin, awọn ayanfẹ itọwo. Boya awọn ọjọ wọnyi, nigbati o ba wa si yiyan awọn aropo ẹran, idi akọkọ ni awọn anfani ilera. Awọn onibara ṣọ lati yago fun ọra ati idaabobo awọ ninu awọn ounjẹ wọn, ati awọn aropo ẹran le jẹ apakan ti ounjẹ ti o ni ilera ti o ni ilera nitori pe wọn pese ara pẹlu amuaradagba orisun ọgbin pataki, awọn vitamin, ati awọn ohun alumọni laisi awọn ọra ti o kun pupọ ati idaabobo awọ ti awọn ounjẹ ẹranko. pọ. Awọn akiyesi ayika tun n pọ si anfani gbogbo eniyan ni awọn ọja amuaradagba ọgbin. O mọ pe marun si mẹwa diẹ sii amuaradagba ni a le gba lati acre kan (mẹẹdogun ti hektari) ti ilẹ nigbati o jẹun ni fọọmu mimọ rẹ ju igba ti amuaradagba Ewebe ti o jẹ abajade jẹ "yi pada" sinu amuaradagba eranko, ẹran. Ni afikun, fifipamọ pataki ti omi ati awọn orisun miiran wa. Ọpọlọpọ eniyan kọ eran fun ẹsin tabi awọn idi ti iṣe. Nikẹhin, awọn eniyan fẹran awọn aropo ẹran nitori pe wọn rọrun lati mura ati jẹun ati awọn afikun ti o dun si ounjẹ ojoojumọ. Kini iye ijẹẹmu ti awọn afọwọṣe ẹran? Awọn afọwọṣe ẹran jẹ orisun ti o dara julọ ti amuaradagba ti o da lori ọgbin ati oniruuru adun gẹgẹbi apakan ti ounjẹ ajewewe. Fun apakan pupọ julọ, awọn ọja iṣowo ti iru yii ni alaye alaye ninu nipa awọn eroja lori awọn aami. Atẹle ni alaye gbogbogbo nipa iye ijẹẹmu ti awọn aropo ẹran. amuaradagba Awọn analogues eran ni ọpọlọpọ awọn orisun ti amuaradagba Ewebe - nipataki soy ati alikama. Sibẹsibẹ, awọn ajewebe ati awọn onibajẹ yẹ ki o ṣọra - awọn analogues le tun ni awọn ẹyin funfun ẹyin ati amuaradagba wara. Eyikeyi ounjẹ ajewebe yẹ ki o pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ; Iwaju awọn afọwọṣe ẹran ni ounjẹ ngbanilaaye lati pese ara pẹlu ọpọlọpọ awọn orisun ti amuaradagba ti o ṣe iṣeduro iwọntunwọnsi ti awọn amino acids ipilẹ. Awọn ounjẹ ti ọpọlọpọ awọn ajewebe ṣọ lati ni awọn oriṣiriṣi awọn ọlọjẹ ti o wa lati awọn ẹfọ, awọn oka, eso, ati ẹfọ. Awọn analogues ẹran jẹ ọna nla lati pari iwọn yii. fats Awọn analogues eran ko ni awọn ọra ẹran; ni ibamu, ipele ti ọra ati idaabobo awọ ninu wọn jẹ kekere. Gẹgẹbi ofin, akoonu lapapọ ti awọn ọra ati awọn kalori ninu wọn kere ju awọn deede ẹran wọn. Awọn analogues eran ni awọn epo ẹfọ iyasọtọ, ni pataki agbado ati soybean. Wọn jẹ ọlọrọ ni awọn acids fatty polyunsaturated ati laisi idaabobo awọ, ko dabi ọra ẹranko. Awọn onimọran ounjẹ ṣeduro ounjẹ kan ti o ni o kere ju 10% awọn kalori lati ọra ti o kun ati o kere ju 30% ti awọn kalori lapapọ lati ọra. 20 si 30% awọn kalori yẹ ki o wa lati ọra. Lilo igbakọọkan ti awọn ounjẹ ti o sanra bi olifi, eso, ati bẹbẹ lọ jẹ itẹwọgba, niwọn igba ti iye ọra ninu ounjẹ wa laarin awọn opin loke. Vitamin ati awọn ohun alumọni Ni deede, awọn aropo eran ti iṣowo jẹ olodi pẹlu awọn vitamin afikun ati awọn ohun alumọni deede ti a rii ninu ẹran. Iwọnyi le pẹlu Vitamin B1 (thiamine), Vitamin B2 (riboflavin), Vitamin B6, Vitamin B12, niacin, ati irin. Iṣuu soda ni awọn ọja iṣowo ni a rii ni awọn eroja ati awọn adun. Ka awọn akole lati yan awọn ọja to tọ. Botilẹjẹpe lacto-vegetarians gba iye to peye ti Vitamin B12 bioactive, awọn vegan yẹ ki o wa orisun to dara ti Vitamin yii fun ara wọn. Awọn analogues eran nigbagbogbo ni olodi pẹlu Vitamin yii. Iwọn iṣeduro ti Vitamin B12 jẹ 3 micrograms fun ọjọ kan. Fọọmu ti nṣiṣe lọwọ biologically ti o wọpọ julọ ti Vitamin B12 jẹ cyanocobalamin. ipari Ounjẹ ajewewe ni a ṣe iṣeduro gẹgẹbi apakan ti igbesi aye ilera. Boya awọn ifojusọna eniyan ni lati yọkuro gbogbo awọn ọja ẹranko patapata lati inu ounjẹ, adaṣe lacto- tabi lacto-ovo vegetarianism, tabi nirọrun dinku iye ẹran ti o jẹ, awọn analogues ẹran le ṣe iranlọwọ rii daju wiwa ninu ounjẹ ti awọn ọlọjẹ lọpọlọpọ ti o ni awọn iwọn kekere ti ọra ti o kun, ni akawe si awọn deede ẹran wọn, pẹlupẹlu, awọn ọra ti ko ni idaabobo awọ ati pese ara pẹlu awọn vitamin afikun ati awọn ohun alumọni. Nigbati a ba ni idapo pẹlu awọn iye to peye ti awọn eso titun, awọn ẹfọ, gbogbo awọn irugbin, awọn legumes, ati (aṣayan) awọn ọja ifunwara ọra-kekere, awọn afọwọṣe ẹran le ṣafikun adun afikun ati orisirisi si ounjẹ ajewewe.
2022-11-11