Awọn ewa dudu ni awọn ọlọjẹ ti o ṣiṣẹ bi awọn antioxidants, ṣe iranlọwọ lati dinku titẹ ẹjẹ, yọ awọn irin majele kuro ninu ara, gẹgẹbi iwadi ti o ṣe nipasẹ awọn onimo ijinlẹ sayensi ni National Polytechnic Institute ti Mexico. Awọn abajade naa ni a fun ni Aami Eye Imọ-jinlẹ ti Orilẹ-ede ati Imọ-ẹrọ ni Ẹka Iṣowo Imọ-iṣe Nutrition. Awọn oniwadi naa fọ awọn ewa dudu ti o gbẹ ati ya sọtọ ati hydrolyzed awọn ọlọjẹ akọkọ meji: ìrísí ati lectin. Lẹhin iyẹn, a ṣe idanwo awọn ọlọjẹ nipa lilo awọn adaṣe kọnputa. Wọn rii pe awọn ọlọjẹ mejeeji ṣe afihan agbara chelating, eyiti o tumọ si pe awọn ọlọjẹ yọ awọn irin ti o wuwo kuro ninu ara. Ni afikun, nigbati awọn ọlọjẹ jẹ hydrolyzed pẹlu pepsin, a ti ri ẹda ara wọn ati iṣẹ-ṣiṣe hypotensive. Awọn ọlọjẹ ewa dudu ni awọn ohun-ini ti ibi pataki ati awọn ounjẹ ti o ṣe iranlọwọ kekere glukosi, idaabobo awọ ati awọn ipele triglyceride. Awọn ewa wa ni okan ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ ni ayika agbaye. Ife kan ti awọn ewa dudu ti a fi omi ṣan ni: lati iwọn lilo ojoojumọ ti a ṣe iṣeduro, irin - 20%, , , , , . Awọn idanwo ile-iwosan ti fihan pe jijẹ awọn ewa (fi sinu akolo tabi ti o gbẹ) dinku lapapọ ati idaabobo awọ “buburu”, ati awọn triglycerides. Iwadii nipasẹ Ile-ẹkọ giga ti Ipinle Colorado, Sakaani ti Ile ati Awọn Imọ-jinlẹ aaye rii pe akoonu antioxidant ni nkan ṣe pẹlu awọ dudu ti hull bean, nitori pe awọ yii jẹ iṣelọpọ nipasẹ awọn phytonutrients antioxidant gẹgẹbi phenols ati anthocyanins.
2022-11-11