Ounjẹ Moroccan jẹ nla ati dani, bii iyoku orilẹ-ede naa. Adalu Larubawa, Berber, Faranse ati awọn ounjẹ Spani wa. Ni ẹẹkan ni ijọba Aarin Ila-oorun yii, murasilẹ fun awọn iwadii gastronomic.
tajini
Satelaiti Moroccan ibile kan ati kaadi abẹwo ti ijọba naa. Tajine ti wa ni tita ati sin mejeeji ni awọn ile ounjẹ ounjẹ ita ati ni awọn ile ounjẹ giga. O ti pese sile lati ẹran stewed ni pataki kan seramiki ikoko. Awọn ohun elo idana ninu eyiti ilana sise n waye ni awo nla kan ati ideri ti o ni apẹrẹ konu. Pẹlu itọju ooru yii, omi kekere ni a lo, ati sisanra ti waye nitori awọn oje adayeba ti awọn ọja naa.
Awọn ọgọọgọrun awọn oriṣi ti ounjẹ tajin lo wa ni orilẹ-ede naa. Pupọ awọn ilana pẹlu ẹran ( ọdọ-agutan, adie, ẹja), ẹfọ, ati awọn condiments bii eso igi gbigbẹ oloorun, Atalẹ, kumini, ati saffron. Nigba miiran awọn eso ti o gbẹ ati awọn eso ni a ṣafikun.
couscous
Yi satelaiti ti wa ni pese sile osẹ ni gbogbo Moroccan ile ati ki o je lati kan ti o tobi awo. Stewed pẹlu ẹfọ, eran ti ọdọ-agutan ọdọ-agutan tabi ọmọ malu ti wa ni yoo wa pẹlu awọn oka steamed ti alikama isokuso. Couscous tun pese pẹlu ẹran adie, ti a fi pẹlu ipẹtẹ ẹfọ, alubosa caramelized. Aṣayan desaati - pẹlu raisins, prunes ati ọpọtọ.
si okun
Bimo ti o nipọn, ti o ni ọlọrọ ni a ko ka si ounjẹ akọkọ ni Ilu Morocco, ṣugbọn igbagbogbo jẹun bi ipanu. Ilana fun itọju naa yatọ nipasẹ agbegbe. Rii daju pe o ni ẹran, awọn tomati, lentils, chickpeas ati awọn turari ninu bimo naa. Awọn bimo ti wa ni ti igba pẹlu turmeric ati lẹmọọn oje. Harira dun ju pungent. Ni diẹ ninu awọn ilana, awọn ewa ninu bimo ti wa ni rọpo pẹlu iresi tabi nudulu, ati iyẹfun ti wa ni afikun lati ṣe bimo "velvety".
Zaaluk
Igba sisanra ti a gba ni eroja bọtini ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ni Ilu Morocco. Zaalyuk jẹ saladi ti o gbona ti o da lori Ewebe yii. Ohunelo naa da lori awọn Igba stewed ati awọn tomati, ti igba pẹlu ata ilẹ, epo olifi ati coriander. Paprika ati caraway fun satelaiti naa ni adun ẹfin diẹ. Saladi ti wa ni yoo wa bi a ẹgbẹ satelaiti fun kebabs tabi tajins.
Bastille
Satelaiti fun igbeyawo Moroccan tabi ipade awọn alejo. Gẹgẹbi atọwọdọwọ, awọn ipele diẹ sii ni akara oyinbo yii, ti o dara julọ awọn oniwun ni ibatan si awọn tuntun. Paii lata, orukọ eyiti o tumọ si “kuki kekere”. Bastilla ti wa ni ṣe lati puff pastry sheets, laarin eyi ti awọn nkún ti wa ni gbe. Wọ oke ti paii pẹlu gaari, eso igi gbigbẹ oloorun, almondi ilẹ.
Ni ibẹrẹ, a ti pese paii naa pẹlu ẹran ti awọn ẹiyẹle ọdọ, ṣugbọn lẹhin akoko o ti rọpo nipasẹ adie ati eran malu. Nigbati o ba n sise, bastille ti wa ni dà pẹlu lẹmọọn ati alubosa oje, awọn eyin ti wa ni gbe ati ki o wọn pẹlu itemole eso.
Awọn ipanu ita
Maakuda jẹ ounjẹ yara Moroccan agbegbe kan - awọn boolu ọdunkun didin tabi awọn eyin ti a fi silẹ ti a pese pẹlu obe pataki kan.
Awọn oriṣiriṣi awọn kebabs ati awọn sardines ti wa ni tita ni gbogbo igun. Ifojusi ti ounjẹ ita ni ori agutan, ti o jẹun pupọ ati ti nhu iyalẹnu!
A
A ta lẹẹ Sesame yii nibi gbogbo ni Ilu Morocco. O jẹ afikun aṣa si ẹran ati awọn ounjẹ ẹja, awọn saladi, awọn kuki, halva ti pese sile lori ipilẹ rẹ. Ni onjewiwa Arabia, o ti wa ni lilo nigbagbogbo bi mayonnaise ṣe lo ni orilẹ-ede wa. Lẹẹ Sesame jẹ viscous ati pe o le we ni ayika akara tabi awọn ẹfọ titun ti ge wẹwẹ.
Msemen
Msemen pancakes ti wa ni ṣe lati onigun mẹrin puff pastry. Unsweetened esufulawa oriširiši iyẹfun ati couscous. Satelaiti ti wa ni yoo gbona pẹlu bota, oyin, Jam. Pancakes ti wa ni ndin fun tii ni 5 wakati kẹsan. Lẹhin iṣẹlẹ yii, awọn ara ilu Moroccan gbadun fiista kan. Msemen tun le jẹ ti kii-desaati: pẹlu ge parsley, alubosa, seleri, ge.
Ṣebekia
Iwọnyi jẹ biscuits tii Moroccan ti aṣa. O dabi pe o jẹ aladun ti o mọ ti brushwood. Esufulawa Shebekiya ni saffron, fennel ati eso igi gbigbẹ oloorun. Desaati ti o pari ni a óò sinu omi ṣuga oyinbo suga pẹlu oje lẹmọọn ati tincture ti osan ododo. Wọ awọn kuki pẹlu awọn irugbin Sesame.
Mint tii
Ohun mimu Moroccan ti aṣa ti o jọra ọti oyinbo mint kan. O ti wa ni ko kan brewed, sugbon jinna lori ina fun o kere 15 iṣẹju. Awọn ohun itọwo tii da lori iru Mint. Iwaju foomu jẹ nuance ti o jẹ dandan; laisi rẹ, tii kii yoo ka bi gidi. Mint tii ni Ilu Morocco ti mu yó pupọ - nipa awọn cubes 16 ti gaari ni a fi kun si ikoko tea kekere kan.