Emi yoo fẹ lati bẹrẹ nipa sisọ pe ko si iru nkan bii “nigbagbogbo India” nigbati o ba de si onjewiwa orilẹ-ede. Orile-ede yii tobi pupọ ati pe o yatọ fun iru itumọ kan. Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn aṣa atijọ ti awọn ọgọrun ọdun ti o ni ipa ti o ni anfani lori ilera ti pẹ ti "fidimulẹ ninu DNA" ti India. Boya, ọpọlọpọ awọn aṣa atọwọdọwọ ti ounjẹ ounjẹ India jẹ nitori Ayurveda, ọkan ninu awọn ọna ṣiṣe imularada atijọ. Ayurveda wa ni India ni ọdun 5000 sẹhin. Titi di oni, otitọ pe awọn ilana Ayurvedic tun wa sinu igbesi aye India ko da duro lati ṣe iyalẹnu. Awọn iwe-mimọ atijọ sọ nipa awọn ohun-ini imularada ti awọn ọja kan, eyiti o jẹ lati ọpọlọpọ ọdun ti iriri akiyesi. Alaye nipa awọn agbara oogun wọnyi ti kọja lati iran kan si ekeji. Nitorinaa, awọn ẹya pataki mẹta ti ounjẹ India, eyiti o jẹ diẹ sii tabi kere si wọpọ jakejado orilẹ-ede naa: 1. A ṣeto ti turari ati seasonings ni a mini akọkọ iranlowo kit. Ohun akọkọ ti a ṣepọ pẹlu ounjẹ India jẹ turari. Eso igi gbigbẹ oloorun, coriander, turmeric, ata cayenne, fenugreek, awọn irugbin fennel, eweko, kumini, cardamom… Ọkọọkan ninu awọn turari wọnyi nṣogo awọn ohun-ini iwosan ti idanwo akoko, ni afikun si aroma ati itọwo. Awọn ọlọgbọn India sọ awọn ohun-ini iyanu si turmeric ti o le wo ọpọlọpọ awọn aisan larada, lati sisun si akàn, eyiti a ti fi idi rẹ mulẹ nipasẹ iwadi ode oni. Ata cayenne ni a mọ bi turari modulating ajesara ti o le ṣe iranlọwọ pẹlu awọn ailera. Ni India, aṣa kan wa ti jijẹ cardamom tabi awọn irugbin fennel lẹhin ounjẹ. Wọn kii ṣe afẹfẹ afẹfẹ nikan lati ẹnu, ṣugbọn tun ṣe ilọsiwaju tito nkan lẹsẹsẹ. 2. Ounje titun. Shubra Krishan, òǹkọ̀wé àti oníròyìn ará Íńdíà, kọ̀wé pé: “Láàárín ọdún mẹ́rin tí mo fi kẹ́kọ̀ọ́ ní Orílẹ̀-Èdè Amẹ́ríkà, mo pàdé àwọn èèyàn púpọ̀ sí i tí wọ́n ń pèsè oúnjẹ ní ọjọ́ Sunday fún ọ̀sẹ̀ tó ń bọ̀. Mo ye wọn ṣe fun awọn idi iṣe. Sibẹsibẹ, aṣa atọwọdọwọ Ayurvedic wa ko ṣe ojurere fun lilo ounjẹ “atijọ” ti a pese sile ni ọjọ miiran. O gbagbọ pe ni gbogbo wakati ti o jinna ounjẹ npadanu "prana" - agbara pataki. Ni awọn ofin ode oni, awọn ounjẹ ti sọnu, ni afikun, satelaiti naa di aromatiki kere ati dun. Ni awọn ọdun aipẹ, ni awọn ilu nla ti India, pẹlu iyara ti igbesi aye, ipo naa n yipada. Bí ó ti wù kí ó rí, ọ̀pọ̀ àwọn ìyàwó ilé ni wọ́n yàn láti jí ní òwúrọ̀ kí wọ́n sì pèsè oúnjẹ àárọ̀ tuntun fún gbogbo ìdílé, dípò kí wọ́n tún oúnjẹ tí ó ṣẹ́ kù ní ọjọ́ tí ó ṣáájú.” 3. Pupọ julọ awọn olugbe jẹ ajewebe. Ounjẹ ajewewe kii ṣe wiwa gbogbo iwulo ti ara fun awọn ounjẹ, ṣugbọn tun dinku eewu ti idagbasoke arun ọkan, diabetes, ati awọn oriṣi kan ti akàn. Láti fa ọ̀rọ̀ ìwádìí kan jáde láti ọwọ́ National Center for Biotechnology Information: “Àpapọ̀ ẹ̀rí ìmọ̀ sáyẹ́ǹsì tí ń pọ̀ sí i fi hàn pé oúnjẹ aláwọ̀ ewé pípé ń pèsè àwọn àǹfààní pàtó kan lórí oúnjẹ tí ó ní àwọn ẹran ọ̀sìn. Awọn anfani wọnyi ni nkan ṣe pẹlu lilo kekere ti ọra ti o kun, idaabobo awọ, ati gbigbemi giga ti awọn carbohydrates eka, okun ti ijẹunjẹ, iṣuu magnẹsia, folic acid, vitamin C ati E, carotenoids, ati awọn phytochemicals miiran.” Sibẹsibẹ, Emi yoo fẹ lati tọka si pe ounjẹ ajewewe tun le jẹ giga ninu awọn kalori ti o ba jẹ ọpọlọpọ awọn ounjẹ didin ati ọra.
2022-11-11