Awọn akoonu
Apejuwe
Basmati jẹ iru iresi ti iru-ọmọ Oryza sativa. Ọrọ gangan basmati - basmati - tumọ si “oorun aladun.” Ni ilu abinibi rẹ, ariwa India, iresi yii ni orukọ kan - ọkà awọn oriṣa, ati pe o jẹ ipilẹ ti ounjẹ ti olugbe orilẹ-ede naa.
Itan-akọọlẹ, iru iresi yii dagba lori awọn pẹpẹ ilẹ ti yinyin jẹ ati awọn pẹpẹ ti o ni ami tẹmpili ti awọn Himalayas ati awọn pẹtẹlẹ Indo-Kannada ti ariwa India ati Pakistan ni isalẹ wọn.
Ọkọọkan ninu awọn orilẹ-ede meji wọnyi tẹnumọ pe nikan ẹru ẹru rẹ yoo fun Basmati oorun alailẹgbẹ ati itọwo ti awọn iwe mimọ ati awọn iwe itan ti ṣapejuwe fun ẹgbẹẹgbẹrun ọdun.
Basmati jẹ iresi irugbin to gun. Ọkan ninu diẹ ti o tako agbara ti awọn arabara transgenic lati USA ati Australia. Ni ile, iru iresi yii jẹ apakan pataki ti awọn ounjẹ pataki.
Ikore iresi (Oṣu Kẹsan si Oṣu kejila) ni ariwa India tun ṣe deede pẹlu akoko isinmi. Nigbagbogbo, wọn sin iresi yii ni pilaf pẹlu awọn ewa, awọn almondi, eso ajara, awọn turari, ati ọdọ biryani, eyiti o ti ni basmati nigbagbogbo ninu ohunelo aṣa. O ṣeto daradara. O gba oorun oorun ti ẹfọ, ẹran, ati awọn turari.
Iresi Basmati ni adun ti ọpọlọpọ eniyan jọ guguru ati eso. Fun awọn anfani iyalẹnu rẹ ati itọwo atilẹba, o jere orukọ keji “ọba iresi.” Iresi yii ti n ta ni igbagbogbo jẹ oṣu mejila 12-18, bii ọti-waini ti o dara. Eyi mu ki lile ti awọn oka pọ si.
Orisirisi yii ni awọn irugbin gigun ati tinrin, eyiti ko ṣe sise ati idaduro apẹrẹ wọn lẹhin itọju ooru. Ọpọlọpọ awọn oriṣi ibilẹ ni o wa - # 370, # 385. Awọn oriṣiriṣi alawọ ati awọn arabara tun wa.
Basmati itan itan
Orukọ iresi Basmati wa lati ede Hindi ati itumọ ọrọ gangan olfato. Ogbin ti aṣa bẹrẹ ni iwọn ẹgbẹrun mẹta ọdun sẹyin. Akọkọ darukọ ninu awọn iwe jẹ ni ọdun 1766, ninu ewi ti Khir Ranja. Ni ibẹrẹ, ọrọ basmati tumọ si eyikeyi iresi pẹlu oorun aladun ti ko dani, ṣugbọn orukọ naa di mọ si awọn eya ode oni lori akoko.
Orisi ti Basmati Rice
Basmati iresi wa ni funfun ati awọ pupa, ie, kii ṣe didan, awọn ẹya. Yato si, o ni ọpọlọpọ awọn aṣoju aṣoju.
Awọn eya India ti aṣa jẹ Basmati 370, Basmati 385, Basmati 198, Pusa 1121, Riza, Bihar, Kasturi, Haryana 386, abbl.
Awọn orisirisi Basmati ti oṣiṣẹ lati Pakistan ni Basmati 370 (Pakki Basmati), Super Basmati (Kachi Basmati), Cannabis Basmati, Basmati Pak, Basmati 385, Basmati 515, Basmati 2000 ati Basmati 198.
Awọn eniyan nigbagbogbo ṣe iyatọ wọn nipasẹ gigun ati awọ ti awọn oka - lati egbon-funfun si caramel.
Tiwqn ati akoonu kalori
- Awọn kalori: 303 kcal.
- Iye agbara ti ọja Rice Basmati:
- Awọn ọlọjẹ: 7.5 g.
- Ọra: 2.6 g.
- Awọn carbohydrates: 62.3 g.
Iresi Basmati ni ọpọlọpọ awọn amylases ninu, nitorinaa awọn eniyan ti o ni insufficiency pancreatic yẹ ki o lo, cystic fibrosis (ibajẹ si awọn keekeke ti o wa ni endocrine), ati ailopin, onibaje onibaje onibaje onibaje ninu awọn aboyun.
Awọn ẹya anfani
Basmati ni awọn ipa rere wọnyi:
- Ṣe atilẹyin iṣẹ deede ti apa ikun ati ọpẹ si okun.
- Sitashi ṣe iranlọwọ lati ṣetọju awọn ipele suga ẹjẹ.
- Awọn eroja ti o wa ninu rẹ ni ipa rere lori ọkan ati ti oronro.
- Akoonu irawọ owurọ giga n ṣetọju agbara egungun.
- Njẹ ounjẹ ti o tọ pẹlu Iru Rice yii yoo ṣe iranlọwọ lati tọju iwuwo rẹ lori ọna, ṣugbọn o yẹ ki o kan si alamọran rẹ ṣaaju lilo ọja bi ipilẹ fun ounjẹ.
Contraindications ati awọn ipa ẹgbẹ
Basmati jẹ ailewu lati jẹ, ṣugbọn o yẹ ki o lo pẹlu iṣọra nipasẹ awọn eniyan apọju ati àìrígbẹyà ati arun inu ifun. Maṣe fun awọn ẹkun wọnyi fun awọn ọmọde labẹ ọdun mẹta, ati pe o yẹ ki o fun diẹ sii ju awọn akoko 3 ni ọsẹ kan labẹ 6.
Ni awọn ipin kekere, iresi ni ilera, ṣugbọn agbara lilo mu awọn ipa ẹgbẹ wọnyi:
- ifun inu;
- ipoduro ti awọn ọja ninu ikun ikun;
- dizziness;
- iṣan ara;
- tachycardia;
- ṣubu ninu titẹ ẹjẹ.
Ni bayi, ọpọlọpọ awọn ounjẹ oriṣiriṣi ati awọn ọjọ aawẹ ni o da lori Basmati. Laibikita olokiki ati ipa wọn, o gbọdọ lo wọn pẹlu iṣọra ati pẹlu igbanilaaye dokita nikan.
Bii o ṣe le yan ati tọju iresi Basmati
Basisi Rice wa nipasẹ iwuwo ati package. Nigbati o ba n ra iresi ti a ko jọ, o ṣe pataki lati ṣayẹwo ọjọ ipari ti a tẹ lori apoti, nitori epo abayọ ti o wa ninu rẹ le fa iresi naa tan-pipa ti o ba fipamọ fun igba pipẹ.
Yato si, o nilo lati fiyesi si boya iresi naa ni awọn idoti, awọn kokoro, tabi awọn ami ifọwọkan pẹlu ọrinrin. Rice yoo pẹ to ni gbigbẹ, apoti ti o wa ni pipade ni ibi itura, ṣugbọn kii ṣe ninu firiji.
O ṣe pataki lati mọ! Nitori Basmati gidi nira lati ṣe iyatọ si awọn oriṣi iresi miiran, bakanna pẹlu iyatọ nla ni idiyele laarin wọn ti mu ki awọn iṣe arekereke laarin awọn oniṣowo kan ti o kọja awọn irugbin irẹsi ti irugbin igba pipẹ fun Basmati.
Awọn agbara itọwo ti Basmati
Awọn oriṣi iresi melo lo wa, ọpọlọpọ awọn ojiji ti itọwo rẹ duro, eyiti, pẹlupẹlu, da lori ọna ti igbaradi. Fun apẹẹrẹ, iresi funfun dara julọ, lakoko ti iresi brown ni lata, adun nutty.
Gbogbo paleti ti awọn ohun itọwo ni a fi han nigbati o ba faramọ ọpọlọpọ awọn oriṣi iresi “ti orilẹ-ede”. Fun apẹẹrẹ, basmati India ati airy jẹ ohun ti o jọra guguru, lakoko ti ọpọlọpọ Thai “Jasmine” ni adun miliki ti ko dara.
O da lori bii a ti se iresi naa ati iru awọn eroja wo ni wọn ṣe lo satelaiti, itọwo rẹ tun yipada. Ọka jẹ rọọrun lati ṣe dun, ekan, lata, iyọ - ni ibeere ti onjẹ.
Awọn ohun elo sise
Iresi dara mejeeji, sise tabi sisun; o le ṣee lo fun awọn didun lete ati casseroles. Ọja naa dara daradara pẹlu eran, ounjẹ ẹja, adie, ati ẹja. O jẹ eroja olokiki ninu awọn ọbẹ, risottos, awọn awopọ ẹgbẹ, ati awọn paisi. Ni China ati Japan, o jẹ paapaa ohun elo aise fun ṣiṣe awọn ohun mimu ọti-lile.
Fere gbogbo aṣa atọwọdọwọ ti orilẹ-ede le ṣogo fun ounjẹ iresi kan. Fun Japan, eyi ni sushi. Ni Guusu ila oorun Asia, awọn akara ajẹkẹyin atilẹba ti pese lati awọn irugbin, ati igberaga ti ounjẹ Caucasian, dajudaju, jẹ pilaf.
Satelaiti kọọkan nilo iru iresi ti o yatọ. Fun apẹẹrẹ, awopọ ẹgbẹ ti o fẹrẹẹgbẹ ti wọn ṣe lati inu irugbin-gigun. A fi ọkà-alabọde si awọn bimo, a lo irugbin yika fun awọn irugbin, awọn casseroles, ati sushi. Awọn irugbin iresi ni a dà pẹlu wara ati jẹ fun ounjẹ aarọ, ati oju atẹgun dara fun ṣiṣe kozinak.
Lati tẹnumọ itọwo iresi, o le ṣe ni kii ṣe ninu omi ṣugbọn omitooro, fi ọpọlọpọ awọn turari kun (turmeric, kumini, eso igi gbigbẹ oloorun, oregano), ki o si tú pẹlu eso lẹmọọn eyikeyi obe. Ti o ba nilo esorogi, kí wọn iresi pẹlu gaari, akoko pẹlu bota, oyin, eso, eso, tabi wara.
Bii o ṣe le ṣe awopọ ounjẹ pipe lati iru ounjẹ arọ yii - wo fidio ni isalẹ:
ipari
Basmati iresi jẹ ọja pẹlu akopọ ọlọrọ ati awọn ohun-ini to wulo. Ọpọlọpọ awọn awopọ ni a ti ṣe ti o da lori awọn irugbin, ọpọlọpọ eyiti o jẹ ti ounjẹ India. Nigbati o ba n ṣe akojọpọ ounjẹ pẹlu iresi, ṣe awọn iṣọra lati maṣe lo ọja naa ni ilokulo.