Awọn akoonu
Gbogbo awọn agbalagba ati awọn ọmọde, pẹlu awọn imukuro toje, mọ olokiki ati arosọ ẹrin - “Mu, awọn ọmọde, wara, iwọ yoo ni ilera!” … Sibẹsibẹ, loni, o ṣeun si ọpọlọpọ awọn iwadii ti imọ -jinlẹ, tinge rere ti alaye yii ti bajẹ pupọ - o wa pe kii ṣe gbogbo awọn agbalagba ati awọn ọmọ wara ni ilera gaan. Pẹlupẹlu, ni awọn igba miiran, wara kii ṣe alailera nikan, ṣugbọn tun jẹ eewu si ilera! Ṣe o ṣee ṣe tabi kii ṣe fun awọn ọmọde lati wara?
Dosinni ti awọn iran ti dagba lori igbagbọ pe wara ẹranko jẹ ọkan ninu “awọn igun” ti ounjẹ eniyan, ni awọn ọrọ miiran, ọkan ninu awọn ounjẹ ti o ṣe pataki julọ ati iwulo ninu ounjẹ ti kii ṣe awọn agbalagba nikan, ṣugbọn awọn ọmọde tun ni iṣe lati ibimọ. Sibẹsibẹ, ni akoko wa, ọpọlọpọ awọn aaye dudu ti han lori orukọ funfun ti wara.
Njẹ awọn ọmọde le jẹ wara? Awọn ọran ọjọ -ori!
O wa jade pe ọjọ -ori eniyan kọọkan ni ibatan pataki tirẹ pẹlu wara malu (ati nipasẹ ọna, kii ṣe pẹlu wara malu nikan, ṣugbọn pẹlu pẹlu ewurẹ, ti agutan, ti rakunmi, ati bẹbẹ lọ). Ati awọn ibatan wọnyi ni ofin nipataki nipasẹ agbara ti eto ijẹẹmu wa lati mu wara wara daradara.
Laini isalẹ ni pe wara ni gaari wara pataki kan - lactose (ni ede gangan ti awọn onimọ -jinlẹ, lactose jẹ carbohydrate ti ẹgbẹ disaccharide). Lati fọ lactose, eniyan nilo iye to to ti henensiamu pataki kan - lactase.
Nigbati a bi ọmọ kan, iṣelọpọ ti enzymu lactase ninu ara rẹ ga pupọ - nitorinaa iseda “ronu” ki ọmọ naa le ni anfani ti o pọ julọ ati awọn ounjẹ lati inu wara ọmu iya rẹ.
Ṣugbọn pẹlu ọjọ-ori, iṣẹ ṣiṣe iṣelọpọ lactase enzymu ninu ara eniyan dinku pupọ (nipasẹ awọn ọdun 10-15 ni diẹ ninu awọn ọdọ, o fẹrẹẹ parẹ).
Ti o ni idi ti oogun igbalode ko ṣe iwuri fun lilo wara (kii ṣe awọn ọja wara ekan, ṣugbọn wara taara funrararẹ!) Nipa awọn agbalagba. Ni ode oni, awọn dokita ti gba pe mimu wara mu ipalara diẹ sii si ilera eniyan ju ti o dara…
Ati nibi ibeere ti o peye kan waye: ti ọmọ tuntun ati awọn ọmọ ikoko ti o wa labẹ ọdun kan ni iṣelọpọ ti o pọju ti enzymu lactase ni gbogbo ọjọ iwaju wọn, ṣe eyi tumọ si pe awọn ọmọ -ọwọ, ti o ba jẹ pe fifun -ọmu ko ṣee ṣe, o wulo diẹ sii lati ifunni “Gbe” wara malu ju agbekalẹ ọmọ -ọwọ lati banki kan?
O wa ni jade - rara! Lilo wara ti malu ko dara nikan fun ilera awọn ọmọ -ọwọ, ṣugbọn pẹlupẹlu, o kun fun ọpọlọpọ awọn eewu. Kini wọn?
Njẹ a le lo wara fun awọn ọmọde labẹ ọdun kan?
Ni akoko, tabi laanu, ni ọkan ti nọmba nla ti awọn agbalagba (ni pataki awọn ti o ngbe ni awọn agbegbe igberiko) ni awọn ọdun aipẹ, stereotype ti dagbasoke pe ni isansa ti wara iya ti ọdọ, ọmọ le ati pe ko yẹ ki o jẹ pẹlu adalu lati inu agolo kan, ṣugbọn pẹlu akọmalu rustic ikọsilẹ tabi wara ewurẹ. Wọn sọ pe o jẹ ti ọrọ -aje diẹ sii, ati isunmọ si iseda, ati iwulo diẹ sii fun idagbasoke ati idagbasoke ọmọ - lẹhinna, eyi ni bi eniyan ṣe ṣe lati igba atijọ! ..
Ṣugbọn ni otitọ, lilo wara lati awọn ẹranko r'oko nipasẹ awọn ọmọde (iyẹn, awọn ọmọde labẹ ọdun kan) gbe ewu nla si ilera awọn ọmọde!
Fun apẹẹrẹ, ọkan ninu awọn iṣoro akọkọ ti lilo wara ti malu kan (tabi ewurẹ kan, mare, agbọnrin - kii ṣe aaye) ni ounjẹ awọn ọmọde ni ọdun akọkọ ti igbesi aye ni idagbasoke awọn rickets ti o nira ni o fẹrẹ to 100 % ti awọn ọran.
Bawo ni eyi ṣe ṣẹlẹ? Otitọ ni pe awọn rickets, bi a ti mọ kaakiri, waye lodi si ipilẹ aini aini ti Vitamin D. Ṣugbọn paapaa ti a ba fun ọmọ ni otitọ Vitamin D ti ko ṣe pataki lati ibimọ, ṣugbọn ni akoko kanna fun u ni wara malu (eyiti , nipasẹ ọna, jẹ funrararẹ jẹ orisun oninurere ti Vitamin D), lẹhinna eyikeyi awọn ipa lati yago fun awọn rickets yoo jẹ asan - irawọ owurọ ti o wa ninu wara, alas, yoo di ẹlẹṣẹ ti igbagbogbo ati awọn adanu lapapọ ti kalisiomu ati pe Vitamin pupọ naa D.
Ti ọmọ ba jẹ wara malu fun ọdun kan, o gba to ni igba 5 diẹ sii kalisiomu ju ti o nilo lọ, ati irawọ owurọ - o fẹrẹ to awọn akoko 7 diẹ sii ju iwuwasi lọ. Ati pe ti a ba yọ kalisiomu ti o pọ ju kuro ninu ara ọmọ laisi awọn iṣoro, lẹhinna lati le yọ iye to dara ti irawọ owurọ, awọn kidinrin ni lati lo mejeeji kalisiomu ati Vitamin D. Nitorinaa, bi wara ti ọmọ ba jẹ diẹ sii, aipe aipe pupọ ti Vitamin D ati kalisiomu awọn iriri ara rẹ.
Nitorinaa o wa jade: ti ọmọ ba jẹ wara malu fun ọdun kan (paapaa bi ounjẹ ibaramu), ko gba kalisiomu ti o nilo, ṣugbọn ni ilodi si, o padanu nigbagbogbo ati ni titobi nla.
Ati papọ pẹlu kalisiomu, o tun padanu Vitamin D ti ko ni idiyele, lodi si ipilẹ ti aipe eyiti eyiti ọmọ yoo ṣe idagbasoke rickets. Bi fun awọn agbekalẹ wara ọmọ, ninu gbogbo wọn, laisi imukuro, gbogbo irawọ owurọ ti o pọ julọ ni a mọọmọ kuro - fun ijẹẹmu awọn ọmọ, wọn jẹ, ni itumọ, wulo diẹ sii ju gbogbo malu (tabi ewurẹ) wara.
Ati pe nigbati awọn ọmọde ba dagba ju ọdun 1 lọ, lẹhinna awọn kidinrin wọn dagba pupọ ti wọn ti ni anfani lati yọkuro iṣuu irawọ owurọ, laisi idinku ara ti kalisiomu ati Vitamin D ti o nilo. Ati, gẹgẹbi, wara ti malu (bakanna ti ewurẹ ati eyikeyi wara ti orisun eranko) lati awọn ọja ipalara ninu akojọ aṣayan awọn ọmọde o yipada si ọja ti o wulo ati pataki.
Iṣoro to ṣe pataki keji ti o waye nigbati o ba n fun awọn ọmọ pẹlu wara malu jẹ idagbasoke ti awọn iru ẹjẹ ti o nira. Gẹgẹbi a ti le rii lati tabili, akoonu irin ninu wara ọmu eniyan jẹ diẹ ga ju ti wara malu. Ṣugbọn paapaa irin ti o tun wa ninu wara ti malu, ewurẹ, agutan ati awọn ẹranko ogbin miiran ko gba ara ọmọ naa rara - nitorinaa, idagbasoke ti ẹjẹ nigbati ifunni pẹlu wara malu jẹ iṣeduro ni iṣeduro.
Wara ni ounjẹ ti awọn ọmọde lẹhin ọdun kan
Sibẹsibẹ, taboo lori lilo wara ni igbesi aye ọmọde jẹ iyalẹnu igba diẹ. Tẹlẹ nigbati ọmọ ba kọja ibi-afẹde ọdun kan, awọn kidinrin rẹ di akopọ ni kikun ati eto ara ti o dagba, iṣelọpọ elekitiroiti jẹ iwuwasi ati irawọ owurọ ti o pọ julọ ninu wara ko di idẹruba pupọ fun u.
Ati bẹrẹ lati ọdun kan, o ṣee ṣe gaan lati ṣafihan gbogbo maalu tabi wara ewurẹ sinu ounjẹ ọmọ naa. Ati pe ni akoko lati ọdun 1 si ọdun 3 iye rẹ yẹ ki o ṣe ilana-oṣuwọn ojoojumọ jẹ nipa awọn gilaasi 2-4 ti wara gbogbo-lẹhinna lẹhin ọdun mẹta ọmọ naa ni ominira lati mu wara pupọ fun ọjọ kan bi o ṣe fẹ.
Ni pipe, fun awọn ọmọde, gbogbo wara maalu kii ṣe ọja ounje to ṣe pataki ati pataki – gbogbo awọn anfani ti o wa ninu le ṣee gba lati awọn ọja miiran bi daradara.
Nitorinaa, awọn dokita tẹnumọ pe lilo wara jẹ ipinnu nikan nipasẹ awọn afẹsodi ti ọmọ funrararẹ: ti o ba nifẹ wara, ati ti ko ba ni rilara eyikeyi wahala lẹhin mimu, lẹhinna jẹ ki o mu si ilera rẹ! Ati pe ti ko ba fẹran rẹ, tabi buru, o kan lara lati wara, lẹhinna ibakcdun obi akọkọ rẹ ni lati parowa fun iya -nla rẹ pe paapaa laisi wara, awọn ọmọde le dagba ni ilera, lagbara ati idunnu…
Nitorinaa, jẹ ki a tun sọ ni ṣoki eyiti awọn ọmọde le gbadun wara patapata lainidi, awọn wo ni o yẹ ki o mu labẹ abojuto awọn obi wọn, ati awọn wo ni o yẹ ki o yọ ọja yii kuro patapata ni ounjẹ wọn:
Awọn ọmọde lati ọdun 0 si ọdun 1: wara jẹ eewu fun ilera wọn ati pe ko ṣe iṣeduro paapaa ni awọn iwọn kekere (nitori eewu ti idagbasoke awọn rickets ati ẹjẹ jẹ lalailopinpin giga);
Awọn ọmọde lati ọdun 1 si 3: wara le wa ninu akojọ awọn ọmọde, ṣugbọn o dara lati fun ọmọ naa ni awọn iwọn to lopin (awọn gilaasi 2-3 fun ọjọ kan);
Awọn ọmọde lati ọdun 3 si ọdun 13: ni ọjọ -ori yii, wara le jẹ ni ibamu si ipilẹ “bi o ti fẹ - jẹ ki o mu pupọ”;
Awọn ọmọde ti o ju ọdun 13 lọ: lẹhin ọdun 12-13 ninu ara eniyan, iṣelọpọ ti henensiamu lactase bẹrẹ lati dinku ni kutukutu, ni asopọ pẹlu eyiti awọn dokita ode oni tẹnumọ lilo iwọntunwọnsi ti gbogbo wara ati iyipada si awọn ọja ekan-wara nikan, ninu eyiti bakteria. awọn ilana ti tẹlẹ “ṣiṣẹ” lori idinku ti suga wara.
Awọn dokita ti ode oni gbagbọ pe lẹhin ọjọ -ori ọdun 15, nipa 65% ti awọn olugbe Earth, iṣelọpọ ensaemusi kan ti o fọ suga wara dinku si awọn iye aifiyesi. Iyẹn le fa gbogbo iru awọn iṣoro ati awọn arun ni apa inu ikun. Ti o ni idi ti agbara ti wara gbogbo ni ọdọ (ati lẹhinna ni agba) ni a ka pe ko fẹ lati oju iwoye oogun igbalode.
Awọn otitọ to wulo nipa wara fun awọn ọmọ ati diẹ sii
Ni ipari, eyi ni diẹ ninu awọn ododo ti a ko mọ nipa wara malu ati lilo rẹ, ni pataki nipasẹ awọn ọmọde:
Nigbati o ba jinna, wara ṣetọju gbogbo awọn ọlọjẹ, ọra ati awọn carbohydrates, gẹgẹ bi kalisiomu, irawọ owurọ ati awọn ohun alumọni miiran. Sibẹsibẹ, a pa awọn kokoro arun ti o ni ipalara ati pe a ti pa awọn vitamin run (eyiti, ni didara, o yẹ ki o sọ, ko ti jẹ awọn anfani akọkọ ti wara). Nitorinaa ti o ba ṣiyemeji nipa ipilẹ ti wara (ni pataki ti o ba ra lori ọja, ni “aladani”, ati bẹbẹ lọ), rii daju lati mura ṣaaju ki o to fun ọmọ rẹ.
Fun ọmọde ti o wa lati ọdun 1 si ọdun 4-5, o ni imọran lati ma fun wara, akoonu ọra eyiti o kọja 3%.
Ni ẹkọ nipa ti ara, ara eniyan le ni rọọrun gbe gbogbo igbesi aye rẹ laisi wara gbogbo, lakoko ti o ṣetọju ilera ati iṣẹ ṣiṣe mejeeji. Ni awọn ọrọ miiran, ko si awọn nkan ti o wa ninu wara ti orisun ẹranko ti yoo jẹ ko ṣe pataki fun eniyan.
Ti ọmọ ba ni ikolu rotavirus, lẹhinna lẹsẹkẹsẹ lẹhin imularada, wara yẹ ki o yọkuro patapata lati inu ounjẹ rẹ fun ọsẹ 2-3. Otitọ ni pe fun igba diẹ rotavirus ninu ara eniyan “pa” iṣelọpọ ti lactose henensiamu - eyi ti o fọ lactase suga wara. Ni awọn ọrọ miiran, ti ọmọde ba jẹun awọn ọja ifunwara (pẹlu wara ọmu!) Lẹhin ti o jiya rotavirus, eyi ni idaniloju lati fi ọpọlọpọ awọn ailera ti ounjẹ kun ni irisi aijẹ, irora inu, àìrígbẹyà tabi gbuuru, bbl.
Ni ọpọlọpọ ọdun sẹyin, ọkan ninu awọn ile-iṣẹ iwadii iṣoogun ti o bọwọ julọ ni agbaye - Ile-iwe Iṣoogun Harvard - ni ifowosi yọ gbogbo wara ti orisun ẹranko kuro ninu atokọ awọn ọja ti o dara fun ilera eniyan. Iwadi ti ṣajọpọ pe lilo deede ati mimu ti wara ni ipa rere lori idagbasoke ti atherosclerosis ati awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ, bakanna bi iṣẹlẹ ti àtọgbẹ ati paapaa akàn. Bibẹẹkọ, paapaa awọn dokita lati Ile-iwe Harvard olokiki ṣalaye pe iwọntunwọnsi ati mimu wara lẹẹkọọkan jẹ itẹwọgba pipe ati ailewu. Oro naa ni pe wara fun igba pipẹ ni a ṣe akiyesi ni aṣiṣe ọkan ninu awọn ọja pataki julọ fun igbesi aye eniyan, ilera ati igbesi aye, ati loni o ti padanu ipo ti o ni anfani, bakannaa aaye kan ni ounjẹ ojoojumọ ti awọn agbalagba ati awọn ọmọde.