Gbogbo sẹẹli ninu ara wa nilo ipese agbara nigbagbogbo. Carbohydrates jẹ orisun epo pataki julọ fun ọpọlọ, ọkan, iṣan ati eto aifọkanbalẹ aarin. Ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o da lori gbigbemi carbohydrate kekere fun pipadanu iwuwo, ṣugbọn awọn ipa ti iru ounjẹ bẹẹ jẹ ariyanjiyan. Ni iru awọn ounjẹ bẹẹ, aini agbara ti rọpo nipasẹ iye nla ti awọn ọlọjẹ ati awọn ọra. Eyi nyorisi awọn ilolu, awọn arun ti ọkan, iṣan inu ikun, ati bẹbẹ lọ. Awọn carbohydrates ti ijẹunjẹ ti wa ni digested ati ki o fọ si glukosi. A tọju glukosi ninu ẹjẹ bi orisun taara ti epo fun ara. Nigbati awọn ibeere agbara ba pade, glukosi pupọ ti wa ni ipamọ ninu ẹdọ ati awọn iṣan ni irisi glycogen. Nigbati awọn carbohydrates ko ni aipe, ẹdọ fọ glycogen lati tu glukosi silẹ. Carbohydrates ti wa ni classified sinu o rọrun ati eka.
Awọn ọja ifunwara, awọn eso ati ẹfọ ni awọn ti o pese diẹ ninu awọn vitamin, awọn ohun alumọni, awọn antioxidants ati okun. Awọn carbohydrates ti a ti yọnda ati awọn sugars, eyiti a rii pupọ julọ ninu awọn candies, awọn akara oyinbo, iyẹfun funfun, ati awọn ohun mimu ti o ni suga, ko ni awọn ounjẹ ati — starches — jẹ ọlọrọ ni Vitamin A, C, E, ati K, eka Vitamin B, potasiomu, irin, ati iṣuu magnẹsia . Awọn akara ọkà gbogbo, awọn cereals, awọn legumes, awọn ẹfọ starchy, awọn eso ati awọn irugbin jẹ awọn orisun ti o dara julọ ti awọn carbohydrates eka ti o tun ni okun. Ounjẹ ti o ga ni okun ṣe idilọwọ àtọgbẹ, àìrígbẹyà, isanraju, ati akàn ọfun. Iwọn ti a ṣe iṣeduro ti o kere ju ti awọn carbohydrates ti ijẹunjẹ jẹ. Pupọ julọ awọn alaṣẹ ilera gba pe awọn carbohydrates yẹ ki o jẹ.