"Iyipada si ounjẹ ajewebe ni 90-97% awọn iṣẹlẹ ṣe idilọwọ idagbasoke arun inu ọkan ati ẹjẹ" ("Akosile ti American Medical Association" 1961).
Iwadii ti awọn onimọ-jinlẹ 214 ti n ṣe iwadii atherosclerosis ni awọn orilẹ-ede 23 fihan pe ti ara ba gba idaabobo awọ diẹ sii ju ti a beere (gẹgẹbi ofin, eyi ni ohun ti o ṣẹlẹ nigbati o ba jẹ ẹran), lẹhinna a ti gbe afikun rẹ sori awọn odi ti awọn ohun elo ẹjẹ ni akoko pupọ, dinku ẹjẹ. san si okan. O jẹ idi akọkọ ti titẹ ẹjẹ giga, ikuna ọkan ati awọn ọpọlọ.
Awọn onimo ijinlẹ sayensi lati Yunifasiti ti Milan ati Ile-iwosan Meggiore fihan iyẹn amuaradagba Ewebe ṣe deede awọn ipele idaabobo awọ ẹjẹ. Lori awọn ọdun 20 ti o kẹhin ti iwadii akàn, ọna asopọ laarin jijẹ ẹran ati akàn ti ọfin, rectum, igbaya, ati ile-ile ti jẹ aiṣedeede. Akàn ti awọn ẹya ara wọnyi jẹ toje ninu awọn ti o jẹ diẹ tabi ko jẹ ẹran rara (Japan ati India).
| Gẹ́gẹ́ bí ìwé gbédègbẹ́yọ̀ Encyclopædia Britannica ṣe sọ, “Àwọn èròjà protein tó ń wá látinú èso, hóró, àti àwọn ohun ìfunfun pàápàá ni a kà sí mímọ́ ní ìfiwéra sí èyí tí a rí nínú ẹran màlúù—wọ́n ní nǹkan bí ìpín 68 nínú ọgọ́rùn-ún lára àwọn èròjà olómi tí ó ti bà jẹ́. Awọn idọti wọnyi “ni ipa buburu kii ṣe lori ọkan nikan, ṣugbọn lori ara lapapọ. |
Iwadi nipasẹ Dokita J. Yotekyo ati V. Kipani ti Yunifasiti ti Brussels fihan pe Awọn ajewewe ni igba meji si mẹta ni ifarada ju awọn ti njẹ ẹran lọ, ati pe wọn tun gba pada ni igba mẹta ni iyara.