Awọn akoonu
Berry ṣẹẹri ti o dun ati ekan ni ọpọlọpọ fẹràn bi Jam ti aṣa. Ṣugbọn ni fọọmu yii, ifọkansi ti awọn ounjẹ dinku. Wa bi o ṣe le ni pupọ julọ ninu awọn ṣẹẹri ati bii wọn ṣe le ṣe iranlọwọ fun ara.
Cherry itan
Cherry jẹ eso eso aladodo, jẹ ti ẹya ti plums, idile Pink. Awọn ifọkasi akọkọ ti awọn ṣẹẹri ni a rii ni ọdun 2000 sẹyin. Wọn bẹrẹ lati gbin ọgbin ni awọn agbegbe ti Ilu China ati Caucasus wa ni bayi.
Ni otitọ, lati oju iwo eweko, ṣẹẹri tọka si eso okuta. Ṣugbọn ni aṣa, a pe ni Berry.
Awọn cherries ti bẹrẹ ni Byzantium ni ọgọrun ọdun 11th. Ọrọ naa “ṣẹẹri” tọka si awọn itọsẹ Slavic ti o wọpọ ti “Wechsel” ara Jamani ati Latin “Viscum”. Itumọ akọkọ ti awọn ọrọ wọnyi jẹ “igi sap alale.”
Awọn musiọmu wa ati awọn arabara ti a ya sọtọ si awọn ṣẹẹri ni awọn orilẹ-ede oriṣiriṣi. Wọn ṣii nitori iye nla ti awọn ṣẹẹri ti dagba ati ti ṣiṣẹ ni ibi.
Awọn eniyan ni iye kii ṣe awọn eso nikan ṣugbọn awọn agbara ohun ọṣọ tun. Iyipada naa yori si ifarahan ti sakura, igi ṣẹẹri olokiki ni Japan. Ni orisun omi, awọn ododo ṣẹẹri tan awọn ilu si oju iyalẹnu ti o ṣe ifamọra awọn arinrin ajo lati gbogbo agbala aye. Ni ilu Japan, iwunilori ironu ti awọn ododo paapaa ni orukọ ti o yatọ-“o-hanami.”
Awọn anfani
Awọn ṣẹẹri jẹ olokiki nitori wọn ni atokọ nla ti awọn vitamin ati awọn alumọni, botilẹjẹpe wọn ko mu igbasilẹ naa fun akoonu ti eyikeyi nkan pataki.
Paapa ọpọlọpọ awọn vitamin A ati C wa ninu awọn eso wọnyi. 100 giramu ti awọn ṣẹẹri yoo pese nipa 20% ti ibeere ojoojumọ fun Vitamin A ati 17% fun Vitamin C. Ọpọlọpọ awọn flavonoids n pese gbigba dara ti Vitamin C ati nitorinaa ṣe anfani ajesara wa, awọ -ara, irun, ati awọn isẹpo wa.
Ọpọlọpọ awọn vitamin B wa ninu awọn ṣẹẹri ati ọpọlọpọ awọn ohun alumọni: potasiomu, irawọ owurọ, iṣuu magnẹsia, irin.
Orisirisi awọn acids Organic fun Berry ni itọwo ekan. Tryptophan, folic, malic, salicylic, succinic, citric, ati awọn acids miiran nfa tito nkan lẹsẹsẹ ati iṣelọpọ oje inu. Wọn tun ṣe idiwọ idagba ti awọn kokoro arun putrefactive ipalara. Awọn pectins ninu awọn ṣẹẹri ṣe ifun inu awọn ifun ati yiyara peristalsis.
Awọn ohun-ini to wulo diẹ sii
Anthocyanins, eyiti o jẹ awọn antioxidants, fun awọn ṣẹẹri awọ pupa wọn. Wọn ni ipa aabo nipasẹ iranlọwọ awọn sẹẹli lati ba wahala ipanilara.
Ọpọlọpọ awọn ijinlẹ jẹrisi awọn anfani ti awọn ṣẹẹri fun awọn elere idaraya nitori ifọkansi giga ti anthocyanins, eyiti, laarin awọn ohun miiran, ni awọn ipa egboogi-iredodo. Awọn elere idaraya pẹlu awọn ṣẹẹri ninu awọn ounjẹ wọn bọsipọ yiyara ati pe wọn le ṣe adaṣe fun gigun.
Ipa ti awọn ṣẹẹri ati oje ṣẹẹri lori ọkan ati awọn ohun elo ẹjẹ ni a mọ. Vitamin PP, papọ pẹlu acid ascorbic, daadaa ni ipa lori awọn ohun elo ẹjẹ, jijẹ agbara wọn. Ati awọn coumarins ti o wa ninu Berry ni ipa ninu ṣiṣe ilana ilana didi, idilọwọ dida didi ẹjẹ, ati tinrin ẹjẹ.
- Ẹrọ caloric fun 100 giramu 52 kcal
- Amuaradagba 0.8 g
- Ọra 0.2 g
- Awọn kabohydrates 10.6 g
Awọn ipalara
Nitori ọpọlọpọ awọn acids ninu akopọ wọn, awọn ṣẹẹri jẹ ibinu pupọ si awọ ikun ati fa ikun-inu. Nitorinaa, o ko gbọdọ jẹ ẹ lori ikun ti o ṣofo; o dara lati jẹ ni ipari ounjẹ.
Fun idi kanna, o tọ lati ṣan ẹnu lẹhin jijẹ awọn ṣẹẹri, bi acid ṣe pa enamel eyin run.
“Nitori ekikan giga ti ọja naa, awọn ṣẹẹri le ṣe ipalara fun awọn eniyan pẹlu alekeke ti o pọ si ti inu, ibajẹ arun ọgbẹ peptic, gastritis. O tọ lati farabalẹ pẹlu Berry yii ni ounjẹ fun awọn eniyan ti o ni awọn aati inira lakoko awọn imunibinu, ”ni onimọnran onjẹunjẹ Sharon Piga, dokita kan ṣe imọran.
Lilo ninu oogun
Ni oogun, awọn eso ṣẹẹri jẹ iṣe ti kii ṣe gbajumọ. Ti lo gomu ṣẹẹri - resini alalepo kanna. Ninu oogun oogun, awọn eniyan ṣafikun rẹ si ọpọlọpọ awọn oogun bi emulsifier ati fun awọn idi miiran.
Nitori oorun oorun ti o lagbara wọn, awọn eniyan ṣafikun awọn ṣẹẹri si awọn ikoko ati awọn lozenges bi oluranlowo adun adun. A le rii awọn igi ṣẹẹri ni irisi afikun ijẹẹmu. Wọn jẹ ṣiṣe daradara bi diuretic ti ara pẹlu ipa irẹlẹ lori ara.
Awọn onimo ijinle sayensi ni Ilu Amẹrika ṣe awọn adanwo ti o jẹrisi agbara oje ṣẹẹri lati mu didara oorun dara ati iyọkuro wahala. Mimu awọn gilasi meji ti oje ni pẹ diẹ ṣaaju ki ibusun pọ si akoko sisun si wakati kan ati idaji. Awọn proanthocyanidins ninu awọn ṣẹẹri fa fifalẹ fifọ ti tryptophan, eyiti o kopa ninu sisọpọ idapọ homonu oorun melatonin. Otitọ, ilana naa bẹrẹ nikan pẹlu gbigbe igbagbogbo ti iwọn nla kan ti oje, eyiti ko dara pupọ fun ikun.
Acids ninu awọn ṣẹẹri ṣe iranlọwọ lati mu alekun ti ara ti oje inu jẹ ti o ba jẹ kekere. Nitorina, awọn ṣẹẹri ko dara fun awọn ti o jiya lati kekere acidity.
Lilo awọn ṣẹẹri ni sise
Awọn ṣẹẹri jẹ Berry to wapọ to dara. O le lo ninu eyikeyi ohunelo pẹlu awọn eso beri ati awọn eso.
Awọn ṣẹẹri jẹ oorun aladun pupọ ati ni irọra didùn. Nitorinaa wọn ṣe deede kii ṣe fun awọn ilana didùn nikan ṣugbọn fun awọn ounjẹ onjẹ.
Yara ṣẹẹri ati almondi strudel
Yoo gba akoko pupọ ati ipa lati ṣeto strudel aṣa, ṣugbọn ohunelo le ni iyara pupọ. Lo akara pita lati yago fun idotin ti esufulawa. A le rọpo sitashi pẹlu awọn tablespoons diẹ ti awọn fifọ ilẹ.
- Tinrin lavash - 1 iwe nla
- Awọn ṣẹẹri - 300 gr
- Suga - to giramu 60, lati lenu
- Sitashi - 1 tsp pẹlu ifaworanhan kan
- Ẹyin - nkan 1
- Wara - 1 tbsp. l
- Vanilla suga - 10 g
W awọn ṣẹẹri, ya awọn iru kuro ki o yọ awọn irugbin kuro. Bo suga pẹlu suga. Lẹhin ti ṣẹẹri ti tu oje naa silẹ, fa omi rẹ sinu apoti ti o yatọ - a ko lo ninu ohunelo yii. Bo Berry laisi oje pẹlu sitashi ati aruwo.
Lu ẹyin pẹlu gaari fanila ati sibi kan ti wara. Lubricate ẹgbẹ kan ti akara pita pẹlu adalu. Fi awọn ṣẹẹri pẹlu sitashi si apa gbigbẹ akara pita, fẹlẹfẹlẹ ki o yi eerun yiyi to ju. Gbe e si isalẹ m. Girisi, yiyi lori oke pẹlu adalu ẹyin ti o ku, ati beki ni adiro, ṣaju awọn iwọn 180. Yoo gba to iṣẹju 20-25 lati yan.
Ṣaaju ki o to sin, kí wọn strudel pẹlu gaari didan ki o jẹ ki o tutu diẹ. Ge sinu awọn ipin ki o sin pẹlu ofofo ti yinyin ipara.
Dumplings pẹlu awọn ṣẹẹri
Ọkan ninu awọn ilana ṣẹẹri olokiki julọ. Lati ṣe simplify sisọ, o le lo “awọn molọ” pataki fun sisọ awọn dumplings. Awọn ida le ṣee ṣe ni ipamọ ati tutunini.
- Iyẹfun - 3 agolo
- Coldwater - ago 2/3
- Ẹyin - nkan 1
- Cherries - 2 agolo
- Suga - nipa ago 1/4
- Iyọ lati ṣe itọwo
Lu ẹyin pẹlu iyọ iyọ kan, dapọ pẹlu omi. Lẹhinna tú gbogbo iyẹfun sori tabili ni ifaworanhan kan, ṣe iho kan ni aarin, ki o si tú ninu ẹyin adalu. Illa pẹlu iyẹfun, ni mimu ni gbigba lati awọn egbegbe si aarin. Fi ipari esufulawa ti o pari sinu apo kan ki o fi silẹ lati dubulẹ ni iwọn otutu yara fun idaji wakati kan. Lẹhinna mu u jade, tun pọn, ki o tun fi sinu apo lẹẹkansii fun iṣẹju 15.
Awọn igbesẹ ti o tẹle
W awọn ṣẹẹri, yọ awọn irugbin kuro ki o bo awọn berries pẹlu gaari. Berry yoo jẹ ki oje naa lọ; o nilo lati gbẹ.
Pin awọn esufulawa si awọn ege pupọ, yiyi lọtọ kọọkan lọtọ lati ma ni akoko lati gbẹ ki o si fọ. Fi ipari si esufulawa ti ko ni yiyi bayi ni apo kan.
Ṣe iyipo nkan ti esufulawa sinu fẹlẹfẹlẹ fẹẹrẹ ti to 2 mm. Ge awọn iyika pẹlu gilasi kan, fi awọn ṣẹẹri diẹ si aarin. Agbo ago naa ni idaji, fun pọ awọn egbegbe ki o gbe awọn ẹda ti o pari lori ilẹ ti o ni iyẹfun.
Yi iye ti dumplings yẹ ki o wa ni jinna ni 2-3 liters ti omi. Jọwọ mu u wa si sise, fikun awọn iṣolo lẹkan lẹẹkọọkan, ati lẹẹkọọkan ru ki wọn ma baa so pọ. Lẹhin ti awọn dumplings wa si oke, ṣe lori ooru kekere fun iṣẹju mẹrin 4 miiran.
Lẹhin omi lẹẹkansi ati awọn dumplings leefofo loju omi, o nilo lati dinku ina ati sise fun iṣẹju 3-4. Sin pẹlu ekan ipara.
Bii o ṣe le yan ati tọju awọn ṣẹẹri
Nigbati o ba yan, o ṣe pataki lati fiyesi si rirọ ati iduroṣinṣin ti awọ ara. Ti awọn iru ba ya kuro, awọn ṣẹẹri yara yara bẹrẹ si oje ati ikogun.
Ṣugbọn awọ ko ṣe pataki pupọ - gbogbo rẹ da lori ọpọlọpọ. Kii ṣe gbogbo awọn orisirisi di okunkun lẹhin ti pọn, o fẹrẹ dudu; diẹ ninu awọn ni idaduro awọ pupa to pupa. O le fi ọwọ kan o lati rii daju pe Berry ti pọn. O yẹ ki o jẹ asọ ti o rọrun ṣugbọn ko ya labẹ awọn ika ọwọ rẹ.
Awọn ṣẹẹri, bi ọpọlọpọ awọn berries, ko ni fipamọ fun pipẹ. Awọn ti o pọn le dubulẹ ninu firiji fun bii ọjọ marun, awọn ti ko pe - diẹ sii ju ọsẹ kan lọ. Awọn ṣẹẹri tio tutunini ti wa ni fipamọ daradara, bakanna bi gbigbẹ ninu onilara tabi adiro preheated ti o kere ju. Nigbati o gbẹ, o pọju awọn vitamin ni a tọju; eyi jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o dara julọ lati tọju awọn ṣẹẹri. Ni fọọmu ti a tutunini, ni awọn jams ati awọn itọju, apakan pataki ti awọn ounjẹ jẹ tibe ti iparun.
Ṣayẹwo ohunelo ohun mimu mimu ti a pese ni fidio yii ni isalẹ:
